์์ ์ค์ ๋จน์ง ๋ง์์ผ ํ 10 ๊ฐ์ง ๊ณผ์ผ
์ด ๊ธฐ์ฌ์์
- ์์ ์ค์ ํผํ๋ ๊ณผ์ผ ๋ชฉ๋ก
- ์์ฐ๋ถ๋ ๊ณผ์ผ ์ฃผ์ค๋ฅผ ๋ง์ค ์ ์์ต๋๊น?
์์ ์ค์ธ ๊ฒฝ์ฐ ์์ ์ค์ ์ฌ๋ฐ๋ฅธ ๊ณผ์ผ, ์ฑ์ ๋ฐ ๊ฑฐ์น ์์์๋ฅผ ์ด์ฉํ ์ ์๋๋ก ์ ์ ํ์ฃผ์๋ฅผ ๊ธฐ์ธ์ฌ์ผํฉ๋๋ค.
์์ ํ๋ฉด ๋ชธ์ ํธ๋ฅด๋ชฌ ๊ณผ๋ค์์ ์คํธ๋ ์ค์ ์ด๋ฅด๋ ๋ณํ์ ๋ฐ๋ค๋ฅผ ๊ฒช์ต๋๋ค. ํ์๋ฅผ ์์ฉํ๊ธฐ ์ํด ๋ชธ์ด ๋ฐ๋๋ฉด ๊ณผ์ผ, ์ฑ์ ๋ฐ ๋ฏธ๋ ์์์๊ฐ ํฌํจ ๋ ์๊ฒฉํ์์ด ์๋ฒ์ ๋ฐ๋ผ ์์ ์ ๋๋ณด๋ ๊ฒ์ด ์ค์ํฉ๋๋ค. ๊ทธ๊ฒ์ ๋น์ ์ ์์ ๋ฟ๋ง ์๋๋ผ ์๊ธฐ์ ๊ฑด๊ฐ์ ์ํฅ์ ๋ฏธ์น ์ ์์ผ๋ฏ๋ก ๊ฑด๊ฐํ ์๋จ์ ์ ํํ๋ ๊ฒ์ด ์ค์ํฉ๋๋ค. ๋์์ ์์ฐ๋ถ์๊ฒ ๊ถ์ฅ๋์ง ์๋ ํน์ ์ํ๊ณผ ๊ณผ์ผ์ด ์์ต๋๋ค. ๋ ๋ง์ ๊ฒ์ ์๊ธฐ ์ํด ๊ณ์ ์ฝ์ผ์ญ์์ค.
์์ ์ค์ ํผํ๋ ๊ณผ์ผ ๋ชฉ๋ก
๋๋ถ๋ถ์ ๊ณผ์ผ์๋ ์์ ์ค์ ํ์๊ฐ ๊ฐ๋งํ๋ ํ์ ๋นํ๋ฏผ๊ณผ ์์์๊ฐ ํฌํจ๋์ด ์์ง๋ง ํนํ ํ์๊ฐ ์ฑ์ฅ ๋ฐ์ฐ์ ๊ฒช์ ๋๋ ํนํ ๋ ์นด๋ก์ด ๋ถํธ ํจ์ ์ ๋ฐํ ์์๋ ๋ค๋ฅธ ์ข ๋ฅ์ ๊ณผ์ผ์ ํผํ๋ ๊ฒ์ด ์ค์ํฉ๋๋ค. ์ผ๋ถ๋ ํ์์ ์ํฅ์ ๋ฏธ์น๋ ๊ฒ์ผ๋ก ์๋ ค์ ธ ์์ง๋ง ๋ค๋ฅธ ์ผ๋ถ๋ ์ ์ฐ์ ์ผ์ผํค๋ ๊ฒ์ผ๋ก ์๋ ค์ ธ ์์ต๋๋ค. ์์ ์ค์ ๋จน์ง ์๋ ๊ณผ์ผ ๋ชฉ๋ก์ ๋ค์๊ณผ ๊ฐ์ต๋๋ค.
