์๊ธฐ๋ฅผ์ํ ํธ๋ - ๊ฑด๊ฐ์์ ์ด์ ๋ฐ ๋จน์ด ์๋ฐฉ ์กฐ์น
์ด ๊ธฐ์ฌ์์
- ์๊ธฐ๊ฐ ํธ๋๋ฅผ ๋จน์ ์ ์์ต๋๊น?
- Walnut์ ์์ ์ ๋ณด
- ํธ๋๋ฅผ ์ ์์๊ฒ์ฃผ๋ ๊ฑด๊ฐ์์ ์ด์
- ํธ๋๋ฅผ ์๊ธฐ์๊ฒ์ฃผ๋ ๋์์ฃผ์ํด์ผ ํ ์
- ์๊ธฐ๋ฅผ์ํ ์๋ ์๋ฆฌ๋ฒ
๋ถ๋ชจ๊ฐ ์๊ธฐ๋ฅผ ๋จ๋จํ ์์์ ์๊ฐํ๊ธฐ ์์ํ๋ฉด, ์์ผ๋ก ๋์๊ฐ์ ์๊ธฐ์๊ฒ ๋ง์ ์์ ๋ค๋ฅธ ์์ดํ ์ ์๊ฐํ๊ธฐ ์์ํฉ๋๋ค. ๊ทธ๋ฌ๋ ๋ชจ๋ ๊ณ ํ๋ฌผ์ด ์๊ธฐ์ ์ฑ์ฅ ์ํ ์์คํ ์ผ๋ก ์ฝ๊ฒ ์ํ๋์ง๋ ์์ผ๋ฉฐ ๋ฌธ์ ๊ฐ ๋ฐ์ํ ์๋ ์์ต๋๋ค. ๊ทธ๋ฌํ ํผ๋์ ์ฃผ์ ์์ญ ์ค ํ๋๋ ๊ฑด์กฐ ๊ณผ์ผ์ ๋๋ค. ๊ทธ ์ค์์๋ ์๊ธฐ์ ์๋จ์ ํธ๋๋ฅผ ๋์ ํ ๋ ๋ค๋ฅธ ๊ฒฌํด๊ฐ ์์ต๋๋ค.
์๊ธฐ๊ฐ ํธ๋๋ฅผ ๋จน์ ์ ์์ต๋๊น?
๋น์ ์ ์๊ธฐ์๊ฒ ํธ๋๋ฅผ ์ค ๊ถ๋ฆฌ๊ฐ ์๋์ง ๊ถ๊ธํด ํ ๊ฒ์ ๋๋ค. ๊ทธ๋ค์ด ์น์ด์ผํ๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ์ด๋ค ์ฌ๋๋ค์ ์๊ธฐ์๊ฒ ํธ๋ ๊ฐ๋ฃจ๋ฅผ ๋ง๋ค์ด ๋จน์ด๋ผ๊ณ ๋งํ ๊ฒ์ ๋๋ค. ๊ทธ๋ฌ๋ ๋๋ถ๋ถ์ ์์ฌ๋ค์ ์๊ธฐ๊ฐ ์ ์ด๋ 1 ๋ ์ด ๋ ๋๊น์ง ์ด๋ค ์ข ๋ฅ์ ๊ฒฌ๊ณผ๋ฅ๋ผ๋ ๋จน๋ ๊ฒ์ ์ผ๊ฐ๋ผ๊ณ ๊ถ์ฅํฉ๋๋ค. ์ด๋ค ์์ฌ๋ค์ ๋ ์์ ํ๋ฉด์ ์๋ชปํ๊ธฐ๋ฅผ ์ข์ํ๋ฉฐ ์ ์ด๋ 2 ์ธ ์ ๋๊ฐ ์ง๋ ํ์์ผ ์๊ธฐ๋ฅผ ๊ณผ์ผ์ด๋ ๋ค๋ฅธ ๊ฒฌ๊ณผ๋ฅ์ ๋ฃ๋ ๊ฒ์ด ์ข์ต๋๋ค. ์๋ ๊ฐ ๋ค๋ฅธ ๊ฒฌ๊ณผ๋ฅ๋ฅผ ์กฐ๊ธ ๋จน์ ํ์ ํธ๋๋ฅผ ์๊ฐํ๋ ๊ฒ์ด ์ข์ผ๋ฉฐ ๋ถ์์ฉ์ด ์์ต๋๋ค.
