์๊ธฐ๋ฅผ์ํ ์ผ์ฑ ์ํ - ์ฅ์ ๊ณผ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ
์ด ๊ธฐ์ฌ์์
- ์๋ ์ ๋ค์ด์ดํธ์ ์ผ์ฑ ์คํ ํฌํจ์ ์ด์
- ์ ์ง์์ ๋ง๋ ์ผ์ฑ ์คํ๊ฐ ์๊ธฐ์๊ฒ ๊ฐ์ฅ ์ข์๊ฐ์?
- ์ ์๋ฅผ์ํ 8 ๊ฐ์ง ์ฑ์ ์ํ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ
์๊ธฐ๋ค์ 6 ๊ฐ์ ์ ๊น์ง ๋ง ๋ชจ์ ์์ ๋ฅผํ๋ ๊ฒ์ด ์ข์ง๋ง, 3 ๊ฐ์ ๊ฐ ์์ด๋ค์ ์๋จ์ ์ผ์ฑ๋ฅผ ๋ฃ์ด ๊ฐ๋ ๋ง์ ์ต์ํด์ง๊ณ ์์ ํ๋ ํธ๋ฅผ ๋ํ๋ ๊ฒ์ด ์ข์ต๋๋ค.
์ผ์ฑ๋ฅผ ์๊ฐํ๋ ๊ฐ์ฅ ์ข์ ๋ฐฉ๋ฒ์ ์ฑ์๋ก ๋ง๋ ์ํ๋ก ์์ํ๋ ๊ฒ์ ๋๋ค. ์ฐจ๋จ ๋ ์ฝ๋ฅผ ์์ ๊ณ ์ ์ฑ๋ก ์ฌ์ฉํ๊ณ ๋ฏธ๋ขฐ๋ฅผ ์๊ทนํ์ฌ ์ํ๋ ๋ง์ ์ด์ ์ ์ ๊ณตํฉ๋๋ค. ์ํ์ ์๋ถ ํจ๋์ ์๋ ์ ์ ์ฒด๊ฐ ํ์๋กํ๋ ์ก์ฒด ์ญ์ทจ๋์ ๋ณด์ํฉ๋๋ค. ์ํ์ ์ฑ์๋ฅผ ๋ฃ๊ณ ํ๋ ๋ก ๋ง๋ ์ผ๊ด์ฑ์ ์ฝ๊ฒ ์ญ์ทจํ๊ณ ์ํ๋ฅผ ๋์ต๋๋ค. ์๊ธฐ๊ฐ ๊ฐ๊ธฐ์ ๊ธฐ์นจ์ ์๊ณ ์๋ ๊ฒฝ์ฐ ๊ฐ์ผ์ ๋ํญํ๊ธฐ ์ํด ๋นํ๋ฏผ C๊ฐ ํ๋ถํ ์ผ์ฑ๋ก ์ํ๋ฅผ ๋ฐ๋ปํ ๊ทธ๋ฆ์ ์ ๊ณตํด์ผํฉ๋๋ค.
๋น ์ฑ์์ฃผ์ ์๋ค๋ง์ด ์ํ์ ํํ์ ๋ณผ ์ ์๋ค๋ ๊ณตํต์ ์ธ ์ ํ์๋ ๋ฌ๋ฆฌ, ์ฑ์์ฃผ์์๋ ๋ํ ์ํ๋ฅผ ๋ง๋ค๊ณ ์๋ ์๊ฒ ๋จน์ผ ์์๋ ๋ค์ํ ์ ํ๊ถ์ด ์์ต๋๋ค. ์๊ธฐ๋ฅผ์ํ ์คํ ๋ค์ด์ดํธ์ ์ฅ์ ๊ณผ ์์ ๋ง์๋ ์คํ๋ฅผ ๋ง๋ค์ด ๋ค์ํ ์ต์ ์ ์ ๊ณตํ์ฌ ์๋ ์ ๋ฏธ์์ ์ฆ๊ฒ๊ฒ ํด๋๋ฆฝ๋๋ค.
