์œ ์•„๋ฅผ์œ„ํ•œ ๊ฐ„์‹ - ์•„์ด๋””์–ด ๋ฐ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ•

ํ•จ์œ ๋Ÿ‰:

์ด ๊ธฐ์‚ฌ์—์„œ

  • ์œ ์•„๋ฅผ์œ„ํ•œ ์ตœ๊ณ ์˜ ์Šค๋‚ต ์•„์ด๋””์–ด
  • ์˜์œ ์•„์—๊ฒŒ ๊ฐ„์‹์„ ์ œ๊ณตํ•˜๋Š” ๋™์•ˆ ๋งˆ์Œ ์†์— ์œ ์ง€ํ•ด์•ผ ํ•  ์ค‘์š”ํ•œ ํฌ์ธํŠธ
  • ์œ ์•„๋ฅผ์œ„ํ•œ ๊ฑด๊ฐ•์— ์ข‹์€ ๊ฐ„์‹ ์š”๋ฆฌ๋ฒ•
  • ์–ด๋–ค ์Œ์‹์„ ํ”ผํ•ด์•ผํ•ฉ๋‹ˆ๊นŒ?
  • ๊ฑด๊ฐ•์— ์ข‹์€ ์Šค๋‚ต์— ๋Œ€ํ•œ์ฃผ์˜ ์‚ฌํ•ญ

์œ ์•„๋“ค์€ ๋น ๋ฅธ ์†๋„๋กœ ์„ฑ์žฅํ•˜๊ณ  ๋ฐœ๋‹ฌํ•˜๋ฉฐ, ์ด๋Š” ๊ทธ๋“ค์ด ์‹์‚ฌ ์‚ฌ์ด์— ๋ฐฐ๊ณ ํ”„๋‹ค๋Š” ๊ฒƒ์„ ์˜๋ฏธํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๋งŽ์€ ๊ฒฝ์šฐ, ๋ถ€๋ชจ๋Š” ์ž๋…€์—๊ฒŒ ์ถฉ๋ถ„ํ•œ ์–‘๋ถ„์„ ์ œ๊ณตํ•˜๋Š”์ง€ ๊ถ๊ธˆํ•ดํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์ด ๋ฌธ์ œ๋ฅผ ํ•ด๊ฒฐํ•  ์ˆ˜์žˆ๋Š” ๊ฐ€์žฅ ์ข‹์€ ๋ฐฉ๋ฒ•์€ ์‹์‚ฌ ์‚ฌ์ด์— ๊ฐ„์‹์„ ์ œ๊ณตํ•˜๋Š” ๊ฒƒ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ๋น„์Šคํ‚ท๊ณผ ํ•ซ ์‚ฌ๋ชจ ์‚ฌ๋ฅผ ์ƒ๊ฐํ•˜๋ฉด ์˜ฌ๋ฐ”๋ฅธ ๊ธธ์„ ๊ฑท๊ณ  ์žˆ์„์ง€ ๋ชจ๋ฅด์ง€๋งŒ ์•ˆํƒ€๊น๊ฒŒ๋„ ์‹œ์žฅ์—์„œ ์ค€๋น„๊ฐ€๋˜์–ด์žˆ๋Š” ์œ ์•„๋ฅผ์œ„ํ•œ ๊ฐ„์‹์€ ์•„์ด๋“ค์—๊ฒŒ ๊ฑด๊ฐ•์— ์ข‹์ง€ ์•Š์œผ๋ฏ€๋กœ ์‹์‚ฌ ์‚ฌ์ด์— ๋จน์„ ์ˆ˜์žˆ๋Š” ๊ฒƒ๋“ค์„ ์ค„ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋•Œ๋•Œ๋กœ ๋„์ „์ ์ด๋‹ค.

์œ ์•„๋ฅผ์œ„ํ•œ ์ตœ๊ณ ์˜ ์Šค๋‚ต ์•„์ด๋””์–ด

๋‹น์‹ ์˜ ์ž‘์€ ๊ฒƒ์„์œ„ํ•œ ๊ฑด๊ฐ•ํ•œ ๋น ๋ฅธ ๊ณ ์นจ์„ ์–ป๋Š” ๊ฒƒ์€ ๋ณด์ด๋Š” ๊ฒƒ์ฒ˜๋Ÿผ ๋‚˜์˜์ง€ ์•Š๋‹ค. ๊ฐ€์ •์—์„œ ๋ฌด์–ธ๊ฐ€๋ฅผ ๋งŒ๋“œ๋Š” ๊ฒƒ์€ ์–ด๋ฆฐ ๊ฒƒ๋“ค์„์œ„ํ•œ ์ตœ์„ ์˜ ์„ ํƒ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์ข‹์€ ์žฌ๋ฃŒ๋งŒ์„ ์ฒจ๊ฐ€ ํ•  ์ˆ˜ ์žˆ๋„๋ก ๋งŒ๋“œ๋Š” ๋ชจ๋“  ์žฌ๋ฃŒ๋ฅผ ์•Œ๊ฒŒ ๋  ๊ฒƒ์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

๊ฑด๊ฐ• ๊ฐ„์‹์„์œ„ํ•œ ์•„์ด๋””์–ด๊ฐ€ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์‹์‚ฌ ์‚ฌ์ด์— ์ž‘์€ ๊ฐ„์‹์„ ์ค„ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

1. ์œ ์ œํ’ˆ

์šฐ์œ , ์น˜์ฆˆ, ๋ฒ„ํ„ฐ๊ฐ€ ํฌํ•จ๋˜์–ด ์žˆ์œผ๋ฏ€๋กœ ์šฐ์œ ๋กœ ํ•  ์ˆ˜์žˆ๋Š” ๊ฒƒ์ด ๋„ˆ๋ฌด ๋งŽ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ํŒŒ์‡„ ๋œ ์น˜์ฆˆ, ํŒŒ๋จธ, ์š”๊ตฌ๋ฅดํŠธ ๋ฐ ์šฐ์œ ๋กœ ๊ฐ„์‹์„ ๋งŒ๋“ค ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

  • ์ตœ๊ณ ์˜ ๋ด‰์‚ฌ ์‹œ๊ฐ„

์น˜์ฆˆ ์ƒŒ๋“œ์œ„์น˜๋Š” ํ‹ฐํƒ€์ž„์„์œ„ํ•œ ์‚ฌ๋ž‘์Šค๋Ÿฐ ๊ฐ„์‹์„ ๋งŒ๋“ค์–ด ์ €๋…์— ์ž‘์€ ์•„์ด๋“ค์—๊ฒŒ ์ค„ ์ˆ˜ ์žˆ๊ณ  ํ›Œ๋ฅญํ•œ ์•„์นจ ์‹์‚ฌ ์Œ์‹์„ ๋งŒ๋“ค์–ด ์ž‘์€ ์•„์ด๋„ ์•„์นจ์— ๊ทธ๋กœ๋ถ€ํ„ฐ ํ˜œํƒ์„ ๋ณผ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

2. ๊ณก๋ฌผ

์ด๊ฒƒ์€ ์šฐ์œ ์™€ ๊ฐ™์€ ๋ฌด์–ธ๊ฐ€์™€ ์ง์„ ์ง€์„ ํ•„์š”๊ฐ€์žˆ์„ ๋•Œ ์ž๋…€๋ฅผ ๋จน์ด๊ธฐ๊ฐ€ ๋งค์šฐ ์‰ฝ๊ณ , ์ž‘์€ ์•„์ด๋ฅผ ์œ„ํ•ด ๊ฐ„๋‹จํ•œ ๊ฐ„์‹์„ ๋จน์„ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

  • ์ตœ๊ณ ์˜ ๋ด‰์‚ฌ ์‹œ๊ฐ„

์‹œ๋ฆฌ์–ผ์€ ์•„์นจ์— ๋จน๋Š” ๊ฒƒ์ด ๊ฐ€์žฅ ์ข‹์œผ๋ฏ€๋กœ ๋ฐ”์œ ์•„์นจ์„ ๋ณด๋‚ด๋Š” ๋งŽ์€ ๋ถ€๋ชจ๋“ค ์‚ฌ์ด์—์„œ ๊ฐ€์žฅ ์ข‹์•„ํ•  ์Œ์‹์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

