์ ์๊ฐ ์ฒด์ค์ ๋๋ฆฌ๊ธฐ์ํ 20 ๊ฐ์ง ๊ฑด๊ฐ ์ํ
๋ถ๋ชจ๋์ด ์๊ธฐ์ ์ฑ์ฅ ์ฐจํธ๊ฐ ๋์ด์ ์ฑ๋ณ์ ๋ฐ๋ผ ํ์ ํ ์ฆ๊ฐ๋ฅผ ๋ณด์ด๋์ง ํ์ธํ๋ ค๋ฉด ๊ฒ์์ ๊ผญํด์ผํฉ๋๋ค. ๋น์ ์ ๋น์ ์ ์์ด๊ฐ ์ ๋จน๊ณ ์์ง๋ง ๋๋ฌด ๋ง์ ์ฒด์ค์ ์ป์ง๋ ๋ชปํ ๊ฒ์ ๋๋ค. ๊ทธ๊ฒ์ ํ์คํ ์ฐ๋ ค์ ์์ธ์ด ์๋๋๋ค. ์ด๋ค ์ด๋ฆฐ์ด๋ค์ ์ ์ง ๋์ฌ์จ์ด ๋๊ณ ์นผ๋ก๋ฆฌ ์๋ชจ๊ฐ ๋น ๋ฆ ๋๋ค. ๋ฐ๋ผ์ ํ๋ฐํ ์ํ ์์์ ์ ์งํ ์์๋ ๋นํ๋ฏผ๊ณผ ๋ฏธ๋ค๋์ด ํ๋ถํ ์์์ผ๋ก ์๋จ์ ๋ณด์ถฉํ๋ ๊ฒ์ด ์ค์ํฉ๋๋ค. ๋ค๋ฅธ ํํธ, ์์ ๋ถ์กฑ ์๋๋ค์ ํผ๋ก, ๊ณผ๋ฏผ ๋ฐ์ ๋ฐ ๋๋ฆฐ ๋ฐ๋ฌ๋ก ๊ณ ํต๋ฐ๋ ๊ฒฝํฅ์ด ์์ต๋๋ค. ์์๊ฐ๊ฐ ๋์ ์๋จ์ ์ฒด์ค์ ๋๋ฆฌ๊ณ ์์ ์ ์ธ ์ฑ์ฅ์ ์ํด ํ์ํ ๋นํ๋ฏผ, ๋ฏธ๋ค๋ ๋ฐ ๋จ๋ฐฑ์ง์ ์ญ์ทจํ๋ ๋ฐ ๋์์ด๋ฉ๋๋ค. ๋ฐ๋ฉด์ ๊ณผ์ฒด์ค์ ๋น๋ง์ผ๋ก ์ด์ด์ง ์ ์์ผ๋ฉฐ, ์ด๋ ์ ์ ๋์ด์ ์ฌ๋ฌ ๊ฐ์ง ์ํ ์ต๊ด๋ณ์ ์ ๋ฐํ ์ ์์ต๋๋ค. ์ง๋ฐฉ์ ์์ด์์์ด ์๋ฒ์ ์ํด ํ์ํ์ง๋ง, ๋๋์ ํธ๋ฅด๋ชฌ์ ๋ฐ๋ฌ์ ๋๋ ๊ฒ์ด ํ์ํฉ๋๋ค. ์์์ฌ๋ ๋ง์ถค์ ๋ค์ด์ดํธ ์ฐจํธ๋ฅผ ์์ฑํ์ฌ ์๋ ๊ฐ ๋ชจ๋ ์ข ๋ฅ์ ์์์์ ์์์์ ํํ์ ๋๋ฆด ์ ์๋๋ก ๋์ ์ค ์ ์์ต๋๋ค.