์๋ ์ ๋ค์ด์ดํธ์ ์ผ์ฑ ์คํ ํฌํจ์ ์ด์
์์, ๋ฏธ๋ค๋, ๋นํ๋ฏผ, ์๋์ง ์นตํ ์ผ์ ๊ฐ๊ตญ ์ธ ์ํ๋ ์ฑ์ธ๋ฟ๋ง ์๋๋ผ ์๊ธฐ์๊ฒ๋ ํ๋ฅญํ ์์์ ๋๋ค. ์ค์ ๋ก, ๊ทธ๋ค์ ๊น๋ค๋ก์ด ๋จน๋ ์ฌ๋์์ํ ์ต๊ณ ์ ์์์ด๋ฉฐ, ๊ฑด๊ฐ์ ์ข๊ณ ์ถฉ๋ถํ ์์ฌ๋ฅผํ๊ธฐ ์ํด ๊ตถ์ฃผ๋ฆผ์ ํค์ฐ๊ธฐ ์ํด ์ ์ฑ ์๋ฆฌ๋ก ์ ๊ณต ๋ ์ ์์ต๋๋ค. ๋์ ์๋ด ์ด์ผ๊ธฐ์๋ ์ํ ๋ ์ํ๊ฐ ์์ ์ํ์ผ๋ก ํ์๋์ด ์์ง๋ง ์ํ๊ฐ ์๊ธฐ์๊ฒ ์ค ์์๋ ๋ช ๊ฐ์ง ๋ค๋ฅธ ์ด์ ์ด ์์ต๋๋ค. ์ค๋นํ๊ธฐ ์ฝ๊ณ ์ ์ ํ ์ํ๋ก ์ค๋น ํ ๋ ๋ง์ ์ด์ ์ ๊ฐ์ง๊ณ ์์ต๋๋ค.
1. ์ผ์ฑ ์ญ์ทจ๋์ ์ฃผ๋ชฉ
์ผ์ฑ์ ์ผ์ผ ์๊ตฌ ์ฌํญ์ ์ถฉ์กฑ์ํค๊ธฐ์ํ ํฐ ์ด๋ ค์์ผ๋ก ๋ถ๋ชจ๋ ์ผ์ฑ์ ์ฝฉ ์ํ๋ฅผ ์์ด๋ค์๊ฒ ์ ๊ณต ํ ์ ์์ต๋๋ค. ์์ด๊ฐ ์ซ์ดํ๋ ์ผ์ฑ๋ฅผ ๋ชฐ๋ ์์ด์ ์์ด์ ์ซ์ดํ๋ ๋ค๋์ ์ผ์ฑ์ ํจ๊ป ๋ง์ ๊ฐ๋ฆฌ๊ณ ๋จน๊ฒํฉ๋๋ค. ์ง๋ฆ๊ธธ ๋ฐฉ๋ฒ์ด ๋ค๋ฆฌ ๊ฒ ์ง๋ง ์ฅ๊ธฐ์ ์ผ๋ก๋ ์์ด๊ฐ ์ทจํฅ์ ์ต์ํด์ง๊ณ ์ฒ์ฒํ ๊ทธ๊ฒ์ ์ ์ํ๋ฉด์ ์ผํ๊ฒ ๋ ๊ฒ์ ๋๋ค.
2. ์๋ถ ํจ๊ณผ
์๋ถ์ด ๋ง๊ณ ๊ฐ๋๊ฑฐ๋ ๋๊ป๊ณ ํฌ๋ฆผ์ฒ๋ผ ์ผ๊ด์ฑ์ด์์ด ์ํ๊ฐ ๋ชธ์ ์๋ถ ๊ณต๊ธํ๋ ๋ฐ ์ข์ต๋๋ค. ์๋ ๊ฐ ํ์๋กํ๋ ์ก์ฒด ์ญ์ทจ๋์ ๋ณด์ถฉํ๊ณ ์๋ ๊ฐ ๋๋ฌด ๋ง์ ๋ฌผ์ด๋ ์ฐ์ ๋ฅผ ๋ง์์ง ์๋ ๊ฒฝ์ฐ ๋์์ด๋ฉ๋๋ค.
