์•„์ด๋ฅผ์œ„ํ•œ 15์˜ ์‰ฝ๊ณ  ๋ง›์žˆ๋Š” ํŒŒ์Šคํƒ€ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ•

ํ•จ์œ ๋Ÿ‰:

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ํŒŒ์Šคํƒ€๋Š” ์•„์ด๋“ค์ด ๋ถ€๋“œ๋Ÿฝ๊ณ  ๋‹ค์–‘ํ•œ ๋ชจ์–‘ ๋•Œ๋ฌธ์— ๋จน๊ธฐ๋ฅผ ์ข‹์•„ํ•˜๋Š” ๊ฐ€์žฅ ์ธ๊ธฐ์žˆ๋Š” ์š”๋ฆฌ ์ค‘ ํ•˜๋‚˜์ด๋ฉฐ ์—ฌ๋Ÿฌ ๊ฐ€์ง€ ๋ฐฉ๋ฒ•์œผ๋กœ ์กฐ๋ฆฌ ํ•  ์ˆ˜ โ€‹โ€‹์žˆ์ง€๋งŒ ์›๋ž˜ ๋ง›์žˆ๋Š” ํ–ฅ๊ธฐ๋ฅผ ์œ ์ง€ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๋‹น์‹ ์ด ์ผ๋ฐ˜์ ์œผ๋กœ ๊ทธ์˜ ์Œ์‹์— ๋Œ€ํ•ด ๋งค์šฐ ๊นŒ๋‹ค๋กœ์šด ์•„์ด๊ฐ€ ์žˆ๋‹ค๋ฉด, ์˜ฌ๋ฐ”๋ฅธ ์š”๋ฆฌ๋ฅผ ์ฐพ๋Š” ๊ฒƒ์€ ์ƒ๋‹นํ•œ ๋„์ „์ด ๋  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ๋Ÿฌ๋‚˜ ํŒŒ์Šคํƒ€๋ฅผ ์‹œ๋„ํ•ด๋ณด์‹ญ์‹œ์˜ค. ๊ฐ€์ •์—์„œ ์•„์ด๋””์–ด๊ฐ€ ๋ถ€์กฑํ•  ๋•Œ๋งˆ๋‹ค ์‚ถ์„ ๊ตฌํ•˜๊ธฐ ์œ„ํ•ด ํŒŒ์Šคํƒ€๋ฅผ ์‚ฌ์šฉํ•ด๋ณด์‹ญ์‹œ์˜ค.

ํŒŒ์Šคํƒ€์—๋Š” ๋‹ค์–‘ํ•œ ํ’๋ฏธ์™€ ์ž์‹ ์˜ ํŠธ์œ„์ŠคํŠธ๋ฅผ ํ†ตํ•ฉ ํ•œ ์„ธ๊ณ„ ๊ฐ์ง€์˜ ์š”๋ฆฌ๊ฐ€ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ž๋…€๊ฐ€ ์›ํ•˜๋Š” ๋ฐฉ์‹์— ๋”ฐ๋ผ ํŒŒ์Šคํƒ€์˜ ์Šคํƒ€์ผ๊ณผ ํ–ฅ์‹ ๋ฃŒ๋ฅผ ๋ฐ”๊ฟ€ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ํŒŒ์Šคํƒ€๋ฅผ ์ œ๊ณตํ•˜๊ธฐ ์ „์— ํŒŒ์Šคํƒ€๊ฐ€ ์ž˜ ์กฐ๋ฆฌ๋˜์—ˆ๋Š”์ง€ ํ•ญ์ƒ ํ™•์ธํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ์ด๊ฒƒ์€ ๋ถ€๋“œ๋Ÿฝ๊ณ  ๋‹จ๋‹จ ํ•  ๋•Œ๊นŒ์ง€ ๋œจ๊ฑฐ์šด ๋ฌผ์—์„œ ๋“์—ฌ์„œ ํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ๊ฒƒ์ด ๋งค์šฐ ๋ถ€๋“œ๋Ÿฌ์›Œ์ง€๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์— ๋‹น์‹ ์ด ๊ทธ๊ฒƒ์„ ๋„ˆ๋ฌด ์ตํžˆ์ง€ ์•Š๋„๋กํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.

์–ด๋ฆฐ์ด๋ฅผ์œ„ํ•œ ๊ฐ„๋‹จํ•˜๊ณ  ๊ฑด๊ฐ•ํ•œ ํŒŒ์Šคํƒ€ ์š”๋ฆฌ๋ฒ•

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๋งŽ์€ ์•„์ด์—๊ฒŒ ์นœ์ˆ™ํ•œ ํŒŒ์Šคํƒ€ ์ƒ๋Ÿฌ๋“œ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ•์ด ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ „ ์„ธ๊ณ„์˜ ์—„๋งˆ์™€ ์š”๋ฆฌ์‚ฌ๊ฐ€ ์‚ฌ์šฉํ•  ์ˆ˜์žˆ๋Š” ๋‹ค๋ฅธ ์Šคํƒ€์ผ๊ณผ ํ•จ๊ป˜ ์ œ๊ณต๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์ž๋…€์—๊ฒŒ ๋งž๋Š” ์š”๋ฆฌ๋ฒ•์„ ์ฐพ์„ ์ˆ˜์žˆ์„ ๋•Œ๊นŒ์ง€ ๊ณ„์† ๋‹ค๋ฅธ ์š”๋ฆฌ๋ฒ•์„ ์‹œํ—˜ํ•ด๋ณด์‹ญ์‹œ์˜ค. ํŒŒ์Šคํƒ€๋Š” ๋‹จ๋ฐฑ์งˆ, ์„ฌ์œ , ๋น„ํƒ€๋ฏผ๊ณผ ๊ฐ™์€ ๋ฏธ๋Ÿ‰์˜ ์ง€๋ฐฉ๊ณผ ๋ฏธ๋„ค๋ž„๋„ ํ•จ์œ ํ•˜๊ณ  ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋‹ค์Œ์€ ์•„์ด๋“ค์ด ์ฆ๊ธธ ์ˆ˜์žˆ๋Š” ๋ช‡ ๊ฐ€์ง€ ํŒŒ์Šคํƒ€ ์š”๋ฆฌ๋ฒ•์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

1. Alfredo Veg ํŒŒ์Šคํƒ€

ํŒŒ์Šคํƒ€์˜์ด ๊ณ ์ „์ ์ธ ์š”๋ฆฌ๋ฒ•์€ ๋ง›์žˆ๊ณ  ๊ฐ„๋‹จํ•˜๊ฒŒ ์ค€๋น„ํ•˜๊ณ  ์•„์ด๋“ค์„์œ„ํ•œ ํ›Œ๋ฅญํ•œ ์‹์‚ฌ๋ฅผ ํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

์„ฑ๋ถ„

  1. ํŒŒ์Šคํƒ€ ํŽœ์Šค 8 ์˜จ์Šค
  2. ๋ƒ‰๋™ ๋ฐ / ๋˜๋Š” ํ†ต์กฐ๋ฆผ ์™„๋‘์ฝฉ 8 ์˜จ์Šค
  3. ยฝ ํŒŒ ๋ฅด ๋ฉ” ์‚ฐ ์น˜์ฆˆ ๊ฐ•ํŒ
  4. ๋‹ค๋“ฌ์€ ์‹ ์„ ํ•œ ์•„์ŠคํŒŒ๋ผ๊ฑฐ์Šค, (1 ํŒŒ์šด๋“œ)
  5. ์˜ฌ๋ฆฌ๋ธŒ ์˜ค์ผ (3 ํฐ์ˆ )
  6. ํ›„์ถ”์™€ ์†Œ๊ธˆ