์ ์์ ์ฒด์ค ์ฆ๊ฐ๋ฅผ์ํ ์ํ
์ ์๋ ์์ ์ ๋ฐฉ์๋๋ก ๋ ๋ฆฝ์ ์ผ๋ก ๋จน์์๋ก ์ ์ ๋ ๊น๋ค๋ก์ ์ง ๊ฒ์ ๋๋ค. ๋ถ๋ชจ๋ ์ข ์ข ์์ด ์๋ฒ์ ๋ค์์ฑ์ ์ํ๋ ๊ฒ์ฒ๋ผ ๊น๋ค๋ก์ด ๋จน๋์๋ฅผ ์๋ํ๋ ๊ฒ์ ๋ฐ๊ฒฌํ๊ฒ๋ฉ๋๋ค. ์ ์์๊ฒ ์ ๊ณต๋๋ ์์์ ๋ฐ๋ฌ์ค์ธ ๋ฏธ๋ขฐ์ ๋ง์ถ์ด ํ๋์ ์ผ๋ก ๋จธ๋ฌผ๋ฉฐ ๊ฑด๊ฐํ ์ฑ์ฅ๋ฅ ์ ๋ฌ์ฑํ๋ ๋ฐ ํ์ํ ์์์๋ฅผ ์ ๊ณตํด์ผํฉ๋๋ค. ๋ค์์ ์ ์์ ์๋จ์ ๋ค์ํ ์ข ๋ฅ์ ์์์ด ํ๋ถํ ์์์ ํฌํจ์์ผ ๊ฑด๊ฐ์ ์ ์งํ ์ ์๋๋ก ๋๋ ๋ช ๊ฐ์ง ์๋ น์ ๋๋ค.
1. ์ ๋ฐฉ
์ ๋ฐฉ ์ ๋ฐฉ์ 6 ๊ฐ์๊น์ง ์๊ธฐ์๊ฒ ๊ฐ์ฅ ์ข์ ์์์ด๋ฉฐ 1 ์ธ๊ฐ ๋ ๋๊น์ง๋ ๋จน์ต๋๋ค. ์ต๋ ์์ ์ญ์ทจ์ ์ฒด์ค ์ฆ๊ฐ๋ฅผ ์ํด์๋ 6 ๊ฐ์๊น์ง ๋ชจ์ ์์ ๊ฐ ํ์ํฉ๋๋ค. ์๊ธฐ๋ฅผ ๋จน์ด๊ธฐ ์ํด์๋ ์ฐ์ ๊ณต๊ธ์ ๋๋ฆฌ๊ธฐ ์ํด ๋จ๋ฐฑ์ง, ๋นํ๋ฏผ, ๋ฏธ๋ค๋์ด ํ๋ถํ ์์์ ๋จน์ด์ผํฉ๋๋ค. ์ ์ ๋จน์ด๋ ์ฐ๋ชจ๋ ๋ฐ์ผ๊ธฐ, ํธ๋ก ํ ์ ๋ฐ ๋ ์์ผ๋ก ์ปค๋ฏผ๊ณผ ํํฅ ์ข ์๋ก ๋ง๋ ํ์ฐ๋๋ฅผ ๋ฉฐ์น ๋์ ์ญ์ทจํ๋ ๊ฒ์ด ์ข์ต๋๋ค.
2. ์๋ฆฌ์ผ / Chapattis / ์ถ์ ์ผ์ฑ :
์ฝ 2 ์ธ๊ฐ๋๋ฉด, ์๋ ๊ฐ ์ค์ค๋ก ์ฒ๋ฆฌ ํ ์์๋ ์๊ฐ๋ฝ ์์๋ถํฐ ์์ํ ์ ์์ต๋๋ค. ์ฐ์ ์ ๋ด๊ทผ ์ฝํ๋ ์ดํฌ์ ๊ฐ์ ์์นจ ์๋ฆฌ์ผ์ ๋จน์ด์ญ์์ค. ๋๋ ๋ํ ์์ ์กฐ๊ฐ์ ๋ฒํฐ ๊ธฐ๋ฆ์ ํผ์ง ์ฑ์์ฃผ์ ์ ๋๋ ์ฑ์๋ก ๋ฎ์ธ ์ฑ์ paratha๋ฅผ ์ ๊ณต ํ ์์๋ค. ๋ง๋ ์ฌ๋๋ค์ ์นํจ ์กฐ๊ฐ์ ํ ๋ธ๋ค.