3. ์์ ์ฐฝ๊ณ
์ผ์ฑ, ๋งฅ๋ฐ, ์ ๋๋ ์ฝฉ๋ฅ๋ก ๋ง๋ ์ํ๋ ๊ฑด๊ฐํ ์ฑ์ฅ์ ํ์ํ ๋ฏธ๋ค๋, ์นผ์, ๋จ๋ฐฑ์ง ๋ฐ ํ์ํ๋ฌผ ๋ง ํ๋ถํฉ๋๋ค. ์ฐ๋ฆฌ๊ฐ ์นด๋ ๋๋ ์ก์ฆ์ ์ํด ์ผ์ฑ๋ฅผ ์๋ฆฌ ํ ๋, ์ฐ๋ฆฌ๋ ๋ฌผ์ ๋ฒ๋ ค์ ์์ฉ์ฑ ์์์๋ฅผ ๋ฒ๋ฆฝ๋๋ค. ๊ทธ๋ฌ๋ ์ํ์ ๊ฒฝ์ฐ, ์์๋ถ์ ๋์ ๊ฑฐ๋ฆฌ๋ ์ผ๊ด์ฑ์ผ๋ก ์ธํด ๋ฐฐ์ ์ง์ ๊ฐ๋๋ค.
4. ํธ์ ์ํ
์คํ๋ ๋ชธ์ ๋ฐ๋ปํ๊ฒ ํ ๊ฐ๊ธฐ์ ๊ฑธ๋ฆฌ๊ณ ์ถ์ ๋ ๊ฒจ์ธ ๋์ ๊ฐ์ฅ ์ข์ต๋๋ค. ์์์ ์กด์ฌํ๋ ์ผ๋ถ ์์์๋ ๋ฐ๋ปํ๊ฒ ๋จน์์ ๋ ๊ฐ์ฅ ์ ํก์๋๊ณ ์ํ๋ ์ญ์ทจํ๋ ๊ฒ์ด ์ต์ ์ ์ ํ์ ๋๋ค.
5. ์ฝ์ฉ ๊ฐ์น
๋น์ ์ ์ํ ์์ด๊ฐ ๋จ๋จํ ์์์ ์ผํค๋ ๋ฐ ์ด๋ ค์์ ๊ฒช๊ณ ์์ ๋ ์ํ์ ๋ฐ๋ปํ ๊ทธ๋ฆ์ด ๊ฐ์ฅ ์ข์ต๋๋ค. ์ํ๋ ๊ฐ๊ธฐ, ๊ธฐ์นจ, ํ๋ถ ํผ์ก ๋ฐ ๋ฐ์ด์ ์ํ์ํต๋๋ค. ๊ธฐ์นจ๊ณผ ์ฌ์ง์ด ์ํ๊ธฐ ์งํ ์น๋ฃ์ ๋ง๋, ๊ณ ์ถ ๋ฐ ์ฌํฉ ๋ณด์กฐ๋ก ๋งค์ด ์คํ. ์ถ์์ ๊ธฐ์นจ ์น๋ฃ์ ๋ฐ์ง ํฅ์ด ๋๋ ํ ๋งํ ์ํ๊ฐ ๋์์ด๋ฉ๋๋ค.
6. ์ฒด์ค ์ฆ๊ฐ์ ๋ํ ํด๊ฒฐ์ฑ
๋๊ป๊ณ ํฌ๋ฆผ ๊ฐ์ ๋ฒํฐ ์คํ๋ ์์ด๋ค์ด ์ฒด์ค์ ๋๋ฆฌ๋ ๋ฐ ๋์์ด๋ฉ๋๋ค. ์, ๋ ์ฆ ์ฝฉ ๋๋ ๊ตญ์๋ก ๋ง๋ ์คํ๋ ์ค์ ์ค๋ต์ด๋ ์ ๋ ์๋ ์นผ๋ก๋ฆฌ์ ์์์์ ์ญ์ทจ๋ฅผ ๋๋ฆด ์ ์์ต๋๋ค. ๊ทธ๊ฒ์ ๋ํ ์ฃผ์ ์์ฌ์ ๋ฐ์ฐฌ์ผ๋ก ์ ๊ณต ๋ ์ ์์ต๋๋ค.