๋งŒ๋“œ๋Š” ๋ฐฉ๋ฒ•

  1. ๋ƒ„๋น„ ๋˜๋Š” ๊นŠ์€๊ธฐ๊ตฌ๋ฅผ ๊ฐ€์ ธ ์™€์„œ ๋ฌผ์„ ๋“์—ฌ์„œ ์•„์ŠคํŒŒ๋ผ๊ฑฐ์Šค๋ฅผ ๋„ฃ์œผ์‹ญ์‹œ์˜ค.
  2. ์•„์ŠคํŒŒ ๋ผ ๊ฑฐ์Šค์™€ ํ•จ๊ป˜ ์™„๋‘์ฝฉ์„ ์ œ๊ฑฐํ•˜๊ธฐ ์ „์— ๋ช‡ ๋ถ„ ๋™์•ˆ ๋“์—ฌ์„œ ๋”ฐ๋กœ ๋ณด๊ด€ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.
  3. ํŒŒ์Šคํƒ€๊ฐ€ ๋Œ€๋žต 8 10 ๋ถ„ ๋™์•ˆ ๋“๋Š” ๋ฌผ์—์„œ ์š”๋ฆฌํ•˜๊ฒŒํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.
  4. ์•„์ŠคํŒŒ๋ผ๊ฑฐ์Šค์™€ ํ•จ๊ป˜ ์™„๋‘์ฝฉ๊ณผ ํŒŒ์Šคํƒ€๋ฅผ ๊ทธ๋ฆ‡์— ๋„ฃ์œผ์‹ญ์‹œ์˜ค.
  5. ๋๋‚˜๋ฉด ํŒŒ๋ฅด ๋ฉ”์‚ฐ ์น˜์ฆˆ, ์†Œ๊ธˆ, ์˜ฌ๋ฆฌ๋ธŒ ์˜ค์ผ ๋ฐ ํ›„์ถ”๋ฅผ ๋„ฃ๊ณ  ์ฃผ์œ„๋ฅผ ๋ฒ„๋ฆฌ์‹ญ์‹œ์˜ค.
  6. ์„œ๋น™ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.

2. ๋ณถ์€ ์•ผ์ฑ„ ํŒŒ์Šคํƒ€

๋‹น์‹ ์˜ ์•„์ด๋“ค์ด ์•ผ์ฑ„๋ฅผ ๋จน๊ณ  ์‹ถ๋‹ค๋ฉด, ์ด ํŒŒ์Šคํƒ€ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ•์ด ์Œ์‹์„ ์„ญ์ทจํ•˜๋Š” ๊ฐ€์žฅ ์ข‹์€ ๋ฐฉ๋ฒ•์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

์„ฑ๋ถ„

  1. 1 ๋งค ์ž๋‘ ํ† ๋งˆํ† 
  2. rotini ํŒŒ์Šคํƒ€ 1 ํŒฉ
  3. 3/4 ์ปต ํŽ˜์Šคํ†  ์†Œ์Šค
  4. ํ”ผ๋ง 1 ๊ฐœ (๋…น์ƒ‰)
  5. 1 diced zucchini
  6. ์–‘ํŒŒ 1 ๊ฐœ
  7. ํ›„์ถ”์™€ ์†Œ๊ธˆ
  8. ์˜ฌ๋ฆฌ๋ธŒ ์˜ค์ผ (3 ํฐ์ˆ )

๋งŒ๋“œ๋Š” ๋ฐฉ๋ฒ•

  1. ์˜ค๋ธ์„ 375 ยฐ F๋กœ ์˜ˆ์—ดํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.
  2. ํ† ๋งˆํ† , ํ”ผ๋ง, ํ˜ธ๋ฐ•, ์–‘ํŒŒ๋ฅผ ๋ฒ ์ดํ‚น ์‹œํŠธ์— ๋ฟŒ๋ ค์ฃผ์„ธ์š”.
  3. ์˜ค๋ธ์—์„œ ์•ฝ 30 ๋ถ„ ๋™์•ˆ ์•ผ์ฑ„๋ฅผ ๊ตฝ๊ณ  ์กฐ๋ฆฌ๊ฐ€ ๋๋‚˜๊ธฐ ์ „ ์กฐ๊ธˆ ๋ถ€๋“œ๋Ÿฌ์šธ ๋•Œ๊นŒ์ง€ ์š”๋ฆฌํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.
  4. Rotini ํŒŒ์Šคํƒ€๋ฅผ ์‚ถ์•„์„œ ์š”๋ฆฌํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ๋ฐฐ์ˆ˜ํ•˜๊ณ  ์˜†์— ๋‘์‹ญ์‹œ์˜ค.
  5. ๋ณถ์€ ์ฑ„์†Œ, rotini, ์˜ฌ๋ฆฌ๋ธŒ ์˜ค์ผ๊ณผ ์†Œ์Šค๋ฅผ ํŒŒ์Šคํƒ€์™€ ํ•จ๊ป˜ ์„ž์–ด์„œ ์†์— ์ฑ„์‹ ํŒŒ์Šคํƒ€๋ฅผ ๋งŒ๋“œ๋Š” ๊ฒƒ์ด ์‰ฝ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

3. ํŒŒ์Šคํƒ€ ๋ฉ•์‹œ ์นด๋…ธ

๋ง›์žˆ๋Š” ์‚ด์‚ฌ๊ฐ€ ๋“ค์–ด๊ฐ„ ํŒŒ์Šคํƒ€์— ๋งž์ถ”๋ฉด ์•„์ด๋“ค์ด ๋” ๋งŽ์€ ๊ฒƒ์„ ์š”๊ตฌํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

์„ฑ๋ถ„

  1. ์กฐ๊ฐœ ํŒŒ์Šคํƒ€ (1/2 ํŒŒ์šด๋“œ)
  2. ์‚ด์‚ฌ ์ปต (1/4)
  3. ๋‹ค์ง„ ๋…น์ƒ‰ ํ”ผ๋ง๊ณผ ํ•จ๊ป˜ 2 ๊ฐœ์˜ ์–‘ํŒŒ
  4. ์˜ฌ๋ฆฌ๋ธŒ ์˜ค์ผ (2 ํฐ์ˆ )
  5. ๊ฒ€์€ ์ฝฉ 1 ๊ฐœ์™€ ์˜ฅ์ˆ˜์ˆ˜ ์ปค๋„ 1 ๊ฐœ
  6. ํ† ๋งˆํ†  (1 ์บ”), ๋‹ค์ด์Šค ์•ค ๊ป์งˆ
  7. ๋ธ”๋ž™ ์˜ฌ๋ฆฌ๋ธŒ (1/4 ์ปต)
  8. ํƒ€์ฝ” ๋ฏน์Šค 5 ํฐ์ˆ 
  9. ํ›„์ถ”์™€ ์†Œ๊ธˆ

๋งŒ๋“œ๋Š” ๋ฐฉ๋ฒ•

  1. ๊ทธ๊ฒƒ์ด ๋ถ€๋“œ๋Ÿฝ์ง€๋งŒ ์•„์ง๋„ ํ™•๊ณ  ํ•  ๋•Œ๊นŒ์ง€ ํŒŒ์Šคํƒ€๋ฅผ ์š”๋ฆฌํ•ด๋ผ. ๋ฐฐ์ˆ˜ํ•˜๊ณ  ๋”ฐ๋กœ ๋ณด๊ด€ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.
  2. ํ”„๋ผ์ดํŒฌ์— ๊ธฐ๋ฆ„์„ ๋ฐ์šฐ๊ณ  ์–‘ํŒŒ๊ฐ€ ๊ฐˆ์ƒ‰์ด ๋  ๋•Œ๊นŒ์ง€ ๋„ฃ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.
  3. ์†Œ๊ธˆ๊ณผ ํ›„์ถ”์™€ ํ•จ๊ป˜ ํ† ๋งˆํ† , ์˜ฌ๋ฆฌ๋ธŒ, ์˜ฅ์ˆ˜์ˆ˜, ๊ฒ€์€ ์ฝฉ, ํƒ€์ฝ” ์กฐ๋ฏธ๋ฃŒ, ์‚ด์‚ฌ๋ฅผ ๋„ฃ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.
  4. ๊ทธ๋ฆ‡ ์•ˆ์˜ ์†Œ์Šค์™€ ํ•จ๊ป˜ ์กฐ๋ฆฌ ๋œ ํŒŒ์Šคํƒ€๋ฅผ ๋„ฃ์œผ์‹ญ์‹œ์˜ค.
  5. ์•ผ์ฑ„๋ฅผ ์ €์–ด์„œ ๋ด‰์‚ฌํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค!

