그들이 신선하고 달콤하게 머무르는 동안 완두콩으로 만들 수있는 5 가지 조리법

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겨울은 담요 아래서 껴안고 좋은 따뜻한 음식을 맛보는 시간입니다. 음식은 안개가 자욱한 겨울 아침과 쌀쌀한 겨울 밤을위한 완벽한 치료법입니다. 우리는 일년 내내 언제든지 먹을 수는 있지만, 겨울을 생각하면 조금 더 감사하게 만드는 뭔가가 있습니다. 아마도 겨울이 우리에게 가장 좋아하는 음식을 제공하기 때문일 것입니다. 예, 당신은 그들 모두를 알고 있습니다 - gajar ka halwa, sarson da saag, methi ke laddoo, makhane laddoo -이 모든 물을 뿌리는 인도 요리는 우리를이 추운 계절과 더욱 사랑하게 만듭니다. 그러나 겨울에 기다릴 음식 중 하나가 더 있습니다 - PEAS!

완두콩은 일년 내내 이용 가능하지만, 완두콩을 맛보는 가장 좋은시기는 겨울철입니다. 완두콩은 달콤하고 부드럽고 신선합니다. 우리가 좋아하는 방식입니다. 대부분의 사람들은 농장에서 신선한 완두콩을 먹는 것을 좋아하지만, 그렇다고해서 실험 할 수 없다는 의미는 아닙니다. 완두콩을 먹는 것을 좋아한다면 완두콩으로 만든 다양한 요리를 즐길 수 있습니다. 그래서, 우리는 당신에게 이번 겨울에 시도 할 수있는 완두 요리법을 가지고 왔습니다.

이 겨울을 만들어야 할 5 가지 완두 요리법

여기에 겨울 동안 만들 수있는 5 가지 맛있는 완두콩 요리법이 있습니다.

1. 마타르 기 카토리

Matar ki kachori 는 모두가 즐기는 고전적인 음식 중 하나입니다. 특히 북쪽 인도에서는 추운 겨울 저녁을 만끽할 수있는 완벽한 스낵입니다. 뜨거운 차 한 잔이나 케첩, 녹색 처트니 또는 두부를 가지고 갈 수 있습니다.

성분

카 쵸리 반죽 용

• 다용도 밀가루 ( maida ) - 1 컵
• 양질의 거친 밀가루 ( rawa ) - 1 tsp
• 물
• 기름
• 소금 맛

먹거리

• 신선한 완두콩 - 2 컵
• 강판 생강 - 1 tsp
• 얇게 썰어 진 녹색 고추 -1
• 커민 씨앗 - ½ tsp
• 심황 - ¼ tsp
• 아사 포에 티아의 꼬집음
• 붉은 고추 가루 - 1/2 tsp
• 고수풀 분말 - ½ tsp
• Garam masala 분말 - ½ tsp
• 건조한 망고 분말 - ¼ tsp
• 잘게 잘린 고수풀 잎
• 으깬 회향목 종자 - ¼ tsp

만드는 방법

소

• 완두콩을 삶거나 쪄서 식히십시오.
• 믹서기에 삶은 완두콩, 생강, 잘게 잘린 고추를 가지고 가십시오.
• 거친 페이스트를 형성하기 위해 잘 섞어서 보관하십시오.
• 중온 불꽃에 냄비에 기름 1 tsp를 가열합니다.
• 기름이 뜨거워지면 커민 씨앗과 아사포에 티드를 넣고 흩어지게하십시오.
• 혼합 된 완두콩을 그것에 첨가하고 잘 저어줍니다.
• 건조 향신료, 소금 및 고수풀 잎을 혼합 물에 첨가하고 잘 저어줍니다.
• 혼합물이 조리되면 화염을 끄십시오.

반죽

• 양질의 사발에서 양질의 거친 밀가루와 다용도 밀가루를 꺼내 소금과 기름을 넣고 잘 섞는다.
• 천천히 물을 넣고 잘게 d어 반죽을 만듭니다. 반죽을 15 ~ 30 분 동안 옆으로 두십시오.
• 반죽에서 작은 공을 추출하여 롤링 보드에 놓습니다.
• 그것에 약간 maida 를 뿌리고, 구르는 핀을 사용하여 중형 원형에 공을 구르십시오.
• 평평한 반죽의 중심에 준비된 채우기의 특종을 놓고 가장자리에 물을 약간 붓습니다.
• 다음으로 모든 모서리를 모아서 꼬집어 라.
• 다시 그것에 약간 maida 를 가리고 중형 디스크를 얻기 위하여 그것을 구르십시오.
• 조금 더 단계를 반복하십시오.
• 중간 불꽃에 깊은 냄비에 열 오일; 기름이 뜨거워지면 냄비의 가장자리에서 감겨 진 카토리 를 떨어 뜨리십시오.
• 그것이 황금 갈색이 될 때까지 깊은 튀김.
• 비슷한 방식으로 모든 카 쵸리를 튀기고 녹색 채트니로 더운 것을 제공하십시오.