7. ๋จ์ ์๋น
์๊ธฐ๊ฐ ์์ง ์์์ ์น๋ ๊ธฐ์ ์ ์ต๋ํ์ง ๋ชปํ๊ฑฐ๋ ์ด๋นจ์ ์์ ํ ๊ฐ๋ฐํ์ง ๋ชปํ๋ค๋ฉด ์ํ๋ ์ผ์ฑ๋ฅผ ๋ฐฐ์ ๋๊ธฐ๋ ๊ฐ์ฅ ์ข์ ๋ฐฉ๋ฒ์ ๋๋ค. ๊ทธ๊ฒ์ ์น๋ ๊ฒ์ ์๊ตฌํ์ง ์์ผ๋ฉฐ ์์ํ ๋ชจ์์ ์์ ์๊ธฐ์๊ฒ ์ต์์ ๋๋ค.
์ ์ง์์ ๋ง๋ ์ผ์ฑ ์คํ๊ฐ ์๊ธฐ์๊ฒ ๊ฐ์ฅ ์ข์๊ฐ์?
์ฆ์ ์คํ๋ ์ฝ๊ฒ ๊ตฌํ ์ ์์ผ๋ฉฐ ์ฝ๊ฒ ์ ๊ณต ํ ์ ์์ง๋ง ๊ฑด๊ฐ์ ๊ฐ์ฅ ์ข์ ๋ฐฉ๋ฒ์ ์๋๋๋ค. ์ด๋ฌํ ํฌ์ฅ ์ํ์ ๋ด์ฉ์ ๊ฐ๋ตํ ์ดํด๋ณด๋ฉด ์ธ๊ณต ํฅ๊ณผ ์ฌ๋ฃ์ ์๋ฅผ ์ ์ ์์ต๋๋ค. ๋ํ ์๊ธ, ์ฆ์ ์ , ์ฅ์์ ์ ๋ถ ๋ฐ ๋ฐฉ๋ถ์ ๊ฐ ๋ค์ด ์์ต๋๋ค. ๊ฐ๋จํ ๋งํด์, ๊ทธ๋ค์ ์์์ ์ ๊ณตํ์ง ์์ผ๋ฉฐ ์ ํ ์ข์ ์ ํ์ด ์๋๋๋ค. ๊ทธ๋ผ, ๊ฑด๊ฐํ๊ณ ์์๊ฐ์๋ ์๊ธฐ๋ฅผ ์ํด ์ผ์ฑ ์ํ๋ฅผ ์ค๋นํ๋ ๋ฐฉ๋ฒ? ๊ฐ ์ฑ์ทจ ํ ์ผ์ฑ๋ก ๋ง๋ ์ ์ ์คํ๋ ํํ ๋ฌผ์ง์ด ์ ๊ณ ์๊ธ์ ์ ๊ฒ ๋ฃ์ ๊ฐ์ ์ ์์ ๊ตฌ์ญ์์ ์กฐ๋ฆฌํ๋ฉด ์๋ ์๊ฒ ์ค ์์๋ ์ต์ ์ ์ ํ์ ๋๋ค.
์ ์๋ฅผ์ํ 8 ๊ฐ์ง ์ฑ์ ์ํ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ
์๊ธฐ์๊ฒ ์ฑ์์ ๋ง๋๋ ๋ฐฉ๋ฒ์ ์ฐพ๊ณ ์์ต๋๊น? ์, ๋ ์ด์ ๋ณด์ง ๋ง๋ผ. ์ํ ํ ๊ทธ๋ฆ์ ๋ฐ๋ปํจ ์์ ๊ฐ๋ํ ์์๊ณผ ์๋์ง์ ๊ด๋ ํ ์์์ํ ์ํ์ ์ฌ๋์ค๋ฌ์ด ์ฑ์์ฃผ์ ์ ์ต์ ์ ์์ฝํ๋ฉด ๋ค์๊ณผ ๊ฐ์ต๋๋ค. ์์ ๋์ ์๋กํ๊ธฐ ์ํ์ฌ ๋น์ ์ด ํ์๋กํ๋ ๋ค๋ง ์ ๋นํ ๊ณต์.
