μ΄λ¦°μ΄λ€μμν λ¨λ°±μ§ μμ΄ν¬ - κ·Έλ€μ μμ ν©λκΉ?
μ΄ κΈ°μ¬μμ
- μ΄λ¦°μ΄λ€μ΄ λ¨λ°±μ§ μμ΄ν¬λ₯Ό κ°μ§ μ μμ΅λκΉ?
- μ΄λ¦°μ΄λ₯Όμν μΌμΌ λ¨λ°±μ§ μꡬ μ¬ν
- λ¨λ°±μ§ μμ΄ν¬μ μ ν
- λΉμ μ μμ΄λ€μμν μμ¬ λ체νμΌλ‘ λ¨λ°±μ§ μμ΄ν¬λ₯Ό μ¬μ©ν μ μμ΅λκΉ?
- λμ μμ΄μκ² μ ν΄ν κ³Όλμ λ¨λ°±μ§μ κ°μ§κ³ μλ€.
- μ΄λ¦°μ΄λ₯Όμν λ§μλ 건κ°μ λ¨λ°±μ§ μμ΄ν¬ 쑰리λ²
λ¨λ°±μ§μ νμνλ¬Όκ³Ό μ§λ°©κ³Ό ν¨κ»μμ΄ μλ²μμ κ°μ₯ μ€μν μΈ κ°μ§ μ€ νλμ λλ€. μ±μμ£Όμ μμ λΉ μ±μμ£Όμ μμ κ· ν μ‘ν μλ¨μ μΌλΆμΈ λ¨λ°±μ§μ λͺ κ°μ§ μ€μν μΆμ²κ° μμ΅λλ€. λ¨λ°±μ§ μμ΄ν¬λ μ±μ₯νλ μ΄λ¦°μ΄μκ² λ§€μΌ νμν μμ μ 곡νλ λΉ λ₯Έ λ°©λ²μ΄μ§λ§ λͺ κ°μ§μ£Όμ μ¬νμ΄ μμ΅λλ€. μ΄ κΈ°μ¬λ μ΄λ¬ν λ΄μ©μ μ΄ν΄νλ λ° λμμ΄λ©λλ€.
μ΄λ¦°μ΄λ€μ΄ λ¨λ°±μ§ μμ΄ν¬λ₯Ό κ°μ§ μ μμ΅λκΉ?
μ΄λ¦°μ΄μκ² λ¨λ°±μ§ μμ΄ν¬λ₯Όμ£Όλ κ²μ΄ μμ ν©λκΉ? μ΄κ²μ μλ λ€μμμ΄ μλ²μ λν΄ μ°λ €νλ λΆλͺ¨κ° μ’ μ’ λ¬»λ μ§λ¬Έμ λλ€. μ΄λ¦° μμ΄λ€μ μμ°μ€λ½κ² λ§λ₯Έ 체νμ΄λ―λ‘ κ±±μ ν κ²μ΄ μμ΅λλ€. κ²λ€κ°, 건κ°μ μ’μ μλ¨μ λͺ¨λ νμ μμμλ₯Ό μ 곡νκΈ°μ μΆ©λΆν©λλ€. μλ₯Ό λ€μ΄, λ¨λ°±μ§μ΄ νλΆν μνμλ λκ³ κΈ°, κ³λ, 콩과 μλ¬Ό, μ°μ μ ν λ±μ΄ μμ΅λλ€. λͺ λ°±νκ² λ§νμλ©΄, λ¨λ°±μ§ μμ΄ν¬λ μ ν νμμ μΈ κ²μ μλλλ€. κ·Έλ¬λ μλ κ° λ§€μΌ λ¨Ήλ μμμμ νμν μμ λ¨λ°±μ§μ μμ·¨νμ§ λͺ»νλ€κ³ μκ°λλ©΄ λͺ κ°μ§ μ΅μ μ΄ μμ΅λλ€. λ¬Όμ΄λ μ°μ μ νΌν© λ μμλ μ¦μ λ§μ€ μμλ μ‘체 λλ λΆλ§μ ννλ‘ λ¨λ°±μ§ μμ΄ν¬λ₯Ό μ°Ύμ μ μμ΅λλ€.
