19 ๊ฐœ์›” ์˜ค๋ž˜๋œ ์•„๊ธฐ ์Œ์‹ - ์•„์ด๋””์–ด, ์ฐจํŠธ ๋ฐ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ•

ํ•จ์œ ๋Ÿ‰:

{title}

์ด ๊ธฐ์‚ฌ์—์„œ

  • 19 ๊ฐœ์›” ๋œ ์–ด๋ฆฐ์ด๋ฅผ์œ„ํ•œ ์˜์–‘์†Œ ์š”๊ตฌ ์‚ฌํ•ญ
  • 19 ๊ฐœ์›” ํ›„์— ์–ผ๋งˆ๋‚˜ ๋งŽ์€ ์Œ์‹์„ ํ•„์š”๋กœํ•ฉ๋‹ˆ๊นŒ?
  • 19 ๊ฐœ์›” ๋œ ์•„๊ธฐ๋ฅผ์œ„ํ•œ ์ตœ๊ณ ์˜ ์Œ์‹
  • 19 ๊ฐœ์›” ๋œ ๋ฒ ์ด๋น„ ํ‘ธ๋“œ ์ฐจํŠธ / ์‹์‚ฌ ํ”Œ๋žœ
  • 19 ๊ฐœ์›” ๋œ ์•„๊ธฐ๋ฅผ์œ„ํ•œ ์Œ์‹ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ•
  • ์ˆ˜์œ  ํŒ

์šฐ๋ฆฌ์˜ ์ „ํ†ต์ ์ธ ์‹์‚ฌ์˜ ๋Œ€๋ถ€๋ถ„์€ ์ „ํ˜•์ ์ธ ์ธ๋„ ์Œ์‹ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ•์„ ์ค‘์‹ฌ์œผ๋กœ ์ด๋ฃจ์–ด์งˆ ๊ฒƒ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์šฐ๋ฆฌ์˜ ๋ง›์€ ์•„์ฃผ ๋‹ค์–‘ํ•˜์ง€๋งŒ, ์ด๊ฒƒ๋“ค์€ ์•„์ด๋“ค์„ ์œ„ํ•ด ๋ฐ˜๋ณต์ ์œผ๋กœ ๋ฐ˜๋ณต์ ์œผ๋กœ ๋‚˜ํƒ€๋‚  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋‹ค๋ฅธ ๊ฐ„์‹ ์„ ํƒ์„ ์„ ํƒํ•˜๊ฑฐ๋‚˜ ๋‹ค์–‘ํ•œ ์š”๋ฆฌ์˜ ์œตํ•ฉ์„ ๋งŒ๋“œ๋Š” ๊ฒƒ์€ ํฅ๋ฏธ ์ง„์ง„ํ•œ ์š”๋ฆฌ๋ฒ•์„ ๊ฐ€์ง€๊ณ ์žˆ๋Š” ์‹์‚ฌ ์ฐจํŠธ๋ฅผ ๋งŒ๋“œ๋Š” ๋ฐฉ๋ฒ•์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

19 ๊ฐœ์›” ๋œ ์–ด๋ฆฐ์ด๋ฅผ์œ„ํ•œ ์˜์–‘์†Œ ์š”๊ตฌ ์‚ฌํ•ญ

์ ์‹ฌ ์‹์‚ฌ ์•„์ด๋””์–ด์—์„œ ์ €๋…์— ์•„์ด๊ฐ€ ๊ฐ€์งˆ ์ˆ˜์žˆ๋Š” ์ž‘์€ ๊ฐ„์‹์— ์ด๋ฅด๊ธฐ๊นŒ์ง€ ๋ชจ๋“  ์‹์‚ฌ ๊ณ„ํš์€ ๊ท ํ˜• ์žกํžŒ ์˜์–‘์„ ๋ณด์žฅํ•˜๊ธฐ ์œ„ํ•ด ํ•จ๊ป˜ํ•ด์•ผํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

1. ํƒ„์ˆ˜ํ™”๋ฌผ

์•„์ด๋“ค์—๊ฒŒ ํƒ„์ˆ˜ํ™”๋ฌผ์€ ์—๋„ˆ์ง€ ๋ ˆ๋ฒจ์„ ๋†’๊ฒŒ ์œ ์ง€ํ•˜์—ฌ ๊ทธ๋“ค์ด ์›ํ•˜๋Š”๋Œ€๋กœ ๋†€๊ณ  ๋†€ ์ˆ˜์žˆ๋Š” ๋ชจ๋“  ๊ฒƒ์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

2. ๋‹จ๋ฐฑ์งˆ

์ผ์ƒ์ ์ธ ์š”๊ตฌ ์‚ฌํ•ญ์€ ์ƒ๊ฐ๋งŒํผ ๋งŽ์ด๋Š” ์•„๋‹ˆ์ง€๋งŒ ์–ด๋ฆฐ์ด์˜ ์‹ค์ œ ์œก์ฒด ์„ฑ์žฅ์€ ๋‹จ๋ฐฑ์งˆ์— ํฌ๊ฒŒ ์˜์กดํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์ž์‹ ์˜ ๊ฐ€์กฑ ๋‹ค์ด์–ดํŠธ์— ๋”ฐ๋ผ ๋‹จ๋ฐฑ์งˆ ์„ญ์ทจ๋Ÿ‰์„ ์ ์ ˆํžˆ ์กฐ์ ˆํ•ด์•ผํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

