์์ ์ค์ ์ํ๋ฅผ ๋จน๋ - ์์ ํ๊ฐ?
์ด ๊ธฐ์ฌ์์
- ์ํ์ ์์ ์ ๋ณด
- ์์ ์ค์ ์ํ๋ฅผ ์ญ์ทจ ํ ์ ์์ต๋๊น?
- ์์ ์ค์ ์ํ๋ฅผ ๋จน๋ ๊ฒ์ ์ด์
- ์์ ํ์ ๋ ์ํ๋ฅผ ๋จน์ ๋ ๋ฐ์ํ ์์๋ ๋ถ์์ฉ
์์ ๊ฐ๋ง์ ์์ ์ค์ ํํฉ๋๋ค. ์์ ์ค์ ์ํ๋ฅผ ๊ฐ๋งํ๋ ๊ฒ๋ ๊ฐ๋ฅํ ์ ์์ต๋๋ค. ์์ ์ค์ ์ํ๋ฅผ ๋จน๋ ๊ฒ์ ๋๊ฐ ์์ ํ๋ค๊ณ ๊ฐ์ฃผ๋ฉ๋๋ค. ์ฌ์ค, ์ํ๋ ์๋ง์ ๊ฑด๊ฐ์์ ์ด์ ์ ์ ๊ณตํฉ๋๋ค. ์ผ๋ถ ์์ฐ๋ถ๋ ์์ ์ค์ ์ํ๋ฅผ ๋ง์ ํ ๊ฐ์ด ์์ด ๋๋ ํธํก ๋ฌธ์ ๊ฐ ๋ฐ์ํ ์ ์์ต๋๋ค. ๊ทธ๋ฌ๋ฏ๋ก ์์ ํ์ ๋ ํ์ด๋ ์์ด๋ฅผ ๋ณดํธํ๊ธฐ ์ํด ์ ์ ๊ธฐ์ค์ ๋ฐ๋ฅด๋ ๊ฒ์ด ํญ์ ํฉ๋ฆฌ์ ์ ๋๋ค.
์ํ์ ์์ ์ ๋ณด
์ํ๋ ๋ ํนํ ๋งค์ด ํฅ๊ณผ ๋ง์ผ๋ก ์ ๋ช ํ๋ค. ์ํ๋ ํญ ์ฝ๋ ์คํ ๋กค, ํญ์ผ์ฆ์ , ํญ์ ์ฑ์ง ๋๋ฌธ์ ์์ฝ ์ ๊ฐ์น๊ฐ ์์ต๋๋ค. ์ํ์๋ ๊ฑด์ , ๋ ๊ฐ ๋ฐ ๊ฐ๊ธฐ๋ก๋ถํฐ ๋ณดํธ ํ ์์๋ ์ผ๋ฅด์ธํด์ด ํฌํจ๋ฉ๋๋ค.
์ํ๋ ์นผ๋ก๋ฆฌ๊ฐ ์ ๊ณ ๋ฏธ๋ค๋, ํญ์ฐํ ๋ฌผ์ง, ๋นํ๋ฏผ C, B6์ ๊ฐ์ ์ ์ฉํ ์์์๊ฐ ๋ค์ด ์์ต๋๋ค. ์ํ๋ ์ฒ , ์นผ์, ์ฝ์ฐ, ์ธ, ๋ง๊ทธ๋ค์, ํฉ ๋ฐ ์นผ๋ฅจ์ ์ข์ ๊ณต๊ธ์์ด๊ธฐ๋ํฉ๋๋ค. ์ํ์๋ ๊ฑด๊ฐํ ์๋ก์ด ์ธํฌ์ ์์ฐ์ ์ด์งํ๋ ์ฝ์ฐ๊ณผ ์ฌ์ ๊ฐ ๋ค์ด ์์ต๋๋ค.
์ฌ์ฉ ๊ฐ๋ฅํ ์ํ์ ์ผ๋ฐ์ ์ธ ์ ํ์ ํฐ์, ๋นจ๊ฐ์ ๋ฐ ๋ ธ๋์์ด๋ฉฐ ๋ง์ ์ฌ๋ฐฐ ๋ ์์, ํฌ๊ธฐ ๋ฐ ๊ณ์ ์ ๋ฐ๋ผ ์ก์ฆ๊ณผ ๋จ๋ง์์ ๋งค์ด ๊ฒ๊ณผ ๋ ์นด๋ก์ด ๊ฒ๊น์ง ๋ค์ํฉ๋๋ค.
