๋น์ ์ ์๊ธฐ์ ๊ท์ ์์ ๊ฐ์ง๋ฅผ ์๊ฐํ์ญ์์ค
์ด ๊ธฐ์ฌ์์
- ์ธ์ ์๊ธฐ์๊ฒ ๋ธ๋ฆฐ ์์ ์๊ฐํ ๊น์?
- ๊ฐ์ง์ ์์๊ฐ
- ์์ ์๋ฅผ ์ํด ๊ฐ๊ธ์ ์ ํํ๊ณ ์ ์ฅํ๋ ๋ฐฉ๋ฒ?
- ์๊ธฐ๋ฅผ์ํ ๊ฐ์ง์ ์ด์
- Babyfood๋ฅผ์ํ ๊ฐ์ง๋ฅผ ์ค๋นํ๋ ๋ฐฉ๋ฒ?
- ์ ์๋ฅผ์ํ ๋น ๋ฅธ ์๊ฐ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ
๊ฐ์ง๋ ๋น์ ์ ์์ ๊ฒ๋ค์ ์์ ๋ถ์กฑ์ ์ ๊ณตํ๋ฉฐ ์์ด๋ค์ ์์ฌ ๊ณํ์๋ณ๋ก ์ธ๊ธฐ๋ ์์ง๋ง ์์๊ฐ์๋ ์์ฌ์ ํญ์ฑ์ ๋ํฉ๋๋ค. ๊ฒธ์ํ ๊ฐ์ง์๋ ๋นํ๋ฏผ A, ์ฝ์ฐ ๋ฐ ์์ฅ ๊ฑด๊ฐ ์ฌ์ ๊ฐ ํ๋ถํฉ๋๋ค.์ด ๋ชจ๋ ๊ฒ์ด ์๊ธฐ์ ์ฑ์ฅ๊ณผ ๋ฐ๋ฌ์ ๊ธฐ์ฌํฉ๋๋ค. ๋ํ ๊ฐํ๊ณ ํผํผํ ๋ผ์ ๊ตฌ์ฑ ์์ ์ธ ๋นํ๋ฏผ K์ ์นผ์ 2 ๊ฐ์ง ์์์๊ฐ ๋ค์ด ์์ต๋๋ค.
๋๋ฒ ์ง, brinjals, ๋๋ ๊ฐ์ง์ ๋ํด ์์์ผ ํ ๋ชจ๋ ๊ฒ.
์ธ์ ์๊ธฐ์๊ฒ ๋ธ๋ฆฐ ์์ ์๊ฐํ ๊น์?
์๊ธฐ๋ ์ผ๋ฐ์ ์ผ๋ก 6 ๊ฐ์์ด ์ง๋ ํ์ ์ ์ฐจ์ ์ผ๋ก ๊ณ ์ฒด ์์์์ ์์๋ฉ๋๋ค. ๊ทธ๋ฌ๋ ์ธ์ ์๊ธฐ๊ฐ ๊ฐ์ง๋ฅผ ๋จน์ ์ ์์ต๋๊น? ์ผ๋ถ ๊ฐ์ง๊ฐ ์ด ๋ง์ด ๋๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ๋์ค๋ฅผ ์๊ฐํ๋ ๊ฐ์ฅ ์ด์์ ์ธ์๊ธฐ๋ 8-10 ๊ฐ์์ ๋๋ค. ์ด ๋ง์ ์์ฅ์ ๋ค์์ ์ ์์ผ๋ฏ๋ก ๊ฐ๋ฒผ์ด ์์ ์์์ ๊ตฌ์ ํ๊ณ ์๋นํ๊ธฐ ์ ์ ์ ์๋ฆฌํ๊ฑฐ๋ ํ๋ ๋ฅผํ๋ ๊ฒ์ด ์ข์ต๋๋ค.
๊ฐ์ง์ ์์๊ฐ
๊ฐ์ง๋ ์๊ธฐ์๊ฒ ํ์์ ์ธ ๋ค์ํ ์์์๋ก ํฌ์ฅ๋ฉ๋๋ค. ์ด๊ฒ์ ๋น์ ์ด 1 ์ปต์ ๊ฐ์ง (eggplants)๋ก ์ป๋ ๊ฒ์ ๋๋ค.
