μ€λμ λ¬μ¬μμ 건κ°ν λΌμ΄ν μ€νμΌμμν μμ
건κ°ν μΆκ³Ό μ¨ κ°μ‘±μ΄ λ°μ μΌμμμν μμ.
μμΉ¨μ μλ§μ¨ λΆλ§ 1 μ¨μ€μ ν¨κ» tsp. λ§€μΌ 2 μμ κ³ΌμΌμ λ¨Ήκ³ νμ λ§₯λ°κ³Ό μΌμ±, λλΆ λλ lassiμ μ‘°ν©μΌλ‘ μ μ¬ μμ¬λ₯Όν©λλ€. ν΅λ° λ‘ν° λλ λ―Ήμ€ λ‘ν°μ κ°μ₯ μ μ΄μΈλ¦½λλ€. λ―Έμ λ‘ν°.
λλ λ§μλ μμμ λ¨Ήλ κ²μ μ’μνκ³ λΈλ‘μ½λ¦¬, λ²μ―, νλ, μ₯μμ λ³Άμ μ리λ μ’μν©λλ€. κ·Έκ²μ μ¬λν΄. λ΄κ° μν λ μΈμ κ°λ μΉ΄μ¬ νλ κ° μ°λ¦¬μ κ°μ μμμ λ§λ€ μ μκΈ°λ₯Ό λ°λ λΏμ΄λ€.
κ·Έ μκ°μ μμ΄λ€μ΄ μμμ λ¨Ήμ§ μμΌλ € κ³ ν λ λλ λ§λ μκ³Ό μνλ₯Ό λ΄μ λ² μ (besan) μΉ λ λ₯Ό μΌμ²©κ³Ό ν¨κ» μ 곡ν©λλ€. κ·Έκ²μ κ°μ₯ 건κ°νκ³ λ¨λ°±μ§ μμμ λλ€. κ·Έλ¦¬κ³ μ₯μκ° λμ μκ° κ°λ μ°¨κ²νμμμ€. κ·Έλ¦¬κ³ μ΄ μμμ λͺ¨λ μ¬λλ€μκ² λͺ©λ§λ¦μμ€λλ€. λ¬Ό μμ·¨λ μ΄λ£¨μ΄μ§ κ²μ λλ€. μ΄κ²μ μ 첫 λ²μ§Έ μ΄μΌκΈ°μ λλ€.
λ§λ μμ μλ¬λμ²λΌ μ¬μ©ν μ μκ³ κ²¨μΈμλ μΉ΄λ μ λ¬κ±, μΉ΄λ λ±μ λ£μ μμλ 겨μΈμ² μ΅κ³ μ μ±μμ λλ€. 겨μΈμλ λͺΈμ λ°λ»νκ²νμμμ€. νλ₯Ό μ¬μ©ν μ μμ΅λλ€.
μλλ¬μ λλΆμ ν λ§ν , μνλ₯Ό λ£κ³ ν₯μ λ£λ₯Ό λ£κ³ parathaλ₯Ό λ£μΌμμμ€. λΆλͺ¨λ μ΄κ±΄ λΆλͺ¨λ μ΄κ±΄κ°μ μ¨ κ°μ‘±μ΄ μ’μμ.
λ³Άμ 컀민 μ¨μ κ²μ μκΈμΌλ‘ λ²ν° λ°ν¬λ‘ νμ μμμ μμ·¨νμμμ€. λ²ν° λ°ν¬ (Buttermilk)λ κΈ°λ¦μ§ μμμ΄λ μ μμ μΈ μμμ λ¨Ήμμ λ νμ μν μμ€ν μ λμ΅λλ€. λν μΉΌμμ μ’μ 곡κΈμμ΄κΈ°λν©λλ€.
겨μΈμλ λ°, κ·λ¦¬ κ°λ£¨, μ§κ·Έμ¬κ·Έ, νΈ, λ§λ₯Έ κ³ΌμΌ κ°λ£¨, μλ§μ¨ κ°λ£¨, λ§μΉ΄ λμ κ·Έ μμ λ§μ μμ μν λ²ν°κ° λ€μ΄μμ΄ κ·Έ μ€μμ κ°μ₯ μ€μν κ²μ΄ λ κ²μ
λλ€. λ§€μΌ λ°λ»ν μ°μ λ‘ 2 μμ μμ°λ₯Ό λ¨Ήμ΅λλ€.
λλ μλ§μ¨ κ°λ£¨μ λν΄μ μ΄μΌκΈ°νκ³ μμ΅λλ€. μ€λ©κ° 3 νΈλμ κ°κ²©λ©΄μμλ μ’μ μμ²μ
λλ€. μ΅μμ κ²°κ³Όλ₯Ό λ΄κΈ° μν΄ κ°λ£¨λ‘ κ°μμλ μλ©λλ€.
건κ°ν λΌλ₯Ό μν΄ μμμ μ²¨κ° ν μμλ λ νλμ κ², μ¦ νΌνΌν 립μ€ν±μ΄ κ°λ£¨λ₯Ό λ¨κΉλλ€. κ·Έκ²μ λΌμ λν μ΅μμ μΉλ£λ²μΌλ‘ μ μ¦λμμ΅λλ€.
λ©΄μ± μ‘°ν : μ΄ κ²μλ¬Όμ νν λ 견ν΄, κ²¬ν΄ λ° μ견 (λͺ¨λ ννμ λ΄μ© ν¬ν¨)μ μ μμ κ²μ λλ€. μ΄ κΈ°μ¬μμ μμ±ν μ§μ μ μ νμ±, μμ μ± λ° μ ν¨μ±μ 보μ₯λμ§ μμ΅λλ€. μ°λ¦¬λ μ€λ₯, λλ½ λλ μ§μ μ λν΄ μ΄λ ν μ± μλμ§μ§ μμ΅λλ€. μ΄ μ½ν μΈ μ μ§μ μ¬μ°κΆμ λν μ± μμ μ μμκ² μμΌλ©°, μ§μ μ¬μ°κΆ μΉ¨ν΄μ λν μ± μμ μ μ μΌλ‘ μ¬μ©μμκ² μμ΅λλ€.