์์ ์ค์ ์ํ๋ฅผ ์ญ์ทจ ํ ์ ์์ต๋๊น?
์์ ๋๋ ์กฐ๋ฆฌ ๋ ์ํ๋ ๊ฑด๊ฐ ์ฆ์ง ํํ์ผ๋ก ๊ฐ๋ํฉ๋๋ค. ์์ ์ค์ ์ํ๋ฅผ ๋จน์ผ๋ฉด ๋์์ด ๋ ์ ์์ต๋๋ค. ๊ทธ๋ฌ๋ ์์ ์ค์ ๊ทน๋จ์ ํผํ๋ ๊ฒ์ ํญ์ ์ข์ ์๊ฐ์ ๋๋ค. ๋ฐ๋ผ์ ์ญ์ทจ๋ฅผ ์ ํํ๊ณ ์ ๋นํ ์ํ๋ฅผ ๋จน๋ ๊ฒ์ด ์ข์ต๋๋ค.
์์ ์ค์ ์ํ๋ฅผ ๋จน๋ ๊ฒ์ ์ด์
์์ ์ค์ ์ํ๋ฅผ ๋จน๋ ๊ฒ์ ์ด์ ์ ๋ค์๊ณผ ๊ฐ์ต๋๋ค.
1. ๋ด์ฑ ๊ฐํ
์ํ๋ ์์ฐ๋ถ๋ฟ๋ง ์๋๋ผ ํ์ด๋์ง ์์ ์ด๋ฆฐ์ด์ ๋ฉด์ญ ์ฒด๊ณ ๊ฐํ์ ๋์์ด๋๋ ๋นํ๋ฏผ C์ ์ข์ ๊ณต๊ธ์์ ๋๋ค.
2. ์ ์๋ฐฉ
์ํ๋ ์์ ์ ๋ฐํ๋ ์ ๋ฆฌ๊ธฐ์ ์ฑ์ฅ์ ๋ง์ ์ฌ๋ฌ ์ข ๋ฅ์ ์, ํนํ ๋์ฅ ์ ๋ฐ ์์์ ์๋ฐฉํ๋ ๋ฐ ๋์์ด๋๋ ์ ๊ธฐ ํฉ ํํฉ๋ฌผ๋ก ๊ฐ๋ํฉ๋๋ค.
3. ํผ๋ถ์ ๋ชจ๋ฐ ๊ฐ์
์ํ์๋ ํ๋ถํ ๋นํ๋ฏผ A, C, E๊ฐ ์์ต๋๋ค. ์ด๋ฌํ ๋ชจ๋ ๋นํ๋ฏผ์ ํผ๋ถ์ ๋ชจ๋ฐ์ ๊ฑด๊ฐํ๊ฒ ์ ์งํ๊ณ ์กฐ๊ธฐ ๋ ธํ๋ก๋ถํฐ ๋ณดํธํฉ๋๋ค.
4. ์ฌ์ฅ ๊ฑด๊ฐ์ ํฅ์์ํต๋๋ค.
์ํ์ ์ผ๋ฅด์ธํด (quercetin)์ ์ฝ๋ ์คํ ๋กค ์์น๋ฅผ ํฅ์์ํค๋ ๋ฐ ๋์์ด๋ฉ๋๋ค. ์ํ์ ๋ค์ด์๋ ํ๋ผ๋ณด๋ ธ์ด๋์ ์ ๊ธฐ ํฉ์ ์์ฐ๋ถ์ ์ฌ์ฅ ์งํ ์ํ์ ๋ฎ์ถ๋๋ฐ ๋์์ด ๋ ์ ์์ต๋๋ค.
5. ๊ฑด๊ฐํ ์ํ ์ด์ง
์์ฐ๋ถ๋ ์ํ๊ฐ ์๊ถค์์ ๊ฐ๋ฅ์ฑ์ ์ค์ด๊ณ ์ํ๋ฅผ ๊ฐ์ ํ๋ฉฐ ๋ณ๋น๋ฅผ ์ํ ํ ์์๋์์ด ์ฌ์ ๋ฅผ ํฌํจํ๋ฏ๋ก ์์ ์ค์ ์ํ๋ฅผ ๋จน๋ ๊ฒ์ด ์ข์ต๋๋ค.