- ๋นํ๋ฏผ A - 36.6 IU
- ๋นํ๋ฏผ C - 1.3 mg
- ๋นํ๋ฏผ E - 0.4 mg
- ๋นํ๋ฏผ K - 2.9 mcg
- ๋์์ - 0.6 mcg
- ์ฝ์ฐ - 13.9 mcg
- ๋นํ๋ฏผ B6 - 0.01 mg
- ์นผ์ - 5.9 mg
- ์นผ๋ฅจ - 122 mg
- ์ฒ ๋ถ - 0.2 mg
- ๋ง๊ทธ๋ค์ - 10.9 mg
- ์ธ - 14.8 mg
๊ฐ์ง๋ ์์ฐ, ์ ๋ ๋ ๋ฐ ๊ตฌ๋ฆฌ์ ๊ฐ์ ๋ฏธ๋ ๋ฌด๊ธฐ๋ฌผ์ ํน์ง์ผ๋กํฉ๋๋ค.
์์ ์๋ฅผ ์ํด ๊ฐ๊ธ์ ์ ํํ๊ณ ์ ์ฅํ๋ ๋ฐฉ๋ฒ?
์ ์๋ฅผ์ํ ๊ฐ์ง (aubergine)๋ฅผ ์ ํํ๊ณ ์ ์ฅํ๋ ๊ฒ์ ์ฝ์ต๋๋ค. ํ์ง ์๋ฃํ ์ ์ ๋ฐฉ๋ฌธํ์ฌ ๋ถ๋๋ฝ๊ณ ์ฃผ๋ฆ์ด์๊ณ ๋ฐ์ง์ด๋ ์ง๊ฐ์ ์ง๋์ง ๋ง ํฌ๊ธฐ์ ๋นํด ๋ฌด๊ฒ์ต๋๋ค. ๊ฐ์ง๋ฅผ ์ฌ๋ฌ ๊ฐ ๋์ฃผ์ํด์ผ ํ ๋ถ์ ๊น๋ฐ์ ํ๊ณผ ํ๋ฐ์์ ๋๋ค. ๋์ ๊ฐ์ง์ ์๊น์ด ์์ํ์ง ์๋ค๋ฉด, ๊ทธ๊ฒ๋ค์ ์ฌ์ง ์๋ ๊ฒ์ด ๊ฐ์ฅ ์ข์ต๋๋ค. ๋ณ์, ํํฐ ๋ฐ ํ ์ง์ ์งํ๋ ๋ถํจ์ ๋์ ๋์ฐ๋ฌผ์ ์งํ์ ๋๋ค.
๋น์ ์ ๋น์ ์ ๊ฐ์ง๋ฅผ ๋ณด๊ดํ๊ณ ๋์ฅ๊ณ ์น์ ์์ ๋๋ํ์ฌ ์ ์ ํ ์ ์งํ ์ ์์ต๋๋ค. ๋์ฅ๊ณ ์ ์ ์ ํ ๊ฐ์ง์ ์ ํต ๊ธฐํ์ 5 ์ผ์ด๋ฉฐ ์ฆ์ ์๋น ํ ๊ณํ์ด ์๋ค๋ฉด ์๋ผ๋ด ์ง ์๋ ๊ฒ์ด ๊ฐ์ฅ ์ข์ต๋๋ค. ๊ฐ์ง์ ๋์ฅ๊ณ ๋ฅผ ์๋ฅด๋ฉด ์ ํต ๊ธฐํ์ด ๋จ์ถ๋๋ฏ๋ก ๊ทธ ์ด์ ๊ฐ ์์ต๋๋ค.
