์๊ธฐ๊ฐ ๋ฐ์ด ํ ๋์ฃผ๋ ์์
์ด ๊ธฐ์ฌ์์
- ๋ฐ์ด ์ค ์๊ธฐ์๊ฒ ๋จน์ด๊ธฐ
- ์ด์ด ๋๋ ์๊ธฐ๋ฅผ์ํ 8 ๊ฐ์ง ์์ (์ฐ๋ น : 6-12 ๊ฐ์)
- ์ด์ด์๋ ์ ์๋ฅผ์ํ 5 ๊ฐ์ง ์์ (์ฐ๋ น : 1-3 ์ธ)
- ๋ฐ์ด ์ค ์์ด์๊ฒ ๋จน์ด๋ฅผ์ฃผ๋ ํ
์๊ธฐ๋ฅผ ์ง์ ๋ฐ๋ ค ์ค๋ ๊ฒ์ ํนํ ๊ธฐ๋ถ์ด ์ข์ง ์์ ๋ ํนํ ๊ธฐ๋ถ์ด ์ข๊ณ ๊ฑฑ์ ์ค๋ฌ์ ์ง ์ ์์ต๋๋ค. ์๊ธฐ ๋๋ ์ ์๊ฐ ๋ฐ์ด ํ ๋, ๊ทธ๊ฒ์ ์ ์ฒด์ ์ผ๋ก ์๋ ๋ฟ๋ง ์๋๋ผ ๋ถ๋ชจ์๊ฒ ๊ณผ์ธ ํ ์ ์์ต๋๋ค. ๋๋ก๋ ๊ฐ์ผ์ ๋ง์ ์์๋ ํ์ ํค์ฐ๋ ๊ฐ์ฅ ์ข์ ๋ฐฉ๋ฒ์ ๋ชธ์ ๋ฐฉ์ด๋ฅผ ๊ฐํํ๋ ์๋จ์ ์๋ ๋ฅผ ๋๋ ๊ฒ์ ๋๋ค.
๋ฐ์ด ์ค ์๊ธฐ์๊ฒ ๋จน์ด๊ธฐ
์ด์ด ๋๋ฐ๋๋ ์ฆ์ ์ค ํ๋๋ ์์ ๊ฐํด์ ๋๋ค. ๊ทํ์ ์๊ธฐ๋ ๋ค๋ฅด์ง ์์ผ๋ฉฐ ๋ํ ๊ทธ๋ ๊ฐ ์ ์์ ์ผ๋กํ๋ ๋ฐฉ์์ผ๋ก ๋จน๋ ๊ฒ์ ๊ฑฐ๋ถํฉ๋๋ค. ์๊ธฐ๊ฐ ์ข์ํ๋ ์์์ ์ ๊ณตํ์ฌ ์๊ธฐ๊ฐ ๊ฑด๊ฐ์ ์ข๊ณ ์์๊ฐ ์๋์ง ํ์ธํ์ฌ ์ญ์ทจํ๋๋กํ์ญ์์ค. ์ด์๊ธฐ์๋ ์๊ธฐ์๊ฒ ๋ชจ์ ์์ ๋ฅผํ๊ฑฐ๋ ์์ ๋ฅผํ๊ณ ์ถ์ ์๋ ์์ต๋๋ค. ๋ชจ์ ๊ฐ ์๊ธฐ์๊ฒ ํ์ํ ํ์ ์์์๋ฅผ ์๊ธฐ์๊ฒ ์ ๊ณตํ๋ฏ๋ก ๊ฑฑ์ ํ ํ์๊ฐ ์์ต๋๋ค. ๊ทธ๋ ๊ฐ ์ํ๋ ๊ฒ๋ณด๋ค ๋ ๋ง์ด ๋จน์ง ์๊ณ ๊ท์น์ ์ธ ๊ฐ๊ฒฉ์ผ๋ก ์ง๋ณ์ ๋ง์๊ธฐ ์ํด ์๋์ง๋ฅผ ์ค ์๊ธฐ ์์์ ๋จน์ด๋ ๊ฒ์ ์์ง ๋ง์ญ์์ค.