3. ๊ณผ์ผ
๋ฐ๋๋, cheeku (sapota), ๋ง๊ณ , ์ปค์คํฐ๋ ์ฌ๊ณผ๋ ๊ณผ์ผ์ ์๋ผ์ ๋จน๊ฑฐ๋ ์ปค์คํฐ๋ ๋๋ ์์ด์คํฌ๋ฆผ์ ์ถ๊ฐ ํ ์์๋ ํ๋ฅญํ ์์์ ๋๋ค. ๋๋ ๊ฟ ๊ฐ๋ฃจ ๊ฒฌ๊ณผ์ ์์ ๋ก ๋ฟ๋ ค์ง๋์ด ๊ณผ์ผ์ ๊ฐ์ง ์ค๋ฌด๋๋ฅผ ๋ง๋ค ์์๋ค. ๋ฐ๋๋๋ 105 ์นผ๋ก๋ฆฌ๋ฅผ ํจ์ ํ ์ข์ ์์ฐ์ ์๋์ง ์ ๋ฐ ํ์ํ๋ฌผ์ ๋๋ค.
4. ์ผ์ฑ
์๋ ์ ์๋จ์ ๋ น์ ์ฑ์๋ฅผ ๋ง์ด ์ฒจ๊ฐํ์ญ์์ค. ์๊ธ์น, ํธ๋ก ์, ๋น๊ทผ, ํธ๋ฐ, ์ฝฉ ๋ฐ ๊ธฐํ ๋ฏธ๋ค๋๊ณผ ๋นํ๋ฏผ์ ํ๋ถํ ์์ฒ์ ๋๋ค. ๋งค์ผ์ด ์ผ์ฑ ํ ์ ์ ์ฉ ์ญ์ทจํ์ญ์์ค. ์๋์ฝฉ์ ๋นํ๋ฏผ๊ณผ์์ด ์ฌ์ ๊ฐ ํ๋ถํ๋ฉฐ ๊ณ ์นผ๋ก๋ฆฌ๋ฅผ์ํ ํ๋ฅญํ ์์ ์์ฒ์ ๋๋ค.
5. ๊ณ๋
๊ณ๋์ ํ๋ถํ ๋จ๋ฐฑ์ง ์์ฒ์ด๋ฉฐ ์นผ๋ก๋ฆฌ๋ฅผ ์ถ๊ฐํ๋๋ฉด์์ ์ ์ตํฉ๋๋ค. ๊ณ๋์ ์ถ์์, ํ๊น์ผ๋ก, ๋๋ ์ค๋ฏ๋ ์ผ๋ก ํผ๋จ๋ฆด ์ ์์ต๋๋ค. ์์ด ์๋ฒ์ ์์ ์ฒจ๊ฐํ๋ ๋ ๋ค๋ฅธ ์ข์ ๋ฐฉ๋ฒ์ ์นด์คํ ์ธ ๋กค์ ๋ํ ์ปค์คํฐ๋, ํฌ์ผ์ดํฌ ๋๋ ์ถฉ์ ์ฌ์ ์ฒจ๊ฐํ๋ ๊ฒ์ ๋๋ค. ํ๋ ์น ํ ์คํธ๋ ํ์ํ๋ฌผ๊ณผ ์นผ๋ก๋ฆฌ ์ญ์ทจ๋ฅผ์ํ ๋ ๋ค๋ฅธ ์ข์ ์ ํ์ ๋๋ค.
6. ๋ฌผ๊ณ ๊ธฐ / ์ก๋ฅ / ๊ฐ๊ธ๋ฅ
๋ฌผ๊ณ ๊ธฐ๋ ๋์ ํธ๋ฅด๋ชฌ์ ๊ฐ๋ ฅํ ๋ฐ๋ฌ์ ๋งค์ฐ ์ ์ตํ ์ค๋ฉ๊ฐ 3์ ์๋ํ ์์ฒ์ ๋๋ค. ๊ทธ๋ค์ ๋จ๋ฐฑ์ง๊ณผ ๋นํ๋ฏผ์ด ํ๋ถํฉ๋๋ค. ๋ญ์๋ ์ฝ๋ ์คํ ๋กค, ๋์์ , ๋ง๊ทธ๋ค์, ์ธ, ๋นํ๋ฏผ B6 ๋ฐ B12๊ฐ ํ๋ถํฉ๋๋ค. ๋ฌผ๊ณ ๊ธฐ๋ ์นด๋ , dosa ๋๋ ์๋์์น์ ์ถ๊ฐ ํ ์ ์์ต๋๋ค. ์นํจ์ ์คํ ๋๋ ์ํ๋ก ์ ๊ณตํ๊ฑฐ๋ ์นด๋ ์ ํํ๋ก ์์ ์ฒจ๊ฐ ํ ์ ์์ต๋๋ค.