Walnut์ ์์ ์ ๋ณด
ํธ๋ 100g์ ์ฑ๋ถ ๋ฐ ๋น์จ์ ๋ค์๊ณผ ๊ฐ์ต๋๋ค.
๊ตฌ์ฑ ์์ | ๋น์จ๊ตฌ์ฑ ์์๋น์จ
๋ฌผ | 4 g์๋์ง654 kcal
๋จ๋ฐฑ์ง | 15.2 g์ด ์ง์ง65.2 g
ํ์ํ๋ฌผ | 13.7 g์ฌ์ 6.7 g
์คํ | 2.6 g์นผ์98 mg
์ฒ | 2.9 mg๋ง๊ทธ๋ค์158 mg
์ธ์ | 346 mg์นผ๋ฅจ441 mg
๋ํธ๋ฅจ | 2 mg์์ฐ3 mg
๋นํ๋ฏผ C | 1.3 mgํฐ์๋ฏผ0.34 mg
๋์์ | 1.12 mg์ฝ์ฐ98 ug
๋นํ๋ฏผ A | 20 IU๋นํ๋ฏผ E0.7 ใ
๋นํ๋ฏผ K | 2.7 ug
ํธ๋๋ฅผ ์ ์์๊ฒ์ฃผ๋ ๊ฑด๊ฐ์์ ์ด์
ํธ๋์๋ ๋ค์ํ ์์ ์ฑ๋ถ์ด ์์ต๋๋ค. ๊น๋ง ํธ๋์กฐ์ฐจ ๊ทธ๋ค ์์ ๋ง์ ์์ ์์ฑ์ด์๋ ๊ฒ์ผ๋ก ์๋ ค์ ธ ์์ต๋๋ค. ์๊ธฐ์๊ฒ ํธ๋๋ฅผ์ฃผ๋ ๊ฒ์ด ์ข์ต๋๋ค. ์๊ธฐ๋ฅผ์ํ ๊ฒ์ ํธ๋์ ์ฅ์ ์ ๋น์ทํฉ๋๋ค.
- ๊ทธ๋ค์๊ฒ ์๋์ง ํจ๋์ด ๋์ต๋๋ค : ์ ์๋ค์ ํ๋๋์ด ์ฆ๊ฐํ๊ณ ์ ์ฒด๊ฐ ์ฑ์ฅ ๊ณผ์ ์์ ์๋นํ ์๋์ง๋ฅผ ์๋นํ๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ๋ง์ ์๋์ง๊ฐ ํ์ํฉ๋๋ค. ํธ๋์๋ ์ฅ๊ธฐ๊ฐ ์ง์๋ ์์๋ ์ถฉ๋ถํ ์๋์ง๊ฐ ๋ค์ด์์ด ๋งค์ฐ ์ ์ฉํฉ๋๋ค.
- ์ฑ์ฅ์ ์ํด ํ์ํ ๊ด๋ฌผ์ ์๋ํ ์์ค : ํธ๋์์ ๋ฐ๊ฒฌ๋๋ ๋ง์ ๋ฏธ๋ค๋์ ์๊ธฐ์ ์ต์ ์ฑ์ฅ์ ํ์ํฉ๋๋ค. ๋ผ์ ์ฑ์ฅ์ ์นผ์๊ณผ ๋ง๊ทธ๋ค์์ ์ํด ์ด์ง๋ฉ๋๋ค. ํค๋ชจ๊ธ๋ก๋น ์์ฐ์ ์ฒ ๋ถ ๋๋ฌธ์ ์ฆ๊ฐํฉ๋๋ค. ์ ํด์ง ๊ท ํ์ ์นผ๋ฅจ๊ณผ ๋ํธ๋ฅจ์ผ๋ก ์ ์ ํ๊ฒ ์ ์ง๋ฉ๋๋ค. ์ํ, ์ธํฌ์ ์๋ฆฌ ๋ฐ ๋จ๋ฐฑ์ง ์์ฑ์ ๋ชจ๋ ์ธ์ ์ํด ๊ฐ์๋ฉ๋๋ค.