4. ์„ธ ์น˜์ฆˆ ๋ฒ ์ดํ‚น ํŒŒ์Šคํƒ€

์ด ์š”๋ฆฌ๋ฒ•์€ ์น˜์ฆˆ๋กœ ๋„˜์ณ๋‚˜๊ณ  ์ž ์‹œ ์น˜์ฆˆ ๋ง›์„ ์ข‹์•„ํ•˜๋Š” ์•„์ด๋“ค์—๊ฒŒ ๋Œ€์ ‘ ํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

์„ฑ๋ถ„

  1. ์›์‹œ ํŒŒ์Šคํƒ€ (1 ํŒŒ์šด๋“œ)
  2. ์‡ ๊ณ ๊ธฐ (1 ํŒŒ์šด๋“œ, ์ ‘์ง€)
  3. ํ”„๋กœ ๋ณด๋ก ๊ณผ ๋ชจ์งœ๋ ๋ผ ์น˜์ฆˆ 6 ์˜จ์Šค
  4. ํŒŒ๋ฅด ๋ฉ”์‚ฐ ์น˜์ฆˆ ๊ฐ•ํŒ 1/2 ์ปต
  5. 1 ๋‹ค์ง„ ์–‘ํŒŒ
  6. ์‚ฌ์›Œ ํฌ๋ฆผ 1 ยฝ ์ปต
  7. 6 ยฝ ์ปต ํŒŒ์Šคํƒ€ ์†Œ์Šค

๋งŒ๋“œ๋Š” ๋ฐฉ๋ฒ•

  1. ์˜ค๋ธ์„ 350 โ„‰๋กœ ์˜ˆ์—ดํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.
  2. ๋ฌผ์„ ๋“์—ฌ์„œ ํŒŒ์Šคํƒ€๋ฅผ ๋„ฃ๊ณ  10 ๋ถ„ ๋™์•ˆ ์š”๋ฆฌํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.
  3. ์–‘ํŒŒ์™€ ์‡ ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ํ”„๋ผ์ดํŒฌ์— ๋„ฃ๊ณ  ๊ฐˆ์ƒ‰์ด ๋  ๋•Œ๊นŒ์ง€ ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ๋ณถ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.
  4. ํŒŒ์Šคํƒ€ ์†Œ์Šค๋ฅผ ์ €์–ด์„œ 15 ๋ถ„ ๋™์•ˆ ์ค‘๋ถˆ์—์„œ ์š”๋ฆฌํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.
  5. ๋ฒ ์ดํ‚น ์ ‘์‹œ๋ฅผ ๊ฐ€์ง€๊ณ  ๊ธฐ๋ฆ„์น ์„ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ๊ทธ๋Ÿฐ ๋‹ค์Œ ํŒŒ์Šคํƒ€ ๋ฐ˜, ํ”„๋กœ ํด๋ก  ์น˜์ฆˆ, ์‚ฌ์›Œ ํฌ๋ฆผ, ํŒŒ์Šคํƒ€ ์†Œ์Šค์˜ ๋ฐ˜, ํŒŒ์Šคํƒ€์˜ ๋‚˜๋จธ์ง€ ๋ฐ˜, ๋ชจ์งœ๋ ๋ผ, ํŒŒ์Šคํƒ€ ์†Œ์Šค ๋ฏน์Šค, ํ† ํ•‘ ์šฉ ํŒŒ๋ฅด ๋ฉ”์‚ฐ ์น˜์ฆˆ (๊ฐ•ํŒ)์˜ ์ˆœ์„œ๋กœ ์žฌ๋ฃŒ๋ฅผ ์ถ”๊ฐ€ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.
  6. ์˜ค๋ธ์—์„œ 30 ๋ถ„ ๋™์•ˆ ๊ตฌ์šฐ์‹ญ์‹œ์˜ค. ๋œจ๊ฑฐ์šด ์„œ๋น™.

5. ํ˜ธ๋ฐ• ํŒŒ์Šคํƒ€ ๋ฒ ์ดํฌ

์ด ํ˜ธ๋ฐ• ํŒŒ์Šคํƒ€ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ•์€ ๋‹น์‹ ์˜ ์•„์ด๋“ค์ด ์•ผ์ฑ„๋ฅผ ์‚ฌ๋ž‘ํ•˜๊ฒŒํ•˜๋Š” ๋ฐ ํ•„์š”ํ•œ ๊ฒƒ์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

์„ฑ๋ถ„

  1. ์ƒ ์Œ€๋œ ํŒŒ์Šคํƒ€ (300g, ์ƒ ์Œ€๋ฆฐ ๊ฒƒ)
  2. ๋ฒ„ํ„ฐ๋„› ํ˜ธ๋ฐ• (500g, ์ž‘์€ ์ž…๋ฐฉ์ฒด)
  3. ๋‹ค์ง„ ๊ป์งˆ์„ ๋ฒ—๊ธด 4 ๊ฐœ์˜ ์—์น  ๋กฏ
  4. ์˜ฌ๋ฆฌ๋ธŒ ์˜ค์ผ (1 ํฐ์ˆ )
  5. ๋ฒ„ํ„ฐ (20g)
  6. ์‹ ์„ ํ•œ ๋ฐฑ๋ฆฌํ–ฅ ์žŽ (1 tbsp)
  7. ๋งˆ๋Š˜ ์ •ํ–ฅ (1, ์ง“ ๋ˆŒ๋ฆฐ)
  8. ยพ ์ปต ๋‹ญ๊ณ ๊ธฐ ์žฌ๊ณ 
  9. ๊ฐ•ํŒ ๋ชจ์งœ๋ ๋ผ ์น˜์ฆˆ (2/3 ์ปต)
  10. ํŒŒ๋ฅด ๋ฉ”์‚ฐ ์น˜์ฆˆ (1/2 ์ปต, ๊ฐ•ํŒ)
  11. ๋ผ์ดํŠธ ํฌ๋ฆผ (300 ml)

๋งŒ๋“œ๋Š” ๋ฐฉ๋ฒ•

  1. ๋“๋Š” ๋ฌผ์— ํŒŒ์Šคํƒ€๋ฅผ ์š”๋ฆฌํ•˜๊ณ  ๋ฌผ 3/4 ๋ถ„์„ ๋ฐฐ์ถœํ•˜๊ณ  ๋”ฐ๋กœ ๋ณด๊ด€ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.
  2. ์ค‘๊ฐ„ ์—ด์— ๋ฒ„ํ„ฐ์™€ ํ•จ๊ป˜ ํ”„๋ผ์ดํŒฌ์— ๊ธฐ๋ฆ„์„ ๋ฐ ์›๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ๋Ÿฐ ๋‹ค์Œ์— ์‚ฌ์ƒค ์žŽ์„ ๋„ฃ๊ณ  2 ๋ถ„ ์ •๋„ ๋ณถ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.
  3. ํ˜ธ๋ฐ•, ๋ฐฑ๋ฆฌํ–ฅ๊ณผ ๋งˆ๋Š˜์„ ๋„ฃ๊ณ  6 ๋ถ„ ๋™์•ˆ ์ €์–ด์ฃผ์„ธ์š”. ๊ทธ๋Ÿฐ ๋‹ค์Œ ๋‹ญ๊ณ ๊ธฐ ์ฃผ์‹์„ ์ถ”๊ฐ€ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.
  4. 3 ๋ถ„ ๋™์•ˆ ๋“์—ฌ์„œ ์†Œ๊ธˆ, ํฌ๋ฆผ, ํ›„์ถ”๋ฅผ ๋„ฃ์œผ์‹ญ์‹œ์˜ค. 3 ๋ถ„ ๋” ์š”๋ฆฌํ•˜๊ณ  ๋ฒ—์œผ์‹ญ์‹œ์˜ค.
  5. ํŒŒ์Šคํƒ€, ๋ฐ˜ ํŒŒ๋ฅด ๋ฉ”์‚ฐ ์น˜์ฆˆ, ๋ฐ˜ ๋ชจ์งœ๋ ๋ผ ๋ฐ ์†Œ์Šค ๋ฏน์Šค๋ฅผ ์„ž์–ด ๊ธฐ๋ฆ„๊ธฐ๊ฐ€ ๋“  ๋ฒ ์ดํ‚น ์ ‘์‹œ์— ๋„ฃ์œผ์‹ญ์‹œ์˜ค.
  6. ์ž”์—ฌ ์น˜์ฆˆ๋ฅผ ๋ฟŒ๋ฆฌ๊ณ  ํ˜ธ์ผ๋กœ ๋ฎ์œผ์‹ญ์‹œ์˜ค.
  7. 30 ๋ถ„ ๋™์•ˆ ๊ทธ๊ฒƒ์„ ๊ตฌ์šฐ๊ณ  15 ๋ถ„ ๋™์•ˆ ๋‹ค์‹œ ๊ตฝ๊ธฐ ์ „์— ํ˜ธ์ผ์„ ์ œ๊ฑฐํ•˜๊ณ  ๋ฐฑ์ผํ–ฅ์œผ๋กœ ๊ทธ๊ฒƒ์„ ์žฅ์‹ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.
  8. ๋œจ๊ฑฐ์šด ์„œ๋น™.

