6 ๊ฐ์ ํ์ ๋จน์ผ ๊ฒ - ์ฑ์์ฃผ์์๋ฅผ ๊ฐ์ง ์ฌ์ด ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ
์๊ธฐ๊ฐ ์ํ 6 ๊ฐ์์ด๋๋ฉด ๋ค๋ฅธ ์์์ ๋จน๊ธฐ ์์ํ ์ ์์ต๋๋ค. ์ด์ ์ ๊ธฐ๊ฐ์ ์ ์์์๊ฒ ๊ฐ์ฅ ํฅ๋ฏธ๋กญ๊ณ ๋์ ์ ์ธ์๊ธฐ์ ๋๋ค. ์ด๋จธ๋๋ก์, ์ฐ๋ฆฌ๋ ๊ฑด๊ฐํ ์์ต๊ด์ ๊ฐ๋ฐํ๊ธฐ ์ํด ์๊ธฐ์๊ฒ ์ต์์ ์์ ์ต์ ์ ์ ๊ณตํ๋ ๊ฒ์ ์๊ฐํฉ๋๋ค.
๊ทธ๋ฌ๋ ์๊ธฐ๊ฐ ์์์ ๋จน๋๋ก ๊ฐ์ํ๋ฉด ์๊ธฐ์ ์ฒซ ๋ฒ์งธ ์์ ๊ฒฝํ์ ๋ง์น ๋ฟ์ ๋๋ค.
๊ทธ๋ฌ๋ฏ๋ก ํญ์ ๋ช ์ฌํ์ญ์์ค - ์์์ ์ฌ๋ฏธ ์๊ธฐ๋งํ๊ธฐ ์ ์!
๋ด ๋ธ์ด ์ฒ ์ ํ ๋จน๋ ๋ ๊ฐ์ง ์๋ฆฌ๋ฒ์ ๋๋ ๋จน๊ณ ์์ต๋๋ค.
1. ์ผ์ฑ ๋ฌ๊ณ ๊ธฐ
์ฑ๋ถ
- 2 ํฐ์ ์ ๋ด๊ธด moong daal
- ๋ฌผ 1 ์ปต
- 1 / 2 ์ปต ์๊ฒ ๋ค์ง ๋น๊ทผ, ๊ณ ๊ตฌ๋ง, ๋ณ ๊ฐ๋ (์๊ธฐ๊ฐ ์ข์ํ๋ ์ผ์ฑ๋ฅผ ์ฌ์ฉํ ์ ์์)
- 1 tsp gheeA asafoetida์ ํ์น ๋ง์ ์๊ธ (์ ํ ์ฌํญ)์ ํ์น ๊ฒ์ ํ์ถ ๊ฐ๋ฃจ์ ํ์น
๋ฐฉ๋ฒ
moong daal ํ ๋ฉ์ด๋ฆฌ๋ฅผ ์ฒ ์ ํ ์ป์ผ์ญ์์ค. ์๋ฆฌ๋ฅผ ์์ํ๊ธฐ ์ ์ ์ ์ด๋ 1 ์๊ฐ ์ด์ (๋ฐ๋์งํ๊ฒ๋ 4 ์๊ฐ) ๋ด๊ฐ ๋์ญ์์ค. ๋ ์ฆ ์ฝฉ์ ์กฐ๋ฆฌํ๊ธฐ ์ ์ ๋ด๊ทธ๋ฉด ์๊ธฐ๊ฐ ์ฝ๊ฒ ์ํ ๋ ์ ์๋ค๊ณ ํฉ๋๋ค.
- ๋๋น ๋๋ ์๋ ฅ์ฅ์ ๋ค๊ณ ๋ฒํฐ๋ฅผ ๋ฃ์ผ์ญ์์ค.
- ๊ทธ๊ฒ์ asafoetida๋ฅผ ์ถ๊ฐํ์ญ์์ค.
- ์๊ฒ ์๋ฆฐ ์ฑ์๋ฅผ ๋ํ๋ค.
- 2 ๋ถ ๋์ ์ ์ด ์ค๋ค.
- ์ ์ moong daal์ ์ถ๊ฐํ์ญ์์ค.
- 2 ๋ถ ๋์ ๋ชจ๋ ๊ฒ์ ์ ์ ์ด์ฃผ์ธ์.
- ํ์ถ ๊ฐ๋ฃจ์ ์๊ธ์ ๋ฃ์ผ์ญ์์ค.
- ๋ฌผ๊ณผ ๋ฎ๊ฐ๋ฅผ ์ถ๊ฐํ์ญ์์ค.
- 3 ๊ฐ์ ํํ๋์ ์๋ฆฌํ๊ฑฐ๋ ์ฑ์๊ฐ ๋ถ๋๋ฌ์ ์ง ๋๊น์ง ์๋ฆฌํ์ญ์์ค.
- ์ฐจ๊ฐ์์ง๋ฉด ํธ๋ ๋ฏน์ ๋๋ ๋ฏน์๊ธฐ๋ฅผ ์ฌ์ฉํ์ฌ ํ๋ ๋ฅผ ์ป์ผ์ญ์์ค.
๋ฌผ์ ์์ ์ค์ด๊ฑฐ ๋ ๋์์ผ๋ก์จ ์ํ๋๋๋ก ์ํ์ ์ผ๊ด์ฑ์ ๋ฐ๊ฟ ์ ์์ต๋๋ค. ์ผ๋ฐ์ ์ผ๋ก ์๊ธฐ๋ ์ฌ๋ฌ๋ฆฌ ๋ ๊ทธ๊ฒ์ ์ข์ํฉ๋๋ค.
