축제의 풍미를 달랠 수있는 5 가지 마카 산 크랜티 (Makar Sankranti) 요리법

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Makar Sankranti는 인도에서 유명한 추수 축제입니다. Makar Sankranti가 나라의 다른 지역에서 다른 이름으로 알려져 있지만, 이 축제를 축하하는 열정은 인도 전역에서 동일하게 유지됩니다. 힌두교의이 고대 축제는 태양주기에 따라 관찰됩니다. Makar Sankranti는 북쪽 (Uttarayan)을 향한 태양의 여행의 시작을 나타내는 염소 자리, 염소 자리 (Makar)로 태양의 항목을 나타냅니다. 이 날 이후부터는 날이 길어지기 시작합니다. 추운 겨울 날이 초현실적 인 봄을위한 길을 만듭니다.

인도에서는 과자없는 축하는 없습니다. Makar Sankranti도 마찬가지입니다. 그래서, 왜 음식이 우리 토론의 주제가 될 때까지 기다려야합니까? 우리는 당신에게 정통 Makar Sankranti 달콤한 요리법을 가져옵니다. 그들에게 시도해라!

이 마카르 상크 란 티를 만들기위한 5 가지 스위트

이 길조 축제에는 전통적이고 맛있는 음식이 있습니다. 우리는 당신이 그들을 만들고 싶어한다는 것을 알고 있습니다. 집에서 준비하기에 충분히 간단합니다! 올해에 만들 수있는 Makar Sankranti 몇 가지 즐겨 찾기가 있습니다.

1. Tilgul Vadi

Tilgul vadi 는 jaggery와 참깨로 만들어지며 전통적인 Makar Sankranti 과자 중 하나입니다. Maharashtra에서 사람들은이 달콤한 것을 자신의 가까운 친애하는 사람들에게 주며 ' Tilgul ghya god bola '라고 인사합니다. 이것은 '이 달콤한 것을 먹고 달콤하게 또는 공손하게'를 의미합니다. 여기에 레시피갑니다 -

성분

• Jaggery ( Gur ) - 3/4 컵
• 참깨 - 3/4 컵
• 구운 땅콩 - 1/4 컵
• Ghee (Clarified butter) - 1 큰술
• 우유 - 1-2 큰술
• 카 다몸 분말 - 1/2 tsp
• 마른 건포도 코코넛 - 1/2 큰술

만드는 방법

• 그들이 황금 갈색이 될 때까지 참깨를 굽습니다.
• 참깨가 식도록 허용하십시오. 나중에, 부분을 갈아서 거친 분말을 형성하고 따로 보관하십시오.
• 팬을 데우고 저기에 불길을 녹입니다.
• 지그재그가 녹고 거품이 생기면 화염을 끄십시오.
• 참깨, 참깨 가루, 볶은 땅콩 가루, 카 다몬 가루, 버터 기름, 우유를 녹인 지그재그에 넣으십시오.
• 혼합물을 잘 저어 준다. 지금은 울퉁불퉁해야합니다.
• 롤링 보드와 롤링 핀에 기름을 바릅니다 .
• 지그재그 혼합물을 롤링 보드에 옮기고 롤을 돌려 원을 만듭니다. 평평해진 jaggery는 두꺼워 야합니다.
• 압착 된 혼합물에 마른 강판을 뿌린 코코넛과 참깨를 골고루 뿌리고 가볍게 코코넛과 참깨가 들어갈 수 있도록 핀을 가볍게 두드립니다.
• 그것을 식히고, 그 후에 정사각형으로 자르십시오.
• 멀리 먹고 가족과 함께 나누십시오.

2. 땅콩 치키

땅콩 chikki 는 Makar Sankranti, Lohri, 또는 Pongal 동안 만들어진 또 다른 달콤한입니다. 그것은 jaggery로 만들어지며 몸을 따뜻하게 유지하기 위해 협곡에 완벽하게 달려 있습니다. 이 달콤한 기쁨의 제법을 살펴 보겠습니다.