7. Paneer & Cheese :
์ง์์ ์ฐ์ ๋ก ๋๊ป๊ฒ ๋ง๋ค ์ ์์ต๋๋ค. ์ด๊ฒ์ ํ ์ ํฌ๊ธฐ๋ก ์๋ฅด๊ณ ์๋ ์๊ฒ ์๊ฐ๋ฝ ์์์ผ๋ก ์ ๊ณตํ์ญ์์ค. ๋ฐ์ฃผ์์ด ๋จน์ ์์๋ ์ด์์ ์ธ ๊ฐ์์ผ๋ก ์์ ์ฑ์ฐ๊ฑฐ๋ ์นด๋ ์ ๋ฃ์ ์ ์์ต๋๋ค. ์น์ฆ๋ ์นผ์์ด ํ๋ถํ๊ณ ์์ด๋ค์ด ๊ฑด๊ฐํ ์ง๋ฐฉ์ ์ ์งํ๋ ๋ฐ ๋์์ด๋๋ ๋ ๋ค๋ฅธ ์์์ ๋๋ค. ์น์ฆ๋ ๊ทธ ์์ฒด๋ก ๋จน๊ฑฐ๋ ์๋์์น, chapatis ๋๋ ํ์คํ์ ์ฒจ๊ฐํ๊ณ ๋ง๊ณผ ์์์ ๊ฒฝ์ด๋ก์ด ์กฐํฉ์ ๋ง๋ค ์ ์์ต๋๋ค.
8. ๋ง๋ฆฐ ๊ณผ์ผ๊ณผ ๊ฒฌ๊ณผ๋ฅ :
๊ฒฌ๊ณผ๋ฅ๋ ๋ค์ํ ๊ฐ์์ผ๋ก ์๋ ์ ์ฑ์ฅ์ ๋์์ด๋๋ ํ๋ฅญํ ๊ฐ์์ด๋ฉฐ ์๋์ง ๋ถ์คํฐ์ ๋๋ค. ํธ๋, ๋ ์ฝฉ, ์๋ชฌ๋, ๊ฑดํฌ๋, ๊ฒ์ ๊ฑดํฌ๋, ๋ ์ง ๋ฐ ๋ง๋ฆฐ ์ด๊ตฌ๋ ์๋ ์ ์์นจ ์์ฌ์ ํฌํจ์ํค๋ ํ๋ฅญํ ์ต์ ์ ๋๋ค. ์ด์ฝ๋ ๊ณผ ์ฌํ์ ๋์์ผ๋ก ๊ฒฌ๊ณผ๋ฅ ๋๋ ๋ง๋ฆฐ ๊ณผ์ผ์ ์ ๊ณตํ์ญ์์ค. ๊ทธ๋ค์ ์คํ ๊ฐ๋ง์ ๋ณด์ํ๊ณ ๋์์ ์์ ์ญ์ทจ์ ๊ท ํ์ ๋ง์ถ ๊ฒ์ ๋๋ค.
9. ์๋ณด์นด๋
์๋ณด์นด๋๋ ์ง๋ฐฉ๊ณผ ์นผ๋ก๋ฆฌ์ ์์ด ๊ณ ๋ฐ๋์ด๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ์ ์์ ์ด๋ฆฐ์ด์๊ฒ ์ด์์ ์ธ ๊ฑด๊ฐ ์ํ์ ๋๋ค. ์ ์๋ฅผ์ํ ์ต๊ณ ์ ์นผ๋ก๋ฆฌ๊ฐ ๋ง์ ์์ ์ค ํ๋๋ ์ํ, ๋ฅ, ์์ค, ์คํ๋ ๋ ๋ฐ ์ค๋ฌด๋๊ฐ ๋ฐ์ด๋ ์๋ณด์นด๋ ๋ง์ ๋๋ค. ๋ถ๋๋ฝ๊ณ ํ๋ญ์ด๋ ์ง๊ฐ์ด ์์ด๋ค์ ๋ฌ๋์ค๋๋ค.