์ด์ด ๋๋ ์๊ธฐ๋ฅผ์ํ 8 ๊ฐ์ง ์์ (์ฐ๋ น : 6-12 ๊ฐ์)
์ด๋ค ์์์ ๋จน์ด์ผํ๋์ง ์๋ ๊ฒ์ ์๊ธฐ๊ฐ ์ด์ด ๋๋ ์ ํฌ์ ์ ๋ฐ ์ ๋์ ๋๋ค. ๋ฐ์ด์ ์ง๋ฉดํ์ฌ ์๊ธฐ๋ฅผ ๋ณดํธํ๊ธฐ ์ํด์๋ ์์์ด ๊ท ํ ์๊ณ ์๋์ง๊ฐ ํ๋ถํด์ผํฉ๋๋ค. ๋ค์์ ์ด์ด์๋ ๋์ ์๊ธฐ์๊ฒ ์ค ์์๋ ๋ช ๊ฐ์ง ์ํ ํ๋ชฉ์ ๋๋ค.
1. ๋ฌ ํค ์น๋
์ด ๊ธฐ๋ณธ ์๋ฆฌ๋ ์๊ธฐ๊ฐ ๋ณ์ ๊ฑธ๋ฆฌ๋ฉด ์๊ธฐ๊ฐ ํ์ ๋ ์ฐพ๋ ๋ฐ ๋์์ด๋ฉ๋๋ค. ๊ทธ๊ฒ์ ์ํํ๊ธฐ ์ฝ๊ณ ๋ํ ์๋์ง๊ฐ ๋์ ๋จ๋ฐฑ์ง์ด ํ๋ถํฉ๋๋ค. ํฅ์ ๋ฃ์ ์๊ธ์ด ๋ค์ด ์์ง ์์์ด ์๋ฆฌ๋ฅผ ์ค๋นํ๊ณ ์๊ธฐ์๊ฒ ๋ ๋ง์์ด ์ง๋๋ก ๊ฐํ ํฅ์ ์ฒจ๊ฐํ์ง ๋ง์ญ์์ค. ๊ทธ๊ฒ์ ๊ฐ๋จํ๊ฒ ์ ์งํ๊ณ ๋ฐ๋ปํ๊ฒ ์ ํ๊ฒํ๊ณ ์๊ธฐ๊ฐ ํ ์์๋ ์ผ์ ์ผ๋ง๋ ๋ง์ด ๋จน๊ฒํ์ญ์์ค.
2. ์คํ
์๊ธฐ์๊ฒ ๋ฐ๋ปํ ์ํ ํ ํต์์ฃผ๋ ๊ฒ์ ์ํ ์์คํ ์ ๋ฐ๊ฒ ์ ์งํ๋ฉด์ ํ์ํ ์์ ์ญ์ทจ๋ฅผ ๋ณด์ฅ ํ ์์๋ ์ข์ ๋ฐฉ๋ฒ์ ๋๋ค. ๊ทธ๊ฒ์ ์ค๋น๊ฐ ์ฝ๊ณ ํ์์ ์ธ ๋นํ๋ฏผ๊ณผ ๋ฏธ๋ค๋๋ ํจ๊ป ์ฒ ์ ํ ์ฑ์์ง๋๋ค. ๊ทธ๋ฅ ์ฌ๊ณผ ๋ ๋ฌผ์์ ๋ช ๊ฐ์ง ์๊ฒ ์๋ฆฐ ์ผ์ฑ๋ฅผ ์ถ์์ฃผ์ธ์. ๊ตญ๋ฌผ์ ์๊ธฐ์๊ฒ ๋จน์ผ ์๋ ์๊ณ , ์๊ฒ ๋ถ์ ์์๋ ์ถ์ ์ผ์ฑ ๋ช ๊ฐ๋ฅผ ์ ๊ณต ํ ์๋ ์์ต๋๋ค.