3. ๋ง๋ฆฐ ๊ณผ์ผ

์ด๊ฒƒ์€ ๊ท€ํ•˜์˜ ์œ ์•„์—๊ฒŒ ์ œ๊ณตํ•˜๋Š” ๋งค์šฐ ๊ฑด๊ฐ•ํ•œ ๊ฐ„์‹์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ๋“ค์€ ๊ฑดํฌ๋„, ์‚ด๊ตฌ, ์บ์Šˆ ๋ฐ ๋‚ ์งœ์™€ ๊ฐ™์€ ๋ง๋ฆฐ ๊ณผ์ผ์˜ ์ž์—ฐ์Šค๋Ÿฝ๊ฒŒ ๋‹ฌ์ฝคํ•œ ๋ง›์„ ์ข‹์•„ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

  • ์ตœ๊ณ ์˜ ๋ด‰์‚ฌ ์‹œ๊ฐ„

์ด๊ฒƒ๋“ค์€ fructose๋กœ ๊ฐ€๋“ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์ด๊ฒƒ์€ ๋งŽ์€ ์—๋„ˆ์ง€๋ฅผ์ฃผ๋Š” ์ฒœ์—ฐ ๊ณผ์ผ ์„คํƒ•์œผ๋กœ ์•„์นจ์„์œ„ํ•œ ์™„๋ฒฝํ•œ ์Šค๋‚ต์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ๋ฐ”์œ ํ•˜๋ฃจ ์•ž์—์„œ ์•„์ด๋ฅผ ํ‚ค์šธ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

4. ์•ผ์ฑ„

์•ผ์ฑ„์™€ ํ•จ๊ป˜ ํ•  ์ˆ˜์žˆ๋Š” ๋งŽ์€ ๊ฒƒ๋“ค์ด์žˆ์–ด ๋‹น์‹ ์˜ ์ž‘์€ ๊ฐ„์‹์„์œ„ํ•œ ํ›Œ๋ฅญํ•œ ๊ฐ„์‹์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์–ด๋–ค ์•„์ด๋””์–ด๋Š” ๊ณ ๊ตฌ๋งˆ ๋˜๋Š” ์™„๋‘์ฝฉ์„ ์œผ๊นฌ ๊ฒƒ์œผ๋กœ, ์‚ถ์€ ์ฑ„๋กœ ๋‹น๊ทผ๊ณผ ๊ทผ๋Œ€ ๋ฟŒ๋ฆฌ๋ฅผ ์ฐ์–ด, ์ฝœ๋ฆฌ ํ”Œ๋ผ์›Œ์™€ ๋ธŒ๋กœ์ฝœ๋ฆฌ๋ฅผ ์ฐ๋‹ค.

  • ์ตœ๊ณ ์˜ ๋ด‰์‚ฌ ์‹œ๊ฐ„

์•ผ์ฑ„๋Š” ์™„๋ฒฝํ•œ ์˜คํ›„ ์Šค๋‚ต๊ณผ ์ ์‹ฌ ์‹์‚ฌ๋ฅผ์œ„ํ•œ ํ›Œ๋ฅญํ•œ ์• ํ”ผํƒ€์ด์ €์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

5. ๋”ฅ

Hummus, chutneys ๋ฐ ๋•…์ฝฉ ๋ฒ„ํ„ฐ๋Š” ๋จน๊ธฐ ์‰ฝ๊ณ  ๋ง›์žˆ๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์— ์•„์ด๋“ค์„์œ„ํ•œ ํ›Œ๋ฅญํ•œ ๊ฐ„์‹์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ๋“ค์€ ์•ผ์ฑ„๋กœ ๋งŒ๋“ค์–ด์ง€๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์— ์•„์ด๊ฐ€ ๊ฑด๊ฐ•ํ•˜๊ฒŒ ๋จน์„ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋‹ค๋งŒ ํ–ฅ๋ฏธ๋ฃŒ์˜ ์ˆ˜์ค€์„ ๋‚ฎ๊ฒŒ ์œ ์ง€ํ•˜๊ฒŒ ํ™•์ธํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ์‹ฌ์ง€์–ด ๋ช‡ ๊ฐ€์ง€ ๋น ๋ฅธ ์ƒŒ๋“œ์œ„์น˜๋ฅผ โ€‹โ€‹๋งŒ๋“ค๊ธฐ ์œ„ํ•ด ๋นต์— ํผ์งˆ ์ˆ˜๋„ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

  • ์ตœ๊ณ ์˜ ๋ด‰์‚ฌ ์‹œ๊ฐ„

์ด๋“ค์€ ์˜คํ›„์— ์Šค๋‚ต ์•ผ์ฑ„์™€ ํ•จ๊ป˜ ํฌ๋ฆผ ๊ฐ™์€ ์งˆ๊ฐ๊ณผ ํ’๋ฏธ๋ฅผ ๋”ํ•  ์ˆ˜์žˆ๊ฒŒ ํ•ด์ค๋‹ˆ๋‹ค.

6. ์‹ ์„ ํ•œ ๊ณผ์ผ

๋ง›์žˆ๊ณ  ๋‹ฌ์ฝคํ•œ ์‹ ์„ ํ•œ ๊ณผ์ผ์„ ์ข‹์•„ํ•˜์ง€ ์•Š๋Š” ์‚ฌ๋žŒ์€ ๋ˆ„๊ตฌ์ž…๋‹ˆ๊นŒ? ๋‹น์‹ ์˜ ์•„์ด๋“ค์€ ๊ณ„์ ˆ์— ๊ณผ์ผ์ด ๋ฌด์—‡์ด๋“  ๋ง›์žˆ๊ณ  ๋‹ฌ์ฝคํ•œ ๋ง›์„ ๋ง›๋ณผ ๊ฒƒ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ๋ฐ”๋‚˜๋‚˜์™€ ์ฝ”์ฝ”๋„›๊ณผ ๊ฐ™์€ ๊ณผ์ผ์€ ์ผ๋…„ ๋‚ด๋‚ด ์ž๋…€์—๊ฒŒ ์ฃผ์–ด์งˆ ์ˆ˜ ์žˆ์ง€๋งŒ ๋ง๊ณ ์™€ ๊ฐ™์€ ๋‹ค๋ฅธ ๊ณผ์ผ์€ ์–ด๋ฆฐ ์•„์ด๋“ค์„ ์œ„ํ•ด ๊ณ„์ ˆ์— ๋”ฐ๋ผ ๋Œ€์ ‘์„ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

  • ์ตœ๊ณ ์˜ ๋ด‰์‚ฌ ์‹œ๊ฐ„

๊ณผ์ผ์€ ์ €๋…์— ์ž‘์€ ๊ฒƒ๋“ค์„ ๋‹ค์‹œ ์ผœ๋Š” ์ข‹์€ ๋ฐฉ๋ฒ•์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ๊ฒƒ์€ ๋งค์šฐ ๋นจ๋ฆฌ ์†Œํ™”๋˜๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์— ์ €๋… ์‹์‚ฌ์— ๋Œ€ํ•œ ์‹์š•๋„ ์†์ƒ๋˜์ง€ ์•Š์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

์œ ์•„์—๊ฒŒ ๊ฐ„์‹์„ ์ œ๊ณตํ•˜๋Š” ๋™์•ˆ ๋งˆ์Œ ์†์— ๊ฐ„์งํ•ด์•ผํ•˜๋Š” ์ค‘์š”ํ•œ ํฌ์ธํŠธ

๋‹น์‹ ์˜ ์œ ์•„๋ฅผ ์œ„ํ•ด ๋ชจ๋“  ์Œ์‹์„ ์ค€๋น„ํ•˜๋Š” ๊ฒƒ์€ ์‰ฝ๊ฒŒ ํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ๋ž˜์„œ ๋‹น์‹ ์˜ ์œ ์•„์—๊ฒŒ ๊ฐ„์‹์„ ์ œ๊ณตํ•˜๋Š” ๋™์•ˆ ๋‹ค์Œ ์‚ฌํ•ญ๋“ค์„ ๋ช…์‹ฌํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค :

1. ๊ฐ„์‹์€ ์ฃผ ์‹์‚ฌ๊ฐ€ ์•„๋‹™๋‹ˆ๋‹ค.

