μμ μ€ Amla - νν, λ¨Ήλ λ°©λ² λ° κΈ°ν
μ΄ κΈ°μ¬μμ
- μμ νμ λ Amlaλ₯Ό λ¨Ήλ κ²μ΄ μμ ν©λκΉ?
- μμ μ€ Amla μμ·¨μ μ΄μ
- μΌλ§λ λ§μ Amlaλ μμ μ€μ λ¨Ήμ μ μμ΅λκΉ?
- μμ μ€ Amlaμ λΆμμ©μ 무μμ λκΉ?
- μμ ν λ κ΅¬μ¦ λ² λ¦¬ μ£Όμ€λ₯Ό λ§μλκΉ?
- μμ ν μ¬μ±μ μν΄ μ리 ν Amlaλ μμ νκ°μ?
- μΈμ μμ μ€μ Amlaλ₯Ό νΌνλ €λ©΄?
- κ·νμ λ€μ΄μ΄νΈμ κ΅¬μ¦ λ² λ¦¬ (Amla)λ₯Ό ν΅ν©νλ λ°©λ²
- μμ ν λμ Amla μ£Όμ€λ₯Ό μ ν¬μ₯ν©λκΉ?
- μμ£Ό 묻λ μ§λ¬Έ
μμ μ€μλ μ΄λ¨Έλμ λͺ¨λ νλμ΄ μκΈ°μκ² μ§μ μ λλ κ°μ μ μΈ μν₯μ λ―ΈμΉ©λλ€. μ΄λ¨Έλμ μμ΅κ΄μ μκΆμμ μκΈ°μ 건κ°κ³Ό λ°λ¬μ ν¬κ² νμ±νλ―λ‘ μμλΆμ΄ νλΆν κ· ν μ‘νμμ΄ μλ²μ΄ λ§€μ° μ€μν©λλ€. μ΄λ€ μνμ μ΄λ¨Έλμ μμν κ³νμ μΌλΆλ‘ λ§λ€κΈ° μ μ, κ·Έκ²μ΄ μ΄λ¨Έλμ μκΈ° λͺ¨λμκ²μ£Όλ μ μ΅κ³Ό ν΄λ‘μ΄ μν₯ (μλ κ²½μ°)μ λν μμΈν μ΄ν΄κ° νμν©λλ€.
μμ νμ λ Amlaλ₯Ό λ¨Ήλ κ²μ΄ μμ ν©λκΉ?
μ, μμ μ€μ amla λλ Indian gooseberryλ₯Ό μ¬μ©νλ κ²μ΄ μμ ν©λλ€. Amlaλ λ λͺ¬μ²λΌ μκΈ°κ³ μ΅μ λ κ°λ―Έλ‘μ΄ μ λ§μ λ΄λ©° λ°μ λ Ήμμ λ€ κ³ΌμΌμ λλ€. μ΄ κ³ΌμΌμ μμμκ° λ§€μ° νλΆν©λλ€. νΉν λΉνλ―Ό Cκ° μμ£Ό μ’μ νμ°ν μ μ λλ€. Amlaλ λλΆλΆμ μμ λ₯΄λ² λ€ μμ½νμ ν΅μ¬ μ±λΆμ΄λ©° μμ°λΆμκ² κΆμ₯λλ μνμ λλ€. λΉνλ―Όκ³Ό μ¬μ ν¨λμ΄ λκΈ° λλ¬Έμ μμ°λΆμκ² νμ΄ λ©λλ€.
μμ μ€ Amla μμ·¨μ μ΄μ
Amlaλ μΈλ μ μμμ νν λ³Ό μ μμΌλ©° μμ½ν λ° μμκ°λ₯Ό μμ§ μκ³ λΆλ§ ννλ‘ λ³΄μ‘΄ ν μ μμ΅λλ€. μμ μ€μ amlaλ₯Ό λ¨Ήλ κ²μ μλ§μ μμ΄μκ² λ€μν ννμμ€λλ€. λ€μμ amla μλΉμ μ΄μ μ€ μΌλΆμ λλ€.
