C ์น์ ๋ฐฐ๋ฌ ํ ๋ค์ด์ดํธ - ๋จน๊ณ ํผํ ์์
์ด ๊ธฐ์ฌ์์
- ๋ฐฐ๋ฌ ํ ์์์ด ์ค์ํ ์ด์ ๋ ๋ฌด์์ ๋๊น?
- ์ ์ ์ ๊ฐ ์งํ์ ๋ฐ๋ฅด๋ ๋ค์ด์ดํธ
- C ์น์ ์ดํ ์ต๊ณ ์ ๋ค์ด์ดํธ
- ์ ์ ์ ๊ฐ ํ ์ธ๋ ์ํ - ํ๋ณต์์ํ ํฅ์ ๋ฃ
- ์ ์ ์ ๊ฐ ํ ์ด๋ค ์์์ ํผํฉ๋๊น?
- ํฌ์คํธ ์ ์ ์ ๊ฐ์ ์ ์ต๋ํ ํ์ฉํ๊ธฐ์ํ ์ค์ํ ํ
๋๋ถ๋ถ์ C ์ ์ ๋๋ ์ ์ ์ ๊ฐ๋ ์ฌ์ ๊ณํ๋์ง ์์ผ๋ฉฐ ํฉ๋ณ์ฆ ๋๋ ์๊ธฐ์น ์์ ์ํฉ์ ๊ฒฐ๊ณผ๋ก ๋ฐ์ํฉ๋๋ค. C ์น์ ์ผ๋ก ๋ฐฐ๋ฌํ๋ ๊ณผ์ ์ ์ ์ ์ ์ผ๋ก๋ ์ก์ฒด์ ์ผ๋ก ์ด๋จธ๋๋ฅผ ๋ฐฐ์ถํ๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ์ด๋ ต๊ณ ๊ณ ํต ์ค๋ฌ์ธ ์ ์์ต๋๋ค. ์์ ์ ํ๋ณตํ๊ธฐ ์ํด์๋ ์๋ง๋ ์ถฉ๋ถํ ํด์๊ณผ ํต์ ๋ ์์ฌ๊ฐ ํ์ํฉ๋๋ค. ์ด๋จธ๋๋ C ์น์ ์ดํ ์ฒ์ ๋ช ์ฃผ ๋์ ๋ฉด๋ฐํ ๋ชจ๋ํฐ๋งํด์ผํ๋ฉฐ C ์น์ ์ ๋ฌ์ ์คํธ๋ ์ค๋ก๋ถํฐ ์ ์ ์ ์ผ๋ก๋ ์ก์ฒด์ ์ผ๋ก ํ๋ณตํด์ผํฉ๋๋ค.
๋ฐฐ๋ฌ ํ ์์์ด ์ค์ํ ์ด์ ๋ ๋ฌด์์ ๋๊น?
๋ฐฐ๋ฌ ํ ์ด๋จธ๋์ ์๋จ์ ๋งค์ฐ ์ค์ํฉ๋๋ค. ๋น ๋ฅธ ํ๋ณต์ ๋์ธ๋ฟ๋ง ์๋๋ผ ์ ์์์๊ฒ ๋ชจ์ ์์ ๋ฅผํด์ผํ๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ๋๋ค. ์ด๋จธ๋์ ์ ์ ์ฒ์ ๋ช ๊ฐ์ ๋์ ์๊ธฐ์๊ฒ ์ ์ผํ ์์ ๊ณต๊ธ์์ด๋ฏ๋ก, ์ด๋จธ๋๋ฅผ์ํ ๊ฑด๊ฐ์ ์ข์ ์์์ ํ๋ณดํ๋ ๊ฒ์ด ์ค์ํฉ๋๋ค. ์ถฉ๋ถํ ํด์๊ณผ ํจ๊ป ์ข์ ์์์ ๋ํ ๋ณต๋ถ ๋ฒฝ๊ณผ C ์น์ ์ค์ ์๋ฅด ์์ ์น์ ๋ฅผ ๊ฐ์ํ ํ ๊ฒ์ ๋๋ค. ์ ์ ํ ์์ ์ญ์ทจ๋ ์์ ์ค ์ฒด์ค์ ์ค์ด๋ ๋ฐ ๋์์ด๋ฉ๋๋ค.