์๊ธฐ๋ฅผ์ํ ๊ฐ์ง์ ์ด์
๋ค์์ ์๊ธฐ๊ฐ ๊ฐ์ง์ ์ด์ ์ ๋๋ค -
- ์๋ถ ๊ฐ๋ญ (Nutrient Powerhouse) - ๊ฐ์ง๋ ์ ์์๊ฒ ์์์ด ํ๋ถํ ์์์ผ๋ก ์๋ ค์ ธ ์์ต๋๋ค. 1 ๋ฌ๊ฑ ์๋ฆฌ ๋ฌ๊ฑ ์๋ฌผ (82 ๊ทธ๋จ)์ RDA์ 10 %๊น์ง ๋ง๊ฐ ๋ฐ ๊ธฐํ ๋ง์ ์์์์ ๋ฏธ๋ ๋ฏธ๋ค๋์ ์ ์์๊ฒ ์ ๊ณตํฉ๋๋ค.
- ํ๋ถํ ์ฐํ ๋ฐฉ์ง์ - ํญ์ฐํ ๋ฌผ์ง์ ์ ๋ฆฌ๊ธฐ๋ก ์ธํ ์์์ผ๋ก๋ถํฐ ์ ์๋ฅผ ๋ณดํธํ๊ณ ๋์กธ์ค ๋ฐ ์๊ณผ ๊ฐ์ ์ง๋ณ์ ์๋ฐฉํฉ๋๋ค. ๊ฐ์ง (Eggplants)์๋ '์ํ ์์๋ (anthocyanin)'์ด ํฌํจ๋์ด์๋ ๊ฒ์ผ๋ก ์๋ ค์ ธ ์์ผ๋ฉฐ ์ ํดํ ์์ ๋ผ๋์นผ์ ํจ๊ณผ์ ์ด๋ผ๋ ์ฌ๋ฌ ์ฐ๊ตฌ ๊ฒฐ๊ณผ๊ฐ ์์ต๋๋ค.
- ์ฌ์ฅ ์งํ ๋ฐ๋ณ๋ฅ ๋ฎ์ถ๊ธฐ - ๋ ๋ก ์ญ์ทจํ๋ ๊ฒ์ ์ ๋ฐ๋ ์ง๋จ๋ฐฑ์ง (LDL) ์ฝ๋ ์คํ ๋กค๊ณผ ํธ๋ฆฌ๊ธ๋ฆฌ ์ธ๋ผ์ด๋ ์์น๋ฅผ ๋ฎ์ถ๋ ๊ฒ๊ณผ ๊ด๋ จ์ด ์์ต๋๋ค. ์ด๋ค์ ๋์ ์์ค์ผ๋ก ์ฌ๋ผ ๊ฐ์ ๋ ์ฌ์ฅ ์งํ์ ์ผ์ผํจ๋ค.
- ํ๋น ์์ค์ ์กฐ์ ํ์ญ์์ค - ๋น์ ์ด ๋น๋จ๋ณ์ ์ํ์ฑ์ผ๋ก๋ถํฐ ๋น์ ์ ์์ ๊ฒ์ ๋ณดํธํ๊ณ ์ถ๋ค๋ฉด, ์ผ๋ถ ๊ฐ์ง๋ฅผ ์ถ๊ฐํ๋ ๊ฒ์ ์ฒด๋ด ์คํ์ ์ํ ํก์ ์๋๋ฅผ ๊ฐ์์ํด์ผ๋ก์จ ์ฌ์ ์ง๊ณผ ํ๋น์น๊ฐ ๋๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ์ ์ต ํ ๊ฒ์ ๋๋ค.
- ์ฒด์ค ๊ฐ๋์ ์ด์ง ํ ์ ์์ต๋๋ค - ์นผ๋ก๋ฆฌ๊ฐ ๋ฎ๊ณ ์ฌ์ ์ง์ด ๋ง์ผ๋ฏ๋ก ์ ์์์ ์ฒด์ค ๊ฐ์๋ฅผ ์ด์ง์ํฌ ์ ์์ต๋๋ค. ์๊ธฐ๊ฐ ๋์์์ด ๋ฐฐ๊ฐ ๊ณ ํ ๋ค๋ฉด ์์ฌ์ ์ฝ๊ฐ์ ๊ฐ์ง๋ฅผ ์ถ๊ฐํ๋ฉด ์ค๋ซ๋์ ๋ชธ ์ํ๊ฐ ๋ ๋์์ง ๊ฒ์ ๋๋ค.