3. ์ฒ 

์•„์ด๋“ค์˜ ๋นˆํ˜ˆ์€ ์ „๋ก€๊ฐ€ ์—†์œผ๋ฉฐ ๋ฌด์ˆ˜ํ•œ ๋ฐฉ๋ฒ•์œผ๋กœ ๊ทธ๋“ค์˜ ๋ฐœ๋‹ฌ์— ์‹ฌ๊ฐํ•œ ์˜ํ–ฅ์„ ์ค„ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์•„์ด๋“ค์€์ด ๋‚˜์ด์— ๋ชจ์œ  ์ˆ˜์œ ๋ฅผํ•˜์ง€ ์•Š์„ ์ˆ˜๋„ ์žˆ๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์— ์ฒ ๋ถ„์„ ๋‹ค๋ฅธ ํ˜•ํƒœ๋กœ ํฌํ•จํ•˜๋Š” ๊ฒƒ์ด ์ข‹์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

4. ์ข…ํ•ฉ ๋น„ํƒ€๋ฏผ

๋Œ€์ค‘์˜ ์˜๊ฒฌ๊ณผ๋Š” ๋ฐ˜๋Œ€๋กœ, ์ข…ํ•ฉ ๋น„ํƒ€๋ฏผ์€ ๋ฌธ์ œ๊ฐ€ ์ง„๋‹จ ๋œ ํ›„ ์˜์‚ฌ๊ฐ€ ์ œ์•ˆํ•˜์ง€ ์•Š์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ด๋“ค์€ ๋ณดํ†ต ์–ด๋ฆฐ์ด๊ฐ€ ๊ฒฝํ—˜ํ•  ์œ„ํ—˜์— ์ฒ˜ํ•ด์žˆ๋Š” ๋ชจ๋“  ์ข…๋ฅ˜์˜ ๊ฒฐํ•จ์„ ๊ท ํ˜• ์žก๊ธฐ์œ„ํ•œ ์„ ์ œ ์  ์กฐ์น˜๋กœ ์ฒ˜๋ฐฉ๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

{title}

5. ๋‚˜ํŠธ๋ฅจ

๋‚˜ํŠธ๋ฅจ์„ ์ถ”๊ฐ€ํ•˜๋ฉด ๋‚˜์ค‘์— ์‹ฌ์žฅ ๊ด€๋ จ ๋ฌธ์ œ๊ฐ€ ๋ฐœ์ƒํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์ง€๋งŒ, ๊ฒฐ์„์œผ๋กœ ์ธํ•ด ๋ฐœ๋‹ฌ ๋ฌธ์ œ๊ฐ€ ๋ฐœ์ƒํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

6. ์นผ๋กœ๋ฆฌ

์—๋„ˆ์ง€์™€ ์˜์–‘์€ ๊ฐ™์€ ๋™์ „์˜ ์–‘๋ฉด์ด ๋  ์ˆ˜ ์žˆ์ง€๋งŒ, ๋‘˜ ๋‹ค ๋‹ค๋ฅธ ๋ฐฉ์‹์œผ๋กœ ๋ชธ์— ์˜ํ•ด ์กฐ๋‹ฌ๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์˜์–‘์‹์ด ์š”๋ฒ•์€ ๋ฐ˜๋“œ์‹œ ์ •๋ ฅ์  ์ธ ๊ฒƒ์€ ์•„๋‹ˆ๋ฉฐ ์นผ๋กœ๋ฆฌ ์„ญ์ทจ๋Ÿ‰์„ ์ •ํ™•ํžˆ ์ถ”์ ํ•ด์•ผํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

7. ์„ฌ์œ 

์„ฌ์œ ์†Œ ๊ฒฐํ•์€ ์ˆ˜๋งŽ์€ ์Œ์‹๋ฌผ์— ๊ทธ๋“ค์˜ ์กด์žฌ๊ฐ€ ๋„๋ฆฌ ํผ์ ธ ์žˆ๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์— ์•„์ด์™€ ํ•จ๊ป˜ ์ƒ๊ธฐ๋Š” ๊ฐ€์žฅ ํฌ๊ท€ ํ•œ ๊ฒƒ๋“ค ์ค‘ ํ•˜๋‚˜์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ํŠน์ • ์ƒ ์ฑ„์‹๊ณผ ๊ณผ์ผ์„ ์„ญ์ทจํ•˜๋ฉด ๊ทœ์น™ ์„ฑ์„ ์œ ์ง€ํ• ์ˆ˜๋ก ์„ฌ์œ  ์„ญ์ทจ๊ฐ€ ๋” ์ž˜ ์œ ์ง€๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

8. ๋ฌผ

๋ช‡ ๋ฒˆ์ด๊ณ  ์•„์ด๋“ค์€ ํ•˜๋ฃจ ์ข…์ผ ๋ฌผ์„ ๋งˆ์…”์•ผํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์ž์‹ ์„ ์ˆ˜ํ™” ์ƒํƒœ๋กœ ์œ ์ง€ํ•˜๋Š” ๊ฒƒ์ด ๋‹จ์ ์— ๋„๋‹ฌํ•˜๊ณ  ๊ทธ ๋ถ€์ž‘์šฉ์„ ๊ฒฝํ—˜ํ•  ์ˆ˜์žˆ๋Š” ๊ธธ์„ ์žƒ๋Š” ๊ฒƒ์€ ์•„์ฃผ ๊ฐ„๋‹จํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. 8 ์ž”์˜ ๋ฌผ์ด ๋ชจ๋‘ ํ•„์š”ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

19 ๊ฐœ์›” ํ›„์— ์–ผ๋งˆ๋‚˜ ๋งŽ์€ ์Œ์‹์„ ํ•„์š”๋กœํ•ฉ๋‹ˆ๊นŒ?