๊ฐ„์‹์€ ์ฃผ์š” ์‹์‚ฌ ๋Œ€์‹ ์— ์‚ฌ์šฉํ•ด์„œ๋Š” ์•ˆ๋˜๋ฉฐ ์–ด๋ฆฐ์ด๋Š” ์ ์ ˆํ•œ ์•„์นจ ์‹์‚ฌ, ์ ์‹ฌ ์‹์‚ฌ ๋ฐ ์ €๋… ์‹์‚ฌ๋ฅผ ์ œ๊ณตํ•ด์•ผํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

2. ํŠน์ • ๊ธˆ์•ก์— ์ถฉ์‹คํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.

์ž‘์€ ์‚ฌ๋žŒ๋“ค์ด ์ž์‹ ์˜ ๊ฐ„์‹์„ ๋งŽ์ด ๋จน๋Š” ๊ฒƒ์„ ํ—ˆ์šฉํ•˜์ง€ ๋งˆ์‹ญ์‹œ์˜ค. ์ฃผ๋œ ์‹์‚ฌ์— ๋Œ€ํ•œ ์‹์š•์„ ๋ง์น  ๊ฒƒ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ๋Œ€์‹ , ๊ทธ๋“ค์—๊ฒŒ ์ผ์ •ํ•œ ์–‘์„ ๊ณต๊ธ‰ํ•˜๊ณ  ๋งค์ผ ๊ฐ™์€ ๊ฒƒ์„ ๊ณ ์ง‘ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ์ฃผ์–ด์ง„ ์‹œ๊ฐ„์— ๊ฐ„์‹์„ ํ•œ ์ปต ๋งŒ ์ œ๊ณตํ•˜๋„๋กํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.

3. ๊ณ ์ • ๊ฐ„์‹ ์ผ์ •์„ ์žก์œผ์‹ญ์‹œ์˜ค.

๊ท€ํ•˜์˜ ์œ ์•„๋Š” ๊ณง ์ผ์ •์— ์ต์ˆ™ํ•ด์ง€๊ณ , ๊ทธ ํ˜น์€ ๊ทธ๋…€์˜ ๋ชธ์€ ๊ทธ ์‹œ๊ฐ„์—๋งŒ ๋ฐฐ๊ณ ํŒŒ ๊ธฐ๋Š” ๋ฒ•์„ ๋ฐฐ์›๋‹ˆ๋‹ค. ์ด๋ ‡๊ฒŒํ•˜๋ฉด ๊ธฐ๋ฌ˜ํ•œ ์‹œ๊ฐ„์— ๊ฐ„์‹์„ ์š”๊ตฌํ•˜๊ฑฐ๋‚˜ ์‹์š•์„ ๋ง์น  ์ˆ˜ ์—†์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

์œ ์•„๋ฅผ์œ„ํ•œ ๊ฑด๊ฐ•์— ์ข‹์€ ๊ฐ„์‹ ์š”๋ฆฌ๋ฒ•

์ง‘์—์„œ ๋งŒ๋“  ์Œ์‹๊ณผ ์‚ฌ๋ž‘์œผ๋กœ ๊ฐ€์žฅ ๋ง›์žˆ๋Š” ์Œ์‹! ๋‹ค์Œ์€ ์œ ์•„๋ฅผ์œ„ํ•œ ์‰ฝ๊ณ  ๋ง›์žˆ๋Š” ๊ฐ„์‹ ์š”๋ฆฌ๋ฒ•์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

1. ๋ง๊ณ  ๋‘๋ถ€

๊ทธ ์—ฌ๋ฆ„๋‚  ๋”์šด ์—ฌ๋ฆ„์— ์ฆ๊ธฐ๊ธฐ ์œ„ํ•ด ์‹ ์„ ํ•œ ๊ณผ์ผ๋กœ ๋งŒ๋“  ์š”๊ตฌ๋ฅดํŠธ๋ฅผ ๋งŒ๋“ค ์ˆ˜์žˆ๋Š” ๊ธฐ์„ฑํ’ˆ์„ ๊ตฌ์ž…ํ•  ํ•„์š”๊ฐ€ ์—†์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋‹น์‹ ์€ ์ž‘์€ ๊ณผ์ผ์ด ๋ฌด์—‡์ด๋“  ๊ฐ€์žฅ ์ข‹์•„ํ•˜๋Š” ๊ณผ์ผ์„ ๋ง๊ณ ๋กœ ๋Œ€์ฒด ํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

์„ฑ๋ถ„

  • ์ž˜๊ฒŒ ์ž˜๋ฆฐ ๋ง๊ณ ์™€ ๋ƒ‰๋™ ๋ง๊ณ 
  • ์ „ ์ง€๋ฐฉ ๋‘๊บผ์šด ๋‘ ์ปต ๋‘ ์ปต

์ค€๋น„ ๋ฐฉ๋ฒ•

  • ๋ƒ‰๋™ ๊ณผ์ผ๊ณผ ์š”๊ตฌ๋ฅดํŠธ๋ฅผ ๋ธ”๋ Œ๋”์— ๋„ฃ๊ณ  ๋ถ€๋“œ๋Ÿฝ๊ฒŒ ์„ž์Šต๋‹ˆ๋‹ค.
  • ๋Œ€ํ˜• ์ปจํ…Œ์ด๋„ˆ์— ๋ถ€์–ด ๋‘ ์‹œ๊ฐ„ ๋™์•ˆ ๋ƒ‰์žฅ๊ณ ์— ๋ณด๊ด€ํ•˜๋ฉด ์ค€๋น„๊ฐ€ ์™„๋ฃŒ๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

2. ๊ฑดํฌ๋„์™€ ๋•…์ฝฉ ๋ฒ„ํ„ฐ ์Šคํ‹ฑ

์„ธ ๊ฐ€์ง€ ์„ฑ๋ถ„์œผ๋กœ ๊ตฌ์„ฑ๋œ ์‰ฝ๊ณ  ๊ฑด๊ฐ•ํ•œ ์š”๋ฆฌ๋ฒ•.

์„ฑ๋ถ„

  • ์…€๋Ÿฌ๋ฆฌ
  • ๋•…์ฝฉ ๋ฒ„ํ„ฐ
  • ๊ฑดํฌ๋„

์ค€๋น„ ๋ฐฉ๋ฒ•

  • ์…€๋Ÿฌ๋ฆฌ๋ฅผ ํ•œ ์ž… ํฌ๊ธฐ๋กœ ์”ป์–ด์„œ ์ž๋ฅธ๋‹ค.
  • ์…€๋Ÿฌ๋ฆฌ์˜ ๊ณก์„  ๋ถ€๋ถ„์— ๋•…์ฝฉ ๋ฒ„ํ„ฐ๋ฅผ ๋ฟŒ๋ฆฌ๊ฑฐ๋‚˜ ํŒŒ์ดํ”„ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.
  • ๊ฑดํฌ๋„๋กœ ํผ์ง„ ๋•…์ฝฉ ๋ฒ„ํ„ฐ์˜ ์ƒ๋‹จ์„ ์žฅ์‹ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.