- ๋งค์ฐ ๋ค์ฌ๋ค๋ฅํ ์ผ์ฑ - ๊ฐ์ง๋ ๊ตฌ์์ง๊ณ , ๊ตฌ์์ง๊ณ , ๋ฐ๋ฒ ํ๋๊ฑฐ๋, ๋ถ์ ๊ตฌ์ ์ง๊ฑฐ๋ ๋๋ ๋ด์ฌ ๋ ์์๋ค. ์๋น ํ ๋ ํ๋ฏธ์ ํ์ด์์ํ ์ฌ๋ฆฌ๋ธ ๊ธฐ๋ฆ์ ์ฝ๊ฐ ์กฐ๋ฏธ๋ฃ ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ์ด์ฌ๋น๋ฅผ ์ฌ์ฉํ ์์๋ค. ๊ฐ์ง์์์ ๊ณ ์ฌ์ ํจ๋์ ์ ์์ ๊ท์น์ ์ธ ๋ฐฐ๋ณ์ ์ด์งํ๊ณ ๊ฑด๊ฐํ ์ํ ์์คํ ์ ์ ์งํ๋ ๊ฒ์ผ๋ก ์๋ ค์ ธ ์์ต๋๋ค.
Babyfood๋ฅผ์ํ ๊ฐ์ง๋ฅผ ์ค๋นํ๋ ๋ฐฉ๋ฒ?
๊ฐ์ง๋ ๋ง์ ์๋ฆฌ์ ๊ฒฐํฉ ํ ์์๋ ์ฑ์์ ๋๋ค. ๊ฐ์ง๋ฅผ ์ค๋น ํ ๋ ์ผ๋์ ๋์ด์ผ ํ ๋ช ๊ฐ์ง ์๋ น์ด ์์ต๋๋ค.
- ๊ทธ๋ค์ ์น์ด ๋จน๊ธฐ ์ฌ์ด ํฌ๊ธฐ๋ก ์๋ฅด๊ณ ์ฝ๊ฒ ์น๊ณ ์ผํค์ญ์์ค.
- ๊น์ด ๋๋ ๊ฐ์ง๋ ์๊ฐ๋ฝ์ผ๋ก ๋จน์ ์์๋ ์๋ฒฝํ ๋ฐฉ๋ฒ์ ๋๋ค.
- ๋น์ ์ ์์ฌ ์๊ฐ์ ๋ ์ฝ๊ฒํ๊ธฐ ์ํด ์๊ธฐ์๊ฒ ๊ฐ์ง๋ฅผ ๋ฟ๋ ค ์ค ์ ์์ต๋๋ค.
- ๋นต ๊ตฝ๊ณ , ํ๊ธฐ๊ฑฐ๋ ๋ณถ์ง ๋ง ์๋น ์ ์ ๋ถ๋๋ฝ๊ฒ ๋๋ฆฌ์ญ์์ค.
์ ์๋ฅผ์ํ ๋น ๋ฅธ ์๊ฐ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ
๋น์ ์ด ํญ์ ์๋ฆฌ ๋ ํผํ ๋ฆฌ์ ๊ฐ์ง๋ฅผ ์ถ๊ฐํ๊ณ ์ถ๊ฑฐ๋, ์์ ๊ฒ์ ๋จน๊ณ ์ถ๋ค๋ฉด, ๊ฐ์ง ์๋ฆฌ๋ฅผ ์ง์์ ์๋ ํ ์์๋ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ๊ณผ ํจ๊ป ๋ง๋๋ ๋ฐฉ๋ฒ์ด ์์ต๋๋ค.
1. ๊ฐ์ง ํ๋
์ด๊ฒ์ ์๊ธฐ๋ฅผ์ํ ๊ฐ์ง ํ๋ ์ ์๋ง๋ค ์ฌ์ด์ ๊ณ ์ ์ค ํ๋์ ๊ธฐ๋ณธ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ์ ๋๋ค. ๋น์ ์ ์ ์๊ฐ ๊ฐ์ง์ ์๋ก์ด ๊ฒฝ์ฐ์, ๊ทธ๋ ๊ทธ๊ฒ์ ์ฌ๋ํ ๊ฒ์ด๋ค.