์ ์ ์ ๊ฐ ์งํ์ ๋ฐ๋ฅด๋ ๋ค์ด์ดํธ
์๊ธฐ์๊ฒ ์ข์ ์์์ ๊ณต๊ธํ๊ณ ์ด๋จธ๋์ ๋ชธ์ ์น์ ํ๋ ๋ฐ ๋์์์ฃผ๋ ๊ฒ ์ธ์๋ ์ข์ ์๋จ์ ๋ณต๋ถ์ ๋ถ๋ด์์ฃผ์ง ์์ผ๋ฉด ์ ์ ์ ํ ์ํ์ ์ฌ์ด ๋๋ณ ํ๋์๋ ์ค์ํฉ๋๋ค. ์ ์ ์ ๊ฐ ์งํ์์์ด ์๋ฒ์ ๋จ๋ฐฑ์ง, ๋ฏธ๋ค๋, ์นผ์, ์ฌ์ ๋ฐ ์ฒ ๋ถ๊ณผ ๊ฐ์ ์ค์ํ ์์์๊ฐ ํ๋ถํด์ผํฉ๋๋ค.
C ์น์ ์ดํ ์ต๊ณ ์ ๋ค์ด์ดํธ
์ ์ ์ ๊ฐ ํ ๋จน์ด์ผ ํ ๊ฒ๊ณผ ๋ฌด์์ ํผํ๊ธฐ ์ํด ๋ค์ด์ดํธ ๊ณํ์ ์ธ์ฐ๋ ๊ฒ์ ๊น๋ค๋ก์ธ ์ ์์ผ๋ฏ๋ก ์กฐ์ฌ์ค๋ฝ๊ฒ ๊ณํํด์ผํฉ๋๋ค. ์์ด ์๋ฒ์ ํ์ฌ์ ์์ผ๋ก ํ์ ์์์๋ฅผ ์๋ง์๊ฒ ๊ณต๊ธํ ์์๋ ์ํ์ ํผํฉํด์ผํฉ๋๋ค. ์๋์ ๋์ด๋ ํญ๋ชฉ์ ๋น ๋ฅธ ํ๋ณต๊ณผ ์์ ์ถฉ์กฑ์ ์ํด C ์ ์ดํ์ ์ด๋จธ๋์ ์์์ ํฌํจ๋์ด์ผํ๋ ํญ๋ชฉ์ ๋๋ค.
1. ๋จ๋ฐฑ์ง, ๋ฌด๊ธฐ๋ฌผ ๋ฐ ์นผ์ ๋ถ์ ํ ์์
๋จ๋ฐฑ์ง์ ์น์ ๊ณผ์ ์ ๊ณ ์ ์ํค๋ ์๋ก์ด ์กฐ์ง ์ธํฌ์ ์ฑ์ฅ์ ๋์์ค๋๋ค. ๋จ๋ฐฑ์ง์ด ํ๋ถํ ์์๋ฌผ์ ์กฐ์ง์ ์์ ํ๊ณ ์์ ํ ๊ทผ์ก์ ํ์ ์ ์งํฉ๋๋ค. ์นผ์์ ๋ค๋ฅธ ํํธ์ผ๋ก๋ ๋ผ์ ์น์๋ฅผ ๊ฐํ์ํค๊ณ ๊ทผ์ก์ ์ด์ ์ํค๋ฉฐ ํ์ก ์๊ณ ๋ฅผ ๋๊ณ ๊ณจ๋ค๊ณต์ฆ์ ์๋ฐฉํฉ๋๋ค. ๋ชจ์ ์์ ์ค 250 ~ 350mg์ ์นผ์์ด ์ ์์์๊ฒ ์ ํด์ง๋๋ค.
- ํ์ง์ , ์ ์ง๋ฐฉ ์๊ตฌ๋ฅดํธ, ์น์ฆ, ์ฝฉ ๋ฐ ๋ง๋ฆฐ ์๋์ ๊ฐ์ ์ ์ง๋ฐฉ ์ ์ ํ์ ๋จ๋ฐฑ์ง๊ณผ ๋นํ๋ฏผ์ ์ฐ์ํ ์ ์ฅ๊ณ ์ ๋๋ค.