1. ํ์ธ์ ํ
ํ์ธ์ ํ์ ์์ ์ด๊ธฐ์ ํผํ๋ ๊ณผ์ผ ๋ชฉ๋ก์์ ์ต๊ณ ์์์ ์์ต๋๋ค. ์ด๋ ์ํด๊ฐ ์๊ถ ์์ถ์ ์ผ์ผ์ผ์ ์ ์ฐ์ ์ ๋ฐํ ์ ์๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ๋๋ค. ์ด๊ฒ์ ํ์ธ์ ํ์ ์๊ถ ๊ฒฝ๋ถ ๋ฒฝ์ ๋ถ๋๋ฝ๊ฒํ๊ณ ์๊ถ ์์ถ๊ณผ ์ถํ์ ์ด๋ํ ์์๋ ํจ์ ์ธ ๋ธ๋กฌํ ์ธ (bromelain)์ด ํฌํจ๋์ด ์๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ๋ฐ์ํฉ๋๋ค. ์ด๊ฒ์ด ์์ ๊ณผ์ ์์ ํ์ธ์ ํ์ ์๋นํ์ง ์๋๋ก์ฃผ์ํด์ผํ๋ ์ด์ ์ ๋๋ค. ์์ฌ๊ฐ ์์ ์ค์ ํผํ ์์๋ ์์ ํ ์์ ๋ชฉ๋ก์ ์์ฌ์๊ฒ ์๋ ค์ ์ฌ์ ์น์ธ ๋ ๊ณผ์ผ ๋ชฉ๋ก์ ์ ๊ณตํ๊ฒํ์ญ์์ค. ๋น์ ์ ์์ ํ๊ฒ ์๋น ํ ์ ์์ต๋๋ค.
2. ํฌ๋
ํฌ๋๋ ์์ ํ์ ๋ ํผํ๋ ๊ฒ์ด ๊ฐ์ฅ ์ข์ต๋๋ค. ๋ น์ ๋๋ ๊ฒ์ ์ ํฌ๋๋์๊ณ ํ์คํ ์์ธ๋ ์์ต๋๋ค. ๊ทธ๋ค์ ์ป์ง ์์ ๊ณผ์ผ์ ๋ชฉ๋ก์์ ๋งจ ์์ ์์ผ๋ฉฐ ์์ ํ์ ๋ ๊ฑด๋ ๋๋๋ค. ์์ฌ๋ค์ ์์ง ์์ ๊ณผ ํฌ๋์ ๋ํ ์ผ๊ด๋ ์ ์ฅ์ ๋ฐํ์ง๋ ์์์ง๋ง, ํ์ฌ ๊ทธ๋ค์ด ํจ์ ํ๊ณ ์๋ ํํฉ๋ฌผ ์ธ ๋ ์ค๋ฒ ๋ผํธ๋กค์ ์์ฐ๋ถ์๊ฒ ์ ๋ ํ ์ ์๋ค๊ณ ๋๋ฆฌ ์๋ ค์ ธ ์์ต๋๋ค. ๋ํ ์์ ์ค์ด๋ฉด ์ํ ๊ธฐ๊ณ๊ฐ ์ฝํด์ง๋ฉด์ ๊ฒ์ ํฌ๋์ ํผ๋ถ๋ฅผ ์ํํ๊ธฐ๊ฐ ์ด๋ ค์ธ ์ ์์ต๋๋ค. ์ด๊ฒ์ด ์์ ์ค์ ์ญ์ทจํ์ง ์๋ ๊ณผ์ผ ๋ชฉ๋ก์ ํฌ๋๊ฐ ํฌํจ ๋ ์ด์ ์ ๋๋ค. ๋ํ, ํฌ๋์ ๋์ ์ฐ๋๋ฅผ ๊ฐ์ํ ๋, ๊ทธ๊ฒ์ ์์นจ ์ง๋ณ์ ์ํฉ์ ์์ํ๊ธฐ ์ํด ๋ฐ์ธ๋ฉ๋๋ฉฐ ์ค์ฌ๋ก ์ด์ด์ง ์๋ ์์ต๋๋ค.
3. ํ๋ง ๋ฆฐ๋
ํ๋ง ๋ฆฐ๋๋ ๋นํ๋ฏผ C๊ฐ ๊ทน๋๋ก ํ๋ถํ๋ฉฐ, ์์ ํ์ ๋ ํผํ๋ ๊ณผ์ผ ๋ชฉ๋ก์ ํน์ง์ ๋ํ๋ด๋ ์ฃผ๋ ์ด์ ์ค ํ๋์ ๋๋ค. ํ๋ง ๋ฆฐ๋๋ ๊ณผ๋คํ๊ฒ ๋ง์ ์์ ๋นํ๋ฏผ C๋ฅผ ํจ์ ํ๊ณ ์์ด ์ ์ฒด์ ํ๋ก๊ฒ์คํ ๋ก ์์ฑ์ ์ต์ ํ ์ ์์ต๋๋ค. ํ๋ก๊ฒ์คํ ๋ก ์์น๊ฐ ๋ฎ ์ผ๋ฉด ์ ์ฐ, ์กฐ๊ธฐ ์ถ์ฐ์ผ๋ก ์ด์ด์ง ์ ์์ผ๋ฉฐ ์ฌ์ง์ด ํ์์ ์ธํฌ ์์์ ์ ๋ฐํ ์ ์์ต๋๋ค. ๊ทธ๋์ ํนํ ์ฒซ ๋ฒ์งธ ์ผ ๋ถ๊ธฐ ๋์ ํ๋ง ๋ฆฐ๋๋ฅผ ๋๋ฌด ๋ง์ด ์ญ์ทจํ์ง ์๋๋กํ์ญ์์ค.