성분

• 볶은 껍질을 벗긴 땅콩 - 컵 1 개
• Jaggery powder - 1/2 컵
• 물
• 오일 - 1 tsp

만드는 방법

재기 시럽

• 무거운 바닥 팬을 가열하고 그 안에 jaggery powder를 넣으십시오. 원한다면 jaggery 블록을 사용할 수도 있습니다.
• 그것에 약간의 물을 추가하십시오.
• jaggery 파우더가 완전히 용해되도록 파우더를 계속 저어주십시오.
• 낮은 화염에 jaggery 시럽을 요리하고, 그것이 열심히 될 때까지 요리하게하십시오.
• jaggery syrup의 일관성을 확인하려면 차가운 물 한 그릇을 들고 jaggery syrup 한 방울을 넣으십시오. 물방울이 단단 해지고 물에서 꺼내면 쉽게 깨질 것입니다.
• 시럽은 딱딱하고 끈적해야합니다.

땅콩 치키 스

• jaggery 시럽이 원하는 일관성에 도달하면 땅콩을 넣고 잘 섞습니다.
• 화염을 끄고 혼합물을 가루로 기름칠 된 판에 빨리 부으십시오.
• 롤링 핀을 사용하여 혼합물을 플레이트에 균일하게 퍼뜨립니다. 평평한 혼합물은 약 1cm 두께 여야합니다.
• 직사각형으로 자르고 일단 식 으면 먹는다.

3. Murmura Laddoo

Murmura laddoos 는 달콤하고 파삭 파삭 한 것을 원한다면 완벽합니다. 부풀어 오른 럼 라라 (Murmura laddoos )와 맛있는 녹즙 이 맛있는 맛있는 마카 산크 란티 ( Makar Sankranti)가 유명합니다.

성분

• 강판 jaggery - 3/4 컵
• Murmura (부풀어 쌀) - 3 컵
• Ghee (Clarified butter) - 1 큰술

만드는 방법

• 냄비를 가열하고 약한 불로 약 2 분 동안 마 무라 를 구운다. 사발에 그것을 옮기고 따로 두십시오.
• 같은 냄비에 버라이어티를 낮은 불꽃으로 데우고 거기에 톱니 모양을 더하십시오. 지그재그를 녹여서 녹여주십시오.
• jaggery가 완전히 녹을 때, murmura를 추가하고 부드럽게 함께 섞으십시오.
• 화염을 끄고 혼합물을 1 분간 식히십시오.
• 버터 기름에 손바닥에 기름을 바르고 손바닥으로 혼합물 한 줌을 취하십시오.
• 손바닥 사이의 혼합물을 눌러서 공을 만드십시오. 그러나, murmura 와 jaggery 혼합물이 뜨거울 때 매우 조심하십시오.
• 남은 혼합물과 함께 몇 가지를 더 만들어라. 그리고 당신의 murmura laddoos는 축제에 대한 준비가되어있을 것이다.

4. Patishapta

Makar Sankranti는 벵골의 Poush Sankranti로 알려져 있습니다. 이 축제에 오면 모든 벵골 족 가구에서 맛있는 과자를 맛볼 수 있습니다. Patishapta 는 Bengalis가이 축제 기간에 만드는 그런 맛있는 단 하나입니다. Patishaptas 는 정제 된 밀가루, 양질의 거친 밀가루, 쌀가루로 만든 얇은 크레페입니다. 여기에 레시피가 있습니다 -

성분

타자를 위해

• 다용도 밀가루 ( maida ) - 1 컵
• 양질의 거친 밀가루 ( 생강 ) - 1/2 컵
• 쌀가루 - 1/4 컵
• 우유 - 2 컵
• 필요에 따라 오일

충전재

• 건조 코코넛 - 3 컵
• Jaggery - 컵 1 개
• 건조 과일
• 코야
• 카 다몸 분말 - 1/2 tsp

만드는 방법

충전재

• 낮은 화염에 깊은 냄비를 데우십시오. 냄비에 건조 코코넛을 2 분 동안 건조시킵니다.
• 그것에 jaggery를 추가하고 잘 섞는다. 또는 설탕이나 농축 우유를 사용할 수도 있습니다.
• 두 가지 성분을 계속 혼합하십시오. jaggery는 녹을 때까지 약간의 시간이 걸릴 것입니다.
• 코코넛과 jaggery 혼합물이 냄비에 달라 붙지 않는다는 것을 알게되면 khoya를 첨가하십시오.
• 2 ~ 3 분 동안 계속 저어줍니다.
• 선택한 카 다몬과 건조 과일을 추가하십시오.
• 마른 과일을 섞어서 불꽃을 끄십시오.
• 그것을 넓은 판에 옮기고 식히십시오.