6. ํŽœ ๋„ค ํŒŒ์Šคํƒ€์™€ ์ดํƒˆ๋ฆฌ์•„ ์†Œ์‹œ์ง€

์ด ์ดํƒˆ๋ฆฌ์•„ ์š”๋ฆฌ๋ฒ•์€ ๋จน๊ธฐ๋กœ๋˜์–ด์žˆ๋Š” ๋ฐฉ์‹๋Œ€๋กœ ํŒŒ์Šคํƒ€์— ์•„์ด๋“ค์„ ์†Œ๊ฐœ ํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

์„ฑ๋ถ„

  1. ํŽœ๋„ค ํŒŒ์Šคํƒ€ (1 ํŒŒ์šด๋“œ)
  2. 8 ์˜จ์Šค. ์ดํƒˆ๋ฆฌ์•ˆ ์†Œ์„ธ์ง€
  3. 1 ํŒŒ์šด๋“œ์˜ ๋ธŒ๋กœ์ฝœ๋ฆฌ ์ž‘์€ ๊ฝƒ
  4. 2 ํฐ์ˆ  ๋‹ค์ง„ ๋งˆ๋Š˜, ์˜ฌ๋ฆฌ๋ธŒ ์˜ค์ผ๊ณผ ๋ฒ„ํ„ฐ
  5. ๊ตฌ์šด ํŽ˜์ฝ” ๋ฆฌ๋…ธ ๋กœ๋งจ์Šค ์น˜์ฆˆ ยฝ ์ปต

๋งŒ๋“œ๋Š” ๋ฐฉ๋ฒ•

  1. ์•ฝ 10 ๋ถ„ ๋™์•ˆ ๋ฌผ๊ณผ ํŒŒ์Šคํƒ€ ๋“์—ฌ ์•ผํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.
  2. ํ”„๋ผ์ดํŒฌ์— ๊ธฐ๋ฆ„์„ ๋ฟŒ๋ฆฌ๊ณ  ๋งˆ๋Š˜, ๋ธŒ๋กœ์ฝœ๋ฆฌ ์ž‘์€ ๊ฝƒ๊ณผ ์†Œ์„ธ์ง€๋ฅผ ๋„ฃ์œผ์‹ญ์‹œ์˜ค. ๊ทธ๋“ค์ด ๋ถ€๋“œ๋Ÿฌ์šด ๊ฐˆ์ƒ‰๊นŒ์ง€ ์•ฝ 15 ๋ถ„ ์ •๋„ ์†Œ๋ฆฌ๋‚ด์–ด ๋ผ.
  3. ํŒŒ์Šคํƒ€, ๋ฒ„ํ„ฐ, ์†Œ์Šค๋ฅผ ๋„ฃ๊ณ ์ด ๋ชจ๋“  ๊ฒƒ์„ ๋˜์ง€์‹ญ์‹œ์˜ค.

7. ์นด๋ฅด ๋ณด ๋‚˜๋ผ ์ŠคํŒŒ๊ฒŒํ‹ฐ

Carbonara๋Š” ๋งŽ์€ ์‚ฌ๋žŒ๋“ค์—๊ฒŒ ์ธ๊ธฐ๊ฐ€ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ž๋…€๋ฅผ์œ„ํ•œ์ด ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ•์„ ๋งŒ๋“ค์–ด๋ณด์„ธ์š”. ์•„์ด๋“ค๋„ ์ข‹์•„ํ•  ๊ฒƒ์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

์„ฑ๋ถ„

  1. ์ŠคํŒŒ๊ฒŒํ‹ฐ (14 oz., 1 ํŒฉ)
  2. ์ž…๋ฐฉ์ฒด ์•„๋ณด์นด๋„ (5 ์˜จ์Šค)
  3. ๋‹ฌ๊ฑ€ 1 ๊ฐœ, ๋‹ฌ๊ฑ€ 3 ๊ฐœ
  4. ํŽ˜์ฝ” ๋ฆฌ๋…ธ ๋กœ๋งˆ๋…ธ ์น˜์ฆˆ (3/4 th ์ปต)
  5. ์†Œ๊ธˆ๊ณผ ํ›„์ถ”

๋งŒ๋“œ๋Š” ๋ฐฉ๋ฒ•

  1. 12 ๋ถ„ ๋™์•ˆ ํŒŒ์Šคํƒ€๋ฅผ ์š”๋ฆฌํ•˜๊ณ  ๋“๋Š” ๋ฌผ์„ ๋ฐฐ์ˆ˜ ์‹œํ‚ค์‹ญ์‹œ์˜ค. ๊ทธ ํ›„์— ์ž ์‹œ ๋™์•ˆ ์„ค์ •ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.
  2. ์•„์‚ญ ์•„์‚ญ (์•„์‚ญ ์•„์‚ญ)๊นŒ์ง€ ์•ฝ 5 ~ 10 ๋ถ„ ์ •๋„ ์•„๋ชฌ๋“œ๋ฅผ ์‚ถ์•„์„œ ๋ณถ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.
  3. ๊ณ„๋ž€, ๋‹ฌ๊ฑ€ ๋…ธ๋ฅธ์ž๋ฅผ ํ•จ๊ป˜ ํ„ธ์–ด ๋‚ด๊ณ  ์น˜์ฆˆ, ์†Œ๊ธˆ, ํ›„์ถ”๋ฅผ ๋„ฃ๊ณ  ๋‹ค์‹œ ํ„ธ๋‹ค.
  4. ์•„๋ณด์นด๋„๋ฅผ ๋„ฃ๊ณ  ์ž˜ ์„ž๋Š”๋‹ค.
  5. ํŒŒ์Šคํƒ€๋ฅผ ์ถ”๊ฐ€ํ•˜๊ณ  ๊ฐ€์žฅ ๋Œ€์ค‘์ ์ธ ์ดํƒˆ๋ฆฌ์•„ ํŒŒ์Šคํƒ€ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ•์˜ ํ•œ์„ ์™„๋ฃŒํ•˜๊ธฐ ์œ„ํ•˜์—ฌ ํ˜ผํ•ฉ์„ ๋˜์ง€์‹ญ์‹œ์˜ค.

8. ์‚ด์‚ฌ ์ƒ๋Ÿฌ๋“œ ํŒŒ์Šคํƒ€

์ด ๋‹ค์ฑ„๋กœ์šด ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ•์€ ๋ฌด์ง€๊ฐœ ํŒŒ์Šคํƒ€๋ฅผ ์‚ฌ์šฉํ•˜๋ฉฐ ๊นŒ๋‹ค๋กœ์šด ๋จน๋Š” ์‚ฌ๋žŒ์—๊ฒŒ๋Š” ์ ํ•ฉํ•˜์ง€ ์•Š์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

์„ฑ๋ถ„

  1. ๋ ˆ์ธ๋ณด์šฐ ํŒŒ์Šคํƒ€ (2 ์ปต)
  2. ํ† ๋งˆํ†  (2, diced)
  3. 1 ๊ฐœ์˜ ์–‘ํŒŒ, ๋นจ๊ฐ„ ํ”ผ๋ง, ๋‹ค์ง„ ๊ณ ์ˆ˜ํ’€ ยผ ์ปต
  4. ๋ธ”๋ž™ ์˜ฌ๋ฆฌ๋ธŒ
  5. Diced ๋…น์ƒ‰ ์น ๋ฆฌ
  6. 1 ยฝ ํ‹ฐ์Šคํ‘ผ์˜ ๋งˆ๋Š˜ ์†Œ๊ธˆ
  7. ์„คํƒ• 1 ํฐ์ˆ 
  8. 1 ํฐ์ˆ  ๊ณ ์ถ” ๊ฐ€๋ฃจ
  9. ๋ ˆ๋ชฌ ์ฃผ์Šค์™€ ํฐ์ƒ‰ ์‹์ดˆ์˜ 1/3 ์ปต
  10. ์‹๋ฌผ์„ฑ ๊ธฐ๋ฆ„ ยฝ ์ปต.