- ๋ฐ๋ฌ์ ์ค์ํ ๋นํ๋ฏผ์ ๋ง์ด ํจ์ ํ๊ณ ์์ต๋๋ค : A, C, E, K๋ฅผ ํฌํจํ ํธ๋์ ๋ชจ๋ ๋นํ๋ฏผ์ ์๊ธฐ์ ์ฑ์ฅ์ ์ง์ ์ ์ธ ์ํฅ์์ค๋๋ค. ๋ฉด์ญ๊ณ์ ํ์ ํค์ฐ๊ณ , ๊ธ๋ฃจ์ฝ์ค์ค๋ฅผ ๊ธ๋ฆฌ์ฝ๊ฒ์ผ๋ก ์ ํ์ํค๋ ๊ฒ์ ๋๊ณ , ์ ์ง ๋์ฌ ํ๋์ ์๊ทนํ๋ ๊ฒ์์๋ถํฐ, ์ด๋ฌํ ๋นํ๋ฏผ์ ๋ชจ๋ ๊ฒ์ํฉ๋๋ค.
- ์ ์์ ๋๊ฐ ๊ธ์๋๋ก ๋ฐ์ ํ๋ ๊ฒ์ ๋์ต๋๋ค . ํธ๋์๋ ์ค๋ฉ๊ฐ 3๋ฟ๋ง ์๋๋ผ ์ฝ์ฐ์ด ํฌํจ๋์ด ์์ต๋๋ค . ์ด ์ฑ๋ถ๋ค์ ๋ชจ๋ ์๊ธฐ์ ๋๋ ๋ฐ๋ฌ์ ๋์ต๋๋ค. ํธ๋๊ฐ ๋์ ๋ ๋ฐ์ชฝ๊ณผ ๋ฎ์ ์๋ค๋ ์ ํ๊ฐ ์๋๋ฐ, ์ด๊ฒ์ด ๋ ๋ฐ๋ฌ์ ์ค์ํ ์ด์ ์ ๋๋ค. ๊ทธ๊ฒ์ ์ง์ค์ ๋ ผ์์ ์ฌ์ง๊ฐ ์์ง๋ง ํ์คํ ๊ฒ์ ๋น ๋ฅธ ๋ ๋ฐ๋ฌ์์ง์งํ๋ค๋ ๊ฒ์ ๋๋ค.
- ๊น๊ณ ๊ฑด๊ฐํ ์๋ฉด์ ์ทจํ์ญ์์ค : ๋ชจ๋ ์์์ ์ธ์๋ ๋ฉ๋ผํ ๋์ ํธ๋์๋ ๋ค์ด ์์ต๋๋ค. ์ด ํธ๋ฅด๋ชฌ์ ์ ์ ์ ๋ํ๊ณ ์๋ฉด ์ค์ ์ ์ฒด ๊ธฐ๋ฅ์ ์กฐ์ ํ๋ ํต์ฌ์ ๋๋ค. ์๋ฉด์ ๋๋ถ๋ถ์ ์ฑ์ฅ์ด ๊น์ ์๋ฉด์ ๋ค์ด๊ฐ ๋ ๋ฐ์ํ๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ์ ์์๊ฒ ํ์ํฉ๋๋ค.
- ์๊ธฐ์๊ฒ ์ต์ ์ ์ฒด์ค ์ ์ง : ์์ฆ ์์ด๋ค์ ๋ถ๋ชจ๋ฟ๋ง ์๋๋ผ ์์ด๋ค์ ๋ผ์ดํ ์คํ์ผ ์ ํ ๋๋ฌธ์ ๋น๋ง์ผ๋ก ์๋ ค์ ธ ์์ต๋๋ค. ํธ๋๋ ์ฒด์ค ์ฆ๊ฐ๋ฅผ ์ค์ด๊ณ ์ต์ ์ ์์ค์ผ๋ก ์ ์งํ๋ ๋ฐ ๋์์ด๋ฉ๋๋ค. ์ด๋ ๊ฒํ๋ฉด ์ ์์ ๊ฑด๊ฐ์ ์งํค๊ณ ๋ค๋ฅธ ๋ฌธ์ ๋ฅผ ์๋ฐฉํ๋ ๋ฐ ๋์์ด๋ฉ๋๋ค.