10. ๋ผ๊ธฐ
์ ์ ์ฒด์ค ์ฆ๊ฐ๋ฅผ์ํ ์ธ๋ ์์ ์ธ Ragi๋ 3 ๊ฐ์์ ๋์ด์ ์๊ธฐ์๊ฒ ์ฃฝ ํํ๋ก ์ ๊ณต๋ฉ๋๋ค. jaggery์ ghee๋ก ์ถ์ ragi์ ์ฃฝ์ ์ ์๊ฐ ์ฒด์ค์ ๋๋ฆฌ๋ ๋ฐ ๋์์ด ๋ ์ ์์ต๋๋ค. Ragi๋ ์ฑ์ฐ๊ณ ๊ทธ๋ค์ tummies๋ฅผ ์ค๋ซ๋์ ๊ฐ๋ ์ฑ์ฐ๊ณ ์์ต๋๋ค.
11. ๋ น๋ง ์ฑ์
๊ฐ์์ ๊ณ ๊ตฌ๋ง์ ๊ฐ์ ๋ น๋ง ์ฑ์๋ ๊ฑด๊ฐํ ์ง๋ฐฉ์ด ํ๋ถํฉ๋๋ค. ๊ฐ์๋ ์๋์ง์ ํ์ํ๋ฌผ์ ํ๋ฅญํ ์์ฒ์ด๋ฉฐ, ์์ด๋ค์ ์ผ๊นฌ ๊ฐ์์ ์น์ฆ๋ฅผ ์ข์ํฉ๋๋ค. ๊ณ ๊ตฌ๋ง๋ ๋ฒ ํ ์นด๋กํด๊ณผ ์คํ์ด ํ๋ถํฉ๋๋ค. ์ผ๊นฌ ๊ณ ๊ตฌ๋ง๋ ๋ ์ฆ ์ฝฉ, ์ฐ์ , ์น์ฆ ๋๋ ์ฌ์ง์ด ํ๋ฒํ ๋ง์ด ์์ต๋๋ค.
12. ๋ ์ฝฉ ๋ฒํฐ
๋ ์ฝฉ ๋ฒํฐ๋ ์ฒ์ฐ ์ค์ผ๊ณผ ์ง๋ฐฉ ํจ๋์ ๊ฐ์ง๊ณ ์์ด ์นผ๋ก๋ฆฌ๊ฐ ํ๋ถํฉ๋๋ค. ํ ์คํธ, ๋น์ค์ผ, ๊ณผ์ผ, ์๋์์น์ ๋ ์ฝฉ ๋ฒํฐ๋ฅผ ๋ฟ๋ฆด ์ ์์ต๋๋ค. ๋ ์ฝฉ ์๋ ๋ฅด๊ธฐ๊ฐ์๋ ์ ์์๊ฒ๋ ํค์ฆ๋ ์คํ๋ ๋, ์๋ชฌ๋ ์คํ๋ ๋ ๋๋ ์ฝฉ ์คํ๋ ๋์ ๊ฐ์ ๋ค๋ฅธ ๋ํธ ํผ์ง์ ์๋ํ์ญ์์ค.
13. ์ฌ๋ฆฌ๋ธ ์ค์ผ
๊ฐ๋ ๋๋ฌด๋ ๊ธฐ๋ฆ์ด ํ๋ถํ์ฌ ์ข์ ์ง๋ฐฉ์ด ๊ณ ๋ฐ๋์ ๋๋ค. ๋ฐ๋ผ์ ์๊ธฐ๊ฐ ์ฝ๊ฐ์ ์ฒด์ค์๋๊ธฐ๋ฅผ ์ํ๋ค๋ฉด, ์ฌ๋ฆฌ๋ธ์ ๋ก ์์์ ์กฐ๋ฆฌ ํด๋ณด๊ณ ๋๋ผ์ด ๊ฒฐ๊ณผ๋ฅผ ๋ณผ ์ ์์ต๋๋ค.