- ํ์ค๋ ๋จ๋ฐฑ์ง ํจ๋์ด ํ๋ถํฉ๋๋ค.
- ์ฐธ๊นจ์๋ ์ฒ , ๊ตฌ๋ฆฌ, ์นผ์, ์ธ ๋ฐ ๋ง๊ทธ๋ค์์ด ํ๋ถํฉ๋๋ค.
2. ์ ์ฒด ๊ณก๋ฌผ ์ํ
ํ์คํ, ๊ฐ์ ๋นต ๋ฐ ํ๋ฏธ์ ๊ฐ์ ๊ณก๋ฌผ ์์์ ์๋์ง ์์ค๊ณผ ๋ชจ์ ์์ฐ์ ์ ์งํ๋ ๋ฐ ๋์์ด๋๋ ํ์ํ๋ฌผ์ด ํ๋ถํ๋ฏ๋ก ์๋จ์ ์ผ๋ถ๋ฅผ ๊ตฌ์ฑํด์ผํฉ๋๋ค. ํ์ฑํ ํต ๊ณก๋ฌผ์๋ ์ฒ ๋ถ, ์ฌ์ ์ง ๋ฐ ์ฝ์ฐ์ด ํจ์ ๋์ด์์ด ์๊ธฐ ๋ฐ๋ฌ์ ์ด๊ธฐ ๋จ๊ณ์ ํ์์ ์ ๋๋ค. ์์นจ์ ๋ถ๋ฉด์ ๋ฐค๊ณผ ์ง์ฆ์ ๋๋ผ๋ ์ด๋จธ๋๋ ๊ณก๋ฌผ ์๋ฆฌ์ผ ์์นจ ์์ฌ๋ก ํ๋ฃจ๋ฅผ ์์ํด์ผํฉ๋๋ค.
3. ๋นํ๋ฏผ์ด ํ๋ถํ ์ํ
๋นํ๋ฏผ์ ํญ์ฐํ ๋ฌผ์ง์ด ํ๋ถํ๊ณ ์กฐ์ง์ ์์ ํ๋ ๋ฐ ๋์์ด๋ฉ๋๋ค. ๋นํ๋ฏผ์ ๋ชธ์์๋ ์ฝ๋ผ๊ฒ ์์ฑ์ ๋์ ์๋ก์ด ํํฐ ์กฐ์ง, ์ธ๋ ๋ฐ ํผ๋ถ๋ฅผ ๋ง๋๋ ๋ฐ ๋์์์ค๋๋ค.
- ๋ธ๋ก์ฝ๋ฆฌ, ์๊ธ์น, ํธ๋ก ์๊ณผ ๊ฐ์ ์ผ์ฑ๋ ๋นํ๋ฏผ A์ C, ์์ด ์นผ์๊ณผ ์ฒ ๋ถ์ ์ข์ ๊ณต๊ธ์์ ๋๋ค.
- ์ค๋ ์ง, ํํ์ผ, ์๋ฐ, ๋ธ๊ธฐ, ๊ทธ๋ ์ดํ ํธ๋ฅดํธ ๋ฐ ๊ณ ๊ตฌ๋ง์ ๊ฐ์ ์ผ์ฑ์ ๊ณผ์ผ์ ๋นํ๋ฏผ C๊ฐ ํ๋ถํ์ฌ ๊ฐ์ผ์ ๋ง๊ณ ๋ด์ฑ์ ๊ฐํ์ํต๋๋ค.
4. ์ฌ์ ์ง์ด ํ๋ถํ ์ํ
์ฌ์ ๋ ๋ณ๋น๋ฅผ ์๋ฐฉํ๊ณ ๋ฒ๊ฑฐ ๋ก์์๋ ๋ฐฐ๋ณ์ ๋ณด์ฅํ๋ ๋ฐ ํ์ํ ํ์ ์์์์ ๋๋ค. ๋ณ๋น๋ ์์ฒ์ ์ ๊ฐ์ ์๋ ฅ์ ๊ฐํ์ฌ ์น์ ๊ณผ์ ์ ์ง์ฐ์ํฌ ์ ์์ต๋๋ค.