3. ๋ฌ๋ฆฌ์
๋ฌผ๋ก ๋ง๋ ์๋ ฅ์ฅ์์ ์ป์ ๋ฌ๋ฆฌ์ (๊นจ์ง ๋ฐ)๋ฅผ ์๋ฆฌํ์ฌ์ด ์๋ฆฌ๋ฅผ ๋ง๋ค ์ ์์ต๋๋ค. ๋ค๋์ ๋ฌผ์ ์ฒจ๊ฐํ์ฌ ์ฃฝ์ ๋๋๋ฅผ ์ ์งํ๋๋กํ์ญ์์ค. Dalia๋ ์๊ธฐ์๊ฒ ์๋์ง๋ฅผ ์ฆ๋์ํค๋ ์ข์ ๋จ๋ฐฑ์ง ๊ณต๊ธ์์ ๋๋ค. ๋ฉด์ฑ ๊ฐํ์ ํ์ํ ๊ฒ์ผ๋ก ์ ์ฆ ๋ ์ฌํฉ์ ๊ผฌ์ง์์ ์ถ๊ฐํ์ญ์์ค.
4. ์ผ์ฑ์ ๊ณผ์ผ ํ๋
์๊ธฐ๊ฐ ์ด์ด์์ ๋ ์๊ธฐ์๊ฒ ์ค ์์๋ ๊ฐ์ฅ ๋จ์ํ ๊ฒ ์ค ํ๋๋ ์์ ๊ณผ์ผ๊ณผ ์ฑ์์ ๋๋ค. ๊ทธ๋ ๊ฐ ์ผ๋ฐ์ ์ผ๋ก ์ข์ํ๋ ์ทจํฅ์ ๋ฐ๋ผ ์๊ธฐ์๊ฒ ์ค ๊ณผ์ผ์ด๋ ์ฑ์๋ฅผ ์ ํํ ์ ์์ต๋๋ค. ํ๋ ํํ์ ์ฌ๊ณผ, ์๋์ฝฉ, ๋น๊ทผ์ ์ด์ด ๋๋ฉด ์๊ธฐ์๊ฒ ์ข์ ์์์ ๋๋ค.
5. ๋ชจ์ ๋๋ ์กฐ์ ๋ถ์
๋๋ก๋ ์๊ธฐ๊ฐ ๋ชจ์ ๋ ์์์ผ๋ก ์์ ํ ๋จน์ด๋ก ๋์ ๊ฐ๊ธฐ๋ฅผ ์ํ ์๋ ์์ต๋๋ค. ๋ชจ์ ์ ํฌ๋ฎฌ๋ผ๊ฐ ์์์ด ํ๋ถํ๊ณ ๋ฐ์ด์ ์๊ธฐ๊ฐ ์๋ถ์ ์ ์งํ๋๋ก ์ฃผ์ ํ์ง ๋ง์๊ธฐ ๋ฐ๋๋๋ค. ๋ชจ์ ์์ ์๋ ํนํ ์๊ธฐ์ ๋ฉด์ญ ์ฆ์ง์ ๋์์ด๋๋ ํญ์ฒด๊ฐ ๋ค์ด์์ด ๊ฐ์ผ์ ๋ง์ ์ธ์ฐ๋ ๋ฐ ๋์์ด๋ฉ๋๋ค.
6. ํฌ์ดํด ์ฆ
์ด๊ฒ์ ์๊ธฐ๊ฐ ์์๊ฐ์๋ ์์์ ์ญ์ทจํ๊ฒํ๋ ๋ ํนํ ๋ฐฉ๋ฒ์ ๋๋ค. ์์ ํ๋ค๋ ๊ฒ์ ์๊ณ ์๋ ์ฌ๋ฃ๋ก ์ง์์ ์ง์ ๋ง๋ค ์ ์์ต๋๋ค. ๋ช ๊ฐ์ง ๊ณผ์ผ์ ์ฅฌ์ค์ ๋ฃ๊ณ ์์ด์คํฌ๋ฆผ ๋ชฐ๋์ ๋ฃ์ผ์ญ์์ค. ๋น์ ์ ๋ํ ๊ธํ์ ์์ ์๋ผ ๊ณผ์ผ์ ๋ช ๊ฐ์ง๋ฅผ ์ถ๊ฐ ํ ์ ์์ต๋๋ค. ๋ช ์๊ฐ ๋์ ๊ทธ๊ฒ์ ๊ณ ์ ์ํค๊ณ ์๊ธฐ๋ ๋นํ๋ฏผ์ด ๊ฐ๋ ์ฐฌ ์ฐจ๊ฐ์ด ๋์ ์ ์ฆ๊น๋๋ค. ๊ทธ๋ค์ ๋ํ ์๊ธฐ๊ฐ ์๋ถ์ ์ ์งํ๋๋ก ๋์์ค๋๋ค.