Patishaptas

• 사발에있는 maida, rawa 및 쌀가루를 가지고 가십시오. 잘 섞다.
• 천천히, 위의 혼합물에 우유를 넣고 혼합하십시오. 그것에 덩어리가 없어야합니다.
• 30 분 동안 혼합물을 옆으로 두십시오.
• 붙지 않는 팬을 가열하고 약간의 기름을 팬에 첨가하십시오.
• 팬에 배터로 가득한 올챙이를 부어 균등하게 퍼뜨립니다. 그것은 작은 도사 처럼 보일 것입니다. 크레이프가 옅은 황금색으로 바뀌면 뒤집어서 다른 쪽을 요리하십시오.
• 손바닥에 채워 넣은 것 1-2 tbsp를 취합니다. 그것을 patishapta 의 센터에서 길이 방향으로 두고, 가장자리로 그것을 덮으십시오.
• 그것을 주걱으로 가볍게 누르면 프랜 키 모양이됩니다.
• 따뜻하게 또는 차가운 곳에 제공하십시오.

5. 사 카라이 퐁갈

Sakkarai Pongal 또는 sweet Pongal은 Pongal 동안 타밀 나두에서 준비된 많은 인기 요리 중 하나입니다. 그것은 일반적으로 그램, jaggery, 쌀, 그리고 건조 과일로 만들어집니다. 여기 당신을위한 조리법이 있습니다. 집에서보십시오.

성분

• 생 쌀 - 1 컵
• 달걀 컵 - 1/4 컵
• 강판 jaggery - 1 컵
• 캐슈 - 2 큰술
• 건포도 - 1 큰술
• 식용 장뇌의 작은 핀치
• 카 다몸 분말 - 1/4 tsp
• Ghee (명확한 버터) - 1/2 컵
• 물 필요에 따라

만드는 방법

• 무거운 바닥 팬에 말린 것을 구워서 향이 나도록하십시오. 차갑게 두십시오.
• dal 과 쌀을 철저히 씻으십시오.
• 그들을 혼합하고 압력 휘슬 3 개를 요리하십시오.
• 그 사이에, 팬을 데우고 그것에있는 jaggery를 가지고 가십시오. 약간의 물을 넣고 지그재그를 녹입니다.
• 지그재그가 두껍고 끈적 끈적해질 때까지 잘 저어주세요. 두껍게 변하면 화염을 끄고 따로 보관하십시오.
• 이제 dal과 rice가 조리 될 것입니다. 뚜껑을 제거하고 잘 으깨십시오.
• 깊은 주전자에 으깬 달걀과 쌀을 가져 가라. 그것에 jaggery syrup을 넣고 섞는다. 다음으로 카 다몬 파우더를 넣고 거품이 생길 때까지 낮은 화염으로 요리하십시오. 화염을 끄십시오.
• 냄비를 가열하고 그것에 약간의 버터 기름 을 첨가하십시오. 색깔이 황금빛으로 변할 때까지 캐슈를 튀긴다.
• 튀긴 캐슈, 건포도, 녹나무를 달맞이꽃 - jaggery 혼합물에 넣고 저어줍니다.
• 귀하의 sakkarai pongal 준비되었습니다.

그래서, 이들은 Makar Sankranti를 위해 만들 수있는 과자들입니다. Makar Sankranti가 거의 우리에게있다. 그래서 바쁜 식사를하는 것이 바쁘다. 올해는 매장에서 구입 한 과자를 놓치지 말고 대신 집에 갖다주세요. 행복한 Makar Sankranti!

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