4. ํํ์ผ
๋์ ํํ์ผ๋ ๋ชธ์ ํ์์ ์ธ ๋ค๋ ์์์์ ๋นํ๋ฏผ์ด ํ๋ถํ์ง๋ง ์์ฐ๋ถ์๊ฒ๋ ๊ถ์ฅ๋์ง ์๋ ๊ณผ์ผ ์ค ํ๋์ ๋๋ค. ํํ์ผ๋ ์ฒด์จ์ด ์ฌ๋ผ๊ฐ๋ ์์ธ์ด ๋ ์ ์์ผ๋ฉฐ, ์์ ํ๋ฉด ์ข์ง ์์ต๋๋ค. ์ด ์ธ์๋, ๊ณผ์ผ์ ์๊ถ ์์ถ, ์ถํ ๋ฐ ์ฌ์ง์ด ์ ์ฐ์ผ๋ก ์ด์ด์ง ์์๋ ๋ผํ ์ค๊ฐ ํ๋ถํฉ๋๋ค. ๊ทธ๊ฒ์ ๋ํ ํ์์ ๋ฐ๋ฌ์ ์์์ํฌ ์ ์์ผ๋ฏ๋ก ์ ์ต์ ์ฑ๋ก ๋จน๋ ๊ฒ์ ํผํ ์ ์์ต๋๋ค. ์์ ๊ธฐ๊ฐ ๋์ ์ค ์ต์ ํํ์ผ.
5. ๋ฐ๋๋
์ฌ๊ธฐ์ ํฌํจ ๋์ด ๊ฒธ์ํ ๊ณผ์ผ (์ข ์ข ๋ง์ ์ฌ๋๋ค์๊ฒ ์์์ด๋๋ ์์์ ๋๋ค)์ ๋ณด๊ฒ๋๋ฉด ๋๋ ๊ฒ์ ๋๋ค. ์์ง ์๊ฐ๋ฝ ๊ท์น์ผ๋ก, ์์ ๋์ค ๋ฐ๋๋๋ฅผ ์ฌ์ฉํ๋ ๊ฒ์ด ์์ ํ๋ค๊ณ ์ฌ๊ฒจ์ง์ง๋ง ๋ช ๊ฐ์ง ๊ธ๊ธฐ ์ฌํญ์ด ์์ต๋๋ค. ์๋ ๋ฅด๊ธฐ๋ก ๊ณ ํต๋ฐ๋ ์ฌ์ฑ, ๋น๋จ๋ณ ๋๋ ์์ ์ฑ ๋น๋จ๋ณ์ ์๊ณ ์๋ ์ฌ์ฑ์ ๋ฐ๋๋๋ฅผ ๋จน์ง ๋ง ๊ฒ์ ๊ถ๊ณ ํฉ๋๋ค. ๋ฐ๋๋์๋ ์๋ ค์ง ์๋ ๋ฅด๊ฒ ์ธ ๋ผํ ์ค์ ๊ฐ์ ๋ฌผ์ง ์ธ ํคํฐ ๋์ ๊ฐ ํฌํจ๋์ด ์์ต๋๋ค. ๊ทธ๊ฒ์ ๋ํ ์ ์ฒด ์ด์ ์ฆ๊ฐ์ํต๋๋ค. ๊ทธ๋ฌ๋ฏ๋ก ํคํฐ ๋์ ์ ์๋ ๋ฅด๊ธฐ๊ฐ์๋ ์ฌ์ฑ์ ๋ฐ๋๋๋ฅผ ํผํด์ผํฉ๋๋ค. ๋ํ ๋ฐ๋๋์๋ ๋ง์ ์์ ์คํ์ด ํฌํจ๋์ด ์์ผ๋ฏ๋ก ๋น๋จ๋ณ ํ์๋ ์คํ์ ์ญ์ทจํ์ง ๋ง๋ผ๋ ๊ถ๊ณ ๋ฅผ๋ฐ์ต๋๋ค.