ํธ๋๋ฅผ ์๊ธฐ์๊ฒ์ฃผ๋ ๋์์ฃผ์ํด์ผ ํ ์
- ์๊ธฐ์ ๋์ด : ์๊ธฐ๊ฐ ์ ์ด๋ 1 ์ธ ๋๋ 2 ์ธ๊ฐ ๋ ๋๊น์ง ๊ธฐ๋ค๋ฆฌ๋ ๊ฒ์ด ํ๋ช ํฉ๋๋ค. ํธ๋ ๋ฐ ๋ค๋ฅธ ๊ฒฌ๊ณผ์ ๊ด๋ จ์๋ ์๋ ๋ฅด๊ธฐ๋ ๋ง์ ์ฌ๋๋ค์๊ฒ์ ๋๋๋ฌ์ง๋๋ค. ์๋ ๊ฐ ๊ฐ์ง๊ณ ์์ ๊ฐ๋ฅ์ฑ์ด ์์ต๋๋ค. ์ด๋ฆฐ ๋์ด์ ๋ฐ์์ ๋ณด์ด๊ธฐ ์ํด์๋ ๊ทธ ์์ธ์ ํด๋ก์ธ ์ ์์ต๋๋ค. ๊ทธ๋ค ์ค ๋๋ถ๋ถ์ ๊ทธ๋ค์ด ์์ ๋์์ ๋ง ์กด์ฌํ ์๋ ์์ง๋ง, ์ผ๋ถ๋ ํ์ ๋์ ์กด์ฌํ ์๋ ์์ต๋๋ค. ์๊ธฐ์๊ฒ ํธ๋ ๋ง์ ๋ด๊ธฐ ์ ์ ์๋ฐฉ ์กฐ์น๋ฅผ ์ทจํ๋ ๊ฒ์ด ๊ฐ์ฅ ์ข์ต๋๋ค.
- ๊ฐ์กฑ์ ์๋ ๋ฅด๊ธฐ ๋ณ๋ ฅ : ์๋ ๋ฅด๊ธฐ๋ ํ ์ธ๋์์ ๋ค์ ์ธ๋๋ก ํ๋ฅผ ์ ์์ต๋๋ค. ๋ถ๋ชจ ์ค ํ๋ ๋๋ ๋ ๋ชจ๋์ ์์ ์๋ ๋ฅด๊ธฐ๊ฐ์๋ ๊ฒฝ์ฐ ์๊ธฐ๊ฐ ๋์ผํ ์๋ ๋ฅด๊ธฐ๊ฐ ์๊ฑฐ๋ ๋ค๋ฅธ ์์ ํ๋ชฉ์ผ๋ก ํฅํ ๊ฐ๋ฅ์ฑ์ด ํฝ๋๋ค. ์๋ ๋ฅด๊ธฐ๋ฅผ ์ผ์ผํค๋ ์ ์ ์๋ ๋ถ๋ชจ์๊ฒ์ ์๊ธฐ์๊ฒ๋ก ๋ด๋ ค๊ฐ ์ ์์ต๋๋ค. ์ด ๊ฒฝ์ฐ, ์กฐ์ฌ์ค๋ฝ๊ฒ ์ค์๋ฅผํด์ ์์ด๊ฐ ์กฐ๊ธ ๋์ด๊ฐ ๋ง์ ๊ฒฝ์ฐ์๋ง ๊ฒฌ๊ณผ๋ฅผ ๊ฐ์ ธ ์ค๋ ๊ฒ์ด ์์ ํฉ๋๋ค.
- ์์๊ณผ ์์ฌ์ ์๊ฒฌ : ์์๊ณผ ์์ฌ๋ ์๋ ์ ํ์ก์ ์ฌ์ฉํ์ฌ ํน์ ๊ฒ์ฌ๋ฅผ ์ค์ํ๊ณ ์๋ ๋ฅด๊ธฐ๊ฐ ์๋์ง ์ฌ๋ถ๋ฅผ ํ๋จ ํ ์ ์์ต๋๋ค. ์๊ธฐ์ ๊ณ ํ ๋ฌผ์ง์ ์ํํ๊ธฐ๋ฅผ ์ด๋งํ๋ ๊ฒฝ์ฐ, ์ํ์ ์ํ ํ ๋ค์ ๊ฒฌ๊ณผ๋ฅ ๋ฐ ๊ธฐํ ํ๋ชฉ์ ์์ ํ๊ฒ ๋์ ํ ์ ์์ต๋๋ค.