3. ๋ฐ”๋‚˜๋‚˜ ์ฟ ํ‚ค

์ด ๊ฑด๊ฐ•ํ•œ ๊ณผ์ž๋Š” ๋‹จ์ง€ 2 ๊ฐœ์˜ ์„ฑ๋ถ„์„ ํ•„์š”๋กœํ•˜๊ณ  ์ž‘์€ ๊ฒƒ์„์ฃผ๋Š” ์•„์ฃผ ๊ฑด๊ฐ•ํ•œ ์‹์‚ฌ์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

์„ฑ๋ถ„

  • 3 ๊ฐœ์˜ ์ž˜ ์ต์€ ๋ฐ”๋‚˜๋‚˜
  • ๊ท€๋ฆฌ 200g

์ค€๋น„ ๋ฐฉ๋ฒ•

  • ๋‹น์‹ ์ด gloopy ํ˜ผํ•ฉ๋ฌผ๋กœ ๋‚จ์•„์žˆ์„ ๋•Œ๊นŒ์ง€ ์‹ํ’ˆ ๊ฐ€๊ณต๊ธฐ์—์žˆ๋Š” ๋ชจ๋“  ๊ฒƒ์„ ์กฐํ™” ์‹œํ‚ค์‹ญ์‹œ์˜ค.
  • ์ด ํ˜ผํ•ฉ๋ฌผ์„ ์ค€๋น„๋œ ๋ฒ ์ดํ‚น ํŠธ๋ ˆ์ด์— ์ˆŸ๊ฐ€๋ฝ์œผ๋กœ ์กฐ๊ธˆ์”ฉ ํŽด ๋†“์œผ์‹ญ์‹œ์˜ค.
  • ์„ญ์”จ 180 ๋„์˜ ์˜จ๋„์—์„œ ์•ฝ 30 ๋ถ„๊ฐ„ ๊ตฝ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ฟ ํ‚ค๊ฐ€ ๋œ ์ด‰์ด‰ํ•˜๊ณ  ๋น„์Šคํ‚ท๊ณผ ๊ฐ™์€ ์งˆ๊ฐ์„ ์„ ํ˜ธํ•œ๋‹ค๋ฉด ์˜ค๋ธ์„ ์กฐ๊ธˆ ๋” ๋”ฐ๋œปํ•˜๊ฒŒ ๋งŒ๋“ค ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.
  • ์„œ๋น™ํ•˜๊ธฐ ์ „์— ํŠธ๋ ˆ์ด๋ฅผ ๊บผ๋‚ด ์ฟ ํ‚ค๋ฅผ ์‹ํžˆ์‹ญ์‹œ์˜ค.

4. ์• ํ”Œ ์นฉ์Šค

์ด ๋ง›์žˆ๋Š” ์นฉ์€ ๋‹น์‹ ์ด ์ƒ์ ์—์„œ ์–ป๋Š” ์ผ๋ฐ˜ ์Œ์‹์˜ ๋น ๋ฅธ ๋Œ€์šฉํ’ˆ์ด ๋  ๊ฒƒ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ๊ธด ๋ฒ ์ดํ‚น ์‹œ๊ฐ„์œผ๋กœ ๋งˆ๋ฅผ ๋•Œ ๋งˆ๋ฅธ ๊ฐ„์‹์ด๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

์„ฑ๋ถ„

  • ์‘์–ด๋ฆฌ๋ฅผ ๋นผ๊ณ  ๊ป์งˆ์„ ๋ฒ—๊ธฐ๊ณ  ๋‘๊ป๊ฒŒ ์ž˜๊ฒŒ ์ž๋ฅธ ๋‘ ๊ฐœ์˜ ์‚ฌ๊ณผ
  • ํฐ ์„คํƒ• 1 ยฝ ํ‹ฐ์Šคํ‘ผ
  • ๊ณ„ํ”ผ ยฝ ํ‹ฐ์Šคํ‘ผ ๊ทธ๋ผ์šด๋“œ

์ค€๋น„ ๋ฐฉ๋ฒ•

  • ์˜ค๋ธ์„ ์„ญ์”จ 110๋„๊นŒ์ง€ ์˜ˆ์—ดํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.
  • ๊ธˆ์† ๊ณผ์ž ๊ตฝ๋Š” ํŒ์— ์‚ฌ๊ณผ๋ฅผ ๋†“์œผ์‹ญ์‹œ์˜ค
  • ์„คํƒ•๊ณผ ๋ถ„์‡„ ํ•œ ๊ณ„ํ”ผ๋ฅผ ๊ทธ๋ฆ‡์— ๋„ฃ๊ณ  ์‚ฌ๊ณผ ์œ„์— ๋ฟŒ๋ฆฐ๋‹ค.
  • ์•ฝ 1 ์‹œ๊ฐ„ ๋™์•ˆ ๊ตฌ์›Œ.
  • ์•„์ด๋“ค์—๊ฒŒ ๋ด‰์‚ฌ ํ• ๋งŒํผ ์ถฉ๋ถ„ํžˆ ๋ƒ‰๊ฐ ๋  ๋•Œ๊นŒ์ง€ ์นฉ์„ ๊ธˆ์† ๋ƒ‰๊ฐ ์„ ๋ฐ˜์œผ๋กœ ์˜ฎ๊น๋‹ˆ๋‹ค.

5. ๋‹น๊ทผ ์—๋„ˆ์ง€ ๋น„ํŠธ

์ด ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ•์€ ๋‹น๊ทผ์ด ๊ด€๋ จ๋˜์–ด ์žˆ๋Š”์ง€ ์•Œ๊ธฐ ์–ด๋ ต๊ฒŒํ•˜๋ฏ€๋กœ, ๊นŒ๋‹ค๋กœ์šด ์‹์‚ฌ๋ฅผํ•˜๋Š” ์‚ฌ๋žŒ์—๊ฒŒ๋Š”์ด ๊ฒƒ์ด ๋‹น์‹ ์„์œ„ํ•œ ๊ฒƒ์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

์„ฑ๋ถ„

  • ๊ท€๋ฆฌ 1/4 ์ปต
  • 1/4 ์ปต ํ˜ธ๋‘ ์กฐ๊ฐ
  • ์ค‘๊ฐ„ ๋‹น๊ทผ 1 ๊ฐœ
  • ์ง€๋ฃจํ•œ ๋‚ ์งœ ๋ฐ˜ ์ปต
  • ๋ถ„๊ธฐ ํ‹ฐ ์Šคํ‘ผ ๊ทธ๋ผ์šด๋“œ ๊ณ„ํ”ผ
  • ์ƒ๊ฐ• ์ฐป ์ˆฑ๊ฐ€๋ฝ 1 ์ปต
  • ์ฝ”์ฝ”๋„› ์˜ค์ผ ํ•œ ์Šคํ‘ผ

์ค€๋น„ ๋ฐฉ๋ฒ•

  • ๋นต ๋ถ€์Šค๋Ÿฌ๊ธฐ์™€ ๋น„์Šทํ•œ ์งˆ๊ฐ์ด ๋  ๋•Œ๊นŒ์ง€ ํ‘ธ๋“œ ํ”„๋กœ์„ธ์„œ์—์„œ ๊ท€๋ฆฌ์™€ ํ˜ธ๋‘๋ฅผ ์ž๊ทนํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.
  • ๋‹น๊ทผ์„ ๋น„์ถ”๊ณ  ๋‚ ์งœ๋ฅผ ์—†์• ์‹ญ์‹œ์˜ค. ๊ณ„ํ”ผ์™€ ์ƒ๊ฐ•๊ณผ ํ•จ๊ป˜ ์‹ํ’ˆ ๊ฐ€๊ณต ์—…์ฒด์— ์ถ”๊ฐ€ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.
  • ์ฝ”์ฝ”๋„› ์˜ค์ผ ํ•œ ์Šคํ‘ผ์„ ๋„ฃ๊ณ  ์„ž์œผ์‹ญ์‹œ์˜ค.
  • ์•ฝ๊ฐ„์˜ ํ˜ผํ•ฉ๋ฌผ์„ ์„ž์–ด์„œ ์ž‘์€ ๋ณผ๋กœ ๊ตฌ๋ฅด์‹ญ์‹œ์˜ค.
  • ๋ƒ‰์žฅ๊ณ ์— ๋ช‡ ์‹œ๊ฐ„ ๋™์•ˆ ๋ณด๊ด€ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.