- ์ ๊ณผ์ผ๊ณผ ์ฑ์๋์์ด ์๋ฒ์ ์ถ๊ฐํ์ฌ ๋ณ๋น๋ฅผ ์ํ์ํต๋๋ค.
- ๊ท๋ฆฌ์ ๋ผ๊ธฐ๋ ์ฌ์ ํจ๋์ด ๋๊ณ ํ์ํ๋ฌผ, ์นผ์, ๋จ๋ฐฑ์ง, ์ฒ ๋ถ์ด ํ๋ถํฉ๋๋ค.
- ๋ ์ฆ ์ฝฉ, ๋ น์ ๊ทธ๋จ ๋ฐ ๋งฅ๋ฐ์ ๋ํ ๋จ๋ฐฑ์ง๊ณผ ์ฌ์ ํจ๋์์ํ์์ด ์๋ฒ์ ํฌํจ๋ ์ ์์ต๋๋ค.
5. ๋จน๊ธฐ ์ฌ์ด ์์
๋ชธ์ ์ถ์ฐ ํ ๊ณผ๋คํ ๊ฐ์ค๋ฅผ ์ถ์ ํฉ๋๋ค. ์ด๋จธ๋๋ ๊ฐ์ค์ ๋ณ๋น๋ฅผ ์ผ์ผํค๋ ์์๋ฌผ์ ๋จน์ง ์๋๋ก์ฃผ์ํด์ผํฉ๋๋ค. C ์น์ ์ดํ ๊ธฐ๊ฐ์๋ ์ ํฌ ํธ๋ ๋ฐ ํ์ฐ ์๋ฃ์ ์๋น๋ฅผ ํผํ๊ณ ์ํ, ์ฝํฐ์ง ์น์ฆ, ๊ตญ๋ฌผ, ์๊ตฌ๋ฅดํธ ๋ฐ ์ ์ฒด์์ ์ฝ๊ฒ ์ํ๋๋ ๊ธฐํ ์ํ๊ณผ ๊ฐ์ ์์๋ฌผ์ ์ญ์ทจํด์ผํฉ๋๋ค.
6. ์ฒ ๋ถ์ด ํ๋ถํ ์ํ
์ฒ ๋ถ์ ํค๋ชจ๊ธ๋ก๋น ์์ค์ ์ ์งํ๊ณ ์ ๋ฌ ๊ณผ์ ์์ ํ์ก ์์ค์ ํ๋ณตํฉ๋๋ค. ์ฒ ๋ถ์ ๋ํ ๋ฉด์ญ ์ฒด๊ณ์ ๊ธฐ๋ฅ์ ๋์ต๋๋ค. ๋ํฉ, ์ก๋ฅ, ๊ตด, ์ ๊ณ ๊ธฐ ๊ฐ ๋ฐ ๊ฑด์กฐ ๊ณผ์ผ๊ณผ ๊ฐ์ ์ํ ํ๋ชฉ์ ์ฒ ๋ถ์ด ํ๋ถํฉ๋๋ค. 19 ์ธ ์ด์์ ์ฌ์ฑ์๊ฒ ๊ถ์ฅ๋๋ ์ฒ ๋ถ ์ญ์ทจ๋์ ํ๋ฃจ 9mg์ ๋๋ค. ๊ณผ๋ํ ์ฒ ์๋น๋ ๋ณ๋น๋ฅผ ์ ๋ฐํ ์ ์์ผ๋ฏ๋ก ํผํด์ผํฉ๋๋ค.
7. ์ ์ฒด
์ฒด์ก์ ๋ง์ด ๋ง์๋ฉด โโํ์์ฆ๊ณผ ๋ณ๋น๋ฅผ ๋ง๋ ๋ฐ ๋์์ด๋ฉ๋๋ค. ์๋ถ ์ญ์ทจ๊ฐ ์๋๋ฉด ์ฐฝ์์ ์์ง์์ ๋ถ๋๋ฝ๊ฒํ๊ณ ์์ ํ ํ๋ณต์ ๋์ต๋๋ค. ์ฝ์ฝ๋ ๋ฌผ, ์ ์ง๋ฐฉ ์ฐ์ , ๋น ๊ฐ๊ทค ์ฃผ์ค, ํ๋ธ ์ฐจ, ๋ฒํฐ ๋ฐํฌ ๋ฐ ์ํ์ ๊ฐ์ ์ก์ฒด๋ ํ์ ์์์์ ์ข์ ๊ณต๊ธ์์ ๋๋ค. ๋งค์ผ 8-10 ์ปต์ ๋ฌผ์ ์ญ์ทจํด์ผํฉ๋๋ค.