๋งŒ๋“œ๋Š” ๋ฐฉ๋ฒ•

  1. ์•ฝ 9 ๋ถ„ ๋™์•ˆ ํŒŒ์Šคํƒ€ ์‚ถ์•„.
  2. ํ”ผ๋ง, ์ž˜๊ฒŒ ์ฌ ์–‘ํŒŒ, ํ† ๋งˆํ† , ์˜ฌ๋ฆฌ๋ธŒ ๋ฐ ๋…น์ƒ‰ ์น ๋ฆฌ๋ฅผ ๊ทธ๋ฆ‡์— ์„ž์œผ์‹ญ์‹œ์˜ค.
  3. ๋ ˆ๋ชฌ ์ฃผ์Šค, ํฐ์ƒ‰ ์‹์ดˆ, ์‹ค๋ž€ํŠธ๋กœ, ๋งˆ๋Š˜, ์„คํƒ•, ์†Œ๊ธˆ, ๊ณ ์ถ” ๊ฐ€๋ฃจ ๋ฐ ์‹๋ฌผ์„ฑ ๊ธฐ๋ฆ„์„ ํ„ธ์–ด ๋‚ด์‹ญ์‹œ์˜ค.
  4. ์•ผ์ฑ„์™€ ํŒŒ์Šคํƒ€๋ฅผ ์„ž์€ ๋‹ค์Œ ๋ด‰์‚ฌํ•˜๊ธฐ ์ „์— ์‹ค๋ž€ํŠธ๋กœ์™€ ๋ ˆ๋ชฌ ๋“œ๋ ˆ์‹ฑ์„ ๋˜์ ธ๋ผ.

9. ๋ฒ„์„ฏ ๋ฏผํŠธ ํŒŒ์Šคํƒ€ ์ƒ๋Ÿฌ๋“œ

๋‹น์‹ ์˜ ์•„์ด๋“ค์„ ๊ทธ๋“ค์˜ ์Œ์‹์— ์‚ฌ๋ž‘์— ๋น ์ง€๊ฒŒ ํ•  ์ˆ˜์žˆ๋Š” ํŠน๋ณ„ํ•œ ๋ง›์žˆ๋Š” ํŒŒ์Šคํƒ€ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ•.

์„ฑ๋ถ„

  1. ๋‚˜๋น„ ๋„ฅํƒ€์ด ํŒŒ์Šคํƒ€ (16 oz)
  2. ๋ฒ„ํŠผ ๋ฒ„์„ฏ (8 ์˜จ์Šค)
  3. ์‹ ์„ ํ•œ ๋ฏผํŠธ (10 ๊ฐœ์˜ sprigs)
  4. ์–‘ํŒŒ ์ฐ์–ด (4 ๊ฐœ)
  5. ์˜ฌ๋ฆฌ๋ธŒ ์˜ค์ผ (1/4 ์ปต)
  6. ํฌ๋ฆผ (1 ์ฟผํŠธ)
  7. ์„คํƒ• (1 ยฝ ์Šคํ‘ผ)
  8. ๋ง›์„ ๋‚ด๊ธฐ์œ„ํ•œ ์†Œ๊ธˆ๊ณผ ๊ฒ€์€ ํ›„์ถ”

๋งŒ๋“œ๋Š” ๋ฐฉ๋ฒ•

  1. ๋“๋Š” ๋ฌผ์—์„œ ์•ฝ 10 ๋ถ„ ๋™์•ˆ ํŒŒ์Šคํƒ€๋ฅผ ์š”๋ฆฌํ•˜๊ณ  ๋‚จ๊ฒจ์ฃผ์„ธ์š”. ๊ทธ๊ฒƒ์ด ๋ถ€๋“œ๋Ÿฝ์ง€๋งŒ ํ™•๊ณ ํ•œ ์ง€ ํ™•์ธํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.
  2. ํŒŒ์Šคํƒ€๋ฅผ ๋ฐฐ์ˆ˜ํ•˜๊ณ  ํฐ ์‚ฌ๋ฐœ์— ๊ทธ๊ฒƒ์„ ์ด๋™ํ•˜๊ณ  3 ๊ฐœ์˜ tbsp๋ฅผ ์ถ”๊ฐ€ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ์˜ฌ๋ฆฌ๋ธŒ ์˜ค์ผ์„ ๋„ฃ๊ณ  ๋˜์ง€์‹ญ์‹œ์˜ค.
  3. ํ”„๋ผ์ดํŒฌ์— ์ค‘๊ฐ„ ์—ด์— ์˜ฌ๋ฆฌ๋ธŒ ๊ธฐ๋ฆ„์˜ ๋‚˜๋จธ์ง€๋ฅผ ๊ฐ€์—ดํ•˜๊ณ  ๋ฒ„์„ฏ๊ณผ ์–‘ํŒŒ๋ฅผ ์ถ”๊ฐ€ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ์ผ๋‹จ ๊ทธ๋“ค์ด ์—ฐํ•œ ๊ฐˆ์ƒ‰์„ ๋ ๋ฉด ๋ฌด๊ฑฐ์šด ํฌ๋ฆผ์„ ๋„ฃ์œผ์‹ญ์‹œ์˜ค.
  4. ๋ฏผํŠธ๋ฅผ ๋„ฃ๊ณ  5 ๋ถ„ ๋™์•ˆ ์š”๋ฆฌํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ๊ณ„์† ๊ฐ๋™์‹œํ‚ค๋‹ค.
  5. ์†Œ์Šค์— ์„คํƒ•์„ ๋„ฃ๊ณ  ํŒŒ์Šคํƒ€๊ฐ€ ์™„์ „ํžˆ ์ฝ”ํŒ… ๋  ๋•Œ๊นŒ์ง€ ์ €์–ด์ฃผ๊ธฐ ์ „์— ์†Œ๊ธˆ๊ณผ ํ›„์ถ”๋ฅผ ๋„ฃ์œผ์‹ญ์‹œ์˜ค.
  6. ๋œจ๊ฑฐ์šด ์„œ๋น™

10. ์ƒˆ์šฐ Alfredo Fettuccine

ํ•ด์‚ฐ๋ฌผ์„ ์‚ฌ๋ž‘ํ•˜๋Š” ์•„์ด๋“ค์„์œ„ํ•œ ์ƒˆ์šฐ์™€ ํŒŒ์Šคํƒ€์˜ ํ›Œ๋ฅญํ•œ ์กฐํ™”.

์„ฑ๋ถ„

  1. ์ƒˆ์šฐ ์š”๋ฆฌ (1 ํŒŒ์šด๋“œ)
  2. ํŽ˜ํˆฌ ์‹  ํŒŒ์Šคํƒ€ (1 ํŒŒ์šด๋“œ)
  3. 4 ๋งˆ๋Š˜ ์ •ํ–ฅ, ๊ป์งˆ์„ ๋ฒ—๊ธฐ๋‹ค
  4. ํ•˜ํ”„ ๋ฐ˜ (1 ์ปต)
  5. ๋ฒ„ํ„ฐ (1 ํฐ์ˆ )
  6. 1 ํฐ์ˆ  ๋‹ค์ง„ ์‹ ์„ ํ•œ ํŒŒ์Šฌ๋ฆฌ
  7. 6 ํฐ์ˆ  ํŒŒ๋ฅด ๋ฉ”์‚ฐ ์น˜์ฆˆ, ๊ฐ•ํŒ
  8. ์†Œ๊ธˆ

๋งŒ๋“œ๋Š” ๋ฐฉ๋ฒ•

  1. ๋“๋Š” ๋ฌผ์— ์•ฝ 10 ๋ถ„ ๋™์•ˆ ํŒŒ์Šคํƒ€ ์š”๋ฆฌํ•˜๊ธฐ
  2. ํ”„๋ผ์ดํŒฌ์— ๋ฒ„ํ„ฐ๋ฅผ ๋„ฃ๊ณ  ๋…น์ธ ๋‹ค์Œ ๋งˆ๋Š˜์„ ๋„ฃ๊ณ  ์ƒˆ์šฐ๋ฅผ ๋“์ธ ๋‹ค์Œ 1 ๋ถ„ ๋™์•ˆ ์š”๋ฆฌํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.
  3. ๋ฐ˜๋ฐ˜ ์”ฉ ๋ฐ˜์ฃฝํ•˜์—ฌ ํ•œ ๋ฒˆ์— ํ•œ ์Šคํ‘ผ ์ฏค์— ํŒŒ๋งˆ์‚ฐ์„ ๋ฟŒ๋ฆฌ๊ณ  ์ถ”๊ฐ€ํ•˜๋ฉด์„œ ์ถ”๊ฐ€๋กœ ์ €์–ด์ค๋‹ˆ๋‹ค.
  4. ๋‘๊ป๊ฒŒ ๋  ๋•Œ๊นŒ์ง€ ์ €์–ด๋ฅผ ๊ณ„์†ํ•˜๊ธฐ ์ „์— ํŒŒ์Šฌ๋ฆฌ์™€ ์†Œ๊ธˆ์„ ์„ž์œผ์‹ญ์‹œ์˜ค.
  5. ํŒŒ์Šคํƒ€ ์†Œ์Šค๋ฅผ ๊ฒฐํ•ฉํ•˜๊ณ  ๋œจ๊ฑฐ์šด ๋ด‰์‚ฌํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.