- λ©΄μ κ°ν : Amlaλ νλ₯ν νμ°ν μ μ΄λ©° λ©΄μκ³λ₯Ό νμ±νμν΅λλ€. λμ λΉνλ―Ό C ν¨μ λμ μμ μ€μ νν λ°μνλ μΌλ°μ μΈ λ κ° λ° μλ‘ κ°μΌκ³Ό κ°μ μ§λ³ ν΄μΉμ λμμ΄λ©λλ€. 보λμ€ ννμ λ°°λ¬ ν μμ λ₯Ό λκΈ° λλ¬Έμ μκΈ°κ° λ©΄μ κ°ν μ°μ λ₯Ό μ»λλ‘ λ³΄μ₯ν©λλ€.
- λ³λΉ μλ°©μ λμμ΄λ©λλ€ : λμ μ¬μ ν¨λμΌλ‘ μΈν΄ amlaλ λ°°λ³μ κ·μΉννκ³ μμ μ€ λ³λΉλ₯Ό μλ°©ν©λλ€.
- μν μ΄μ§ : Amlaλ μμ₯μμ μμ‘μ μκ·Ήνκ³ μμ μνμ λμμμ€μΌλ‘μ¨ μν λΆλκ³Ό μ°μ±λ νμ±κ³Ό κ°μ λ¬Έμ λ₯Ό μ€μ΄λ λ° λμμμ€λλ€.
- νμ μ μ§μ λμ : λΉνλ―Ό Cκ° νλΆνμ¬ νκ΄μ΄ νμ₯λμ΄ μ μ νμμ μ μ§νκ³ μ μ§νλ λ° λμμ΄λ©λλ€.
- νΌλ‘μ μ€νΈλ μ€λ‘λΆν° λ²μ΄λ¨ : λ¬μ½€ν μμ½€ν λ§μ amlaλ μμ μ΄κΈ°μ λ³΄ν΅ λνλλ λ©μ€κΊΌμμ μ‘°μ νλλ° λμμ΄λ©λλ€. amla μ£Όμ€λ₯Ό λ§μκ±°λ μ λ¨Ήλ κ²μ λͺ¨λμ½μ μ€μ΄κ³ λͺΈμ λ€μ νλ ₯μμ€λλ€.
- μ’μ μΉΌμ 곡κΈμ : Amlaλ μ’μ μΉΌμ 곡κΈμμ λλ€. μΉΌμμ μκΈ°μ λΌμ μΉμμ λ°λ¬μ μ€μν©λλ€.
- λΆμ’ μ‘°μ μ λμ : amlaλ ν μΌμ¦μ± λλ¬Έμ μμ μ€μ λ°μν μμλ μκ³Ό λ°μ λΆμ’ μ μ€μ΄λ λ° λμμ΄λ©λλ€ (λΆμ’ μ΄λΌκ³ ν¨).
- λ°λ ν΄λ : Amlaλ νλ₯ν νμ°ν μ μ΄λ©° μλΆ ν¨λμ΄ λμΌλ©΄ λ°°λ¨ νμκ° μ¦κ°ν©λλ€. μ΄κ²μ λͺΈμμ κΈμ§νμ λ μλ₯Ό λ΄λΏλ λ° λμμ΄λ©λλ€.
- μμ μ± λΉλ¨λ³μ μ ννμμμ€ : λΉλ¨ λ³λ ₯μ΄μλ μ°λͺ¨μ‘°μ°¨λ μμ μ€μ μμ μ± λΉλ¨λ³μ΄λΌλ μνλ₯Ό κ²½νν μ μμ΅λλ€. μ΄κ²μ μμ νΈλ₯΄λͺ¬μ΄ μ 체μ μΈμλ¦°μ λ°©ν΄ ν λ λ°μν©λλ€. Amlaλ μ΄λ¨Έλμκ² μμ μ± λΉλ¨λ³μ κ°λ₯μ±μ μ ννλ λ° λμμ΄λλ ν λΉλ¨λ³ μ±μ§μ΄ μμ΅λλ€.
- μκΈ°μ κΈ°μ΅λ ₯ μ ν₯μμν΅λλ€ : μ£Όμ€λ₯Ό μμ·¨ νλ©΄ μκΈ°μ κΈ°μ΅λ ₯ ν₯μμ λμμ΄λ©λλ€.
μΌλ§λ λ§μ Amlaλ μμ μ€μ λ¨Ήμ μ μμ΅λκΉ?
μμ κΈ°κ° μ€ μ μ ν κ³ΌμΌ 1 ~ 2 κ°λ₯Ό ν루μ λ¨Ήμ΄λ μμ ν©λλ€. λΆλ§ ννλ‘ λ³΅μ©νλ κ²½μ°, 1 ν°μ€νΌμ νμ°λκ° μ΄μμ μ λλ€.