๋Œ€๋ถ€๋ถ„์˜ ์•„์ด๋“ค์€ 1.5 ๋…„์„ ๋„˜๊ธฐ๋ฉด์„œ ํ™œ๋™์„ ์ฆ๊ฐ€์‹œํ‚ค๊ธฐ ์‹œ์ž‘ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๋”ฐ๋ผ์„œ ์นผ๋กœ๋ฆฌ ์š”๊ตฌ๋Ÿ‰์€ ์ฒด์งˆ๊ณผ ์‹ ์ง„ ๋Œ€์‚ฌ์— ๋”ฐ๋ผ 1.2-1.4 ํ‚ฌ๋กœ ์นผ๋กœ๋ฆฌ (1200-1400 ์นผ๋กœ๋ฆฌ) ์‚ฌ์ด์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

19 ๊ฐœ์›” ๋œ ์•„๊ธฐ๋ฅผ์œ„ํ•œ ์ตœ๊ณ ์˜ ์Œ์‹

๋‹ค์Œ์€ ์‹œ๋„ ํ•  ์ˆ˜์žˆ๋Š” 19 ๊ฐœ์›” ๋œ ๊ฐ„์‹์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

1. ๊ณ ๊ธฐ

์ž๋…€์—๊ฒŒ ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ์ œ๊ณตํ•˜๊ธฐ๋กœ ๊ฒฐ์ •ํ•œ ๊ฐ€์ •์˜ ๊ฒฝ์šฐ, ์กฐ๋‹ฌ ๋œ ๊ณ ๊ธฐ๋Š” ์‹ ์„ ํ•˜๊ณ  ์œ ๊ธฐ์ ์ด์–ด์•ผํ•˜๋ฉฐ ์˜ฌ๋ฐ”๋ฅธ ๋ฐฉ๋ฒ•์œผ๋กœ ์ค€๋น„๋˜์–ด์•ผ ํ•จ์„ ๊ธฐ์–ตํ•˜๋Š” ๊ฒƒ์ด ์ค‘์š”ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ํฐ ์กฐ๊ฐ๋ณด๋‹ค ์ž‘์€ ๊ณ ๊ธฐ ๋ฉ์–ด๋ฆฌ๋ฅผ ์ œ๊ณตํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.

2. ์šฐ์œ 

๋งค์ผ ํ•œ ์ž”์˜ ์šฐ์œ ๊ฐ€ ํ•œ ๋ฒˆ์— ๋งŽ์€ ์–‘์˜ ์˜์–‘์„ ๊ณต๊ธ‰ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์•„์ด๊ฐ€ ์•„์นจ์ด๋‚˜ ์ €๋…์— ์Œ๋ฃŒ๋ฅผ ๋งˆ์…จ ๋“ ๊ฐ„์— ์ถ”๊ฐ€ ๊ฒฌ๊ณผ๋ฅ˜๋ฅผ ์ถ”๊ฐ€ํ•˜์—ฌ ์˜์–‘ ๊ฐ•ํ™”๋ฅผ ์œ ์ง€ํ•˜๋Š” ๊ฒƒ๋„ ์ข‹์€ ๋ฐฉ๋ฒ•์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

{title}

3. ๊ณผ์ผ

๋ฐ”๋‚˜๋‚˜์™€ ์‚ฌ๊ณผ์™€ ๊ฐ™์€ ๋‹จ์ˆœํ•œ ๊ณผ์ผ์€ ๋•Œ๋•Œ๋กœ ํฌํ•จ๋˜๋Š” ํ‚ค์œ„์™€ ์šฉ ๊ณผ์ผ๊ณผ ํ•จ๊ป˜ ๋งค์šฐ ์œ ์šฉํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์ง์ ‘ ์ฃผ์Šค๋ฅผ ๋งˆ์‹œ๋Š” ๊ฒƒ๋ณด๋‹ค ์ง์ ‘ ๋จน๋Š” ๊ฒƒ์ด ๋‚ซ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

4. ์œ ์ œํ’ˆ

๋‘๋ถ€์™€ ๋ฒ„ํ„ฐ ๋ฐ€ํฌ๋Š” ์˜์–‘๊ณผ ๊ฑด๊ฐ•์„ ๋™์‹œ์— ์œ ์ง€ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์น˜์ฆˆ ์ƒŒ๋“œ์œ„์น˜๋„ ์ข‹์€ ์„ ํƒ์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

{title}

5. ๊ฒฌ๊ณผ๋ฅ˜

๋„ˆ๋Š” ์šฐ์œ ์™€ ๋‹ค๋ฅธ ์ œํ’ˆ์—์„œ ๊ทธ (๊ฒƒ)๋“ค์„ ์œ„๋กœ ์„ž๋Š” ๋Š”๋‹ค๋Š” ๊ฒƒ์„ ๋˜๋Š” ๋‹น์‹ ์˜ ์ž‘์€ ๊ฒƒ์— ์ง์ ‘ ๊ทธ๊ฒƒ์„ ์ œ์•ˆํ•˜๋”๋ผ๋„, ๊ฒฌ๊ณผ๋Š” ์˜ค๋ฉ”๊ฐ€ 3 ์‚ฐ์—์„œ ๋‹น์‹ ์˜ ์•„์ด์—๊ฒŒ ์ƒ๋‹นํžˆ ์œ ์ตํ•œ ์ง€๋ฐฉ์— ์ด๋ฅด๊ธฐ๊นŒ์ง€ ๋งŽ์€ ์–‘๋ถ„์„ ํฌํ•จํ•œ๋‹ค.