11. ์น˜ํ‚จ ์ผ€์ด์ค€ ํŒŒ์Šคํƒ€

์ด ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ•์€ ์ผ€์ด์ค€ ์กฐ๋ฏธ๋ฃŒ์™€ ํฌ์žฅ ๋œ ๋ง›์˜ ์žฅ์ ์„ ๋ง›๋ณผ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

์„ฑ๋ถ„

  1. 2 ๊ฐœ์˜ ๋ผˆ์—†๋Š” ๋‹ญ ๊ฐ€์Šด์‚ด ๋ฐ˜ ์กฐ๊ฐ, ์–‡๊ฒŒ ์ฌ ๊ฒƒ, ํ”ผ๋ถ€๊ฐ€ ์—†๋‹ค.
  2. Linguine ํŒŒ์Šคํƒ€ (4 ์˜จ์Šค)
  3. ๋ฒ„ํ„ฐ (2 ํฐ์ˆ )
  4. ๋ฌด๊ฑฐ์šด ํฌ๋ฆผ (1 ยฝ ์ปต)
  5. ๋ง๋ฆฐ ๋ฐ”์งˆ, ์†Œ๊ธˆ, ๋ ˆ๋ชฌ ํ›„์ถ” (1/4 tsp.)
  6. ์ผ€์ด์ค€ ๋“œ๋ ˆ์‹ฑ (2 tsp.)
  7. ๋นจ๊ฐ„ ํ”ผ๋ง (1/2, ๋‹ค์ง„ ๊ฒƒ)
  8. ๋…น์ƒ‰ ํ”ผ๋ง (1 ๊ฐœ)
  9. ์–‡๊ฒŒ ์ฌ ๋ฒ„์„ฏ 4 ๊ฐœ
  10. ๋‹ค์ง„ ํŒŒ
  11. ๊ฒ€์€ ํ›„์ถ”, ๋งˆ๋Š˜ ๊ฐ€๋ฃจ (1/8 tsp)
  12. ํŒŒ๋ฅด ๋ฉ”์‚ฐ ์น˜์ฆˆ (2 ํฐ์ˆ )

๋งŒ๋“œ๋Š” ๋ฐฉ๋ฒ•

  1. ํŒŒ์Šคํƒ€์— ๋„ฃ๊ณ  ๋“๋Š” ๋ฌผ๋กœ ์•ฝ 10 ๋ถ„ ๋™์•ˆ ์š”๋ฆฌํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.
  2. ์ž‘์€ ์‚ฌ๋ฐœ์—์„œ ํ•จ๊ป˜ ์กฐ๋ฏธ๋ฃŒ๋ฅผํ•˜๋Š” Cajun์™€ ํ•จ๊ป˜ ๋‹ญ์—์„œ ๋˜์ ธ๋ผ.
  3. ์ƒ‰๊น”์ด ๋ถ„ํ™์ƒ‰์ด ์•„๋‹ˆ ๋•Œ๊นŒ์ง€ ํ”„๋ผ์ดํŒฌ์—์žˆ๋Š” ์ค‘๊ฐ„ ์—ด์— ๋‹ญ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ saute ๋„์›€์ด๋˜๋„๋ก ์•ฝ๊ฐ„ ๋ฒ„ํ„ฐ๋ฅผ ์ฒจ๊ฐ€ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค
  4. ์–‡๊ฒŒ ์ฌ ๋ฒ„์„ฏ, ํ”ผ๋ง, ํŒŒ๋ฅผ ๋”ํ•˜๊ณ  ๋ฐ˜์ฏค ๋ถ€๋“œ๋Ÿฌ์šธ ๋•Œ๊นŒ์ง€ 3 ๋ถ„๊ฐ„ ์š”๋ฆฌํ•˜๊ฒŒํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.
  5. ๋ฌด๊ฑฐ์šด ํฌ๋ฆผ์„ ๋„ฃ๊ณ  ๊ฒ€์€ ํ›„์ถ”, ๋งˆ๋Š˜ ๊ฐ€๋ฃจ, ์†Œ๊ธˆ, ๋ ˆ๋ชฌ ํ›„์ถ”๋กœ ๋ง›์„ ๋‚ธ๋‹ค.
  6. linguine ํŒŒ์Šคํƒ€์™€ ํฌ๋ฆผ ์†Œ์Šค๋ฅผ ํฐ ๋ƒ„๋น„์— ์„ž๊ธฐ ์ „์— ์ž ์‹œ ๊ธฐ๋‹ค๋ ค์ฃผ์„ธ์š”.
  7. ํŒŒ๋ฅด ๋ฉ”์‚ฐ ์น˜์ฆˆ์˜ ๋„์›€์œผ๋กœ ์žฅ์‹ํ•˜๊ณ ์ด ๊ณ ์ „์ ์ธ ์น˜ํ‚จ ํŒŒ์Šคํƒ€ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ•์„ ์ œ๊ณตํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.

12. ์ฐธ๊นจ ๋‹ญ ํŒŒ์Šคํƒ€

์–ด๋ฆฐ์ด์™€ ์–ด๋ฅธ ๋ชจ๋‘์—๊ฒŒ ์‚ฌ๋ž‘๋ฐ›๋Š” ๋‹ญ๊ณ ๊ธฐ์™€ ๊ฐ„๋‹จํ•œ ํŒŒ์Šคํƒ€ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ•.

์„ฑ๋ถ„

  1. ๋‹ญ๊ณ ๊ธฐ ๊ฐ€์Šด์‚ด 3 ๊ฐœ ํŒŒ์‡„
  2. ๋‚˜๋น„ ๋„ฅํƒ€์ด ํŒŒ์Šคํƒ€ 1 ํŒฉ
  3. ์ฐธ๊นจ (1/4 ์ปต)
  4. ์‹๋ฌผ์„ฑ ๊ธฐ๋ฆ„, ์ฐธ๊ธฐ๋ฆ„ (1/2 ์ปต)
  5. ๋ฐฅ ์‹์ดˆ์™€ ๊ฐ„์žฅ (1/2 ์ปต)
  6. ์„คํƒ• (3 tbsp.)
  7. ์ƒ๊ฐ•๊ณผ ์ง€์ƒ ๊ณ ์ถ” (1/2 ์ฐป ์ˆฑ๊ฐ€๋ฝ)
  8. ๋‹ค์ง„ ์–‘ํŒŒ์™€ ์‹ ์„ ํ•œ ์‹ค๋ž€ํŠธ๋กœ (1/3 ์ปต)

๋งŒ๋“œ๋Š” ๋ฐฉ๋ฒ•

  1. ์ฐธ๊นจ๋ฅผ ์ค‘๊ฐ„ ํ”„๋ผ์ดํŒฌ์— ํ”„๋ผ์ดํŒฌ์— ๊ตฌ์›Œ์„œ ๊ฐ€๋ฒผ์šด ๊ฐˆ์ƒ‰์ด ๋  ๋•Œ๊นŒ์ง€ ๊ธฐ๋‹ค๋ฆฌ์‹ญ์‹œ์˜ค. ํŒŒ์Šคํƒ€๋ฅผ ์š”๋ฆฌํ•˜๊ธฐ ์ „์— ๊ทธ๋“ค์„ ์˜†์œผ๋กœ๋‘๊ณ  ์‹œ์›ํ•˜๊ฒŒํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.
  2. ๊ฐ„์žฅ, ์ฐธ๊ธฐ๋ฆ„, ์˜ฌ๋ฆฌ๋ธŒ์œ , ์‹์ดˆ, ํ›„์ถ” ๊ฐ€๋ฃจ, ์ƒ๊ฐ• ๊ฐ€๋ฃจ, ์„คํƒ• ๋ฐ ์ฐธ๊นจ๋ฅผ ์„ž๋Š”๋‹ค. ํ•ญ์•„๋ฆฌ์— ๋„ฃ๊ณ  ์ž˜ ํ”๋“ค์–ด ๋ผ.
  3. ์ฐธ๊ธฐ๋ฆ„ ๋“œ๋ ˆ์‹ฑ์„ ํŒŒ์Šคํƒ€ ์œ„์— ๋ถ“๊ณ  ๊ทธ๋ฆ‡์— ๋‹ด๋Š”๋‹ค.
  4. ๋ฏน์Šค๋ฅผ ๋˜์ ธ ๋œจ๊ฑฐ์›Œ ์ ธ๋ผ.