6. ์๋ฐ
์๋ฐ์ ์ํ๋ฅผ ์กฐ์ ํ๋ฉด์ ๋ชธ์ด ๋ชจ๋ ๋ ์๋ฅผ ์ ๊ฑฐ ํ ์์๊ฒ ํด์ค์ผ๋ก์จ ์ผ๋ฐ์ ์ผ๋ก ์ธ์ฒด์ ์ข์ต๋๋ค. ํ์ง๋ง ์์ ์ค์๋ ์๋ฐ์ ๋จน๋๋ค๋ฉด, ์๋ฐ์ ํ๋ฌ์ํ๋ ๋ค์ํ ๋ ์์ ํ์๊ฐ ๋ ธ์ถ ๋ ์ ์์ต๋๋ค. ๊ฒ๋ค๊ฐ, ๊ทธ๊ฒ์ ์ถ์ด ์ ๋ ์์์ด๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ๋น์ ์ด ์์ ํ๋ ๋์ ๊ทธ๊ฒ์ ๋จน์ง ์๋ ๊ฒ์ด ์ข์ต๋๋ค.
์ฐธ๊นจ 7 ๊ฐ
์์ ์ด๊ธฐ์ ์ด๋ค ํํ๋ก๋ ์ฐธ๊นจ๋ฅผ ํผํ๋ ๊ฒ์ด ์ค์ํฉ๋๋ค. ์ฐธ๊นจ๋ ๋๊ฒ ์๊ถ ์์ถ์ ์ผ์ผํค๋ ์์ธ์ด๋๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ๊ฐ์ ๊ฒ์ ์ญ์ทจํ๋ฉด ๋ ์นด๋ก์ด ๋ถํธ ํจ๊ณผ ํต์ฆ์ ๊ฒฝํํ๊ฒ๋๊ณ ์๊ถ์ด ํ์๋ฅผ ๋ด ๋์ง๊ธฐ๋ํฉ๋๋ค. ์ฐธ๊นจ๋ฅผ ํผํ์ญ์์ค.
8. ๋ ์ง
๋ ์ง๋ ๋นํ๋ฏผ๊ณผ ํ์ ์์์๊ฐ ํ๋ถํ์ง๋ง ์์ฐ๋ถ๋ ์ข ์ข ์ญ์ทจํ๋ ๊ฒ์ ํผํ๋๋ก ๊ถ๊ณ ๋ฐ์ต๋๋ค. ์์ ๊ธฐ๊ฐ ๋์ ๊ธ์ง ๋ ๊ณผ์ผ ๋ชฉ๋ก์ ๋ ์ง๋ฅผ ํ์ํ๋ ์ฃผ์ ์ด์ ์ค ํ๋๋ ๋ชธ์ด ๋จ๊ฑฐ์์ง๊ณ ์๊ถ ๊ทผ์ก์ ํฅ๋ถ์์ผ ์๊ถ ์์ถ์ ์ ๋ฐํ ์๋ ์๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ๋๋ค. ๋ฐ๋ผ์ ํ๋ฃจ์ ํ๋ ๋ฌ ์ ๋ ๋จน๋ ๊ฒ์ด ์ข์์ง๋ผ๋ ๋ ๋ง์ ๊ฒ์ด ํฉ๋ณ์ฆ์ผ๋ก ์ด์ด์ง ์ ์์ต๋๋ค.
9. ๋๋ ๋ธ๊ธฐ
์ ์์๊ฐ ๋๋ ๋ธ๊ธฐ๋ฅผ ํผํ๊ฑฐ๋ ์ฅ๊ธฐ๊ฐ ๋๊ฒฐ ๊ฑด์กฐ ๋๋ ๋๋์ํจ ๊ฒ์ ํผํ๋ ๊ฒ์ด ์ข์ต๋๋ค. ๋๋ ๋ธ๊ธฐ๋ฅผ ๋จน๋ ๋์ ํญ์ ์ ์ ํ ๊ณผ์ผ์ ์ญ์ทจํ๋ ๊ฒ์ด ์ข์ต๋๋ค. ์ด ์ด๋งค๋ ์ฅ๊ธฐ๊ฐ ๋๋ ๋์๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ์๋์ ๋ชจ๋ ๋ง๊ณผ ์์๋ถ์ ์ค๋ ์ ์ ์ฌ๋ผ์ ธ ๋ฒ๋ ธ์ต๋๋ค. ๊ฐ์ ์์์ ๋จน์ผ๋ฉด ๋น์ ๊ณผ ์๊ธฐ ๋ชจ๋์๊ฒ ์ ๋ ํฉ๋๋ค. ์ด๋ฐ ์ด์ ๋๋ฌธ์ ๋๋ ๋๋ ํต์กฐ๋ฆผ ํ์ข ๋ณด๋ค ์ ์ ํ ๋ธ๊ธฐ๋ฅผ ์ ํํ ์ ์์ต๋๋ค.