6. ํ•ด์‚ฐ๋ฌผ

์ˆ˜์€ ํ•จ๋Ÿ‰์ด ๋†’์€ ์ˆ˜์‚ฐ๋ฟ๋งŒ ์•„๋‹ˆ๋ผ ์•Œ๋ ˆ๋ฅด๊ธฐ ๋ฐ˜์‘์„ ์œ ๋ฐœํ•  ์ˆ˜์žˆ๋Š” ์—ฌ๋Ÿฌ ์ข…๋ฅ˜์˜ ์กฐ๊ฐœ๋ฅ˜๋ฅผ ๋ฉ€๋ฆฌ๋‘๋ฉด ์ž๋…€์—๊ฒŒ ํ•ด์‚ฐ๋ฌผ์„ ์ค„ ๋•Œ ์•Œ์•„์•ผ ํ•  ๋ชจ๋“  ๊ฒƒ์ด ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

{title}

7. ๊ณก๋ฌผ

์ž๋…€๊ฐ€ ๋นต์ด๋‚˜ ์ด์™€ ์œ ์‚ฌํ•œ ์ œํ’ˆ์„ ์ข‹์•„ํ•˜์ง€ ์•Š๋Š”๋‹ค๋ฉด, ํ˜„๋ฏธ ๋‚˜ ๊ธฐ์žฅ์œผ๋กœ ๋Œ€์ฒดํ•˜์—ฌ ์Œ์‹์„ ๋ฐ”๊ฟ€ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ด ๊ณก๋ฌผ ์‹ํ’ˆ์€ ๋ชธ์— ์ข‹์€ ๋‹จ๋ฐฑ์งˆ์„ ๋งŽ์ด ๊ณต๊ธ‰ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

8. ๊ณ„๋ž€

์˜ค๋ฏˆ๋ › ๋งŒ๋“ค๊ธฐ, ์ƒŒ๋“œ์œ„์น˜ ์‚ฌ์šฉ, ์‚ถ์€ ๊ณ„๋ž€ ๋ชจ์–‘์˜ ๊ณ„๋ž€, ์Šคํฌ๋žจ๋ธ” ๋“œ ์—๊ทธ, ๋‹ค์–‘ํ•œ ์ข…๋ฅ˜์˜ ๊ณ„๋ž€ ์ค€๋น„์— ๋ชธ์„ ๋‹ด๊ทธ๊ณ  ๊ฐ€๋Šฅํ•œ ํ•œ ์ตœ์„ ์˜ ๋ฐฉ๋ฒ•์œผ๋กœ ์˜์–‘๊ณผ ์—๋„ˆ์ง€๋ฅผ ์ œ๊ณต ํ•  ์ˆ˜์žˆ๋Š” ์•„์ด๋””์–ด๋ฅผ ์ œ์•ˆํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.

{title}

9. ์˜ค์ผ

ํ•ด๋ฐ”๋ผ๊ธฐ ๊ธฐ๋ฆ„์€ ์–ด๋ฅธ๋“ค์—๊ฒŒ ๊ถŒ์žฅ๋˜์ง€ ์•Š์œผ๋ฏ€๋กœ ๊ฐ€์ •์—์„œ์˜ ์‚ฌ์šฉ๋Ÿ‰์„ ์ตœ์†Œํ™” ํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๊ฑด๊ฐ•ํ•œ ๊ธฐ๋ฆ„์œผ๋กœ ๋ฐ”๊ฟ” ์ ์ ˆํ•œ ์–‘์œผ๋กœ ์‚ฌ์šฉํ•˜๋ฉด ์•„์ด๊ฐ€ ๊ฑด๊ฐ• ํ˜œํƒ์„๋ฐ›์„ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

10. ์•ผ์ฑ„

์ธ๋„ ์Œ์‹ ์ „์ฒด๋Š” ์ฃผ๋กœ ๋‹ค์–‘ํ•œ ์Œ์‹ ์ค€๋น„ ๊ณผ์ •์—์„œ ๋‹ค๋ฅธ ์ฑ„์†Œ๋ฅผ ์‚ฌ์šฉํ•˜๋Š” ๊ฒƒ์„ ์ค‘์‹ฌ์œผ๋กœ ์ด๋ฃจ์–ด์ง‘๋‹ˆ๋‹ค. ์ผ๋ถ€ ์ฑ„์†Œ๋Š” ๋‹ค์–‘ํ•œ ์ƒ๋Ÿฌ๋“œ์—์„œ ์ตํžˆ๊ณ  ์ต์ˆ™ํ•ด ์ ธ์„œ ํ‰์ƒ์‹œ์˜ ๋ง›์„ ๋น„ ์ถฅ๋‹ˆ ๋‹ค.

19 ๊ฐœ์›” ๋œ ๋ฒ ์ด๋น„ ํ‘ธ๋“œ ์ฐจํŠธ / ์‹์‚ฌ ํ”Œ๋žœ

๋‚ด 19 ๊ฐœ์›” ๋œ ์•„๊ธฐ๋ฅผ ๋จน์ผ ๊ฒƒ์„ ์ƒ๊ฐํ•  ๋•Œ, ๋„ˆ๋ฌด ๋งŽ์ด ๋‘๋ ค์›Œํ•˜์ง€ ๋งˆ์‹ญ์‹œ์˜ค. ๋‹น์‹ ์ดํ•ด์•ผ ํ•  ์ผ์€ ๊ธฐ์กด์˜ ์Œ์‹์„ ์กฐ๊ธˆ๋งŒ ๋ฐ”๊พธ๋Š” ๊ฒƒ๋ฟ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ๋Ÿฌ๋ฉด ๋‹ค์Œ ์‹์‚ฌ ๊ณ„ํš์ด ๊ทธ๋ ‡๊ฒŒ ํ•  ์ˆ˜์žˆ๋Š” ์ข‹์€ ์•ˆ๋‚ด์„œ๊ฐ€ ๋  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