์ฑ๋ถ
- ๊ฐ์ง
๋ง๋๋ ๋ฐฉ๋ฒ?
์ผ์ฑ ๋ณด๋๋ฅผ ๊ฐ์ง๊ณ ๊ฐ์ง๋ฅผ ์ป์ด์ ์์ํ์ญ์์ค. ์กฐ์ฌ์ค๋ฝ๊ฒ ๊ป์ง์ ๋ฒ๊ธฐ๊ณ ๊ทธ๊ฒ์ ๋ด ๋ฒ๋ฆฐ๋ค. 1 ์ธ์น์ง๋ฆฌ ๋ฉ์ด๋ฆฌ๋ก ์ฌ๋ผ์ด์คํ๊ณ ๋ถ๋๋ฝ๊ณ ๋ถ๋๋ฌ์ ์ง ๋๊น์ง ์ ์ ๋ ์ธ์ง ๋ ์๋ ฅ์ฅ์์ ์ฐ์งํ์ญ์์ค. ํ๋ ๋ฅผ ์์ํ๊ฑฐ๋ ๋น์ ์ด ์ ํํ ์ฃผ๋ฐฉ ์ฉํ์ ์ฌ์ฉํ์ญ์์ค. ์ผ๊ด์ฑ์ ๋ถ๋๋ฝ์ง๋ง ์๊ฒ ๋ง๋ค๊ธฐ ์ํด ์ฝ๊ฐ์ ๋ฌผ์ ์ฒจ๊ฐํ์ญ์์ค. ๋น์ ์ ์ง๊ธ ๊ทธ๊ฒ์ ์ ๊ณต ํ ์ ์์ต๋๋ค.
2. ๊ฐ์ง์ ์น์ฆ
๊ฐ์ง์ ์น์ฆ๋ ์๊ธฐ๋ค ์ฌ์ด์์ ๋ ๋ค๋ฅธ ์ธ๊ธฐ์ ๋๋ค. ์ ํต์ ์ธ ๊ฐ์ง ๋ ์ํผ์ ์ฝ๊ฐ์ ์น์ฆ๋ฅผ ์ฒจ๊ฐํ๋ ๊ฒ์ ๋ฌผ๊ฑด์ ๊ฐ๊พธ์ด์ฃผ๋ ํ์คํ ๋ฐฉ๋ฒ์ ๋๋ค. ์ด ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ์ ๋ง๋๋ ๋ฐฉ๋ฒ์ ๋ค์๊ณผ ๊ฐ์ต๋๋ค.
์ฑ๋ถ
- ๊ฐ์ง
- ๊ฐํ ์น์ฆ
- ์ฌ๋ฆฌ๋ธ์
- ๋ฐ์ง
๋ง๋๋ ๋ฐฉ๋ฒ?
์ค๋ธ์ ๊ฐ๋ํ๊ณ ํ์จ 375๋๊น์ง ์์ดํ์ญ์์ค. ๊ฐ์ง์ ๊ฐ์ง๋ฅผ ์ฐ์ด ๊ทธ ์กฐ๊ฐ์ ์ฌ๋ฆฌ๋ธ ๊ธฐ๋ฆ์ ๋ฐ๋ฆ ๋๋ค. ๋ฐ์ง ๋ถ๋ง ๋๋ ์์ ๊ผฌ์ง๊ณ ์ฝ 30 ๋ถ ์ด์ ๊ตฌ์ธ ๋๊น์ง ๊ตฝ์ต๋๋ค. 30 ๋ถ ์ค 25 ๋ถ์ด ์ง๋๋ฉด ์น์ฆ๋ฅผ ๋นจ๋ฆฌ ๊บผ๋ด ์น์ฆ๋ฅผ ๋ค์ ์ฑ ์๋๋ค. ๋ค์ 5 ๋ถ ๋์ ๋ฒ ์ดํน์ผ๋ก ๋์๊ฐ์ ๋ง๋ฌด๋ฆฌํ์ญ์์ค. ์ด์ ๋ ์ค๋ธ์์ ๊บผ๋ด์ด ์๊ฐ๋ฝ์ผ๋ก ์ฐ์ด ๋จน๊ฑฐ๋, ๋ค๋ฌ๊ฑฐ๋, ํ๋ ๋ก ๋ด๋์ ์ ์์ต๋๋ค.