13. ๊ทธ๋ฆฌ์Šค์–ด ์˜ค์กฐ ํŒŒ์Šคํƒ€

์ด ๋ง›์žˆ๋Š” ๊ทธ๋ฆฌ์Šค ์š”๋ฆฌ๋ฒ•์€ ํŒŒ์Šคํƒ€ ์š”๋ฆฌ๋ฅผ ๋‹ค์Œ ๋‹จ๊ณ„๋กœ ๊ฐ€์ ธ ๊ฐ€์•ผํ•˜๋Š” ๊ฒƒ์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

์„ฑ๋ถ„

  1. orzo ํŒŒ์Šคํƒ€ 1 ยฝ ์ปต
  2. ๋ธŒ๋กœ์ฝœ๋ฆฌ ์ž‘์€ ๊ฝƒ (1 ํŒŒ์šด๋“œ, ์„ธ์ฐจ)
  3. ์†Œ๋‚˜๋ฌด ๊ฒฌ๊ณผ๋ฅ˜ (3 ํฐ์ˆ )
  4. ์˜ฌ๋ฆฌ๋ธŒ ์˜ค์ผ (1/4 ์ปต)
  5. ์ฃฝ์€ ํƒœ์•„์˜ ์น˜์ฆˆ (3/4 ์ปต)
  6. ์ต์€ ์˜ฌ๋ฆฌ๋ธŒ (1 ์บ”)
  7. ํŒŒ๋ฅด ๋ฉ”์‚ฐ ์น˜์ฆˆ (1/2 ์ปต)
  8. ๋ง๋ฆฐ ๊ณ ์ถ” ํ”Œ๋ ˆ์ดํฌ (1/2 tsp.)
  9. ์‹ ์„ ํ•œ ๋ฐ”์งˆ (1/4 ์ปต)

์š”๋ฆฌ๋ฒ•

  1. ์ง€์‹œ ๋œ๋Œ€๋กœ orzo๋ฅผ ์š”๋ฆฌํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.
  2. ๋ธŒ๋กœ์ฝœ๋ฆฌ๋ฅผ ๋“๋Š” ๋ฌผ๋กœ ๋ถ€๋“œ๋Ÿฝ์ง€๋งŒ ์—ฌ์ „ํžˆ ๋‹จ๋‹จํ•ด์งˆ ๋•Œ๊นŒ์ง€ ์ตํžˆ์‹ญ์‹œ์˜ค.
  3. ๊ธฐ๋ฆ„์„ ๊ฐ€์—ด ํ•œ ๋‹ค์Œ ํ”„๋ผ์ดํŒฌ์— ์†Œ๋‚˜๋ฌด ๊ฒฌ๊ณผ๋ฅ˜๋ฅผ ๋„ฃ๊ณ  2-3 ๋ถ„ ์ •๋„ ๋ณถ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ๋Ÿฐ ๋‹ค์Œ ๊ณ ์ถ”๋ฅผ ๋„ฃ๊ณ  1 ๋ถ„ ๋” ์ตํžŒ๋‹ค.
  4. ์†Œ๋‚˜๋ฌด ๊ฒฌ๊ณผ๋ฅ˜, ํŒŒ์Šคํƒ€, ์ฃฝ์€ ํƒœ์•„์˜ ์น˜์ฆˆ์™€ ๋‹ค๋ฅธ ์žฌ๋ฃŒ๋ฅผ ๋ฏน์Šคํ•˜๊ธฐ ์ „์— ๊ทธ๋ฆ‡์— ์„ž์–ด ๋ผ.
  5. ์ฆ‰์‹œ ์ œ๊ณตํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.

14. ์™„๋‘์ฝฉ๊ณผ ์—ฐ์–ด ํŒŒ์Šคํƒ€

๋‹น์‹ ์˜ ์•„์ด๋“ค์€ ๋ฌผ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ์ข‹์•„ํ•ฉ๋‹ˆ๊นŒ? ์—ฌ๊ธฐ ๋ชจ๋“  ๋ฌผ๊ณ ๊ธฐ ์• ํ˜ธ๊ฐ€์—๊ฒŒ ์ •์˜๋ฅผ ์ค„ ์ˆ˜์žˆ๋Š” ์ œ์กฐ๋ฒ•์ด ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

์„ฑ๋ถ„

  1. farfalle ํŒŒ์Šคํƒ€ 5 ์ปต
  2. ์—ฐ์–ด (7.5 ์˜จ์Šค, ์ž…๋ฐฉ์ฒด๋กœ ์ฐ๊ธฐ)
  3. ์‹๋ฌผ์„ฑ ๊ธฐ๋ฆ„ (1 tsp)
  4. 1 2/3 ์ปต์˜ ์šฐ์œ 
  5. ๋””์ข… ๋จธ์Šคํƒ€๋“œ 1 tsp
  6. ํŒŒ (2 ๊ฐœ)
  7. ๋งˆ๋Š˜ ์ •ํ–ฅ (2, ๋‹ค์ง„ ๋ฐ ๋ถ„์‡„)
  8. ๋ƒ‰๋™ ์™„๋‘์ฝฉ (1 ์ปต)
  9. ํฌ๋ฆผ ์ €์ง€๋ฐฉ ์น˜์ฆˆ (1/2 ์ปต)
  10. ํŒŒ์Šฌ๋ฆฌ, ์˜ฅ์ˆ˜์ˆ˜, ๋ ˆ๋ชฌ ์ฃผ์Šค (2 ํฐ์ˆ )
  11. ํ›„์ถ”์™€ ์†Œ๊ธˆ

๋งŒ๋“œ๋Š” ๋ฐฉ๋ฒ•

  1. ํŒŒ์Šคํƒ€๋ฅผ ๋ฌผ์— ์‚ถ์•„ ๊ตณ๊ธฐ๋Š”ํ•˜์ง€๋งŒ ๋ถ€๋“œ๋Ÿฌ์šธ ๋•Œ๊นŒ์ง€ ๊ธฐ๋‹ค๋ฆฌ์‹ญ์‹œ์˜ค.
  2. ๊ธฐ๋ฆ„์„ ๋งˆ๋Š˜๊ณผ ์–‘ํŒŒ์™€ ํ•จ๊ป˜ ๋ƒ„๋น„์— 2 ๋ถ„๊ฐ„ ๊ฐ€์—ดํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.
  3. ์šฐ์œ ์™€ ์—ด์ด ๋งค์šฐ ๋œจ๊ฑฐ์šธ ๋•Œ๊นŒ์ง€ ๋ถ“๋Š”๋‹ค.
  4. ์˜ฅ์ˆ˜์ˆ˜ ๋…น๋ง์„ 2 ํฐ์ˆ ์— ๋„ฃ์œผ์‹ญ์‹œ์˜ค. ๋ฌผ์„ ํ„ธ๋‹ค. ์ž, ์šฐ์œ ์™€ ํ•จ๊ป˜ ์ €์–ด ์•ฝ 2 ๋ถ„ ๋™์•ˆ ์š”๋ฆฌํ•˜๋‹ค.
  5. ๊ฒจ์ž์™€ ํ•จ๊ป˜ ์น˜์ฆˆ, ํŒŒ์Šฌ๋ฆฌ ๋ ˆ๋ชฌ ์ฃผ์Šค, ์™„๋‘์ฝฉ, ๋”œ ์žก์ดˆ, ํ›„์ถ”์™€ ์†Œ๊ธˆ์„ ๋„ฃ๊ณ  ์น˜์ฆˆ๊ฐ€ ๋…น์„ ๋•Œ๊นŒ์ง€ ์ €์–ด์ฃผ์„ธ์š”.
  6. ์—ฐ์–ด์— ๊ฐ๋™์„์ฃผ๊ธฐ ์ „์— ํŒŒ์Šคํƒ€๋ฅผ ๋„ฃ๊ณ  ์ž˜ ์„ž๋Š”๋‹ค.
  7. ๋œจ๊ฑฐ์›Œ์ง€๊ธฐ ์ „์— ์ž ์‹œ ๊ธฐ๋‹ค๋ฆฌ์‹ญ์‹œ์˜ค.