์•„์นจ ์‹์‚ฌ๊ฐ„์‹์ ์‹ฌ๊ฐ„์‹๊ณต์‹ ๋งŒ์ฐฌ์œ„๋งˆ์ˆ˜๋ฐ• ๋ฉ์–ด๋ฆฌ๋ ˆ๋ชฌ ๋ฐฅ๊ณผ ์‚ผ๋ฐ”์œ ๋ฆฌ ์šฐ์œ ์™€ ์ฑ„์†Œ cutlets์ŠคํŒŒ๊ฒŒํ‹ฐํฌํ•˜์™€ ์˜ค๋ Œ์ง€ ์ฃผ์ŠคํŒŒํŒŒ์•ผ ์Šค๋ฌด๋””์•ผ์ฑ„์™€ ์ฑ„์†Œ ์ƒ๋Ÿฌ๋“œ์š”๊ฑฐํŠธ๋ฐ€ ํŒŒ์Šคํƒ€์™€ ์Šคํ”„๋ฒ ๋ฅด ๋ฏธ์ฒผ ๋ฆฌ๋ฐ”๋‚˜๋‚˜ ์กฐ๊ฐKhichdi์™€ ๋‘๋ถ€ํ˜ธ๋ฐ• ๋”ฅ ์ƒ๋Ÿฌ๋“œ๋กœํ‹ฐ์™€ ํŒ”๋ฝ ํŒŒ๋‹ˆ์•Œ ๋ฃจ์˜ค ํŒŒ๋ผ๋‹ค์™€ ๋‘๋ถ€๋ฐ€ํฌ ์…ฐ์ดํฌ๋กœํ‹ฐ์™€ ์ฝฉ ์นด๋ ˆ ๋ฒ„ํ„ฐ ๊ตฌ์ด๋”ธ๊ธฐ ์Šค๋ฌด๋””Veg pulao๋งˆ์‚ด๋ผ ๋„์‚ฌ๋”ธ๊ธฐ ๋ฉ์–ด๋ฆฌํ˜„๋ฏธ์™€ ๋‹ฌ๊ฑ€์šฐ์œ ์™€ ์ฝ˜ํ”Œ๋ ˆ์ดํฌ๋ณ‘ ๋ฐ ์กฐ๋กฑ๋ฐ•๋ฐ”๋‚˜๋‚˜ ์˜คํŠธ๋ฐ€์• ํ”Œ ์กฐ๊ฐ์ฑ„์†Œ ๋žฉ๊ณผ ๊ณผ์ผ์†Œํ™” ๊ณก๋ฌผ ๋น„์Šคํ‚ท๊ณผ ์šฐ์œ ๋ถ‰์€ ์Œ€๊ณผ ๋‹ฌ์ฑ„์†Œ ์ƒŒ๋“œ์œ„์น˜์™€ ์ฃผ์Šคํฌ๋„Veg pulao์™€ ์ฝฉ ์นด๋ ˆ๊ฟ€์ด ๋“  ์ฃฝ๋ฉ”ํ‹ฐ ํŒŒ๋ผํƒ€์™€ ๋…น์ƒ‰ ์ฒ˜ํŠธ๋‹ˆ
์ผ
์›”์š”์ผ
ํ™”์š”์ผ
์ˆ˜์š”์ผ
๋ชฉ์š”์ผ
๊ธˆ์š”์ผ
ํ† ์š”์ผ
์ผ์š”์ผ

19 ๊ฐœ์›” ๋œ ์•„๊ธฐ๋ฅผ์œ„ํ•œ ์Œ์‹ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ•

๋‹น์‹ ์˜ ์ž‘์€ ์•„์ด๊ฐ€ ์‹์‚ฌ๊ฐ€ ๋๋‚  ๋•Œ ์ž…์ˆ ์„ ๋•Œ๋ ค ๋ˆ•ํž ์ˆ˜์žˆ๋Š” ํฅ๋ฏธ๋กœ์šด ์š”๋ฆฌ๋ฒ•์ด ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

1. ๋‹น๊ทผ ์น˜์ฆˆ Paratha

๋‘ ๊ฐ€์ง€ ํ•„์ˆ˜ ์„ฑ๋ถ„์˜ ์˜์–‘์€ ๋ชจ๋‘ ๋ง›์žˆ๋Š” paratha์— ์‹ธ์˜€์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

์„ฑ๋ถ„

  • ๋ฒ„ํ„ฐ ๊ธฐ๋ฆ„
  • ์•„์ธ ์™€์ธ
  • ํ† ๋งˆํ† 
  • ๊ฒ€์€ ํ›„์ถ”
  • ์น˜์ฆˆ
  • ๋‹น๊ทผ
  • ๋ฐ€๊ฐ€๋ฃจ