์นผ์ ๊ฐํ ์๋ฃ, ์ ์ง๋ฐฉ ์๊ฑฐํธ ๋ฐ ์ฐ์ ์ ๊ฐ์ ์ก์ฒด๋ ์๊ธฐ์ ์ผ์์์ด ์๋ฒ์ ํ์ ์์ ์ธ ๋ชจ์ ๊ณต๊ธ์ ํฅ์์ํต๋๋ค. ์ปคํผ, ์ฐจ ๋ฐ ์๋์ง ์๋ฃ์ ๊ฐ์ ์นดํ์ธ์ ํจ์ ํ ์๋ฃ๋ ๋ชจ์ ์ ๋ค์ด๊ฐ ์๊ธฐ์ ์๋ฉด์ ์ํฅ์ ์ค ์ ์์ผ๋ฏ๋ก ํผํด์ผํฉ๋๋ค.
8. ์ ์ ํ
ํ์ง์ , ์ ์ง๋ฐฉ ์๊ตฌ๋ฅดํธ ๋ฐ ์น์ฆ์ ๊ฐ์ ์ ์ง๋ฐฉ ์ ์ ํ์ ๋จ๋ฐฑ์ง, ์นผ์ ๋ฐ ๋นํ๋ฏผ B์ D๋ฅผ ์ ์ญ์ทจํฉ๋๋ค. ์ด๋ฌํ ๋ฏธ๋ค๋์ ๊ฐํธ ์ด๋จธ๋์๊ฒ ํ์์ ์ด๋ฉฐ ์ ์ด๋ 500ml์ ์ ์ ํ์ ๋งค์ผ ์ญ์ทจํด์ผํฉ๋๋ค.
9. ์ผ์ฑ์ ๊ณผ์ผ
๋ชจ๋ ๊ณผ์ผ๊ณผ ์ฑ์๊ฐ ์ ์์์๊ฒ ์ ์ตํ์ง๋ง ๋ น์ ์ฑ์๋ ๋นํ๋ฏผ, ์ฒ ๋ถ ๋ฐ ์นผ์์ด ํจ์ ๋์ด์์ด ํนํ ์ข์ต๋๋ค. ์ฝฉ, ์๊ธ์น, ๋ธ๋ก์ฝ๋ฆฌ ์ธ์๋ ์ฐ๊ฝ ์ค๊ธฐ์ ํธ๋ก ํ๋ฅผ ์์ฌ ๊ณํ์ ํฌํจํ๋ ๊ฒ์ด ์ข์ต๋๋ค. ๋ฒ์ฏ๊ณผ ๋น๊ทผ์ ์ฑ์์ฃผ์์๋ฅผ์ํ ์ข์ ๋จ๋ฐฑ์ง ์์ ๋๋ค. ๋ชจ์ ์์ ๋ถ๋ ๋ธ๋ฃจ ๋ฒ ๋ฆฌ์ ํญ์ฐํ ๊ธฐ๋ฅ๊ณผ ๋นํ๋ฏผ C๊ฐ ํ๋ถํ ๊ฐ๊ทค๋ฅ ๊ณผ์ผ์ ์ฅ์ ์ ๋๋ฆด ์ ์์ต๋๋ค.