μμ μ€ Amlaμ λΆμμ©μ 무μμ λκΉ?
Amlaλ μμ°λΆμκ² λ§μ ννμμ£Όλ κ³ΌμΌμ λλ€. κ·Έλ¬λ, κ³Όμμ μν λΆλ, λ³λΉ, μ€μ¬λ‘ μ΄μ΄μ§ μ μμΌλ©°, λν μμ₯μ΄ λΉ μ Έ νμ μμ΅λλ€. λ°λΌμ μ νλ μλμΌλ‘ λ§ amlaλ₯Ό μμ·¨νλ κ²μ΄ μ’μ΅λλ€.
μμ ν λ κ΅¬μ¦ λ² λ¦¬ μ£Όμ€λ₯Ό λ§μλκΉ?
μμ μ€μ κ΅¬μ¦ λ² λ¦¬ λλ amla μ£Όμ€λ₯Ό λ§μλ κ²μ΄ μμ ν©λλ€. κ·Έλ¬λ, λΉμ μ λ¨λ§μλ€μ΄κ±°λ λ°©λΆμ λ₯Ό μ²¨κ° ν μ μμΌλ―λ‘ μλ£λ₯Ό νΌνλ κ²μ΄ μ’μ΅λλ€. μμ ν μ¬μ±μκ²λ κΆμ₯νμ§ μμ΅λλ€. μ§μμ ννλ₯Ό μΆμΆνκ³ λ¬Όκ³Ό μμ΄μ λ§μ€ μ μμ΅λλ€. ν루μ 5ml ~ 10mlμ μ£Όμ€λ₯Ό ββμμ·¨νλ κ²μ΄ μ΄μμ μΈ μμ λλ€.
μμ ν μ¬μ±μ μν΄ μ리 ν Amlaλ μμ νκ°μ?
κ·Έκ²μ μλΆμ μμ ν μ¬μ©ν μ μκΈ° μνμ¬ μ΅μ§ μλ amlaλ₯Ό λ¨Ήλ κ²μ΄ μ΅μμ΄λ€. μ리 amlaλ λ³΄ν΅ κ·Έκ²μ μμκ°λ₯Ό κ³ κ°μν€κ³ κ·Έλ¬λ―λ‘ μΆμ²λμ§ μλλ€. λΉμ μ΄ μ΅μ§ μλ amlaλ₯Ό λ¨Ήμ μμλ κ²½μ°μ, μ μ ν amla μ£Όμ€λ₯Ό μλΉνκ±°λ amla λΆλ§μ λ¬Όκ³Ό μκ³ λ§μλ κ²μ΄ κ°μ₯ μ’μ΅λλ€.
μΈμ μμ μ€μ Amlaλ₯Ό νΌνλ €λ©΄?
μ νλ λ²μ λ΄μμ μμ·¨νλ©΄ λΆμμ©μ΄ μμ§λ§ κ°κΈ° λ κΈ°μΉ¨μ μκ³ μλ€λ©΄ κ³ΌμΌμ νΌνλ κ²μ΄ κ°μ₯ μ’μ΅λλ€. Amlaλ λͺΈμ λκ° ν¨κ³Όκ° μμΌλ©° μ΄λ‘ μΈν΄ κ°κΈ°κ° μ ν λ μ μμ΅λλ€.
λν amlaμ μνμ νΉμ±μΌλ‘ μΈν΄ λ¬Έμ κ° μ νλκΈ° λλ¬Έμ λμ¨ν λμμΌλ‘ μλ¬λ¦¬λ κ²½μ° amlaλ₯Ό νΌν΄μΌν©λλ€.
κ·νμ λ€μ΄μ΄νΈμ κ΅¬μ¦ λ² λ¦¬ (Amla)λ₯Ό ν΅ν©νλ λ°©λ²
μΌλΆ μ¬μ±λ€μ μ΅μ§ μλ λ§μ μ’μνμ§ μμ μλ μκ³ κ°μ μ μΌλ‘ amlaλ₯Ό μ νΈνλ μ¬μ±λ€λμμ κ²μ λλ€. λ€μμ λ€μ΄μ΄νΈμ amlaλ₯Ό ν΅ν©νλ λͺ κ°μ§ νμ λλ€.