14. ๋ณต์ญ์
๋ณต์ญ์๋ ๋นํ๋ฏผ A, ์์ด ์ฌ์ , ๋์์ ๋ฐ ๋นํ๋ฏผ C์ ํ๋ฅญํ ์์ค๊ฐ ํ๋ถํฉ๋๋ค. ๋ณต์ญ์๋ฅผ ํ๋ ๋ก ๋ง๋ค๊ณ 6 ๊ฐ์ ํ์ ๋ฐํฌ ์ ฐ์ดํฌ์ ์ค๋ฌด๋ ํํ๋ก ์ ๊ณต ํ ์ ์์ต๋๋ค.
15. ๋ฒ๋ผ์ด์ดํฐ
์ธ๋ ์์์ ๋ ๋ค๋ฅธ ์ค์ํ ์ฑ๋ถ ์ธ ๋ฒํฐ ๊ธฐ๋ฆ์ ์ฒด์ค์ ๋๋ฆฌ๊ณ ์ํ๋ฅผ ๋๋ ์ต๊ณ ์ ์์ ์ค ํ๋๋ก ๊ฐ์ฃผ๋ฉ๋๋ค. ๋งค์ผ ๋จน์ด์ ์ฝ 1 ํฐ์คํผ์ ๋ฒํฐ๋ฅผ ๋จน์ด๋ ๊ฒ์ด ์ข์ต๋๋ค. ์ฒ์์๋ ๋ช ๋ฐฉ์ธ๋ก ์์ํ๊ณ ์ ์ฐจ์ ์ผ๋ก ๋์ด์ญ์์ค. ์ง์์ ๋ง๋ ๋ฒํฐ ๊ตฌ์ด๊ฐ ์ต๊ณ ์ด๋ฉฐ, ์นด๋ ๋ฐ ๊ธฐํ ์ ์ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ์ ์๋ฆฌํ๋ ๋์ ์ฌ์ฉํ๋ ค๊ณ ํฉ๋๋ค.
16. ๋ฐฐ
์์ด ์ฌ์ , ๋นํ๋ฏผ C, ๋นํ๋ฏผ B6 ๋ฐ ์ฒ ๋ถ์ ํฐ ๊ณต๊ธ์ ์ธ ๋ฐฐ๋ ํ๋ ํํ๋ก ์ญ์ทจ ํ ์ ์์ต๋๋ค. ์ํ 3 ๊ฐ์ ๋์ ์ฌ๊ณผ์ ๋ฐฐ๋ฅผ ํ๋ ๋ก ๋ง๋ค๊ณ ์ถ๊ฐ๋ก ๋ง์ ๋ด๊ธฐ ์ํด ๊ณํผ ๋ถ๋ง์ ์น์ผ์ญ์์ค.
17. ํต๋ฐ
ํต ๋ฐ์ ์ ์ง๋ฐฉ ์ํ๋ฅผ์ํ ๋ ๋ค๋ฅธ ์๋ํ ์ฑ๋ถ์ ๋๋ค. ๋น์ ์ ํต๋ฐ์ ์ฌ์ฉํ๊ณ ๋น์ ์ ์๊ธฐ๋ฅผ์ํ ํฌ์ผ์ดํฌ, ์ฃฝ ๋ฐ chapatis๋ฅผ ๋ง๋ค ์์๋ค. ๋๋, ๋ถ์์ง ๋ฐ ๋๋ ๋ฌ๋ฆฌ์๋ฅผ ์ฌ์ฉํ์ฌ ์ฐ์ ๋ก ์ฃฝ์ ์๋ ์์ต๋๋ค.