6. ๊ณผ์ผ ์ƒ๋Ÿฌ๋“œ

๋น ๋ฅด๊ณ  ์‰ฌ์šด์ด ๊ธฐ๋Šฅ์€ ์ž‘์€ ๊ฒƒ๋“ค์„ ๋ช‡ ๋ถ„ ์•ˆ์— ๋งŒ๋“ค ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

์„ฑ๋ถ„

  • ์ž˜๊ฒŒ ์ž˜๋ฆฐ ๋ฐ”๋‚˜๋‚˜
  • ์–‡๊ฒŒ ์ฌ ํฌ๋„
  • ๋‹ค์ง„ ํŒŒํŒŒ์•ผ ๋ฐ˜
  • ์ž˜๊ฒŒ ์ž๋ฅธ ์ˆ˜๋ฐ•
  • ํœ˜ํ•‘ ํฌ๋ฆผ

์ค€๋น„ ๋ฐฉ๋ฒ•

  • ์œ„์˜ ๋ชจ๋“  ๊ฒƒ์„ ๊ทธ๋ฆ‡์— ๋˜์ง€์‹ญ์‹œ์˜ค. ์ž‘์€ ํฌ๋ฆผํ”„๋ฅผ ์œ„ํ•ด ์žฌ๋ฏธ์žˆ๋Š” ๊ผฌ์ž„์„์ฃผ๊ธฐ ์œ„ํ•ด ์•ฝ๊ฐ„์˜ ํœ˜ํ•‘ ํฌ๋ฆผ์„ ์‚ฌ์šฉํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.

7. ์•ผ์ฑ„ Dahi ์ƒŒ๋“œ์œ„์น˜

๋„ˆ๋ฌด ๋‹จ์ˆœํ•˜๋ฉด์„œ๋„ ๋ง›์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ด๊ฒƒ์€ ๊ฐ€์žฅ ์žฌ๋ฏธ์žˆ๋Š” ์œ ์•„์šฉ ์•ผ์ฑ„ ์Šค๋‚ต ์ค‘ ํ•˜๋‚˜์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

์„ฑ๋ถ„

  • ๋นต ๋„ค ์กฐ๊ฐ
  • ๊ทธ๋ฆฌ์Šค ์š”๊ตฌ๋ฅดํŠธ ๋˜๋Š” ๋‘๊บผ์šด ๋‘๋ถ€์˜ 3/4 ์ปต
  • ๊ฐ•ํŒ ๋œ ๋‹น๊ทผ ๋ฐ˜ ์ปต ๋‹ค์ง„ ์–‘ํŒŒ์™€ ๊ณ ์ถ”
  • ๊ฒจ์ž ๋ถ„๋ง๊ณผ ํ›„์ถ” ๊ฐ€๋ฃจ ยผ ํ‹ฐ์Šคํ‘ผ
  • ๋‹ค์ง„ ๊ณ ์ˆ˜ํ’€
  • ํ•„์š”์— ๋”ฐ๋ผ ๋ฒ„ํ„ฐ ๋˜๋Š” ๊ธฐ๋ฆ„

์ค€๋น„ ๋ฐฉ๋ฒ•

  • ๋นต ์กฐ๊ฐ์„ ๋ฒ„ํ„ฐ๋กœ ํ† ์ŠคํŠธ ํ•œ ๋‹ค์Œ ๋”ฐ๋กœ ๋ณด๊ด€ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.
  • ๋ชจ๋“  ์š”๊ตฌ๋ฅดํŠธ, ์•ผ์ฑ„, ๊ฒจ์ž ๊ฐ€๋ฃจ, ํ›„์ถ” ๊ฐ€๋ฃจ์™€ ์ž˜๊ฒŒ ์ž˜๋ฆฐ ๊ณ ์ˆ˜ํ’€์„ ๊ทธ๋ฆ‡์— ์ž˜ ์„ž์œผ์‹ญ์‹œ์˜ค.
  • ์ด ํ˜ผํ•ฉ๋ฌผ์„ ํ† ์ŠคํŠธ ํ•œ ๋นต ์กฐ๊ฐ์— ๋ฟŒ๋ ค ๋ถ€๋“œ๋Ÿฝ๊ฒŒ ๋ˆ„๋ฆ…๋‹ˆ๋‹ค.
  • ๋ฐ˜์œผ๋กœ ์ฐ์–ด ๋ผ.

8. ๋ฒ„ํ„ฐ ์˜ฅ์ˆ˜์ˆ˜

์ด ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ•์€ ๋ง›์žˆ์„๋ฟ๋งŒ ์•„๋‹ˆ๋ผ ์•„์ด๋“ค์ด ๋จน๋Š” ์žฌ๋ฏธ๋„ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

์„ฑ๋ถ„

  • ๋‹ฌ์ฝคํ•œ ์˜ฅ์ˆ˜์ˆ˜ ์„ธ ๊ท€
  • ๋ฒ„ํ„ฐ 1 ํฐ์ˆ 
  • ์†Œ๊ธˆ
  • ํ•œ ์ž‘์€ ์ˆ  ๋ถ‰์€ ๊ณ ์ถ” ๊ฐ€๋ฃจ
  • 1/4 ํ‹ฐ์Šคํ‘ผ ํ›„์ถ” ๊ฐ€๋ฃจ
  • ๋ฐ˜ ์„ํšŒ

์ค€๋น„ ๋ฐฉ๋ฒ•

  • ์Šคํ† ๋ธŒ์—์žˆ๋Š” ํฐ ๋ƒ„๋น„์— ๋ฌผ์„ ๋“์—ฌ ๋ผ.
  • ์†Œ๊ธˆ์— ์˜ฅ์ˆ˜์ˆ˜ ์† ์ƒˆ์šฐ๋ฅผ ๋„ฃ์œผ์‹ญ์‹œ์˜ค.
  • ๋„ˆ๊ฐ€ ๊ทธ๊ฒƒ์„ ๊บผ๋‚ด๊ธฐ ์ „์— ์•ฝ 5 ๋ถ„ ๋™์•ˆ ์ด๊ฒƒ์„ ์š”๋ฆฌํ•˜๊ฒŒํ•˜๊ณ  ๊ทธ๊ฒƒ์„ ์กฐ๊ธˆ ์‹ํžˆ๊ฒŒํ•œ๋‹ค.
  • ์˜ฅ์ˆ˜์ˆ˜ ๋ฉ์–ด๋ฆฌ ์œ„์— ์„ํšŒ ์ฃผ์Šค๋ฅผ ์•ฝ๊ฐ„ ๋ง๋ฆฐ ๋‹ค์Œ ์•ฝ๊ฐ„์˜ ๋ฒ„ํ„ฐ๋ฅผ ๋ฟŒ๋ฆฌ๊ณ  ๊ณ ์ถ” ๊ฐ€๋ฃจ์™€ ํ›„์ถ” ๊ฐ€๋ฃจ๋ฅผ ๊ฐ™์€ ๊ฒƒ์— ๋ฟŒ๋ ค ๋ผ.
  • ๊ผฌ์ฑ™์ด์— ์˜ฌ๋ ค ๋†“๊ณ  ์•„์ด๋“ค์ด ์ฆ๊ธธ ์ˆ˜์žˆ๊ฒŒํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.