10. ๋ค์ด์ดํธ์ ํฌํจ์ํฌ ๊ธฐํ ์ํ
์ธ๋ ์๋ฆฌ์ ์ผ๋ถ์ธ ํฅ์ ๋ฃ์ ์กฐ๋ฏธ๋ฃ๋ฅผ ๋น๋กฏํ์ฌ ์์ ์ด๊ฑฐ ๋ ์ํ ์ธ์๋ ์๋ก์ด ์ด๋จธ๋๊ฐ ์ถ์ฐ์ ๋ํ ์ก์ฒด ์๊ตฌ์ ๋์ฒํ๋๋ก ๋์์ค๋๋ค. ์ปค๋ฏผ, ํธ๋ก ํ, ์ฌํฉ, ์๊ฐ, ๋ง๋, carom ์จ (ajwain)๋ ์ฝ์ฉ ์ฑ์ง์ด์๋ ํฅ์ ๋ฃ์ ๋๋ค. ajwain๊ณผ ๊ฐ์ ์ผ๋ถ ํญ๊ท ๋ฐ ํญ ๊ณฐํก์ด ์์ง๋ง, ์ฌํฉ๊ณผ ๊ฐ์ ๋ค๋ฅธ ๋์ ์ผ์ฆ์ ์ค์ผ ์ ์์ต๋๋ค.
์ ์ ์ ๊ฐ ํ ์ธ๋ ์ํ - ํ๋ณต์์ํ ํฅ์ ๋ฃ
์ธ๋ ์์์ ๋จ๋ฐฑ์ง, ์นผ์, ์ฒ ๋ถ ๋ฐ ๋นํ๋ฏผ๊ณผ ๊ฐ์ ์์์๊ฐ ํ๋ถํ๋ฉฐ ์ธ๋ ์์์ผ๋ก ๊ตฌ์ฑ๋ ํ๋ฅญํ ๋ค์ด์ดํธ ๊ณํ์ ์ด๋จธ๋์ ์์ ์๊ตฌ ์ฌํญ์ ์ถฉ์กฑ์ํฌ ์ ์์ต๋๋ค. ํธ๋ก ํ ์จ, ํํฅ ์จ, ์ปค๋ฏผ ์จ, ๋ฆฟ์ง ์กฐ๋กฑ๋ฐ, ์๊ธ์น, masoor dal, ๊ท๋ฆฌ ๋ฐ daliya์ ๊ฐ์ ์ธ๋์์ ์ผ๋ฐ์ ์ผ๋ก ์ฌ์ฉ๋๋ ์ํ ํ๋ชฉ์ ์ด๋จธ๋์ ์ฐ์ ์์ฐ๋์ ๋๋ฆฌ๋ ๋ฐ ๋์์ด๋ฉ๋๋ค.
์ผ๋ฐ ์ธ๋ ์์ ํ๋ชฉ ์ธ์๋, ์ธ๋ ํฅ์ ๋ฃ๋ ์ด๋จธ๋ ์๋จ์ ์ถ๊ฐ๋๋ฉด ์ธ๋ ํ ์ ์ํ ํ๋ณต์ ๋์์ด๋ฉ๋๋ค.
- Hing / Asafoetida : ์์ ํ ์์์ ํ์ง๋ฅผ ์ถ๊ฐํ๋ฉด ๋ ๋์ ์ํ๊ฐ ๋์์ด ๋ ๊ฒ์ด๋ฉฐ ๋ชจ๋ ์ด๋จธ๋๊ฐ ๋ฐฐ๋ฌ ํ ์ง๋ฉดํ๋ ๊ฐ์ค / ์๋ง์ฆ ๋ฌธ์ ๋ฅผ ์ํ ํ ์ ์์ต๋๋ค.
- Jeera : Jeera๋ ์ํ๋ฅผ ๋๊ณ ์ฐ์ ์์ฐ์๋ ๋์์์ค๋๋ค.
- Ajwain / Carom ์ข ์ : ajwain์ ์ญ์ทจ๋ ๋ํ ์ํ์ ๋์์ด๋๊ณ ์ํ ์์คํ ์ชฝ์ผ๋ก ๋ถ๋๋ฌ์์ง๋๋ค. ajwain์ ์๋ก๋ง ์ค์ผ์ ๋ชจ์ ์์ ๋ฐฐ์ถ๋์ด ์๊ธฐ์ ์์ง์๊ณผ ์ํ ์กฐ์ ์ ๋์์ด๋ฉ๋๋ค.
์ ์ ์ ๊ฐ ํ ์ด๋ค ์์์ ํผํฉ๋๊น?