{title}

์ค€๋น„ ๋ฐฉ๋ฒ•

  • ๊ธฐ๋ฆ„์œผ๋กœ ๋ƒ„๋น„๋ฅผ ๊ฐ€์ ธ๋‹ค๊ฐ€ ๊ทธ๊ฒƒ์— ajwain์„ ์ถ”๊ฐ€ํ•˜์—ฌ ํŠ€๊ฒŒํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.
  • ํ† ๋งˆํ† , ๋‹น๊ทผ, ํ›„์ถ” ๋ฐ ์†Œ๊ธˆ์„ ๋”ฐ๋ผ ๊ฐ€๋ฉฐ ํ•จ๊ป˜ ์š”๋ฆฌํ•˜๊ฒŒํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.
  • ์‹ํžˆ๊ณ  ๋‚˜๋ฉด ๋ฐ€๊ฐ€๋ฃจ๋ฅผ ์‚ฌ์šฉํ•˜์—ฌ ๋ฐ˜์ฃฝ์„ ๋งŒ๋“ค๊ณ  ๋กค ๋ฐ˜์ฃฝ์„ ๊ตด๋ฆฝ๋‹ˆ๋‹ค.
  • ์•ผ์ฑ„ ๋ฏน์Šค๋กœ ์ฑ„์šฐ๊ณ  ์น˜์ฆˆ๋ฅผ ๋ฐœ๋ผ์ค๋‹ˆ๋‹ค.
  • ๊ทธ๊ฒƒ์„ ๋‹ค์‹œ ๋‹ซ์œผ๋ ค๋ฉด ๊ทธ๊ฒƒ์„ ์œ„๋กœ ๊ตด๋ ค ๋ฒ„ํ„ฐ์— ํŒฌ์— ์š”๋ฆฌํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.

2. ์ฐœ์งˆ ๋„์‚ฌ

์ž๋…€๊ฐ€ ๊ทน์‹ฌํ•œ ๋ฐฐ๊ณ ํ””์„ ๊ฒช๊ณ  ๊ฐ„์‹ ํžˆ ์‹์‚ฌ๋ฅผ ํ•  ์‹œ๊ฐ„์ด ์žˆ๋‹ค๋ฉด dosa๊ฐ€ ๊ฐ€์žฅ ์ข‹์€ ์นœ๊ตฌ์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

์„ฑ๋ถ„

  • ๋ฒ„ํ„ฐ ๊ธฐ๋ฆ„
  • ๋„์‚ฌ ๋ฐฐํ„ฐ

{title}

์ค€๋น„ ๋ฐฉ๋ฒ•

  • ๋ƒ„๋น„๋ฅผ ๊ฐ€์ง€๊ณ  ์ž˜ ์ตํžˆ์‹ญ์‹œ์˜ค.
  • ์ผ๋‹จ ๋œจ๊ฑฐ์›Œ์ง€๋ฉด ๋ฐฐํ„ฐ์˜ ๋ฉ์–ด๋ฆฌ๋ฅผ ์ค‘์•™์— ๋„ฃ๊ณ  ์›์œผ๋กœ ํŽผ์นฉ๋‹ˆ๋‹ค.
  • ๊ตฌ๋ฉ์ด ์ƒ๊ธฐ๊ธฐ ์‹œ์ž‘ํ•˜๋ฉด dosa์˜ ์œ„์™€ ์ฃผ์œ„์— ๋ฒ„ํ„ฐ๋ฅผ ์ถ”๊ฐ€ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.
  • ์Šคํฐ์ง€๋กœ ๋ช‡ ๋ถ„ ๋™์•ˆ ์š”๋ฆฌํ•˜๊ณ  ํ•ด๋ฉด์งˆ์ด๋˜๋ฉด ์ œ๊ฑฐํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.
  • ํ† ๋งˆํ†  ์ฒ˜ํŠธ๋‹ˆ์™€ ํ•จ๊ป˜ํ•˜๊ฑฐ๋‚˜ ๋‹ค๋ฅธ ์žฌ๋ฃŒ๋กœ ๋ฐฐํ„ฐ๋ฅผ ๋ง›๋ณด์‹ญ์‹œ์˜ค.

3. Suji on Toast

Suji๋Š” ๊ฑด๊ฐ•์ƒ์˜ ์ด์ ์„ ์ œ๊ณต ํ• ๋ฟ๋งŒ ์•„๋‹ˆ๋ผ ํ† ์ŠคํŠธ๋„ ๋ง›์ด ์ข‹๊ณ  ๋ง›๋„ ์ข‹์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

์„ฑ๋ถ„

  • ๋นต
  • ๋ฒ„ํ„ฐ ๊ธฐ๋ฆ„
  • ๊ฒ€์€ ํ›„์ถ”
  • ์†Œ๊ธˆ
  • ๊ณ ์ถ”
  • ์–‘ํŒŒ
  • ๋‹น๊ทผ
  • ์šฐ์œ  ํฌ๋ฆผ
  • ์Šค์ง€, ๊ตฌ์ด

{title}

์ค€๋น„ ๋ฐฉ๋ฒ•

  • ๋นต๊ณผ ๋ฒ„ํ„ฐ ๊ธฐ๋ฆ„์„ ํ•œ์ชฝ์— ๋ณด๊ด€ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ๊ทธ๋ฆ‡์„ ๊ฐ€์ ธ๋‹ค๊ฐ€ ๋‹ค๋ฅธ ๋ชจ๋“  ์žฌ๋ฃŒ๋ฅผ ํ•จ๊ป˜ ์„ž์œผ์‹ญ์‹œ์˜ค.
  • ์ด๊ฒƒ์„ ๋ถ™์—ฌ ๋„ฃ๊ธฐ๋กœ ์‚ฌ์šฉํ•˜๊ณ  ๋นต ์กฐ๊ฐ์„ ์ฝ”ํŒ…ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.
  • ๋ƒ„๋น„๋ฅผ ๊ฐ€์ง€๊ณ  ๊ทธ๊ฒƒ์— ๋ฒ„ํ„ฐ ๊ธฐ๋ฆ„์„ ์กฐ๊ธˆ ์ฒจ๊ฐ€ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ๋ƒ„๋น„์— ๋นต ์กฐ๊ฐ์„ ๊ฑฐ๊พธ๋กœ ํ† ์ŠคํŠธํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.
  • ์™„๋ฃŒ๋˜๋ฉด ์–‘์ชฝ์„ ๊ฐˆ์ƒ‰์œผ๋กœ ๋งŒ๋“  ๋‹ค์Œ ์ œ๊ณตํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.