6. ์์ ์ฑ ๋น๋จ๋ณ ํด์น
์ํ์ ํจ์ ๋ ํฉ ํํฉ๋ฌผ๊ณผ ์ผ๋ฅด์ธํด์ ํ๋น์น๋ฅผ ์กฐ์ ํ์ฌ ์์ ์ฑ ๋น๋จ๋ณ๊ณผ์ ์ ์์์ ๊ธ์ ์ ์ธ ์ญํ ์ํฉ๋๋ค.
7. ์๋ฉด ๊ฐ์
์ํ๋ ์ผ๋ถ ์ฐ๊ตฌ์ ๋ฐ๋ฅด๋ฉด ์คํธ๋ ์ค๋ฅผ ์ค์ด๊ณ ์๋ฉด์ ๊ฐ์ ํ ์์๋ ํ๋ฆฌ ๋ฐ์ด์ค ํฑ์ค๋ฅผ ๊ฐ์ง๊ณ ์์ต๋๋ค. ์ํ๋ ์ฒด๋ด์์ ํ์ฑ๋๋ ํธ๋ชจ์์คํ ์ธ์ ์ด๊ณผ๋ฅผ ๋ง์์ผ๋ก์จ ์์ ์ฐ์ธ์ฆ์ ํด์นํ๋ ๋ฐ ๋์์ด๋๋ ์ฝ์ฐ์ผ๋ก ๊ตฌ์ฑ๋ฉ๋๋ค. ๊ณผ๋ํ ํธ๋ชจ์์คํ ์ธ์ ๊ธฐ๋ถ ๋ณํ, ์คํธ๋ ์ค ๋ฐ ์ฐ์ธ์ฆ์ ์ ๋ฐํ๋ ์ ์ฒด ๋ด ํธ๋ฅด๋ชฌ์ ๋ถ๋น๋ฅผ ํ๋๊ฒ ํ ์ ์์ต๋๋ค.
8. ํ์ ๊ด๋ฆฌ
์ํ๋ ๊ณ ํ์ ๊ด๋ จ ํฉ๋ณ์ฆ์ ์๋ฐฉํ ์์๋ ์๋ฌผ์ฑ ์์์๊ฐ ๋ง๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ์์ ์ค์ ์ํ๋ฅผ ๋จน์ผ๋ฉด ํ์ ์กฐ์ ์ ๋์์ด ๋ ์ ์์ต๋๋ค.
์์ ํ์ ๋ ์ํ๋ฅผ ๋จน์ ๋ ๋ฐ์ํ ์์๋ ๋ถ์์ฉ
์ํ๋ฅผ ์ญ์ทจํ๋ฉด ์์ ํ ๋ ๋ค์๊ณผ ๊ฐ์ ๋ถ์์ฉ์ด ๋ฐ์ํ ์ ์์ต๋๋ค.
1. ์ค์ฌ ๋ฐ ์์ฐ๋ฆผ
์์ ์ค์ ๋ค๋์ ์ํ๋ฅผ ์ญ์ทจํ๋ฉด ์ด๋ค ๊ฒฝ์ฐ์๋ ๊ฐ์ด ์์ด๊ฐ๋๊ฑฐ๋ ์ฌ์ง์ด ์ค์ฌ๋ฅผ ์ผ์ผํฌ ์ ์์ต๋๋ค.
2. ์๋ ๋ฅด๊ธฐ ๋ฌธ์
์ผ๋ถ ์์ฐ๋ถ๋ ์ํ๋ฅผ ๊ฒฌ๋ ์ ์์ผ๋ฉฐ ์์ ์ค์ ์๋ ๋ฅด๊ธฐ ๋ฐ์์ ์ผ์ผํฌ ์ ์์ต๋๋ค.
์์ ๊ธฐ๊ฐ ๋์ ์ํ๋ฅผ ๋ง์๊ณ ์ฌ๋ฌ ๊ฐ์ง ๊ฑด๊ฐ์์ ์ด์ ์ ๋๋ฆด ์ ์์ต๋๋ค. ๊ทธ๋ฌ๋ ๊ณผ์ ์ญ์ทจ๋ฅผ ํผํ๋ ค๋ฉด ์ ์ํ์ญ์์ค. ์๋ ๋ฅด๊ธฐ ๋ฐ์์ ๋ํ ์ฐ๋ ค๊ฐ์๋ ๊ฒฝ์ฐ ์์ ์ค์ ์ํ๋ฅผ ์ญ์ทจํ๊ธฐ ์ ์ ์์ฌ์์์ํ๋ ๊ฒ์ด ์ข์ต๋๋ค.