1. ์๊ธ์น ์ํ
์๊ธ์น๋ ๋นํ๋ฏผ๊ณผ ๋ฏธ๋ค๋์ด ๋ค์ด์๋ ๋ น์ ์์ด ๋ง์ ์ฑ์๋ก, ์๊ธฐ์ ์๋จ์ ํฌํจ์ํค๋ ๊ฒ๋ ํ์์ ์ ๋๋ค.
์ฑ๋ถ
- ๋ค์ง ์๊ธ์น ์ 1 ์ปต
- ์๊ธ ๋ง
- ์น์ฆ, ์ฝ๊ฐ์ ์ถ์ ๊ฐ์ ๋ฐ ์ฅ์์ ์ปค๋ (์ ํ ์ฌํญ)
๋ง๋๋ ๋ฐฉ๋ฒ
- ์๊ธ์น๋ฅผ ์ถ์์ ์ฝ๊ฐ์ ์๊ธ์ ๋ฟ๋ ค ์๋นํ์ญ์์ค.
- ์๊ธ์น์ ๋ถ๋๋ฌ์ด ๋ง์ ๊ฐ์ถ๊ธฐ ์ํด ๊ฐ์, ๋ ์ฆ ์ฝฉ, ์ฅ์์ ์ปค๋ ๋ฐ ์น์ฆ๋ฅผ ์ถ๊ฐํ์ฌ ๋ณํ์ ๋ง๋ค ์ ์์ต๋๋ค.
์ด ์ํ๋ 7 ๊ฐ์๋ถํฐ ์๊ธฐ์๊ฒ ์ ๊ณต ๋ ์ ์์ต๋๋ค.
2. ํผํฉ ์ผ์ฑ ์คํ
์๊ธฐ๋ฅผ์ํ ํผํฉ ๋ ์ผ์ฑ ์ํ๋ ์ผ์ฑ ๊ด๊ฒฝ์ ์๋ํ๊ฒํ๋ ๊น๋ค๋ก์ด ๋จน๋์๋ฅผ์ํ ์๋ฒฝํ ์๋ฃจ์ ์ ๋๋ค.
์ฑ๋ถ
- ์๊ฒ ์๋ฆฐ ์ผ์ฑ (๋น๊ทผ, ์๋์ฝฉ, ๊ฐ์, ์๊ธ์น, ์ฅ์์, ํ ๋งํ ) 1-2 ์ปต
- ์๊ธ ๋ง
- ๋ง์ ๋ด๊ธฐ์ํ ๊ณ ์ถ ๋์ (์ต์ )
๋ง๋๋ ๋ฐฉ๋ฒ
- ์๋ ฅ์ฅ์์ ์ผ์ฑ๋ฅผ ์ ๋์ฌ์ ํ ๋ฒ ๋๊ฐ์์ผ ๋๊ป๊ฒ ๊ตณํ๋ค.
- ๋ง์ ์๊ธ ์ถ๊ฐ
์์ด๋ค์๊ฒ ์๋ ๋ฅด๊ธฐ๊ฐ ์๋๋ก ๊ฐ๋ณ์ ์ผ๋ก ์ผ์ฑ๋ฅผ ๋จน ์๋์ง ํ์ธํ์ญ์์ค.
3. ๋ ์ฆ ์ฝฉ ์ํ
์ธ๋, ๋ ์ฆ ์ฝฉ ์ํ ๋๋ '๋ฌ - ํ๋'์ ๋ชจ๋ ์ ์์๊ฒ ์ธ๊ธฐ์๋ ์๋ฆฌ๋ ๋จ๋ฐฑ์ง๊ณผ ์ฒ ๋ถ์ด ํ๋ถํฉ๋๋ค. ๋ ์ฆ ์ฝฉ์ ํ์ํ๋ฌผ์ ์ข์ ๊ณต๊ธ์์ด๋ฉฐ ์ฅ์๊ฐ ๋์ ๋ฐฐ๋ฅผ ๊ฐ๋ ์ฑ์ฐ์ญ์์ค.
์ฑ๋ถ
- ๋ ์ฆ ์ฝฉ 1 / 2-1 ์ปต
- ์๊ธ ๋ง
- 1 tsp ghee (์ ํ ์ฌํญ)
๋ง๋๋ ๋ฐฉ๋ฒ
- ์๋ ฅ์ฅ์์ ๋ ์ฆ ์ฝฉ์ ์ถ์ ๋ง์ ์๊ธ์ ๋ํฉ๋๋ค.