2. Nimona

우리는 nimona 가 이상하게 들릴지도 모르는 이름을 알고 있습니다. 특히이 맛있는 치즈 제조법의 이름을들은 다면 처음에는 시도했지만 한번 맛 보았을 때마다 겨울마다 만들 것이라고 확신합니다. 겨울철에 수확 한 신선한 녹색 완두콩으로 만들 때 nimona의 맛이 최고이기 때문에 겨울철에 중점을 둡니다 . 여기 우타르 프라데시에서 가장 좋아하는 진미를위한 조리법이 있습니다.

성분

• 양파 다진 것 - 1 개
• 다진 감자 - 1 개
• 잘게 잘린 토마토 - 1 개
• 신선한 녹색 완두콩 - 2 컵
• 겨자 기름 - 2 큰술
• 강판 생강 - ½ tsp
• 다진 마늘 - 1 작은 술
• 잘게 잘린 녹색 칠리 - 2
• 만 잎 ( tejpatta ) - 2
• 정향 나무 - 4
• 커민 씨앗 - 1 TSP
• 심황 - ¼ tsp
• 아사 포에 티아의 꼬집음
• 붉은 고추 가루 - 1/2 tsp
• 고수풀 분말 - ½ tsp
• Garam masala 분말 - 1 tsp
• 물
• 다진 고수풀 잎 - 2 tsp

만드는 방법

• 다진 양파, 토마토, 마늘, 생강, 녹색 칠리를 블렌더로 잘게 잘 섞으십시오. 그릇에 버려둬.
• 다음으로 녹색 완두콩을 갈아서 거친 페이스트를 만듭니다. 기억하십시오 - 분쇄하는 동안 물을 넣지 마십시오.
• 냄비에 겨자 기름 2 큰술을 넣고 낮은 화염으로 가열하십시오. 기름이 뜨거워지면 잘게 자른 감자 큐브를 넣고 황금이 될 때까지 볶습니다.
• 주방 수건이 놓인 접시에 감자를 곁들여 과도한 기름을 흡수하도록하십시오.
• nimona 그레이비를 만들려면 같은 냄비를 가져 가라. 오일이 적다면 오일을 더 넣을 수 있습니다.
• 기름을 가열하고 베이 잎, 커민 씨 및 정향 나무를 그것에 첨가하십시오. 그들을 흩트 리게하십시오.
• 지상 양파와 토마토 혼합물을 넣고 잘 저어주세요.
• 울퉁불퉁해질 때까지 혼합물을 계속 채우십시오. 그러면 혼합물 측면에서 기름이 빠져 나옵니다.
• 이제 모든 건조 향신료를 넣고 잘 섞으십시오.
• 마지막으로 거친 완두콩의 페이스트와 소금을 필요에 따라 첨가하고 양파 토마토 마살라와 잘 섞는다.
• 필요에 따라 물을 넣고 뚜껑을 덮어서 끓인 다. 이 matar 제조법이 완벽하게 요리되기까지 10-15 분이 걸립니다.
• 필요할 경우 중간에 물을 넣고 더 많은 물을 넣으십시오.
• 요리가 끝나면 잘게 잘린 고수풀 잎을 더하고 불꽃을 끕니다.
• phulkas 와 함께 뜨거운 봉사.

3. 메티 마타르 말라이

니모 나 맛이 맛있는 동안 집 파티를 위해 만들지 않을거야? 특별하고 멋진 완두콩으로 요리를 만들고 싶다면 여기에 쉽게 만들 수있는 완벽한 육즙 요리가 있습니다.

성분

• 다진 호로 잎 ( methi ) - 2 컵
• 삶은 완두콩 - 1 컵
• 신선한 크림 - ½ 컵
• 우유 - 컵 1 개
• Garam masala - 1 tsp
• 기름 - 2 큰술
• 설탕 - ½ tsp
• 필요에 따라 소금
• 물
• 잘게 잘린 고수풀 잎 (차압을 위해)

페이스트 용

• 다진 양파 - 1 (중형)
• 잘게 잘린 녹색 칠리가 - 1 - 2
• 강판 생강 - ½ tsp
• 커민 씨앗 - 1 TSP
• 캐슈 - 컵 1 개
• 잘게 잘린 마늘 - ½ tsp
• 작은 계피 스틱 - 2
• 정향 나무 - 4
• 그린 카 다몬 - 2
• 검은 후추 - 2

만드는 방법

예비

• 첫째, 잘게 썬 호로 잎을 씻은 다음 그것에 ½ tsp 소금을 뿌린다. 그것을 15 분 동안 옆에 두십시오.
• 나중에, methi 나뭇잎에서 초과 물을 짠다.