4. ๋ฐ€ ํŒฌ์ผ€์ดํฌ

ํŒฌ์ผ€์ดํฌ๋Š” ๊ฑด๊ฐ•ํ•œ ๋ฐ€๊ณผ ๋‹ฌ์ฝคํ•œ ๋”ฅ์„ ํ•จ๊ป˜ ์‚ฌ์šฉํ•˜๋ฉด ์˜์–‘๊ฐ€์žˆ๋Š” ์•„์นจ ์‹์‚ฌ ํ’ˆ๋ชฉ์ด ๋  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

์„ฑ๋ถ„

  • ๋ฒ„ํ„ฐ ๊ธฐ๋ฆ„
  • ํšŒํ–ฅ ์”จ์•—
  • ๋ฌผ
  • ์žฌ๊ทœ์–ด ์‹œ๋Ÿฝ
  • ๋ฐ€๊ฐ€๋ฃจ

{title}

์ค€๋น„ ๋ฐฉ๋ฒ•

  • jaggery ์‹œ๋Ÿฝ๊ณผ ๋ฐ€๊ฐ€๋ฃจ๋ฅผ ์„ž์–ด ๋ฐฐํ„ฐ๋ฅผ ๋งŒ๋“ญ๋‹ˆ๋‹ค. ํšŒํ–ฅ์˜ ์”จ์•—๊ณผ ๋ฌผ์„ ์ถ”์ ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ์ด๊ฒƒ์€ ๋ฐค์ƒˆ๋„๋ก ์ค€๋น„ ๋  ์ˆ˜๋„ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.
  • ๋ƒ„๋น„์— ์•ฝ๊ฐ„์˜ ๋ฒ„ํ„ฐ ๊ธฐ๋ฆ„์„ ์ถ”๊ฐ€ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ๊ทธ๊ฒƒ์„ ๊ฐ€์—ดํ•˜๊ณ  ํƒ€์ž๋ฅผ ๋ถ€์–ด ๋‹จ๋‹จํ•œ ์›์„ ํ˜•์„ฑํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.
  • ๊ทธ๊ฒƒ์„ ํŽผ์น˜๊ณ  ํ•œ์ชฝ๋ฉด์„ ์š”๋ฆฌ ํ•œ ๋‹ค์Œ ๋’ค์ง‘์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋‹จ๋ง›์„ ๋”ํ•˜๊ธฐ ์œ„ํ•ด ๊ฟ€์„ ์ œ๊ณตํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.

5. ์Šคํ”„๋ง ๋กค

์ด ๊ต‰์žฅํ•œ ์ œ์กฐ๋ฒ•์€ ๋ฌธ์ž ๊ทธ๋Œ€๋กœ ๋‹น์‹ ์˜ ์†์—์„œ ์™ธ์‹ํ•˜๋Š” ์ž‘์€ ์‚ฌ๋žŒ์„ ๊ฐ€์งˆ ๊ฒƒ์ด๋‹ค.

์„ฑ๋ถ„

  • ์†Œ๊ธˆ
  • ์˜ฌ๋ฆฌ๋ธŒ์œ 
  • ๋ฐ€๊ฐ€๋ฃจ
  • ๋งˆ์ด๋‹ค
  • ๊ฐ„์žฅ
  • ๊ฒ€์€ ํ›„์ถ”
  • ์†Œ๊ธˆ
  • ํ”„๋ž‘์Šค ์ฝฉ
  • ์–ด๋ฆฐ ์˜ฅ์ˆ˜์ˆ˜
  • ์–‘๋ฐฐ์ถ”
  • ๊ณ ์ถ”
  • ์–‘ํŒŒ
  • ๋‹น๊ทผ

{title}

์ค€๋น„ ๋ฐฉ๋ฒ•

  • ๋ฐ€๊ฐ€๋ฃจ, ๋ฉ”์ด๋‹ค ๋ฐ ๋ฌผ์„ ์‚ฌ์šฉํ•˜์—ฌ ์ค‘๊ฐ„ ๋†๋„์˜ ๋ฐ˜์ฃฝ์„ ์ค€๋น„ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.
  • ์ž‘์€ ๋ถ€๋ถ„์„ ๊ฐ€์ ธ ์™€์„œ ๊ตฌํ˜•์œผ๋กœ ๋งŒ๋“ญ๋‹ˆ๋‹ค. ๊ฐ€๋Šฅํ•œ ํ•œ ์–‡์€ ๋ชจ์–‘์„ ์—ฌ๋Ÿฌ ๊ฐœ ๋งŒ๋“œ์‹ญ์‹œ์˜ค. ๊ทธ๋“ค์„ ์ –์€ ๋ƒ…ํ‚จ์œผ๋กœ ๋ฎ์–ด ๋ผ.
  • ๋œจ๊ฑฐ์šด ๋ƒ„๋น„์— ๊ธฐ๋ฆ„์— ์–‘ํŒŒ๋ฅผ ๋ฟŒ๋ฆฐ ์ฑ„ ์ฑ„์†Œ์™€ ์กฐ๋ฏธ๋ฃŒ๋กœ ์•ฝ๊ฐ„ ๋ฐ”์‚ญ ๋ฐ”์‚ญํ•˜๊ฒŒ ์œ ์ง€ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.
  • ์‚ฌ๋ฐœ์—์žˆ๋Š” maida์™€ ๋ฌผ์„ ๋‘๊บผ์šด ํ’€์„ ํ˜•์„ฑํ•˜๊ธฐ ์œ„ํ•˜์—ฌ ๊ฐ€์ง€๊ณ  ๊ฐ€์‹ญ์‹œ์˜ค.
  • ์ด์ œ ์ฑ„์†Œ ๋ฏน์Šค๋ฅผ ํ•˜๋‚˜์˜ ์ง์‚ฌ๊ฐํ˜• ๋ชจ์–‘์œผ๋กœ ์ฑ„์šฐ๊ณ  maida ๋ฏน์Šค์™€ ํ•จ๊ป˜ ๋ถ™์—ฌ ๋„ฃ์œผ์‹ญ์‹œ์˜ค. ๊ทธ๊ฒƒ์„ ๊ฐ์•„ ์„œ ๋” ๋งŽ์€ ๋ถ™์—ฌ ๋„ฃ๊ธฐ๋กœ ์—ด๋ฆฐ ๋์„ ๋‹ซ์œผ์‹ญ์‹œ์˜ค.
  • ์ด ๋ฐฉ๋ฒ•์œผ๋กœ ๋ชจ๋“  ๋กค์„ ์ค€๋น„ํ•˜๊ณ  ์Šคํ”„๋ง ๋กค์„ ๋งŒ๋“ค๊ธฐ ์œ„ํ•ด ํŠ€๊น€์„ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ๋ฉ‹์ง„ ์ฒ˜ํŠธ๋‹ˆ์™€ ํŽ˜์–ด.