- ํน์ ์ ๋ง๊ณผ ์ข์ ์ํ๋ฅผ ์ํด ๋ฒํฐ ์คํผ์ผ๋ก ์ ๊ณตํ์ญ์์ค.
์ด ์คํ๋ 6 ๊ฐ์์ ๋์ด๋ถํฐ ์ ๊ณต ๋ ์ ์์ผ๋ฉฐ ์๊ธฐ์๊ฒ๋ ํ๋ฅญํ ์ฒซ ๋ฒ์งธ ์์์ ๋๋ค.
4. ํ ๋งํ ์ํ
ํ ๋งํ ์ํ๋ ๋ฆฌ์ฝํ (Lycopene)์ด ํ๋ถํ๋ฉฐ ํญ์ฐํ ๋ฌผ์ง์ ์ ๊ณตํ์ฌ ์๊ธฐ์ ํผ๋ถ ๋น์ ๊ฐ์ ํฉ๋๋ค. ํ ๋งํ ์ํ๋ 8 ๊ฐ์ ์ด์๋ถํฐ ๋์ ๋ ์ ์์ต๋๋ค.
์ฑ๋ถ
- 1-3 ์คํ ํ ๋งํ
- ์๊ธ ๋ง
- ํ์ถ์ ๋์ง
- ๋ฒํฐ ๊ธฐ๋ฆ
๋ง๋๋ ๋ฐฉ๋ฒ
- ํ ๋งํ ๋ฅผ ์ถ์์ ์ํ ๋ค์ ํผ๋ถ๋ฅผ ๋ฒ๊ฒจ ๋ด๊ณ ์จ๋ฅผ ๋ฟ๋ ค์ ์คํ ์ผ๊ด์ฑ์ ์ ์งํ์ญ์์ค.
- ์๊ธ๊ณผ ์ฝ๊ฐ ํ์ถ๋ก ๋์๋ฅผ ๋งก์ ๋ง์๊ฒ ๋์ญ์์ค.
- ํฌ๋ฆผ ๊ฐ์ ์ง๊ฐ์ ์ป๊ธฐ ์ํด ๋ฒํฐ๋ก ๊ฐ๊พธ์ญ์์ค.
5. ๋นํธ ๋ฃจํธ ๋น๊ทผ ์ํ
์ด ์ํ๋ ๋ฒ ํ ์นด๋กํด, ์ฝ์ฐ, ์ฒ ๋ถ, ๋ง๊ทธ๋ค์ ๋ฐ ๊ธฐํ ์์์๊ฐ ํ๋ถํ๋ฉฐ ๋นํ์ด ์๊ฑฐ๋ ํค๋ชจ๊ธ๋ก๋น ์์น๊ฐ ๋ฎ์ ์๊ธฐ์๊ฒ ์ ์ตํฉ๋๋ค.
์ฑ๋ถ
- 1-3 ๊ฐ์ ์ค์ ๋น๊ทผ๊ณผ ๊ทผ๋ ๋ฟ๋ฆฌ
- ์๊ธ ๋ง
- ํ์ถ์ ๋์ง
๋ง๋๋ ๋ฐฉ๋ฒ
- ๋น๊ทผ๊ณผ ๊ทผ๋ ๋ฟ๋ฆฌ๋ฅผ ์๊ฒ ์ฐ์ด ์ ์ตํ๋ฉฐ ๊พธ์คํ ๋ง์ ๋ธ๋ค. ๊ทธ๊ฒ์ ์คํ ์ผ๊ด์ฑ์ ๋ฟ๋ฆฌ์ญ์์ค.
- ์๊ธ๊ณผ ์ฝ๊ฐ ํ์ถ๋ก ๋์๋ฅผ ๋งก์ ๋ง์๊ฒ ๋์ญ์์ค.