7. ์๊ฐ์ฐจ
์ด ๊ฐ๋จํ ์๋ฃ๋ ์๊ธฐ์ ๋ฉด์ญ๋ ฅ์ ํฅ์์ํต๋๋ค. ์๊ฐ์ ๋์ ํญ์ฐํ ์ฑ์ง์ ๊ฐ์ง ๊ฒ์ผ๋ก ์๋ ค์ ธ ์์ต๋๋ค. ๊ฐ์ด ํต์ฆ์ ํด์ํ๋๋ฐ๋ ๋์์ด๋ฉ๋๋ค. ์ฝ๊ฐ์ ์๊ฐ์ ๋ฌผ ํ ์ปต์ ๋ช ๋ถ๊ฐ ๋์ผ์ญ์์ค. ๊ธด์ฅ์ ํ์ด ๋ฐ๋ปํด์ง ๋๊น์ง ์ํ์ญ์์ค. ๋ณ์ ์ธ์ธ ๋ ํ์ํ ๋ ๋ชฌ ์ฃผ์ค์ ๊ฟ ๋ช ๋ฐฉ์ธ์ ๋ํ์ญ์์ค.
8. Ajwain
Carom ์จ๋ ์ง๋ณ์ ์น๋ฃํ ๋ ์ง์ ํ ์ํผ ์์์ ๋๋ค. ํ ์์ ๋ฌผ์ ๋ฐค์๋๋ก ์ฝ๊ฐ์ ์จ์์ ๋ด๊ทธ๊ฑฐ๋ ๋ช ๋ถ ๋์ ๋ฌผ์ ์ถ์์ ๋ช ์๊ฐ๋ง๋ค ์๊ธฐ์๊ฒ 2 ์์ ํฐ์คํผ์์ค๋๋ค.
์ด์ด์๋ ์ ์๋ฅผ์ํ 5 ๊ฐ์ง ์์ (์ฐ๋ น : 1-3 ์ธ)
๋ฐ์ด๊ณผ ์ธ์ฐ๋ ๊ฒ์ ํ์์์ ์์์ด ์์ผ๋ฉด ์์ด๋ฅผ ๋ณ์ ์ ์์ง๋ง ์์ด๊ฐ ์๋ถ์ ๊ณต๊ธํ ์์๋ ๋นํ๋ฏผ์ด ๋ ์์๊ฐ์๋ ์์์ ์ญ์ทจํ๋ ๊ฒ์ด ์ค์ํฉ๋๋ค. ์๋ ๊ฐ ์ด์ด ๋๋ ์์์ ๋จน์ ๋ ์ด๋ค ์์์ ๋จน๋์ง ๊ถ๊ธํด ํ ์ ์์ต๋๋ค. ์์์ด์๋ ์์์ ๋จน๋ ๊ฒ์ ๋ํด ๊ฑฑ์ ํ ์๋ ์์ต๋๋ค. ์๋ ๊ฐ ์ด์ด์์ ๋ ๋จน์ฌ์ผ ํ ๋ช ๊ฐ์ง ์ฌํญ์ด ์์ต๋๋ค.