μ΄λ¦°μ΄λ₯Όμν μΌμΌ λ¨λ°±μ§ μꡬ μ¬ν
μμ΄λ€μ μ±μΈλ³΄λ€ ν¨μ¬ μ μ λ¨λ°±μ§μ νμλ‘ν©λλ€. μ°κ΅¬μ λ°λ₯΄λ©΄ 1 μΈμμ 3 μΈ μ¬μ΄μ μ μλ ν루μ μ½ 15 κ·Έλ¨μ λ¨λ°±μ§μ΄ νμν©λλ€. 9 μΈμμ 13 μΈ μ¬μ΄μ μ΄λ¦°μ΄λ€μ ν루μ μ½ 35 κ·Έλ¨μ λ¨λ°±μ§μ΄ νμν©λλ€. μ²μλ μκ² νμν κ²μ μ±λ³μ λ°λΌ λ€λ₯΄λ©° 53 κ·Έλ¨μ λ¨λ°±μ§μ νμλ‘νλ μλ κ³Ό 46 κ·Έλ¨μ λ¨λ°±μ§μ νμλ‘νλ μλ μ΄ ν루μ λ€μν©λλ€.
μΌλΆ κ±΄κ° κΈ°μ€μ λ°λ₯΄λ©΄ μ²μλ λ€μ μ±μΈλ³΄λ€ λ λ§μ λ¨λ°±μ§μ νμλ‘ ν μ μμ΅λλ€. 건κ°, μ μ§ λμ¬ λ° κ·Όμ‘ μ±μ₯μ μ΄μ§μν€κΈ° μν΄ μ λ°μ μΌλ‘ λ§€μΌ μΉΌλ‘리μ μ΄λμ 10 ~ 35 %λ₯Ό μμ·¨ν΄μΌν©λλ€.
λ¨λ°±μ§ μμ΄ν¬μ μ ν
μμ₯ λ¨λ°±μ§ μμ΄ν¬λ λΈκΈ°, μΏ ν€, ν¬λ¦Ό, μ΄μ½λ¦Ώ, λ°λλΌ λ± λ€μν λ§μ΄ μμ΅λλ€. λ¨λ°±μ§ νμ°λλ₯Ό κ³ΌμΌ μ€λ¬΄λ λλ λ°ν¬ μ °μ΄ν¬μ νΌν©νμ¬ κ³ μ ν μ‘°ν©μ λ§λ€ μλ μμ΅λλ€. λλΆλΆμ μμ μ© λΆλ§μ μ μ₯ λ¨λ°±μ§ λλ μλ¬Όμ± λ¨λ°±μ§, μ¦ μ½© λ¨λ°±μ§μ λλ€. μλ κ°μ΄ μμ΄ν¬μμ λ°κ²¬ λ μ±λΆμ μλ λ₯΄κΈ°κ° μλμ§ νμΈνμμμ€. λν, λ¨λ°±μ§ νμ°λλ μ μ μμ μ€νκ³Ό λ€λμ λ¨λ°±μ§μ ν¨μ νκ³ μκΈ° λλ¬Έμ μ΄λ¦° μμ΄μκ² μ¬μ£ΌμΈμ.
λΉμ μ μμ΄λ€μμν μμ¬ λ체νμΌλ‘ λ¨λ°±μ§ μμ΄ν¬λ₯Ό μ¬μ©ν μ μμ΅λκΉ?
λ¨λ°±μ§μ κ·Όμ‘κ³Ό μ‘°μ§μ ννλ‘ μ 체 ꡬ쑰λ₯Ό ꡬμ±νλ λ° νμμ μ λλ€. λν νμ‘μμ μ°μλ₯Ό μ΄λ°νκ³ λ³μμ± κ°μΌμ λ§μΌλ©° νν λ°μμ μκ·Ήνλ λ± μ€μν μν μν©λλ€. κ·Έλ€μ μ€μμ± λλ¬Έμ, νΉν μμ΄λ€μ΄ κΉλ€ λ‘κ±°λ λ§μ μ΄λμνλ κ²½μ°, μμ΄λ€μ λ€μ΄μ΄νΈμ λ¨λ°±μ§ μμ΄ν¬λ₯Ό 보좩νκ³ μ ν μλ μμ΅λλ€. κ·Έλ¬λ λ¨λ°±μ§ 곡κΈμμΌλ‘μμ μ΄λ¬ν μμ΄ν¬μ μμ‘΄νλ κ²μ΄ κ·νμ μλ μκ²λ 건κ°νμ§ λͺ»ν©λλ€. μ΄κ²μ μμ΄ν¬κ° μμ¬ λμ²΄λ¬Όλ‘ μ¬μ©λλ κ²½μ° μ 체 μμμ λ§μ λλ½ λ μμμκ° μκΈ° λλ¬Έμ λλ€.