6. ๋ณ์๋ฆฌ ์ฝฉ ๋ฐ ์ฝฉ๋๋ฌผ ์ํ
์์ ์ฑ๋ถ๊ณผ ๋จ๋ฐฑ์ง์ ๊ฐ๋ ฅํ ์กฐํฉ ์ธ์ด ์ํ๋ ํญ์ฐํ ๋ฌผ์ง์ด ํ๋ถํ๊ณ ์ฒ ๋ถ ์์ค์ ๋์ด๊ณ ๋ผ์ ์ฑ์ฅ์ ์ด์งํ๋ฉฐ ํ์ก ์ํ์ ์ด์ง์ํต๋๋ค.
์ฑ๋ถ
- ๋ฐค์๋๋ก ๋ด๊ถ ์ง ๋ณ์๋ฆฌ์ 1-2 tbsp
- ์๊ธ์น ์ 1 ์ปต ์๊ฒ ์ฌ๋ค.
- ์๊ธ
๋ง๋๋ ๋ฐฉ๋ฒ
- ์๊ธ์น๋ฅผ ๋ฐ๋ก ์ถ์ ํ๋ ๋ก ํ๋ .
- ์๋ ฅ์ฅ์ ๋ณ์๋ฆฌ๋ฅผ ๋งค์๊ฐ ์ผ๊ด์ฑ์๊ฒ ์๋ฆฌํ์ญ์์ค.
- ์๊ธ์น์ ๋ณ์๋ฆฌ๋ฅผ ํฉ์ณ์ ๋ง์ ์ฝ๊ฐ์ ์๊ธ์ ์ฒจ๊ฐํ์ญ์์ค.
์ด๊ฒ์ ์ํ๊ฐ 10 ๊ฐ์ ์ด์ ์๊ธฐ์๊ฒ ์ด์์ ์ด๋ฉฐ ๋น์ ์ ์ ์๊ฐ ์๋กญ๊ฒ ํ์ฑ๋ ์ ์น๋ฅผ ์น๊ณ ์ฌ์ฉํ ์์๋ ์์ ๋ฉ์ด๋ฆฌ์ ๋ณ์๋ฆฌ๋ฅผ ๋จ๊ธธ ์ ์์ต๋๋ค.
7. ์ผ์ฑ ๋ง์ ์ํ
์๊ธฐ๋ฅผ์ํ ์ฑ์ ํฌ๋ช ์คํ๋ ์์ด๋ค์ด ์ผ์ฑ๋ฅผ ๋จน๋ ๊ฒ์ ์ซ์ดํ๋ ๋ถ๋ชจ๋ฅผ์ํ ๋ ๋ค๋ฅธ ๊ตฌ์ธ์ฃผ์ ๋๋ค.
์ฑ๋ถ
- ์ฝ๋ฆฌ ํ๋ผ์, ๋น๊ทผ, ๋ธ๋ก์ฝ๋ฆฌ 1-2 ์ปต
- ์์ ๊ฐ์, ์๋์ฝฉ, ์ฝฉ ์ผ์ฑ ๋ฉ์ด๋ฆฌ
- ๋ง์์ํ ๊ณ ์ํ
- ์๊ธ
๋ง๋๋ ๋ฐฉ๋ฒ
- ์ฝ๋ฆฌ ํ๋ผ์, ๋น๊ทผ, ๋ธ๋ก์ฝ๋ฆฌ๋ฅผ ๋ชจ๋ ๋ฌผ์ ๋ ๋นํ๋ฏผ K๊ฐ ํ๋ถํ๊ฒ ๋์ฌ์ ๋ฌผ๊ธฐ๋ฅผ ์ ๊ฑฐํ์ญ์์ค.
- ์๋์ฝฉ, ์ฝฉ, ๊ฐ์๋ฅผ ๋์ฌ์ ์น์ ์์๋ ์ผ๊ด์ฑ์ ๋ถ์ฌํ๊ณ ์ฃผ์์ ๋ํฉ๋๋ค.
- ์๊ธ์ ๋ฃ๊ณ ๊ณ ์ํ๋ก ์ฅ์ํ์ญ์์ค.