10. ํ ๋งํ ํต์กฐ๋ฆผ
๋น์ ์ด ๊ธฐ๋ํ ๋, ๋ง์ ์์ ๋ฐฉ๋ถ์ ๊ฐ ํฌํจ๋์ด ์๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ํญ์ ๋ชจ๋ ํต์กฐ๋ฆผ ์ํ์ ํผํ๋ ๊ฒ์ด ์ข์ต๋๋ค. ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ์ด ๋ฐฉ๋ถ์ ๋ ๋น์ ๊ณผ ๋น์ ์ ์๊ธฐ ๋ชจ๋์๊ฒ ์ ๋ ํ๋ฉฐ, ์ด๋ค์ ์ญ์ทจํ๋ฉด ํฉ๋ณ์ฆ์ ์ ๋ฐํ ์ ์์ต๋๋ค.
์์ฐ๋ถ๋ ๊ณผ์ผ ์ฃผ์ค๋ฅผ ๋ง์ค ์ ์์ต๋๊น?
๋น์ ์ด ๊ธฐ๋ํ๋ ๊ฒฝ์ฐ์, ์ ์ ํ ์๋ฐ ํ ์ฃผ์ค์๊ฒ ๋ฏธ์ค๋ฅผ์ฃผ๋ ์ข์ ์๊ฐ์ผ์ง๋ ๋ชจ๋ฅด๋ค. ์์ฐ๋ถ๋ ๋น ์ ์จ ์ด๊ท ์ฃผ์ค๊ฐ ์ํ ๊ด๋ จ ์ง๋ณ์ ์ผ์ผํฌ ์ ์๋ค๋ ๊ฐ๋จํ ์ด์ ๋๋ฌธ์ ์ ์ ํ ์์ถ ์ฃผ์ค๋ฅผ ํผํ๋ ๊ฒ์ด ์ข์ต๋๋ค. ๋ฐ๋ผ์ ๊ณผ์ผ ์ฃผ์ค๋ฅผ ์ญ์ทจ ํ ๋ ์ ์จ ์ด๊ท ๋ฒ์ ์ฌ์ฉํ์ญ์์ค.
์ฃผ์ค ํ ์์ ๊ฐ๋ง ํ ๋ ๋ณ๋น ์ํ์ ๋์์ด ๋ ์ ์๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ์๋ ์ฃผ์ค๋ฅผ ๋ง์ ์ผํฉ๋๋ค. Oyou๋ ์ฝ์ฐ์ ํจ์ ํ ์๊ธ์น ์ฃผ์ค๋ฅผ ๋ง์๋ ค๊ณ ์๋ ํ ์ ์์ผ๋ฉฐ ์ฒ์ถ์ด ๋ถ์ฆ ๊ณผ ๊ฐ์ ์ฆ์์ ์๋ฐฉํ๋ฉด์ ํ์๊ฐ ์ ์์ ์ผ๋ก ์ฑ์ฅํ ์ ์์ต๋๋ค. ๊ทธ๋ฌ๋ ์ ๋ฐ์ ์ผ๋ก ์์ ์ค์ธ ๋ชจ๋ ์์ฐ๋ถ๊ฐ ์์ ์ค์ ๊ณผ์ผ ์ฃผ์ค๋ฅผ ํผํ๋ ๊ฒ์ด ์ข์ต๋๋ค.
๊ฒฐ๋ก
์ด์ ๋ ๋ฌด์์ ๋จน์ด์ผํ๋์ง, ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ์์ ํ์ ๋ ๋จน์ง ๋ง์์ผ ํ ๊ฒ์ด ๋ฌด์์ธ์ง์ ๋ํด ์ ์๊ณ ์์ผ๋ฏ๋ก ์์ ํ์ ๋ ํผํ ๊ณผ์ผ์ ๋ชฉ๋ก์ ์ ์คํ ๊ฒํ ํ์ญ์์ค. ์ฒ์์๋ ์ข์ํ๋ ์ฑ์์ ๊ณผ์ผ ์ค ์ผ๋ถ๋ฅผ ํฌ๊ธฐํ๊ธฐ๊ฐ ์ด๋ ค์ธ ์๋ ์์ง๋ง, ์๊ธฐ์ ์์ ๋ชจ๋์๊ฒ ์์ ๊ธฐ๊ฐ์ ์งํค๊ณ ๊ฑด๊ฐ์ ์ ์งํ ์ ์๋๋กํ๊ณ ์๋ค๋ ๊ฒ์ ๊ธฐ์ตํ์ญ์์ค.