ํฌ์คํธ C ์น์ , ๋น์ ์ ํ์ ํ๋์ ๋น์ ์ด ์ฌ๋ผ๊ณ ๊ถ๊ณ ํ๋๋๋ก ์ ํ๋ฉ๋๋ค. ์ ์ฒด ํ๋์ ๋ง์ด ํ ์ ์๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ๋จน๋ ์์์ ํต์ ํ๊ณ ํผ๋ก๋ฅผ ๋๋ฆฌ๊ณ ํผ๋ก๋ฅผ ์ฆ๊ฐ์ํค๋ ๋ฐ ์ค๋ ์๊ฐ์ด ๊ฑธ๋ฆฌ๋ ์์ ์ญ์ทจ๋ฅผ ํผํ๋ ๊ฒ์ด ์ค์ํฉ๋๋ค. ๋ํ, ๋ฐฐ๋ฌ์ ์คํธ๋ ์ค๋ก๋ถํฐ ์น์ ํ๊ธฐ ์ํด, ์ ์ฒด๋ ํ์ํ ๋ฏธ๋ค๋๋ก ๋ณด์ถฉํ๊ณ ์์๋ถ์ ํผํ๋ ๋ฐ ๋์์ด ์์๊ฐ์๋ ๊ฐ๋ฒผ์ด ์์์ด ํ์ํฉ๋๋ค. ๊ถ์ฅ ์ํ ๋ชฉ๋ก๊ณผ ๋ง์ฐฌ๊ฐ์ง๋ก ๋ฐฐ์ก ํ ํผํด์ผํ๋ ์ํ ํ๋ชฉ์ด ์์ต๋๋ค.
- ์์ฅ ์ฅ์ ๋ฅผ ์ผ์ผํฌ ์์๋ ๋งค์ด ์์์ ํผํ์ญ์์ค. ์๊ธฐ๋ ์ฐ์ ์ ๋ง์ ๋ผ ์ ์์ต๋๋ค.
- ํ์ฐ ์๋ฃ์ ๊ฐ๊ทค ์ฃผ์ค๋ ๊ฐ์ค๋ฅผ ๋ฐ์์ํฌ ์ ์์ผ๋ฏ๋ก ์ญ์ทจํด์๋ ์๋ฉ๋๋ค.
- ์ปคํผ์ ์ฐจ ๊ฐ์ ์นดํ์ธ์ ํจ์ ํ ์๋ฃ์ ์ญ์ทจ๋ ์ด๋จ์ ์ด๋ฉฐ ์นดํ์ธ์ ์๊ธฐ์ ์ฑ์ฅ์ ๋ฌธ์ ๋ฅผ ์ผ์ผํฌ ์ ์์ผ๋ฏ๋ก ์ ํํด์ผํฉ๋๋ค.
- ์์ฝ์ ๋ชจ์ ์์ ๋ฅ๋ ฅ์ ๋ฐฉํดํ๊ณ ์๊ธฐ์ ์ฑ์ฅ๊ณผ ๋ฐ๋ฌ์ ์ ํด ํ ์ ์์ผ๋ฏ๋ก ํผํด์ผํฉ๋๋ค.
- ๊ฐ์ค๋ฅผ ํ์ฑํ๋ ์์์ผ๋ก๋ถํฐ ๋ฉ๋ฆฌํ์ญ์์ค. ์ฝ๋ผ ํ๋ผ์, ์๋ฐฐ์ถ, bhindi, ๋ธ๋ก์ฝ๋ฆฌ, ์ํ์ ๊ฐ์ urad dal, chola, chawali, rajma, channa, besan, ์ ์, ๋ น์ ์๋์ฝฉ, ๋ง๋ฅธ ์๋์ฝฉ, ์ผ์ฑ์ ๊ฐ์ ์์๋ฌผ์ ๋ฐฐ๋ฌ ๋น์ผ๋ถํฐ ์ต์ 40 ์ผ ๋์ ํผํด์ผํฉ๋๋ค.
- ์ฐจ๊ฐ์ด ์์๊ณผ ์กฐ๋ฆฌ๋์ง ์์ ์์์ ๋ฉ๋ด์์ ์ ์ธํด์ผํฉ๋๋ค.