9. ์ฝ”์ฝ”๋„› ๊ท€๋ฆฌ ๊ณต

์ด ๊ท€๋ฆฌ ๊ณต์€ ์•„์ด๋“ค์ด ๊ท€๋ฆฌ๋ฅผ ๋จน์ง€ ์•Š๊ณ  ๋ง›์žˆ๊ฒŒ ๋จน์„ ์ˆ˜์žˆ๋Š” ์ข‹์€ ๋ฐฉ๋ฒ•์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

์„ฑ๋ถ„

  • ๊ท€๋ฆฌ ํ•œ ์ž”
  • ๋ฐ˜์ปต ๋ฌผ
  • ์†Œ๊ธˆ ๋ง›
  • ๋น„๋ฒผ ์ง„ ์ฝ”์ฝ”๋„› 2 ~ 3 ํฐ์ˆ 
  • ์ฐป ์ˆŸ๊ฐ€๋ฝ ๊ฒจ์ž ์”จ 1 ๊ฐœ
  • ๋‘ ์Šคํ‘ผ Urad Daal
  • ์–‘ํŒŒ ์ ˆ๋ฐ˜, ์ž˜๊ฒŒ ์ฌ ๊ฒƒ
  • ์นด๋ ˆ ์žŽ ํ•œ ์กฐ๊ฐ

์ค€๋น„ ๋ฐฉ๋ฒ•

  • ๊ท€๋ฆฌ์— ๋”ฐ๋œปํ•œ ๋ฌผ๊ณผ ์†Œ๊ธˆ์„ ๋„ฃ๊ณ  ์•ฝ 5 ๋ถ„ ๋™์•ˆ ์•‰์•„์žˆ๊ฒŒํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.
  • ๋ƒ„๋น„์— ์•ฝ๊ฐ„์˜ ๊ธฐ๋ฆ„์„ ๊ฐ€์—ดํ•˜๊ณ  ๊ฒจ์ž์”จ๋ฅผ ์ฒจ๊ฐ€ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ๊ทธ๋“ค์ด ํŠ€๋Š” ๊ฒƒ์„ ๊ธฐ๋‹ค๋ฆฌ์‹ญ์‹œ์˜ค.
  • urad daal์„ ์ฒจ๊ฐ€ํ•˜๊ณ  ํ™ฉ๊ธˆ ๊ฐˆ์ƒ‰๊นŒ์ง€ ๋ณถ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.
  • ๋‹ค์ง„ ์–‘ํŒŒ์™€ ์นด๋ ˆ ์žŽ์„ ๋„ฃ๊ณ  ์–‘ํŒŒ๊ฐ€ ๋ฐ˜ํˆฌ๋ช…ํ•ด์งˆ ๋•Œ๊นŒ์ง€ ๋ณถ๋Š”๋‹ค.
  • ๊ท€๋ฆฌ์™€ ๊ฐ•๋ƒ‰ ์ฝ”์ฝ”๋„›์„ ๋„ฃ๊ณ  ์ž˜ ์„ž๋Š”๋‹ค.
  • ํ•„์š”ํ•œ ๊ฒฝ์šฐ ๋” ๋งŽ์€ ์†Œ๊ธˆ๊ณผ ๋ฌผ์„ ์ถ”๊ฐ€ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ํ˜ผํ•ฉ๋ฌผ์˜ ๊ฒฐ๊ณผ๋Š” ๋ณผ์„ ํ˜•์„ฑ ํ• ๋งŒํผ ์ถฉ๋ถ„ํžˆ ๋ˆ์ ํ•ด์•ผํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.
  • ํ˜ผํ•ฉ๋ฌผ์—์„œ ๋ผ์ž„ ํฌ๊ธฐ์˜ ๋ณผ์„ ๋งŒ๋“ค๊ณ  ๋‚˜๋ฉด ์•ฝ 7 ๋ถ„ ๋™์•ˆ ์ฆ๊ธฐ์„ ์ด๋‚˜ ์•„์ด๋ฆฌํŒ์—์„œ ๊ณต์„ ์ŠคํŒ€์œผ๋กœ ๋งŒ๋“œ์‹ญ์‹œ์˜ค.
  • ์˜†์— ์ฒ˜ํŠธ๋‹ˆ์™€ ํ•จ๊ป˜ ๋œจ๊ฑฐ์šด ์„œ๋น™

10. Suji Toast

์ด ์š”๋ฆฌ๋Š” ๋ฐ”์‚ญ ๋ฐ”์‚ญํ•˜๊ณ  ๋ง›์žˆ๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์— ํ•œ ๊ฐ€์ง€ ๋ง›์žˆ๋Š” ๊ฐ„์‹์„ ๋งŒ๋“ญ๋‹ˆ๋‹ค.

์„ฑ๋ถ„

  • ํ•œ ์ปต ๊ตฌ์ด ์Šค์ง€
  • ์šฐ์œ  ํ•œ ์ž” (malai)
  • 1 ๊ฐœ ๋น„๋ฒผ ๋‹น๊ทผ
  • ํ•˜๋‚˜ ์ž˜๊ฒŒ ๋‹ค์ง„ ์–‘ํŒŒ
  • ๋ฐ˜์œผ๋กœ ์ž˜๊ฒŒ ์ž˜๋ฆฐ ๊ณ ์ถ”
  • ์†Œ๊ธˆ
  • ๊ณ ์ถง๊ฐ€๋ฃจ
  • ๋ฒ„ํ„ฐ ๊ธฐ๋ฆ„
  • ๋นต ์กฐ๊ฐ

์ค€๋น„ ๋ฐฉ๋ฒ•

  • ๋นต๊ณผ ๋ฒ„ํ„ฐ ๊ธฐ๋ฆ„ ์™ธ์— ๋‹ค๋ฅธ ๋ชจ๋“  ์žฌ๋ฃŒ๋ฅผ ํ•จ๊ป˜ ์„ž์–ด ๋ผ.
  • ์ด ํ˜ผํ•ฉ๋ฌผ ์ค‘ ์ผ๋ถ€๋ฅผ ๋นต ์กฐ๊ฐ ์ค‘ ํ•˜๋‚˜์— ๋ฐ”๋ฆ…๋‹ˆ๋‹ค.
  • ํƒ€์™€ (ํƒ€์™€)๋ฅผ ๊ฐ€์—ดํ•˜๊ณ  ์•ฝ๊ฐ„ ๊ธฐ๋ฆ„๊ธฐ๋กœ ๊ธฐ๋ฆ„์น ์„ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.
  • ํ˜ผํ•ฉ๋ฌผ์ด ์•„๋ž˜๋กœ ํ–ฅํ•˜๊ฒŒ ํ•œ ์ธก์— tawa์— ์กฐ๊ฐ์„ ๋‘์‹ญ์‹œ์˜ค
  • ๋ฉ‹์ง€๊ณ  ๊ตฌ์šด ๋•Œ๊นŒ์ง€ ์–‘๋ฉด ์š”๋ฆฌ.

11. ๋ฐ”๋‚˜๋‚˜ ๋•…์ฝฉ ๋ฒ„ํ„ฐ Roti Bites

์ด๊ฒƒ๋“ค์€ ๋‹น์‹ ์˜ ์•„์ด๋“ค์ด ๋‹น์‹ ์„ ๋„์šธ ์ˆ˜ ์žˆ๋„๋ก ์•„์ฃผ ๊ฐ„๋‹จํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์œ ์•„์šฉ ์ ์‹ฌ ๋„์‹œ๋ฝ์„์œ„ํ•œ ํ›Œ๋ฅญํ•œ ๊ฐ„์‹์ด๊ธฐ๋„ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

์„ฑ๋ถ„

  • ๋กœํ‹ฐ์Šค
  • ๋•…์ฝฉ ๋ฒ„ํ„ฐ
  • ๋ฐ”๋‚˜๋‚˜

์ค€๋น„ ๋ฐฉ๋ฒ•

  • ๋กœํ‹ฐ์— ๋•…์ฝฉ ๋ฒ„ํ„ฐ๋ฅผ ๋ฟŒ๋ ค์ฃผ์„ธ์š”.
  • roti ์•ˆ์— ๋ฐ”๋‚˜๋‚˜๋ฅผ ๋†“๊ณ  ๋‹จ๋‹จํ•œ ๋กค์„ ๋งŒ๋“œ์‹ญ์‹œ์˜ค.
  • ์ž‘์€ ๋ฌผ๋ฆฐ ํฌ๊ธฐ์˜ ์กฐ๊ฐ์œผ๋กœ ๋กค์„ ์ฐ์–ด ๋ผ.

12. Paneer ๋…น์ƒ‰ ์ฝฉ

์–ด๋ฆฐ ์• ๋“ค์ด ๋…น์ƒ‰ ์ฝฉ์„ ๋” ๋จน๋Š” ๊ฒƒ์— ๋Œ€ํ•ด ๊ฑฑ์ •ํ•  ํ•„์š”๊ฐ€ ์—†์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์œ ์•„์šฉ ์น˜์ฆˆ ๊ฐ„์‹์ด๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์— ๋” ์ด์ƒ ๋จน์ง€ ๋งˆ์‹ญ์‹œ์˜ค.

