๋ฌดํ๊ณผ - ๋ค์ฐ์ ํฅ์์ํค๋ ๋ฌ์ฝคํ ๊ธธ
์ด ๊ธฐ์ฌ์์
- ๋ฌดํ๊ณผ๋ฅผ ๋จน๋ ๊ฒ์ด ๋น์ฅ์ ์ด๋ป๊ฒ ํฅ์์ํค๋ ์ง ์์ ๋ด ๋๋ค.
- ๋ถ์ ์ฆ์ง์์ํ ๋ฌดํ๊ณผ์ ์ ์กฐ๋ฒ
๋ถ์์ ์ด๋ํ๋ ๋ง์ ์ด์ ์ค ํ๋๋ ๋จ์ฑ๊ณผ ์ฌ์ฑ์์ ํธ๋ฅด๋ชฌ ์์น๊ฐ ๋ถ์ ์ ํ๋ค๋ ๊ฒ์ ๋๋ค. ๊ณผํ์ ๋ฌดํ๊ณผ๊ฐ ๋ค์ฐ์ ์ฆ๊ฐ์ํฌ ์ ์๋ค๋ ์ฆ๊ฑฐ๋ก ์ ์ฆ๋์์ต๋๋ค. ํ๋ถํ ์ฒ ๋ถ ํจ๋์ ๊ฑด๊ฐํ ๊ณ๋๊ณผ ๋ฐฐ๋์ ํ์์ ์ ๋๋ค. ๋ฌดํ๊ณผ๋ ์ฌ์ ๋ฐ ๋นํ๋ฏผ์ ๊ทน๋จ์ ์ผ๋ก ๋ถ์ ํ ๊ทผ์์ด๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ๋น์ฅ ์์์ ๊ฐ๋ํ๋ ํ์คํ ๊ฐ๋ฏธ๋ก์ด ๋ฐฉ๋ฒ์ด๋ค. ์ ์ ํ๊ฑฐ๋ ๋ง๋ฆฐ ๋ฌดํ๊ณผ๋ ์นผ์, ์นผ๋ฅจ, ๋ง๊ฐ, ์์ฐ, ๋นํ๋ฏผ B6 ๋ฐ ์ฌ์ ์ ํ๋ถํ ์์ฒ์ ๋๋ค. ๋ฌดํ๊ณผ๋ ๋ํ ์ ์ ์์ ์ด๋์ฑ์ ์ฆ๊ฐ์ํด์ผ๋ก์จ ๋จ์ฑ์ ์์ ๋ฅ๋ ฅ์ ํฅ์์ํค๋ ๋ฐ ๋์์์ค๋๋ค. ๋ฌดํ๊ณผ๋ ์๋ฌ๋, ๋์ ํธ ๋ฐ ๊ณ ๊ธฐ์ ํจ๊ป ๋จน์ ์ ์์ต๋๋ค.
๋ฌดํ๊ณผ๋ฅผ ๋จน๋ ๊ฒ์ด ๋น์ฅ์ ์ด๋ป๊ฒ ํฅ์์ํค๋ ์ง ์์ ๋ด ๋๋ค.
๋นํ๋ฏผ๊ณผ ๋ฏธ๋ค๋์ด ํ๋ถํ ํญํ ์ธ ๋ฌดํ๊ณผ๋ ๊ณ ํ๊ณผ ๋์์ ๋น์ทํ ์์ ๋ฅ๊ทผ ๊ณผ์ผ์ ๋๋ค. ๊ทธ๋ค์ ์ ๋ง๋ก ๋ค์ superfood์ ๋๋ค. ๋ฌดํ๊ณผ์ ์์ ํจ๋์ ๋นํ๋ฏผ B6, ํํ ํ ์ฐ, ๊ตฌ๋ฆฌ ๋ฐ ๋ค์ฐ ์ฆ์ฐ์ ์ฆ๊ฐ์ํค๋ ์ฌ์ ๊ฐ ๋ง์ด ํจ์ ๋์ด ์์ต๋๋ค. ๋ฌด์ฑ ์์์์ํ ๋ฌดํ๊ณผ๋ ์ ์ ์์ ์ด๋์ฑ์ ํฅ์์์ผ ๋จ์ฑ ๋ถ์์ ๊ทน๋ณตํ๋ ๋ฐ ๋์์ ์ค ์ ์์ต๋๋ค. ์ฌ์ฑ ๋น์ฅ ํ ๋ฌดํ๊ณผ๋ ์๊ฒฝ ๋ถ๊ท ํ๊ณผ ํธ๋ฅด๋ชฌ ๋ถ๊ท ํ์ ์กฐ์ ํ๋ ๋ฐ ๋์์ด ๋ ์ ์์ต๋๋ค. ๋น์ ์ด ๋ฌดํ๊ณผ๋ก ๋ ์์ ์ ํค์ฐ๋ ๊ฒฝ์ฐ์, ๋น์ ์ ๋น์ ์ ๊ฑด๊ฐ ๋ฐ ๋ค์ฐ ํฐ ํธ์๋ฅผ ํ ๊ฒ์ด๋ค. ๊ฑด์ ํ๊ณ ๊ท ํ ์กํ ์๋จ์ ํ๋ณตํ๊ณ ๊ฑด๊ฐํ ์์ ์ ๋ณด์ฅํด ์ค ๊ฒ์ ๋๋ค.