- ๋ฐํจ, ํ๊น ๋ฐ ํจ์คํธ ํธ๋๋ ์์ ํ ํผํด์ผํฉ๋๋ค.
- ac ์น์ ์ดํ ์ฒ์ 3-4 ์ผ ๋์ ๋ฒํฐ์ ์์ ํผํ์ญ์์ค.
ํฌ์คํธ ์ ์ ์ ๊ฐ์ ์ ์ต๋ํ ํ์ฉํ๊ธฐ์ํ ์ค์ํ ํ
๋ค์์ ๊ทํ๊ฐ ๋จน๋ ๊ฒ์ ์ต๋ํ ํ์ฉํ ์ ์๋๋ก ๋ค์ด์ดํธ์ ๊ด๋ จํ์ฌ ์ผ๋์ ๋์ด์ผ ํ ๋ช ๊ฐ์ง ๊ธฐ๋ณธ ์๋ น์ ๋๋ค.
- ํ๋ฃจ ๋์ ์ธ ๋ฒ์ ๋ฌด๊ฑฐ์ด ์์์ ๋จน๋ ๋์ ํ๋ฃจ ์ข ์ผ ์์ฌ๋ฅผ ํผ์น๊ณ ์ผ์ผ 5-6 ๋ฒ์ ์์ ์์ฌ๋ฅผํ๋๋ก ๋ ธ๋ ฅํ์ญ์์ค.
- ์์ฌ ์ฌ์ด์ 2 ์๊ฐ์ ๊ฐ๊ฒฉ์ ์ ์งํ์ญ์์ค. ํน์ ๋ฐฐ๊ณ ํ ๊ธฐ๋ถ์ด ๋ค๋๋ผ๋ ์ ๊น ๋์ ๊ณผ์ผ์ด๋ ๊ฒฌ๊ณผ๋ฅ์ ๊ฐ์์ ๋จน์ผ์ญ์์ค.
- ํธ์ํ ์์ฌ๋ฅผํ์ญ์์ค. ํ ๋ฒ์ ์์์ ๋ง์์ง ๋ง๊ณ ์์์ ์ ๋๋ก ์น์ผ์ญ์์ค. ๊ทธ ๋์ ๊ฐ์กฑ์ ๋๋ณด๋ฉฐ ํํ๋ก์ด ์์ฌ๋ฅผ ํ ์ ์๋๋กํ์ญ์์ค.
- ๊ฐ๋ฅํ ํ ์๋ฉด. ์ข์ ์๋ฉด์ ์ ์์ ์ฃผ๋ณ์์ ํ๋ค์ง ๋ง ์๋ฉด์ ์๋ฉด์ ๋๊ณ ๋ ์ข๊ณ ๋น ๋ฅด๊ฒ ์น๋ฃํ ์ ์์ผ๋ฏ๋ก ์์ฃผ ๋ฎ์ ์ ์๋๋กํ์ญ์์ค.
- ์ง์์ ์กฐ๋ฆฌํ์ง ์์ ์์์ ํผํ์ญ์์ค. ๊ฐ์ ์ ๋ง ์ญ์ทจํ๊ณ ์์ฌ์๋ ์ ์ ํ ์ฌ๋ฃ๊ฐ ๋ง์ด ํฌํจ๋ฉ๋๋ค.
C ์น์ ์ ๋ฌ ํ ๊ธฐ๊ฐ์ ์ด๋ ต๊ณ ์ด๋ ค์ธ ์ ์์ต๋๋ค. ํ๋ณต์ ๊ฐ์ํํ๊ธฐ ์ํด์๋์์ด ์๋ฒ์ ํต์ ํ๋ ๊ฒ์ด ์ค์ํฉ๋๋ค. ์์๊ฐ๊ฐ ์ข์์์ด ์๋ฒ์ ์์ ์์ ํ๋ณต๋์ด ๋์ ๋น์ ๊ณผ ์๊ธฐ๋ฅผ ๊ฑด๊ฐํ๊ฒ ์ ์งํ๋ ๋ฐ ๋์์ด๋ฉ๋๋ค.