1. BRAT ๋ค์ด์ดํธ
์ด๊ฒ์ ๋ฐ๋๋, ์, ์ฌ๊ณผ ์์ค ๋ฐ ์ถ๋ฐฐ๋ฅผ ์๋ฏธํฉ๋๋ค. ์ง์์์ด ์์์ ์ฝ๊ฒ ๋ง๋ค ์ ์์ด์ผํฉ๋๋ค. ๋ฐ๋๋๋ ๊ทธ๋๋ก ์ ๊ณต ๋ ์ ์์ต๋๋ค. ์ฌ๊ณผ ์์ค์ ๊ฒฝ์ฐ ์ฌ๊ณผ ๋ช ๊ฐ๋ฅผ ๊ป์ง์ ๋ฒ๊ธฐ๊ณ ์ฌ๋ผ์ด์คํ์ฌ ์ฝ๊ฐ์ ๋ฌผ์ ๋์ฌ์ผ ์๋ฝ์ด๋ฉ๋๋ค. ์ถ๊ฐ ํ ์์ ๋ฐ ํ๋ฏธ๋ฅผ์ํ ๊ณํผ ๋ฐ ๋ณ anise๋ฅผ ์ฒจ๊ฐํ์ญ์์ค. ํ์๊ฐ ๋๋ฌด ๊ฑด์กฐํ ๊ฒฝ์ฐ์๋ ํฅ๋ฃ๋ฅผ ๊บผ๋ด ํ ์คํธ ์์ ์์ค๋ฅผ ๋ฟ๋ ค์ผํฉ๋๋ค.
2. CRAM ๋ค์ด์ดํธ
์ด๊ฒ์ ์๋ฆฌ์ผ, ์, ์ฌ๊ณผ ์์ค ๋ฐ ์ฐ์ ๋ฅผ ์๋ฏธํฉ๋๋ค. ์๋ ๊ฐ ์ข์ํ๋ ๊ฒ์ ๋ฐ๋ผ ๋ ๊ฐ์ง ๋ค์ด์ดํธ ์ค ํ๋๋ฅผ ์ ํํ์ฌ ์๋ ๊ฐ ํ์ํ ๋ชจ๋ ์์๋ถ์ ์ญ์ทจํ๋๋ก ํ ์ ์์ต๋๋ค.
3. ์นํจ ์คํ
๊ฑฐ์ ๋ชจ๋ ์ฌ๋๋ค์ด ๋ณ์ด ๋ฌ์ ๋ ์นํจ ์คํ์ ๋์ ๋งํ๋ฉฐ ์ด๊ฒ์ ์ข์ ์ด์ ์ ๋๋ค. ๊ทธ๊ฒ์ ์์ฅ์ ์ฝ๊ณ ๋จ๋ฐฑ์ง๊ณผ ๋ค๋ฅธ ์์์๊ฐ ํ๋ถํฉ๋๋ค. ๋ญ๊ณ ๊ธฐ ์ํ๋ ๋ช ๊ฐ์ง ์ผ์ฑ๋ก ๋ง๋ค์ด ์ง๋ฏ๋ก ์๋ ๊ฐ ๊ท ํ ์กํ ์์์ ์ป์ ์ ์์ต๋๋ค.
4. ๊ตฌ์ด / ์ฐ ์์
์์์ ๊ตฝ๊ณ ๊น์ ๋ด๋ฉด ์์์ ์์๋ถ์ด ๊ทธ๋๋ก ๋จ์์์๋ฟ๋ง ์๋๋ผ ๊ธฐ๋ฆ์ด๋ ๋ฒํฐ์ ๊ฐ์ ์๋ ์ ์ ์ฒด์ ๋ถ๋ด์ ์ค ์์๋ ์์์ ์ฌ์ฉํ์ง ์๊ฒ๋ฉ๋๋ค. ๋ค์ํ ์์์ ๊ตฌ์ธ ์ ์์ต๋๋ค. ์๋์ฝฉ, ๋น๊ทผ, ๊ณ ๊ตฌ๋ง ๊ฐ์ ์ผ์ฑ๊ฐ ์ด์์ ์ ๋๋ค. ์์ด๊ฐ ๊ทธ๊ฒ์ ๋๋๋ค๋ฉด ๊ตฌ์ด ์ฐ ์์ ์ ์ค ์ ์์ต๋๋ค.