๋จ๋ฐฑ์ง๊ณผ ํ์ํ๋ฌผ์ด ํ๋ถํ ์๋์ฝฉ, ์ฝฉ, ๊ฐ์๋ ์์ด๋ค์ด ์น์ ์ผ์ฑ ๋ฉ์ด๋ฆฌ๋ก ์ถ๊ฐ ๋ ์ ์์ต๋๋ค. ์๋ ฅ ํฅ์๊ณผ ์ํ ์ด์ง์ ์ํด ๊ณ ์๋ฅผ ์ฒจ๊ฐ ํ ์ ์์ต๋๋ค. 1 ๋ ๋ฏธ๋ง์ ์์ด๋ค์ ์ํด, ์ด ๋ชจ๋ ์ผ์ฑ๋ ์ถ๊ณ ์์ํ๊ฒ ๋ ์ ์์ต๋๋ค. ์ด ์ํ์๋ ๋๊บผ์ด ๋๋๋ฅผ ์ป๊ธฐ ์ํด ์ฅ์์ ๊ฐ๋ฃจ๋ฅผ ์ฒจ๊ฐํ๋ ๊ฒ์ด ํฌํจ๋์ง๋ง ์ํ๋ ๊ฒฝ์ฐ ์๋ต ํ ์ ์์ต๋๋ค.
8. ์, ๋ ์ฆ ์ฝฉ ๋ฐ ์ผ์ฑ ์ํ
๋ํ "khichdi"๋ก ๋๋ฆฌ ์๋ ค์ ธ์๋์ด ์ํ๋ ์, ๋ ์ฆ ์ฝฉ ๋ฐ ์ผ์ฑ๋ฅผ ๊ฒฐํฉํ์ฌ ํ์ํ๋ฌผ, ๋จ๋ฐฑ์ง, ๋นํ๋ฏผ ๋ฐ ๋ฏธ๋ค๋์ ์ ์ ํ ๋ถ๋ถ์ ์ ๊ณตํฉ๋๋ค.
์ฑ๋ถ
- ยฝ ์ปต ์
- ยฝ ์ปต ๋ ์ฆ ์ฝฉ
- ยผ ์ปต ๋ค์ง ์ผ์ฑ (๋น๊ทผ, ๊ฐ์, ์๋์ฝฉ, ์ฝฉ, ์ฝ๋ฆฌ ํ๋ผ์)
๋ง๋๋ ๋ฐฉ๋ฒ
- ์, ๋ ์ฆ ์ฝฉ, ์ฑ์๋ฅผ ์๋ ฅ์ฅ์ ๋ฒ๋ ค ์กฐ๋ฆฌ๊ฐ ์ ๋ ๋๊น์งํ์ญ์์ค.
- ์ํ๊ณ ๋ฉ์ง๊ฒ ์ผ๊นฌ ๋ค์ ์๊ธ์ ๋ฃ์ผ์ญ์์ค.
- ๋ง์ ์ํด ๋ง์ ์์ ๋ฒํฐ ๊ธฐ๋ฆ์ ์ฒจ๊ฐํ์ญ์์ค.
์ด๋ค์ ์ํ 6 ๊ฐ์์ด ์ง๋ ํ์ ์๊ธฐ์๊ฒ ์ ๊ณต ๋ ์ ์์ต๋๋ค. ๊ทธ๊ฒ์ ๊ฑด๊ฐ์ ์ข์ ์์ฌ๋ก ๊ฐ์ฃผ๋๋ฉฐ ์ด๋จธ๋๋ ๋ค์ํ ๊ฒ์ ์๊ฐํ๊ธฐ ์ํด ๋งค์ผ ๋ค๋ฅธ ์ผ์ฑ๋ฅผ ํฌํจ ํ ์ ์์ต๋๋ค. ๋๋ด์ผ ํ ์ ์ผํ ๊ฒ์ ๊ทธ๊ฒ์ ๊ณผ์ฅํ์ง ๋ง์์ผํ๋ค๋ ๊ฒ์ ๋๋ค. ์ํ๋ ์์ด์ ์๋จ์ ํฌํจ์ํค๋ ๊ฒ์ด ์ข์ง๋ง ์๋จ์์ ์ ์ผํ ๊ตฌ์ฑ ์์๊ฐ๋์ด์๋ ์๋ฉ๋๋ค. ์ํ๋ ๋จ๋จํ ์์์ผ๋ก ๋์ฒดํด์๋ ์๋ฉ๋๋ค.