3. ๊ฐ์ง Sautรฉ
์ด๊ฒ๋ ์ค๋๋ ํ๊ต ๊ณ ์ ์ ๋๋ค. ๊ฐ์ง sautรฉ์ ์ฐฝ์๋ ฅ์ ์ป์ ์์๋ ์๋ฌ๋, ์๋์์น, ๊ตญ์์ ํตํฉ ํ ์ ์์ต๋๋ค. ๋ฐฉ๋ฒ์ ๋ค์๊ณผ ๊ฐ์ต๋๋ค.
์ฑ๋ถ
- ๊ฐ์ง
- ์ฌ๋ฆฌ๋ธ์
- ์๊ฒ ๋ค์ง ์ํ
- ๋ง๋ ๊ฐ๋ฃจ
- ํ์ถ
- ๋ฐ์ง
๋ง๋๋ ๋ฐฉ๋ฒ?
์ด ์๋ฆฌ๋ฅผ ๋ง๋๋ ๊ฒ์ ์ ๋ง ์ฝ์ต๋๋ค. ๋๋ ๊ทธ ๊ฐ์ง๋ฅผ ์ฒ ์ ํ ์ป๊ณ ์ ๊ป์ง์ ๋ฒ๊ธฐ ๋งํ๋ฉด๋ฉ๋๋ค. ๊ป์ง์ ๋ฒ๊ธด ํ์ ํ๋ธ๋ก ๋ผ์ด ๋ด์ญ์์ค. ์คํ ๋ธ์ ์ฌ๋ฆฌ๋ธ์ 2 ํฐ์ ์ ๋ถ๊ณ 5 ๋ถ ๋์ ์ค๋ถ์ ์ํ๋ฅผ ๋ณถ์ผ์ธ์. ํฅ์ ๋ฃ๋ฅผ ๊ผญ๋๊ธฐ์ ์ฌ๋ ค ๋๊ณ ํ์ํ๋ค๋ฉด ๋๋จธ์ง ์ฌ๋ฆฌ๋ธ ์ค์ผ์ ๋ฐฐ์ถํ์ญ์์ค. ํผ์์ ๋จน๊ฑฐ๋ ๊ตญ์, ์๋์์น, ์๋ฌ๋์ ํจ๊ป์ด ์ ์๋ฅผ ์ฌ์ฉํ์ญ์์ค.
๋น์ ์ด "์๊ธฐ๊ฐ ์ ์๊ฒผ๋์?"๋ผ๊ณ ๊ถ๊ธํดํ๋ค๋ฉด ๋๋ต์ '์'์ ๋๋ค. ์ด ์ฑ๋ถ์ ์ญ์ทจํ๋ ๋์์ฃผ์๋ฅผ ๊ธฐ์ธ์ฌ์ผํ๋ฉฐ ๋งค์๊ฑฐ๋ ํ๋ ๋ฅผ ์๊ธฐ์๊ฒ ๋จน์ด๋ ๊ฒ์ด ์ข์ต๋๋ค.
์๊ธฐ์๊ฒ ์๊ธฐ๋ฅผ ์๊ฐ ํ ๋ ์๋์ ์ผ์ฑ ๋ง์ฃผ์ธ์. ์์ฌ ์ค ๋ฐ ์์ฌ ํ ์๊ธฐ ์๋ ๋ฅด๊ธฐ ์ฆ์์ด์๋ ๊ฒฝ์ฐ ์์๊ณผ ์ ๋ฌธ์์๊ฒ ์๋ดํ์ญ์์ค.