풀

• 낮은 불꽃에 냄비에 기름을 가열; 일단 뜨거운, 커민 씨앗을 추가합니다.
• 커민 씨앗이 색이 바뀌면 계피 스틱, 정향, 카 다몬, 후추 가루를 넣으십시오.
• 다음에 생강, 마늘, 초록색 고추를 넣고 볶는다.
• 다진 양파를 넣고 부드럽고 반투명 할 때까지 볶습니다. 화염을 끄고 양파 혼합물을 접시에 옮겨 식힌다.
• 식힌 다음 캐슈와 함께 믹서기에 넣고 혼합하여 부드러운 페이스트를 만듭니다.

메티 마타르 말라이

• 낮은 불꽃에 냄비에 기름을 넣으십시오. 기름이 뜨거우면 커민 씨를 넣고 색이 바뀔 때까지 기다리십시오.
• 그런 다음 준비된 양파와 캐슈 페이스트를 넣고 계속 저어줍니다.
• 향기가 나기 시작할 때까지 혼합물을 5-10 분 동안 익히십시오. 그러면 기름이 옆구리에서 빠져 나옵니다.
• 혼합물이 냄비에 붙어 있다면 당신은 약간의 물을 추가 할 수 있습니다.
• 다진 호로 파 잎이나 메티를 넣고 3 분 동안 볶는다.
• 반 컵의 물을 넣고 5 분 동안 끓인 다.
• 마지막으로 삶은 완두콩, 신선한 크림 및 우유 (필요한 경우)를 넣고 5 분 동안 끓인 다.
• 맛에 설탕과 소금을 넣으십시오.
• 고수풀 잎으로 장식하고 당신의 methi matar malai 요리가 준비되었습니다!
• phulkas, parathas 또는 naan으로 뜨거운 음식을 제공하십시오.

4. 완두콩과 민트 복각 / 퓌레

완두콩만으로 인도의 진미를 만들 수 있다고 누가 말할 수 있습니까? 세계 곳곳에서 온갖 종류의 음식에 빠지기를 좋아한다면, 전 세계에서 인기있는 요리법 중 하나가 여기 있습니다! 인기있는 아보카도 딥과 마찬가지로 완두콩을 딥 또는 스프레드로 만들 수 있습니다. 여기에 레시피갑니다 -

성분

• 신선한 완두콩 - 2 컵
• 물 - 2 컵
• 다진 민트 잎 - 8
• 잘게 잘린 마늘 - ½ tsp
• 소금 맛
• 후추
• 버터

만드는 방법

• 냄비에 물을 넣고 끓으십시오.
• 완두콩, 민트 잎, 소금을 넣고 5 분간 끓으십시오.
• 물을 배출하고 완두콩을 식히십시오.
• 완두, 민트 잎 및 마늘을 함께 갈기.
• 그것을 사발에 옮기고 소금과 버터를 넣고 잘 섞는다.
• 토스트 또는 빵 조각에 펼쳐서 즐기십시오!

5. 마타르 바피

완두콩과 함께 디저트를 만들고 싶습니다 - matar barfi 는 어떻 습니까? 다음은 matar barfi 를 만드는 간단한 방법입니다. 그래서, 이 조리법에주의를 기울이고 직접 시도하십시오!

성분

• 그라운드 완두콩 - 2 컵
• 버터 기름 또는 청정 버터 - 2 큰술
• 분말 캐슈 - ¼ 컵
• 가루 설탕 - 1 컵
• 강판 khoya (마바) - 1 컵
• 카 다몸 가루 - ½ tsp
• 식용 실버 ( Vark )

만드는 방법

• 캐슈 분말을 불에 구워서 따로 보관하십시오.
• 막대기가 붙지 않은 냄비에 버터 구이가 나올 때까지 로스트 khoya .
• 그것이 끝나면 냄비에 간식 을 가지고, 낮은 화염에 그것을 가열하고, 완두콩을 첨가하십시오. 혼합물의 수분을 줄이려면 계속 저어 주십시오.
• khoya를 추가하고 혼합물에 좋은 저주를주십시오.
• 설탕, 카 다몬 파우더 및 캐슈 파우더를 넣고 혼합물이 울퉁불퉁해질 때까지 계속 저어줍니다.
• 화염을 끄십시오.
• 버터 기름에 접시 또는 쟁반에 기름을 바르고 그 위에 완두콩의 혼합물을 부어서 접시에 고르게 펼 칩니다 .
• 그것을 식히고 정사각형이나 원하는 모양으로 자르십시오.
• 그것에 막대기를 붙이고 당신의 단 것을 만족 시키십시오.

그래서, 당신은 그것을 가지고 있습니다 - 당신이 겨울에 만들 수있는 5 가지 맛있는 요리. 짭짤한, 매운, 그레이비, 달콤한 - 당신이 그것을 이름을 지정하고 우리는 당신을 위해 그들을 보호 해. 그래서, 무엇을 기다리고 있니? 이 조리법을 시도해보십시오. 신선한 완두콩이 오랫동안 지속되지 않는다는 것을 잘 알기 때문에이 맛있는 마 타르 요리를 먹습니다. 행복한 p'eating!