- μ μΈ μλΌ (Amla) : λΉμ μ μμΉ¨μ κ°μμΌλ‘ μ μμ λ¨Ήμ μ μμ΅λλ€. λ§μλ ν₯μ΄ λΉμ μ κ°λ§μ λ§μμ£Όκ³ κ³Όμμ νΌν μ μμ΅λλ€. λΉμ μ λν λΉμ μ μμκ³Ό ν¨κ» μ μμ λ¨Ήμ μ μμ΅λλ€.
- Amla μλ¬λ : νμ μλ¬λμ λͺ κ°μ§ μκ² μλ¦° μ‘°κ°μ μμΌλ©΄ μ 체μ μΈ λ§μ μκ³ μΌμΉμν€λ λ° λμμ΄λ©λλ€.
- μ μ ν μ£Όμ€ : κ³ΌμΌμμ ννλ₯Ό μΆμΆνκ³ λ¬Όκ³Ό μμ΄ μ£Όμ€ ννλ‘ λ§ μλλ€. κ³Όμ¦ κΈ°μμ amlaλ₯Ό κ°μμ λ―ΌνΈ μμΌλ‘ μ₯μνμ¬ μμΎν μλ£λ₯Ό μ¦κΈ°μμμ€.
- λμ νΈ : μμ¬ νμ λ²κΏλ‘ amlaλ₯Ό μμ·¨νκ³ μμκ° μκ³ κ±΄κ°ν λμ νΈλ‘ λ§λ€ μ μμ΅λλ€. λΉμ μ λν μμ μ€μ amla murabba λ‘ κ·Έκ²μ κ°μ§ μ μμ΅λλ€.
- μ¨κ²¨μ§ μλΌ (Amla) : μμ μλΌ ( amla)λ₯Ό μμ·¨νλ κ²μ μνμ§ μλ κ²½μ°, λΉμ μ μΌλ° (sambhar), μΌμ± μΉ΄λ λλ μ½λ₯΄λ§ (korma)μ κ°μ μ리μ μ±λΆμΌλ‘ μ²¨κ° ν μ μμΌλ©° κ³ΌμΌμμ λμΌν ννμ μ»μ μ μμ΅λλ€.
μμ ν λμ Amla μ£Όμ€λ₯Ό μ ν¬μ₯ν©λκΉ?
κ°λ―Έλ£μ λ°©λΆμ κ° ν¨μ λμ΄μμ μ μμΌλ―λ‘ ν¬μ₯ λ amla juiceλ νΌν΄μΌν©λλ€. λΉμ μ΄ μ μ ν amla μ£Όμ€λ₯Ό μλΉ ν μμκ³ ν¬μ₯ ν μ£Όμ€λ₯Ό μ νν΄μΌνλ κ²½μ°μ, κΈ΄ μ μ₯ μλͺ μ΄μλ μ’μ μνλ₯Ό μ£Όμ.
μμ£Ό 묻λ μ§λ¬Έ
1. λλ μμ ν μνμμ λ§λΌ μ§ Amlaλ₯Ό μμ·¨ ν μ μμ΅λκΉ?
μμ μ€μ amlaμ 건쑰ν νν μΈ amach pachak λλ amla supariλ₯Ό μμ·¨ ν μ μμ΅λλ€. μ΄κ²μ μ μ ν amlaμ κ±°μ λͺ¨λ μ΄μ μ κ°μ§κ³ μμ΅λλ€. μ§μμ μ½κ² 건쑰ν amlaλ₯Ό λ§λ€ μ μμ΅λλ€.
2. μμ νμ λ μκΈμ μ μΈ Amlaλ₯Ό λ¨Ήμ μ μμ΅λκΉ?
μμ μ€μ μκΈλ¬Ό μμ·¨λ₯Ό μ ννκ³ μκΈλ¬Όμ΄ μμλ¬Όμ νΌνλ κ²μ μ‘체 - μ ν΄μ§ κ· νμ μ μν₯μ λ―ΈμΉκ³ μμ₯μ ββμΌμΌν¬ μ μκΈ° λλ¬Έμ κ°μ₯ μ’μ΅λλ€.
Amlaλ μμ°λΆμκ² μ¬λ¬ κ°μ§ ννμμ£Όλ μνΌ νΈλμ λλ€. κ·μ λ μλ°© μ‘°μΉλ₯Ό μΌλμ λμμμ€. μμ ν λμ΄ κ³ΌμΌμ λ¨Ήλ κ²μ μ¦κΈ°μ€ μ μμ΅λλ€.