์ˆ˜์œ  ํŒ

๋‹ค๋ฅธ ์•„์นจ ์‹์‚ฌ ์•„์ด๋””์–ด๋ฅผ ์ค€๋น„ํ•˜๊ณ  ๋จน์ด๋ฅผ์ฃผ๋Š” ๋Œ€์‹  ๊ฒฝํ—˜์„ ํŽธํ•˜๊ฒŒํ•˜๊ธฐ์œ„ํ•œ ๋ช‡ ๊ฐ€์ง€ ์ค‘์š”ํ•œ ์กฐ์–ธ์„ ๋”ฐ๋ฅด์‹ญ์‹œ์˜ค.

  • ์‹์‚ฌ ๊ณ„ํš์— ๋‹ค์–‘์„ฑ์„ ๊ณ„์† ์ถ”๊ฐ€ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.
  • ์ž๋…€๊ฐ€ ์Šค์Šค๋กœ ํ”Œ๋ผ์Šคํ‹ฑ ์ˆŸ๊ฐ€๋ฝ์„ ์‚ฌ์šฉํ•˜๊ฒŒํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.
  • ์ž‘์€ ์Œ์‹๋ฌผ๊ณผ ํ•จ๊ป˜ ํฌํฌ๋ฅผ ์‚ฌ์šฉํ•˜๋„๋ก ๊ฐ€๋ฅด์น˜์‹ญ์‹œ์˜ค.
  • ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ๋จน์„ ๋•Œ ์˜์‚ฌ์™€ ์ƒ๋‹ดํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.
  • ์‹์‚ฌ ์‹œ๊ฐ„์„ ํŽธ์•ˆํ•˜๊ฒŒํ•ด๋ผ.
  • ๋ง›์„ ๊ฐ•ํ™”ํ•˜๊ธฐ ์œ„ํ•ด ์•ผ์ฑ„์— ๋ ˆ๋ชฌ์„ ์งœ๋‚ด์‹ญ์‹œ์˜ค.
  • ์‹์‚ฌ ์ค‘์— ์ œํ•œ๋œ ๋ฌผ์„ ๋งˆ์…”์•ผํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.
  • ์ „์ฒด ๊ฒฌ๊ณผ๋ฅ˜ ๋˜๋Š” ์ „์ฒด ์†๊ฐ€๋ฝ ์Œ์‹์„ ํ”ผํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.
  • ๋ชจ์œ  ์ˆ˜์œ ๋ฅผ ๋ฉˆ์ถ”๊ฒŒํ•ด์„œ ๊ทธ๋ฅผ ๋จน๊ฒŒํ•˜์ง€ ๋งˆ๋ผ.
  • ์ €๋… ์‹œ๊ฐ„๋Œ€์— ์•ก์ฒด๋ฅผ ์ตœ์†Œํ•œ์œผ๋กœ ์œ ์ง€ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.

์ž๋…€์—๊ฒŒ ํ•„์š”ํ•œ ํšจ๊ณผ์ ์ธ ์‹์‚ฌ ๊ณ„ํš์„ ์ˆ˜๋ฆฝํ•˜๊ณ  ํ•„์š”ํ•œ ์˜์–‘์„ ์ œ๊ณตํ•จ์œผ๋กœ์จ ๊ฐ€์Šด์—์„œ ์—„์ฒญ๋‚œ ๋ถ€๋‹ด์„ ๋œ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ฃผ๋ง์ด๋‚˜ ๊ณตํœด์ผ์„ ์ถ•ํ•˜ํ•˜๊ธฐ ์œ„ํ•ด ๋ณต์žกํ•œ ์ €๋… ์‹์‚ฌ๋ฅผ ์ค€๋น„ํ•˜๊ณ , ์ค€๋น„ํ•˜๊ธฐ ์‰ฌ์šด ์ €๋… ์‹์‚ฌ ์•„์ด๋””์–ด๋ฅผ ์ƒ๊ฐํ•ด๋‚ด๋Š” ๊ฒƒ์ด ์ข‹์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

์ด์ „ ๊ธฐ์‚ฌ ๋‹ค์Œ ๊ธฐ์‚ฌ

์—„๋งˆ๋ฅผ์œ„ํ•œ ๊ถŒ์žฅ ์‚ฌํ•ญโ€ผ