5. ์ฌํฉ
์ฌํฉ์ ๊ฑด๊ฐ ์ ์ด์ ์ ๋ํด ๋ง์ ์ด์ผ๊ธฐ์ ๊ธฐ๋ก์ด ์์ต๋๋ค. ์๋ ๋ฅผ ์ํด ์ค๋นํ๋ ์์์ ์ฌํฉ์ ์ฒจ๊ฐ ํ ์ ์์ง๋ง, ๋ฐ๋ปํ ์ฐ์ ํ ์์ ์ฌํฉ์ ๋ฃ๊ณ ํ๋ฃจ์ ํ ๋ฒ์ด ์๋ฃ๋ฅผ ์๋ ์๊ฒ ์ ๊ณตํ๋ ๊ฒ์ด ์ข์ต๋๋ค. ์ฌํฉ์ ์ฝ ๋ฐ ํญ์ผ์ฆ์ ๊ฐ์์ด ์๋ ์ ๋ฉด์ญ ์ฒด๊ณ๋ฅผ ํฅ์์ํต๋๋ค.
๋ฐ์ด ์ค ์์ด์๊ฒ ๋จน์ด๋ฅผ์ฃผ๋ ํ
- ์๋ ๋ฅผ ์์ฃผ ์ ๊ธฐ์ ์ผ๋ก ๋จน์ผ ์์๋ ์์ ๋ถ๋ถ์ผ๋ก ์์ฌ๋ฅผ ๋๋์ญ์์ค.
- ์๊ธฐ๊ฐ ์ ์ ๋จน๊ธฐ์๋ ๋๋ฌด ์ฝํ ๊ฒฝ์ฐ ํนํ ๋ชจ์ ๋ฅผ ํํํ๊ณ ์๊ฐ๋ฝ์ผ๋ก ์๊ธฐ์๊ฒ ๋จน์ผ ์ ์์ต๋๋ค.
- ์๋ ๊ฐ ์ํ ๋ ๋จน์ด๋ฅผ ์ฃผ๋ฉด ์ธ๋ด์ฌ์ ๋ฐํํ์ญ์์ค. ์ ๊ธฐ์ ์ผ๋ก ์์์ ์ ๊ณตํ๊ณ ๊ทธ๋ค์ด ์ฆ๊ธฐ๋ ์์์ ์ ๊ณตํ์ญ์์ค.
- ์์ด๊ฐ ๋๋ฐ๋ก ์์์์ ๋ ๋จน์ด์ญ์์ค. ๊ทธ๋ค์ด ์ง์ ํ ์ ์์ผ๋ฏ๋ก ๋์์์ ๋ ๋จน์ด์ง ๋ง์ญ์์ค.
- ์์ด์๊ฒ ๊ฐ์ ๋ก ๋จน์ง ๋ง์ญ์์ค.
- ์๊ธฐ๊ฐ ํ ํ๋ ๊ฒฝ์ฐ ์ฒด์ก์ ์ ๊ณตํ์ญ์์ค.
์๋ ๊ฐ ์ด์ด ๋๋ฉด ์์๊ฐ ์๊ณ ์๋์ง๋ฅผ์ฃผ๋ ์์์ ์๋ ์๊ฒ ์ ๊ณตํ๋ ๊ฒ์ด ์ค์ํฉ๋๋ค. ์ธ๋ด์ฌ์ ๊ฐ์ง๊ณ ์ฆ์ ์์ฌ๋ฅผํ๋ฉด์ ์๋์ ์์์ ์ ๊ณตํ์ญ์์ค. ์๋ ๊ฐ ์ ํ ์์ฌ๋ฅผํ์ง ์๋๋ค๋ฉด, ์์์ด ๋ถ์กฑํ๋ฉด ์ด๋ณด๋ค ์ฌ๊ฐํ ์ฆ์์ ๋ํ๋ผ ์ ์์ผ๋ฏ๋ก ์๋ฃ ๋์์ ๋ฐ์์ผํฉ๋๋ค.