λμ μμ΄μκ² μ ν΄ν κ³Όλμ λ¨λ°±μ§μ κ°μ§κ³ μλ€.
μμ΄λ€μ λ³΄ν΅ λ³΄μΆ© λ¨λ°±μ§μ΄ νμ μμ§λ§ κ³Όμ λ¨λ°±μ§ μμ·¨λ μ±μ₯κ³Ό κ·Όμ‘ λ°λ¬μ ν₯μμν€μ§ λͺ»ν©λλ€. κΈμ μ μΈλ©΄μ λ¨λ°±μ§ κ³Όλ€ ν¬μ¬κ° μ¬μ€μ λΆκ°λ₯νλ€λ κ²μ λλ€. μλ κ° λΆμ μ μΈ μν₯μ κ²½ννκΈ° μν΄ μ€λ κΈ°κ° λμ λ§€μΌ νμν λ¨λ°±μ§ μμ λ λ°°λ₯Ό λ¨Ήμ΄μΌνκΈ° λλ¬Έμ λλ€. μ¬μ€ λͺΈμ λ¨λ°±μ§μ μ μ₯ν μ μμΌλ―λ‘ μλμ§λ‘ λμ¬λκ±°λ μ§λ°© ννλ‘ μ μ₯λ©λλ€.
μ΄λ¦°μ΄λ₯Όμν λ§μλ 건κ°μ λ¨λ°±μ§ μμ΄ν¬ 쑰리λ²
μμ μ μ΅μ μ λ체νμΌλ‘ μμ΄λ€μ μν΄ λͺ κ°μ§ λ§μκ³ κ±΄κ°ν μμ λ¨λ°±μ§ μμ΄ν¬κ° μμ΅λλ€.
1. μ€λ μ§μ μ½μ½λ μ °μ΄ν¬
μ΄ μ΄λμ νμ± μ΄λ¦°μ΄μκ² νμν μ ν΄μ§λΏλ§ μλλΌ λ¨λ°±μ§μ μ 곡νκΈ° λλ¬Έμ μ΄λ μ λ€μκ² μ°μν©λλ€.
νμν κ²
- λ° μ»΅ μ½μ½λ λ¬Ό
- νμ λ λ§κ³ νν 2 ν°μ
- μ€λ μ§ μ£Όμ€ μ§μ€ μ»΅ λ°
- μꡬλ₯΄νΈ 2 ν°μ
- λΆμμ§ μΌμ
λ§λλ λ°©λ²
λΆλλ½κ³ μΌκ΄μ±μκ² λ λκΉμ§ λ―Ήμμμ λͺ¨λ μ±λΆμ νΌν©νκ³ νΌν©νμμμ€. λΉμ μ μμ΄κ° λ¬μ½€ν κ²μ μ’μνλ€λ©΄, κΏμ΄λ jaggeryλ₯Ό μΆκ°νμμμ€.
2. 콩과 μ΄μ½λ¦Ώ μμ΄ν¬
κ³ λ¨λ°± μμ΄ν¬λ μλΉ λ°ν¬ μ °μ΄ν¬μ λ§μλ λμμ λλ€.
νμν κ²
- λ κ°μ ν° μ½μ½μ νμ°λ
- ν tsp chia μ’ μ
- 2 ν°μ κΏ
- 콩 μ°μ ν μ»΅
- νμ λλΆ
- λ 콩 λ²ν° 2 ν°μ
λ§λλ λ°©λ²
λͺ¨λ μ±λΆμ ν¨κ» μμ΄μ μΌμμ΄ μκ±°λ μκ±°λ μ 곡νμμμ€.