์„ฑ๋ถ„

  • ๋…น์ƒ‰ ์ฝฉ ๋ฐ˜ kg
  • ์˜ฌ๋ฆฌ๋ธŒ ์˜ค์ผ ์ฟผํ„ฐ ์ปต
  • 1/4 ์ปต ํŒŒ์ธ ํŒŒ์ธ๋”
  • ์†Œ๊ธˆ๊ณผ ํ›„์ถ”

์ค€๋น„ ๋ฐฉ๋ฒ•

  • ์˜ค๋ธ์„ ์„ญ์”จ 200๋„๊นŒ์ง€ ์˜ˆ์—ดํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.
  • ์ฝฉ์˜ ๋ ๋ถ€๋ถ„์„ ์ž˜๋ผ๋‚ด ์ฒ ์ €ํ•˜๊ฒŒ ์”ป์œผ์‹ญ์‹œ์˜ค.
  • ํฐ ๊ทธ๋ฆ‡์— ๋„ฃ๊ณ  ์˜ฌ๋ฆฌ๋ธŒ์œ ๋ฅผ ๋ถ€์–ด์„œ ๊ณ ๋ฅด๊ฒŒ ์„ž์–ด์„œ ์ž…ํžˆ์‹ญ์‹œ์˜ค.
  • ๋น„๋ฒผ ๋จน์€ ํŒŒ์ธ๋”, ์†Œ๊ธˆ๊ณผ ํ›„์ถ”๋ฅผ ์ €์–ด ์„ž์–ด ๋ชจ๋“  ๊ฒƒ์„ ์„ž์–ด์„œ ๊ท ์ผ ํ•œ ์ฝ”ํŠธ๋ฅผ ๋งŒ๋“ญ๋‹ˆ๋‹ค.
  • ์Šคํ‹ฑ์ด์—†๋Š” ์Šคํ”„๋ ˆ์ด๋กœ ๋‘ ๊ฐœ์˜ ๋ฒ ์ดํ‚น ํŠธ๋ ˆ์ด๋ฅผ ์Šคํ”„๋ ˆ์ดํ•˜๊ณ  ์ฝฉ์„ ๊น”๋”ํ•˜๊ฒŒ ์ •๋ ฌํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.
  • ์•ฝ 20 ๋ถ„ ๋™์•ˆ ๊ตฌ์šฐ์‹ญ์‹œ์˜ค. ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ  10 ๋ถ„ ํ›„์— ๊ทธ๊ฒƒ๋“ค์„ ๋Œ๋ ค์„œ ๊ณ ๋ฅด๊ฒŒ ๊ฐˆ์ƒ‰์œผ๋กœ ๋งŒ๋“œ์‹ญ์‹œ์˜ค.

13. ํ›„ ๋จธ์Šค

์•ฝ๊ฐ„์˜ ์ฐ ๋‹น๊ทผ ๋˜๋Š” ์•ฝ๊ฐ„์˜ ์˜ค์ด๋กœ์ด ์š”๋ฆฌ๋ฅผ ์ œ๊ณตํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค, ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ  ๊ทธ๊ฒƒ์€ ์•„์ด๋“ค์„์œ„ํ•œ ํ™˜์ƒ์ ์ธ ๊ฐ„์‹์„ ๋งŒ๋“ค ๊ฒƒ์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

์„ฑ๋ถ„

  • ์š”๋ฆฌ ํ•œ ๋ณ‘์•„๋ฆฌ ํ•œ ์ž”
  • ๋งˆ๋Š˜ ํ•œ ์ •ํ–ฅ
  • tahini ํ•œ ๊ฐœ ํฐ ์Šคํ‘ผ (์ฐธ๊นจ ํŽ˜์ด์ŠคํŠธ)
  • ๋ ˆ๋ชฌ ์ฃผ์Šค 2 ํฐ์ˆ 
  • ์†Œ๊ธˆ
  • ์˜ฌ๋ฆฌ๋ธŒ์œ 

์ค€๋น„ ๋ฐฉ๋ฒ•

  • ์œ„์˜ ๊ฒƒ์„ ๋ธ”๋ Œ๋”์— ๋„ฃ๊ณ  ์™„๋ฒฝํ•˜๊ฒŒ ๋ถ€๋“œ๋Ÿฌ์›Œ ์งˆ ๋•Œ๊นŒ์ง€ ํ˜ผํ•ฉํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.

14. ํฌ๋ฆผ ๋ฐ”๋‹๋ผ ์ปค์Šคํ„ฐ๋“œ

์ด ์ˆ˜์ œ ํ‘ธ๋”ฉ์€ ์ž‘์€ ๊ฒƒ๋“ค์„ ๋งค์šฐ ํ–‰๋ณตํ•˜๊ฒŒ ํ•  ๊ฒƒ์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

์„ฑ๋ถ„

  • 2 ยฝ ์ปต์˜ ์šฐ์œ 
  • ๋‹ฌ๊ฑ€ ๋…ธ๋ฅธ์ž 3 ๊ฐœ
  • arrow ๊ฐ€๋ฃจ 4 ํฐ์ˆ 
  • ๋ฉ”์ดํ”Œ ์‹œ๋Ÿฝ ยฝ ์ปต / ์œ ๊ธฐ๋† ๊ฟ€
  • ๋ฐ”๋‹ค ์†Œ๊ธˆ ยผ ํฐ์ˆ 
  • ๋ฒ„ํ„ฐ 1 ํฐ์ˆ 
  • 1 ๊ฐœ์˜ ์ฐป ์ˆฑ๊ฐ€๋ฝ ๋ฐ”๋‹๋ผ

์ค€๋น„ ๋ฐฉ๋ฒ•

  • ์ค‘๊ฐ„ ์—ด์— ๋ƒ„๋น„์— ์šฐ์œ , ๋‹ฌ๊ฑ€ ๋…ธ๋ฅธ์ž, arrow ๊ฐ€๋ฃจ, ๋ฉ”์ดํ”Œ ์‹œ๋Ÿฝ๊ณผ ์†Œ๊ธˆ์„ ์„ž๋Š”๋‹ค. ํ‘ธ๋”ฉ์ด ์ง™์–ด์ง€๊ธฐ ์‹œ์ž‘ํ•  ๋•Œ๊นŒ์ง€ ๊ณ„์† ์ €์–ด์ฃผ์„ธ์š”.
  • ๋”์œ„์—์„œ ์ œ๊ฑฐํ•˜๊ณ  ํ˜ผํ•ฉ๋ฌผ์ด ํฌ๋ฆผ์ฒ˜๋Ÿผ ๋ณ€ํ•  ๋•Œ๊นŒ์ง€ ๊ณ„์† ์ €์–ด ์ค€๋‹ค.
  • ๋ฒ„ํ„ฐ์™€ ๋ฐ”๋‹๋ผ๋ฅผ ๋„ฃ๊ณ  ์กฐ๊ธˆ ๋” ์ €์–ด์ฃผ์„ธ์š”.
  • ์„œ๋น™ ์š”๋ฆฌ์— ๋ถ€์–ด์„œ ๋”ฐ๋œปํ•˜๊ฒŒํ•˜๊ฑฐ๋‚˜ ๋ƒ‰์žฅ๊ณ ์— ๋„ฃ์–ด ๋‘์‹œ๊ฐ„ ๋™์•ˆ ์ง„์ • ์‹œํ‚ค์‹ญ์‹œ์˜ค.

15. ์ดˆ์ฝ” ๋ฐ”๋‚˜๋‚˜ ์Šค๋ฌด๋””

๋‹น์‹ ์˜ ์•„์ด๋“ค์€์ด ์ดˆ์ฝ”๋ ›์˜ ์„ ํ•˜์‹ฌ์— ์ €ํ•ญ ํ•  ์ˆ˜ ์—†์„ ๊ฒƒ์ด๋ฉฐ, ๊ทธ๊ฒƒ์€ ๋˜ํ•œ ๋งค์šฐ ๊ฑด๊ฐ•ํ•œ ์„ ํƒ์ž…๋‹ˆ๋‹ค!