์๊ธฐ๋ฅผ์ํ ์๋ ์๋ฆฌ๋ฒ
๋ถ๋ชจ๋ค์ ์๊ธฐ์๊ฒ ํธ๋ ๊ฐ๋ฃจ๋ฅผ ์ด๋ป๊ฒ ๋ง๋ค์ด์ ๋จน์ผ ์ ์๋์ง ๊ถ๊ธํดํฉ๋๋ค. ๊ทธ๋ฌ๋ ํธ๋๋ฅผ ์ฌ์ฉํ์ฌ ๋ง๋ค ์์๋ ๋งค์ฐ ๋ง์ ๋ค๋ฅธ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ์ด ์์ผ๋ฉฐ ๋งค์ฐ ๋ง์์ต๋๋ค.
1. ์๋ ๋ฒํฐ
์ฑ๋ถ
- ์ผ๋ถ ํธ๋
- ์ฝ์ฝ๋ ์ค์ผ, ํ์ํ ๊ฒฝ์ฐ
๋ง๋๋ ๋ฐฉ๋ฒ
- ํธ๋๋ฅผ ํธ๋ ํ๋ก์ธ์์ ๋ฃ๊ณ ์ฝ 10 ๋ถ์์ 12 ๋ถ ๋์ ํจ๊ป ๋ถ์ํ์ญ์์ค.
- ์ฝ๊ฐ์ ๊ธฐ๋ฆ์ ์ฒจ๊ฐํ๋ฉด ํผํฉ๋ฌผ์ ์ฝ๊ฐ์ ์ผ๊ด์ฑ์ ๊ฐ์ ธ์ฌ ์ ์์ต๋๋ค.
- ๋ฒํฐ ์ถ์ด ๊ฒ์ ์ ํธํ๋ค๋ฉด ๋์ฅ๊ณ ์ ๋ณด๊ดํ์ญ์์ค.
2. ๋ฐ๋๋ ์๋ ๋ฐํฌ ์ ฐ์ดํฌ
์ฑ๋ถ
- ๊ป์ง์ ๋ฒ๊ธฐ๊ณ ๋ค์ง ๋ฐ๋๋
- ์ฐ์
- ๋ค์ง ํธ๋
- ์ผ์ ์กฐ๊ฐ
- ์ฝ๊ฐ์ ๊ฟ
๋ง๋๋ ๋ฐฉ๋ฒ
- ๊ฟ์ ์ ์ธํ ๋ชจ๋ ์ฌ๋ฃ๋ฅผ ๋ฏน์๊ธฐ์ ๋ฃ์ผ์ญ์์ค. ๋๊บผ์ด ์ ์ฑ์ด ๋ ๋๊น์ง ๋ถ ๋์ ๋ฏน์๊ธฐ๋ฅผ ๋๋ฆฌ์ญ์์ค.
- ํผํฉ๋ฌผ์ ์ ๋ฆฌ์ ๋ถ์ผ์ญ์์ค. ๋ฉ์ง ๊ฟ์ ๊ณ๋ค์ฌ๋ณด์ธ์. ๋ฐ๋ก ์๋นํ์ญ์์ค.
ํธ๋์ ์๊ธฐ๋ฅผ ์๊ฐํ๋ ๊ฒ์ ๋ค์ํ ์์ ํ๋ชฉ์ ์๋ฆด ์์๋ ์ข์ ๋ฐฉ๋ฒ ์ผ๋ฟ๋ง ์๋๋ผ ์์๋ ์ข์ต๋๋ค. ์ค์ฉ์ ์ด์ ๋ก ์ผ์, ์ ์ง์ ์ผ๋ก ์ ์งํ๊ณ ์ฌ๋ฐ๋ฅธ ์๋ฐฉ ์กฐ์น๋ฅผ ์ทจํจ์ผ๋ก์จ ์ฌ๋ฐ๋ฅธ ๋ฐฉ์์ผ๋ก ์ด์ต์ ์ป๋๋กํ์ญ์์ค.