๋ถ์ ์ฆ์ง์์ํ ๋ฌดํ๊ณผ์ ์ ์กฐ๋ฒ
์์ ํ์๋ค์ ๋ฌดํ๊ณผ๋ฅผ ๊ถ์ ํฉ๋๋ค. ๊ฑด๊ฐ์์ ์ด์ ์ด ์์ต๋๋ค. ๋ค์ฐ์์ํ ๋ฌดํ๊ณผ ๋๋ anjeer๋ ๊ธฐ์ ์ ์ธ ์ํฅ์ ๋ฏธ์น๋ ๊ฒ์ผ๋ก ์๋ ค์ ธ ์์ต๋๋ค. ๋ค์ฐ์ ์ํด ๋ง๋ฆฐ ๋ฌดํ๊ณผ๋ฅผ ์ฌ์ฉํ๋ ๋ช๋ช ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ์ ์๋์ ๊ฐ์ต๋๋ค :
1. ๋ฐ์น ๋ฌดํ๊ณผ
์ฑ๋ถ :
- ์ฌ๊ณผ ์ฃผ์ค - 2 ์ปต
- ๋ ๋ชฌ ์ฃผ์ค - 1 ํฐ
- ๊ณํผ ์คํฑ - 1
- ๋ฐํ ์ - ํฐ
- ๊ฑด์กฐํ ๋ฌดํ๊ณผ - 8
- ๋๋ / ์ ์ ํ ๋๋ฌด ๋ธ๊ธฐ - 1 / 2 ํฌ์ธํธ
๋ช ๋ น:
- ์ฌ๊ณผ ์ฃผ์ค, ๋ ๋ชฌ ์ฃผ์ค, ๋ฏผํธ ์ ๋ฐ ๊ณํผ๋ฅผ 10 ๋ถ ๋์ ๋์ผ์ญ์์ค.
- ๋ฌดํ๊ณผ๋ฅผ ๋ฃ๊ณ 10 ~ 15 ๋ถ ๋ ๋์ธ๋ค.
- ์์ฃผ ๋ถ๋๋ฌ์ธ ๋ ๋ฌดํ๊ณผ๋ฅผ ์ ๊ฑฐํ๊ณ , ์ฃผ์ค๋ฅผ ๊ธด์ฅ์ํค๊ณ ๋์ ์ด์ ๊ทธ๊ฒ์ ๋น๋ฑํ์ญ์์ค.
- ์๋ฝ๊ณผ ์ด์ฌ๋น ๋๋ฌด ๋ธ๊ธฐ์ ๋ฌดํ๊ณผ๋ฅผ ์ ๊ฑฐํ์ญ์์ค.
2. ์๋ณด์นด๋์ ๋ฌดํ๊ณผ ์ด์ฌ
์ฑ๋ถ :
- ์ ์ต์ ๋ค์ง ์๋ณด์นด๋ - 1 ๊ฐ
- ๋งค์ค ํ ๋งํ ๋ค์ง ๊ฒ - 1 ๊ฐ
- ๋ฌดํ๊ณผ ์ ์ ํ ๋ฌดํ๊ณผ - 2
- ๋ค์ง, ๊ฐ๋น ๋ฐ ์จ ์ ๊ฑฐ, jalapeno ๊ณ ์ถ
- ๋ง๋ ๊น๋ฆฐ - 1 ์ ํฅ
- ์ปค๋ฏผ - 1/8 tsp
- ๊ณ ์ํ 1/8 Tsp
- ๋ผ์ ์ฃผ์ค -1/2 ์ํ
- ์์ ๊ฟ - ยฝ - ยพ tsp
- ์ง์ ํ์ถ - ์ทจํฅ์ ๋ฐ๋ผ
๋ช ๋ น:
- ๊ทธ๋ฆ์ ํ ๋งํ , ๋ฌดํ๊ณผ, ์๋ณด์นด๋, ๋ง๋์ ๋ชจ์ผ๊ณ ๋ฐ๋ก ๋ณด๊ดํ์ญ์์ค.
- ์์ ์ฌ๋ฐ์์๋ ํฅ๋ฏธ๋ฃ, ์ํ ์ฃผ์ค ๋ฐ ๊ฟ์ ํฐ์ญ์์ค.
- ์๋ณด์นด๋ ํผํฉ๋ฌผ ์์ ๊ทธ๊ฒ์ ๋ง๋ผ.
- 1 ์๊ฐ ๋์ ๋์ฅํ์ฌ ๋ง์ ๋ด๋๋กํ์ญ์์ค.
๊ฐ์กฑ์ ์์ํ๊ธฐ๋ก ๊ฒฐ์ ํ ๊ฒฝ์ฐ, ์์ ์ ๊ธฐํ๋ฅผ ๋๋ฆฌ๊ธฐ ์ํด์์ด ์๋ฒ๊ณผ ์ํ ๋ฐฉ์์ ์์ ํด์ผํฉ๋๋ค. ๋ฌดํ๊ณผ๋ ๋ค์ฐ์ ์์ง์ ๋๋ค. ์ฒ ๋ถ, ์นผ๋ฅจ, ์นผ์ ๋ฐ ์์ฐ์ ๋์ ํจ์ ๋์ ๊ฑด๊ฐํ ์์ ์ ์ ๋์ ์ผ๋ก ํ์์ ์ ๋๋ค. ๋ฌดํ๊ณผ๋ ๋จ์ฑ ์์ ๋ฅ๋ ฅ์ ํฅ์์ํค๋ ๋ฐ์๋ ๋์์ด๋ฉ๋๋ค.