์„ฑ๋ถ„

  • ๊ป์งˆ์„ ๋ฒ—๊ธฐ๊ณ  ์–‡๊ฒŒ ์ฐ๊ณ  ์–ผ๋ฆฐ 2 ๊ฐœ์˜ ํฐ ๋ฐ”๋‚˜๋‚˜ ๋ฐ”๋‚˜๋‚˜
  • ์› ์ปต ์šฐ์œ 
  • ยผ ์ปต ํฌ๋ฆผ ๋•…์ฝฉ ๋ฒ„ํ„ฐ
  • ๋ฌด๊ฐ€๋‹น ์ฝ”์ฝ”์•„ ๊ฐ€๋ฃจ 2 ํฐ์ˆ 
  • ๋ฐ”๋‹๋ผ ์ถ”์ถœ๋ฌผ ยฝ ํ‹ฐ์Šคํ‘ผ

์ค€๋น„ ๋ฐฉ๋ฒ•

  • ์œ„์˜ ๊ฒƒ์„ ๋ธ”๋ Œ๋”์— ๋„ฃ๊ณ  ๋ถ€๋“œ๋Ÿฌ์šด ๋•Œ๊นŒ์ง€ ํ˜ผํ•ฉํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.

์–ด๋–ค ์Œ์‹์„ ํ”ผํ•ด์•ผํ•ฉ๋‹ˆ๊นŒ?

๊ฑด๊ฐ•์— ํ•ด๋กœ์šด ์Œ์‹์€ ์‹ฌ์žฅ ์งˆํ™˜๊ณผ ์•”์˜ ์œ„ํ—˜์„ ์ฆ๊ฐ€์‹œ์ผœ ์•„์ด๋“ค์˜ ๊ฑด๊ฐ•์„ ๋•๊ณ  ๊ฑด๊ฐ•์— ์ข‹์€ ๊ฐ€์ •์‹ ์Œ์‹์„ ๋จน๋Š” ๊ฒƒ์ด ์ค‘์š”ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๊ธฐ์„ฑํ’ˆ ๋˜๋Š” ์ƒ์ ์—์„œ ๊ตฌ์ž… ํ•œ ๋Œ€๋ถ€๋ถ„์˜ ์‹ํ’ˆ์—๋Š” ์˜์–‘์ด ๊ฑฐ์˜ ํฌํ•จ๋˜์–ด ์žˆ์ง€ ์•Š์œผ๋ฏ€๋กœ ์žฅ๊ธฐ์ ์œผ๋กœ ์ž๋…€๊ฐ€ ํ˜œํƒ์„๋ฐ›์ง€ ๋ชปํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๋‹ค์Œ์€ ์ž๋…€๋ฅผ ๋ฉ€๋ฆฌ ๋‘๋Š” ๊ฒƒ์ด ์ข‹์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

  • ์„คํƒ• ๊ณก๋ฌผ

๋งŽ์€ ์„คํƒ•๊ณผ ์•„์ฃผ ์ ์€ ์˜์–‘๊ฐ€๋ฅผ ์ง€๋‹ˆ๊ณ  ์žˆ๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์— ์•„์ด์—๊ฒŒ์ฃผ๋Š” ๊ฒƒ์„ ํ”ผํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.

  • ๊ทธ๋ผ ๋†€๋ผ ๋ฐ”

๋งˆ์‹œ๋งฌ๋กœ, ์ธ์œ„์ ์ธ ์ฃฝ์œผ๋ฉด, ์‚ฌํƒ•๊ณผ ๊ฐ™์ด ์ž๋…€์—๊ฒŒ ๋งค์šฐ ๋น„์‹ธ๊ณ  ๊ฑด๊ฐ•์— ํ•ด๋กœ์šด ์žฌ๋ฃŒ๋ฅผ ๊ฐ€์ง€๊ณ  ์žˆ์œผ๋ฏ€๋กœ ์ž๋…€์—๊ฒŒ ์ฃผ์–ด์„œ๋Š” ์•ˆ๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

  • ์น˜ํ‚จ ๋„ˆ๊ฒŸ

ํฌ์žฅ ๋œ ์น˜ํ‚จ ๋„ˆ๊ฒŸ์€ ๋‚˜ํŠธ๋ฅจ, ์ง€๋ฐฉ ๋ฐ ์˜์–‘์ด ๊ฑฐ์˜์—†๋Š” ์นผ๋กœ๋ฆฌ๋กœ ๊ฐ€๋“ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

  • ํ†ต์กฐ๋ฆผ / ํฌ์žฅ ์‹ํ’ˆ

๊ฐ€๋Šฅํ•œ ํ•œ ํ”ผํ•ด์•ผํ•˜๋ฉฐ ํฌ์žฅ ๋œ ๊ณผ์ผ ์ฃผ์Šค๊ฐ€ ํฌํ•จ๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์ด๊ฒƒ๋“ค์˜ ๋ฐฉ๋ถ€์ œ๋Š” ๋‹น์‹ ์˜ ์ž‘์€ ๊ฒƒ์— ์ข‹์ง€ ์•Š์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

  • ๊ฐ์ž ํŠ€๊น€

์ง€๋ฐฉ๊ณผ ๋‚˜ํŠธ๋ฅจ์ด ๋งค์šฐ ๋งŽ์•„ ์‹ฌ์žฅ ์งˆํ™˜์˜ ์œ„ํ—˜์ด ์ฆ๊ฐ€ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

  • ๊ฐ€๊ณต์œก

์†Œ์‹œ์ง€ ๋‚˜ ์‚ด๋ผ๋ฏธ ์†Œ์‹œ์ง€์—๋Š” ์ง€๋ฐฉ, ๋‚˜ํŠธ๋ฅจ ๋ฐ ๋ฐฉ๋ถ€์ œ๊ฐ€ ๋งŽ์ด ํ•จ์œ ๋˜์–ด์žˆ์–ด ์‚ฌ์šฉํ•˜๊ธฐ ์‰ฝ๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์— ์œ ํ˜น์„๋ฐ›์„ ์ˆ˜ ์žˆ์ง€๋งŒ ๊ฐ€๋Šฅํ•œ ํ•œ ์–ด๋ฆฐ์ด์—๊ฒŒ์„œ ๋ฉ€๋ฆฌ ๋–จ์–ด์ ธ ์žˆ์–ด์•ผํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

๊ฑด๊ฐ•์— ์ข‹์€ ์Šค๋‚ต์— ๋Œ€ํ•œ์ฃผ์˜ ์‚ฌํ•ญ

์ž๋…€์—๊ฒŒ ์ œ๊ณต ํ•  ๊ฐ„์‹์„ ๊ฒฐ์ •ํ•  ๋•Œ ์œ ์˜ํ•ด์•ผ ํ•  ์‚ฌํ•ญ :

  • ์•Œ๋ ˆ๋ฅด๊ธฐ์— ๋ฏผ๊ฐํ•ด์•ผ ํ•จ

์•„์ด๊ฐ€ ์•Œ๋ ˆ๋ฅด๊ธฐ ๋ฐ˜์‘์„ ๋ณด์ผ ์ˆ˜์žˆ๋Š” ์„ฑ๋ถ„์— ๋Œ€ํ•ด ์•Œ๊ฑฐ๋‚˜ ์•Œ๋งž์€ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ•์ด๋‚˜ ๊ต์ฒดํ’ˆ์„ ์ฐพ์œผ์‹ญ์‹œ์˜ค. ๊ฐ„์‹์„ ๋จน์„ ๋•Œ ์ž๋…€๊ฐ€ ์–ด๋–ค ์„ฑ๋ถ„์— ๋Œ€ํ•ด ๊ฐ€์งˆ ์ˆ˜์žˆ๋Š” ๋‚˜์œ ๋ฐ˜์‘์„์ฃผ์˜ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.

  • ๊ท ํ˜• ์žกํžŒ ๊ฐ„์‹์„ ๋จน๋Š”๋‹ค.

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  • ๊ฐ•์ œํ•˜์ง€ ๋งˆ๋ผ.

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