2. ๋ ๋ถ๋ฃฉ ๋ฟ๋ฆฌ์ ๋น๊ทผ ์ฐน์
๊ทผ๋ ๋ฟ๋ฆฌ์ ๋น๊ทผ์ ์งํ ์ฑ์์ด๋ฏ๋ก ํ๋ฅด๋ ๋ฌผ์ ์ฌ์ฉํ์ฌ ์ฒ ์ ํ๊ฒ ์ป์ด์ ์๋ฅด๊ธฐ ์ ์ 10 ๋ถ ๋์ ๋๋น์ ๋ด๊ฐ ๋์ญ์์ค. ๋ํ์ด ์ผ์ฑ์ ํ๋ฉด์ ์ด๋ค ๊ฒฐ์ ์ด๋ ๊ตฌ๋ฉ์ด ์๋์ง ํ์ธํ์ญ์์ค. ์ด๋ ์ด๋ค์ด ํด์ถฉ์ ์ด๋ฐํ๊ณ ์์์ ๋ํ๋ ๋๋ค.
์ฑ๋ถ
- ์ 1/4 ์ปต (์ ์ด๋ ํ ์๊ฐ ๋์ ์ป์ด์ ์ ํ์)
- 1/2 ์ปต ๋๊ป์ ์์ ๋๋ถ (์ฐ์ ์ฐ์ ๋ก ๋ง๋ ๊ฒ์ด ๋ฐ๋์ง ํจ)
- ์ฌํ ๋ฌด์ฐ 1 ํฐ์
- ๋น๊ทผ 1 ํฐ์
- 1 tsp ghee
- 3/4 ์ปต ๋ฌผ
- 1/8 tsp ๊ฒจ์ ์จ์
- 1/8 tsp ์ปค๋ฏผ ํ์ฐ๋
- ๋ง์ ๋ฐ๋ฅธ ์๊ธ (์ ํ ์ฌํญ)
- ์์ฌ ํฌ์ ํฐ์์ ๊ผฌ์ง์
๋ฐฉ๋ฒ
- ์๋ ฅ์ฅ์ ๋ค๊ณ ๋ฒํฐ๋ฅผ ๋ฃ์ผ์ญ์์ค.
- ๊ฒจ์ ์จ์์ ์ถ๊ฐํ๊ณ ๊ทธ๋ค์ด ํ์ด ๋์ฌ ๋๊น์ง ๊ธฐ๋ค๋ฆฌ์ญ์์ค.
- asafoetida๋ฅผ ์ถ๊ฐํ์ญ์์ค.
- ์ปค๋ฏผ ํ์ฐ๋๋ฅผ ๋ฃ์ผ์ญ์์ค.
- ๊ฐํ ์ฑ์๋ฅผ ์ฒจ๊ฐํ์ญ์์ค.
- 2 ๋ถ ๋์ ์ ์ด์ฃผ์ญ์์ค.
- ํ ๋ป ์ ํ ๋ฐฅ์ ์ฒจ๊ฐํ์ญ์์ค.
- ๋ฌผ์ ๋ฃ๊ณ 3 ๊ฐ์ ํธ๋ฃจ๋ผ๊ธฐ๋ฅผ ์๋ฆฌํ์ญ์์ค.
- ์ผ๋จ ์์ด ์ ์ผ๋ฉด ๋๋ถ๋ฅผ ๋ฃ๊ณ ๋ด์ฌํ์ญ์์ค.
- ์ํ๋ ๊ฒฝ์ฐ ๋ฏน์๋ฅผ ์ฌ์ฉํ์ฌ ๋ชจ๋ ํญ๋ชฉ์ ์ ํผํฉํฉ๋๋ค.
์ฃผ - ์ ์์์ ์๊ธฐ์๊ฒ ์๊ฐํ๊ธฐ ์ ์ 3 ์ผ ๊ท์น์ ๋ฐ๋ฅด์ญ์์ค. ์๋ ๊ณ ๋ฆฌ ๋ฑ์ ํ์ธํ ๋ค์ ๋ชจ๋ ์๋ฆฌ๋ฒ์ ์งํํ์ญ์์ค.
๋ฉด์ฑ ์กฐํญ : ์ด ๊ฒ์๋ฌผ์ ํํ ๋ ๊ฒฌํด, ๊ฒฌํด ๋ฐ ์๊ฒฌ (๋ชจ๋ ํํ์ ๋ด์ฉ ํฌํจ)์ ์ ์์ ๊ฒ์ ๋๋ค. ์ด ๊ธฐ์ฌ์์ ์์ฑํ ์ง์ ์ ์ ํ์ฑ, ์์ ์ฑ ๋ฐ ์ ํจ์ฑ์ ๋ณด์ฅ๋์ง ์์ต๋๋ค. ์ฐ๋ฆฌ๋ ์ค๋ฅ, ๋๋ฝ ๋๋ ์ง์ ์ ๋ํด ์ด๋ ํ ์ฑ ์๋์ง์ง ์์ต๋๋ค. ์ด ์ฝํ ์ธ ์ ์ง์ ์ฌ์ฐ๊ถ์ ๋ํ ์ฑ ์์ ์ ์์๊ฒ ์์ผ๋ฉฐ, ์ง์ ์ฌ์ฐ๊ถ ์นจํด์ ๋ํ ์ฑ ์์ ์ ์ ์ผ๋ก ์ฌ์ฉ์์๊ฒ ์์ต๋๋ค.