15. ์ธ๋„ ๋งˆ์‚ด๋ผ ํŒŒ์Šคํƒ€

์ด ์ œ์กฐ๋ฒ•์€ ์ธ๋„ ํ–ฅ์‹ ๋ฃŒ์™€ ํŒŒ์Šคํƒ€๋ฅผ ๊ฒฐํ•ฉํ•˜์—ฌ ์ •๋ง ๋ง›์žˆ๋Š” ์š”๋ฆฌ๋ฅผ ์ œ๊ณตํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

์„ฑ๋ถ„

  1. ํŽœ๋„ค ํŒŒ์Šคํƒ€ ๋˜๋Š” ๋งˆ์นด๋กœ๋‹ˆ (2 ์ž”)
  2. ์˜ฌ๋ฆฌ๋ธŒ ์˜ค์ผ (2 ํฐ์ˆ )
  3. ยฝ ์ปต ์ปค๋ฏผ ๋˜๋Š” jeera
  4. ๋งˆ๋Š˜ ์ •ํ–ฅ (2-3)
  5. ์–‘ํŒŒ (1 ํฐ)
  6. ๋‹น๊ทผ (2 ๋‹ค์ง„)
  7. ๋…น์ƒ‰ ์™„๋‘์ฝฉ ยผ ~ ยฝ ์ปต
  8. ๋‹ค์ง„ ๋˜๋Š” ํ“Œ๋ ˆ๋กœ ๋œ ํ† ๋งˆํ†  ยพ ~ 1 ์ปต
  9. ยฝ tsp. ๋ถ‰์€ ๊ณ ์ถ” ๊ฐ€๋ฃจ
  10. ยฝ tsp. garam masala ๋˜๋Š” pav bhaji masala
  11. ยฝ ์ปต ์นด์Šค๋ฆฌ ๋ฉ”ํ‹ฐ
  12. ํฌ๋ฆผ

๋งŒ๋“œ๋Š” ๋ฐฉ๋ฒ•

  1. ํฐ ๋ƒ„๋น„์— 6 ์ปต์˜ ๋ฌผ์„ ๋“์—ฌ์„œ ์†Œ๊ธˆ๊ณผ ํŒŒ์Šคํƒ€๋ฅผ ๋„ฃ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.
  2. ์ผ๋‹จ ์š”๋ฆฌ๋˜๋ฉด ๋ƒ„๋น„์—์„œ ๊บผ๋‚ด์–ด ์—ฌ๋ถ„์˜ ๋ฌผ์„ ๋นผ๋‚ธ ๋‹ค์Œ ์ฐฌ๋ฌผ๋กœ ํ—น๊ตฝ๋‹ˆ๋‹ค
  3. ๋ณ„๋„์˜ ๋ƒ„๋น„์— ๊ธฐ๋ฆ„์„ ๋„ฃ๊ณ  ์ปค๋ฏผ์„ ๋„ฃ๊ณ  ๊ฐ€๋ณ๊ฒŒ ๋ณถ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.
  4. ์•„๋กœ๋งˆ๊ฐ€ ๋‚˜ํƒ€๋‚  ๋•Œ๊นŒ์ง€ ์–‘ํŒŒ๋ฅผ ์น˜๊ณ  ์–‘ํŒŒ๋Š” ๊ฐˆ์ƒ‰์ด ๋  ๋•Œ๊นŒ์ง€ ๋ณถ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.
  5. ์ž˜๊ฒŒ ์ž˜๋ฆฐ ์ฑ„์†Œ๋ฅผ ๋„ฃ๊ณ  2 ๋ถ„๊ฐ„ ์š”๋ฆฌํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.
  6. ํ† ๋งˆํ† ๋ฅผ ๋งค์‹œ๊ณ  ํŒฌ์— ์ถ”๊ฐ€ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.
  7. ํ† ๋งˆํ† ๊ฐ€ ๋ถ€๋“œ๋Ÿฌ ์šฐ๋ฉด์„œ ๋‚ ์นด๋กœ์šด ๋ƒ„์ƒˆ๊ฐ€ ์—†์–ด ์งˆ ๋•Œ๊นŒ์ง€ ์š”๋ฆฌํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.
  8. kasuri methi, ๋นจ๊ฐ„ ๊ณ ์ถ” ๋ฐ masala ๋ถ„๋ง์„ ์ถ”๊ฐ€ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค
  9. ๊ทธ๋“ค์„ ์ž˜ ์ €์–ด์ฃผ๊ณ  ๋ถˆ๊ฝƒ์„ ๋„๊ธฐ ์ „์— ์ž ๊น ํŠ€๊ธฐ์‹ญ์‹œ์˜ค.
  10. ์†Œ๊ธˆ๊ณผ ๊ณ ์ˆ˜ ์žŽ์„ ์ถ”๊ฐ€ํ•˜๊ธฐ ์ „์— ์š”๋ฆฌ ํ•œ ํŒŒ์Šคํƒ€์™€ ๋‚จ์€ ๊ธฐ๋ฆ„์„ ๋„ฃ์œผ์‹ญ์‹œ์˜ค.
  11. ๋œจ๊ฑฐ์šด ํŒŒ์Šคํƒ€๋ฅผ ์ œ๊ณตํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ์ด๊ฒƒ์€ ์•„์ด๋“ค์„์œ„ํ•œ ์ธ๋„ ํŒŒ์Šคํƒ€ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ•์˜ ํ•œ ์œ ํ˜•์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ๊ฒƒ์€ ๊ฐ„๋‹จํ•˜๊ณ  ๋งค์šฐ ์‰ฝ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

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๋”ฐ๋ผ์„œ ์•„์ด๋“ค์—๊ฒŒ ํŒŒ์Šคํƒ€๋ฅผ ์ œ๊ณตํ•˜๋Š” ๊ฒƒ์€ ํ•ญ์ƒ ์ข‹์€ ์ƒ๊ฐ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์™œ๋ƒํ•˜๋ฉด ๋‹น์‹ ์ด ํ•  ์ˆ˜์žˆ๋Š” ๋งŽ์€ ์š”๋ฆฌ๋ฒ•์ด ์žˆ๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ํŒŒ์Šคํƒ€๋Š” ์œก์ฆ™๊ณผ ๊ฑด์–ด๋ฌผ๋กœ ์กฐ๋ฆฌ ํ•  ์ˆ˜ โ€‹โ€‹์žˆ๊ณ  ์•ผ์ฑ„, ๋‹ญ๊ณ ๊ธฐ ๋ฐ ํ•ด์‚ฐ๋ฌผ์„ ํฌํ•จํ•œ ๋ชจ๋“  ์ข…๋ฅ˜์˜๋ฉด์„ ์ถ”๊ฐ€ ํ•  ์ˆ˜ ์žˆ๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์— ๋งค์šฐ ๋‹ค์–‘ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

๋‹ค์ฑ„๋กœ์šด ํŒŒ์Šคํƒ€๋ฅผ ํŒŒ์Šคํƒ€์— ๋„ฃ๊ณ  ์•„์ด๋“ค์ด ๋งŽ์€ ์—ด์ •์„ ๊ฐ€์ง€๊ณ  ์‚ผ์ผœ ๋ฒ„๋ฆฌ๋Š” ๊ฒƒ์„ ์ง€์ผœ๋ณด์‹ญ์‹œ์˜ค. ์ž๋…€์˜ ์ž…๋ง›์— ๋งž๋Š” ๊ฒƒ์„ ์ค€๋น„ ํ•  ๋•Œ๊นŒ์ง€ ๊ณ„์† ๋‹ค๋ฅธ ์š”๋ฆฌ๋ฒ•์„ ์‹œ๋„ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.

์ด์ „ ๊ธฐ์‚ฌ ๋‹ค์Œ ๊ธฐ์‚ฌ

์—„๋งˆ๋ฅผ์œ„ํ•œ ๊ถŒ์žฅ ์‚ฌํ•ญโ€ผ