18. ๊ท๋ฆฌ
๊ท๋ฆฌ๋ ๋ง๊ทธ๋ค์, ํฐ์๋ฏผ, ์ธ ๋ฐ ๋ง๊ฐ์ด ํ๋ถํฉ๋๋ค. ๊ทธ๊ฒ์ ์ฝ๋ ์คํ ๋กค๊ณผ ํฌํ ์ง๋ฐฉ์ด ์ ์ต๋๋ค. ๊ท๋ฆฌ๋ ์ ์์ฉ ์ฃฝ, ํฌ ๋๋ ํฌ์ผ์ต์ผ๋ก ํ์ ์ด ์ง ์ ์์ต๋๋ค. ๊ฐํ ๋ ๋ง์ ์ํด ๋ง๋ฆฐ ๊ณผ์ผ๊ณผ ๊ฒฌ๊ณผ๋ฅ๋ก ์ฃฝ์ ๋์ผ์ญ์์ค.
19. Moong Dal ๋ฐ Udad Dal๊ณผ ๊ฐ์ ๋ ์ฆ ์ฝฉ
Moong dal๊ณผ urad dal์ ์นผ์, ๋จ๋ฐฑ์ง, EFA์ ๊ฐ์๋ก ๋๋ ๋ฐ๋ฌ์ ๋์ต๋๋ค. Moong dal์ ์๊ณผ ํจ๊ป kichdi์ ์ถ๊ฐ ๋ ์ ์๊ณ ๋ฒํฐ ๋ฉ์ด๋ฆฌ๋ก ์น์ด ์ง ์ ์์ต๋๋ค. ๋งค์ผ ์ผ์ฑ๋ฅผ ๋ณด์ถฉํ๊ธฐ ์ํด ์ผ์ฑ๋ฅผ ๋ฒ๋ฆฌ์ญ์์ค. Udad dal์ ํ์ํ๋ฌผ๊ณผ ๋จ๋ฐฑ์ง์ด ํ๋ถํ ๊ฑด๊ฐํ ์ฐ ์์ ์ธ idlis๋ฅผ ๋ง๋ค๊ธฐ ์ํด ์ฌ์ฉ๋ ์ ์์ต๋๋ค.
20. ์ ์ง๋ฐฉ ์ฐ์ / ๋๋ถ / ์๊ตฌ๋ฅดํธ
์ฌ๋ถ์ ์นผ๋ก๋ฆฌ๋ฅผ ์ํด ์๊ธฐ์ kheer, ์ฃฝ ๋ฐ halwa์ ์ ์ง๋ฐฉ ์ฐ์ ๋ฅผ ๋ฃ์ผ์ญ์์ค. ์ ์ง๋ฐฉ ์ฐ์ ๋ก ๋ง๋ ๋๋ถ ์ธํธ๋ 7 ๊ฐ์ ํ์ ์๊ธฐ์๊ฒ ์ ๊ณต ๋ ์ ์์ต๋๋ค. ๋๋ถ๋ฅผ ๊ณผ์ผ๊ณผ ์ค๋ฌด๋๋ก ์ฌ์ฉํ ์ ์์ต๋๋ค. ๋๋ถ๋ ์ํ๋ฅผ ๋์ต๋๋ค.
๋๋ถ๋ถ์ ๊ฒฝ์ฐ, ๊ทธ๊ฒ์ ๋จ์ํ์์ด ์๋ฒ์์ ์นผ๋ก๋ฆฌ๋ฅผ ์ฆ๊ฐ์ํค๋ ๋ฌธ์ ์ ๋๋ค. ๋ฐ๋์ ๊ธฐ์ตํด์ผ ํ ์ค์ํ ๊ฒ์ ์ด๊ฒ์ด ์์ ๋ถ์กฑ์ด๊ฑฐ๋ ๊ฑด๊ฐ์ ์ข์ง ์๋ค๋ ๊ฒ์ ์๋ฏธ ํ ํ์๋ ์๋ค๋ ๊ฒ์ ๋๋ค. ๋ง์ ๋ถ๋ชจ๋ค์ ์์ด๋ค์ด ์ฒด์ค์ ๋๋ฆฌ๋ ๋ฐ ๋์์ด๋๋๋ก ๋จ ์์๊ณผ ํ๊น ์์์ผ๋ก ์์์ ๋ณด์ถฉํ๋ ๊ฒฝํฅ์ด ์์ต๋๋ค. ์ด๊ฒ์ ๋ง์๊ณ ์์์ด ํ๋ถํ ์์์ ๋ํ ์์์ ํ๊ดด ํ ๊ฒ์ ๋๋ค.