3. λλΆμ λ² λ¦¬ μμ΄ν¬
λΉνλ―Ό, λ―Έλ€λ λ° νμ°ν ν¬μ₯ μμ΄ν¬, μ΄κ²μ λ§μλλ§νΌ μμκ° μμ΅λλ€.
νμν κ²
- νν μ»΅ λλΆ
- 5 ν°μ μλ₯ μ£Όμ€
- νλμ μ΅μ λ°λλ
- 2 κ°μ μ»΅μ λ€λ₯Έ μ’ λ₯μ μ₯κ³Όλ₯Ό λΆμνλ€
- μΌμ
λ§λλ λ°©λ²
λΆλλ¬μ΄ μ§κ°μ΄ λ λκΉμ§ λ―Ήμλ‘ νΌν©νμμμ€. μλ₯ μ£Όμ€λ₯Ό λ€λ₯Έ λ§μΌλ‘ λ°κΏ μ μμ΅λλ€.
4. μ½μ½λκ³Ό νμΈμ ν μ °μ΄ν¬
μ΄ μμ΄ν¬λ λ¨λ°±μ§ μ±λΏλ§ μλλΌ λ€λ₯Έ μμμκ° νλΆν©λλ€.
νμν κ²
- 4 ν°μ μꡬλ₯΄νΈ
- λ°λλΌ μΆμΆλ¬Ό λͺ λ°©μΈ
- νμΈμ ν νλΈ 1 μ»΅
- μ½μ½λ λ°ν¬ ν μ»΅
- λ° ν°μ€νΌμ μΉμ μ¨μ
- 4 tbsp λ‘€λ μ€νΈ
- μ¬λ³΄ λ§μ
λ§λλ λ°©λ²
μ€νΈλ°κ³Ό chia μ¨λ₯Ό ν¨κ» λΆμνμ¬ λ°κ°λ£¨λ₯Ό λ§λμμμ€. κ·Έλ° λ€μ λλ¨Έμ§ μ±λΆμ μμ΄μ νμνλ©΄ μΌμκ³Ό ν¨κ» μμΌμμμ€. κ·λ¦¬κ° λΆλλ½κ²λλλ‘ λͺ μκ° λμ λμ₯κ³ μ 보κ΄νμμμ€. μμ΄μκ²μ£ΌκΈ° μ μ μ νλ€μ΄ λΌ.
5. λ°λλμ μλͺ¬λ μ °μ΄ν¬
μλͺ¬λ λ²ν°λ μ§λ°©, λ―Έλ€λ λ° μ² λΆμ νμν μμ²μ΄λ©°μ΄ μμ΄ν¬λ₯Ό κΈμ μ μΌλ‘ μμκ°μκ² λ§λλλ€.
νμν κ²
- ν tbsp μλͺ¬λ λ²ν°
- 2 ν°μ μ½ν°μ§ μΉμ¦
- ν μ»΅ μλͺ¬λ μ°μ
- νλμ μ΅μ λ°λλ
λ§λλ λ°©λ²
λ¨λ§μ λ΄κΈ° μν΄ μΌλΆ κΏμ νΌν©νμ¬ νΌν©νκ³ νΌν©νμμμ€. μλͺ¬λ λ²ν°λ λ¨λ°±μ§ μ± λ 콩 λ²ν°λ‘ λ체 λ μ μμ΅λλ€.
μμ΄λ€μ μμλ³΄λ€ λ λ§μ λ¨λ°±μ§μ νμλ‘νμ§ μμ΅λλ€. λ¨λ°±μ§ λΆλ§μ μ€νκ³Ό λΆνμν λ°©λΆμ κ° λ€μ΄ μκΈ° λλ¬Έμ μμ© λ¨λ°±μ§ μμ΄ν¬λ₯Όμ£Όλ κ²μ λ¬Έμ κ° λ μ μμ΅λλ€. μλ μ λ¨λ°±μ§ νμλ₯Ό λ보λ κ°μ₯ μ’μ λ°©λ²μ μ§μμ λ¨λ°±μ§ μμ΄ν¬λ₯Ό λ§λλ κ²μ λλ€.