20 ๋น์ ์ ํ๋ฃจ๋ฅผ ์ ์ฝ ํ ์์๋ ์ฝ๊ณ ๋น ๋ฅธ ๊ฐ์กฑ ๋๋ ์๋ฆฌ๋ฒ ์์ด๋์ด
์ด ๊ธฐ์ฌ์์
- ์ฑ์ ๊ฐ์กฑ ๋๋ ์๋ฆฌ๋ฒ
- ๋น ์ฑ์์ฃผ์ ๊ฐ์กฑ ๋๋ ์๋ฆฌ๋ฒ
์ ๋ ์์ฌ๋ฅผ ์ํด ์น๊ตฌ๋ค์ ์ด๋ ํ์ต๋๊น? ์๋๋ฉด ๊ฐ์กฑ์ ์ํด ํน๋ณํ ๊ฒ์ ๋ง๋ค ์๊ฐ์ ๋๊น? ์, ํน๋ณํ ์ผ์ ํ ๋๋ง๋ค ์ ๊ตํ ์ค๋น์ ๋ง์ ๋ ธ๋ ฅ์ด ํ์ํฉ๋๋ค. ๊ธ์, ๊ทธ๊ฑด ์ฐ๋ฆฌ์ ์ ๋ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ์ ๊ฒฝ์ฐ์ ์ ์ฉ๋์ง ์์ ์ ์์ต๋๋ค.
์ฑ์ ๊ฐ์กฑ ๋๋ ์๋ฆฌ๋ฒ
์ง์์ ์กฐ๋ฆฌ ํ ์์ฌ๋ ์๋์ด ์ฆ๊ธฐ๋ ๊ฒ๋ฟ๋ง ์๋๋ผ ์ธ์ํ๋ ๊ฒ๋ณด๋ค ๋ ์์๊ฐ์๋ ์ต์ ์ ๋๋ค. ๋ค์์ ๋น ๋ฅด๊ณ ๊ฐ๋จํ ์ฑ์ ์๋ฆฌ๋ฒ์ ๋๋ค :
1. ์๊ธ์น์ ์ฅ์์
์ฅ์์์ ์๊ธ์น๋ฅผ ์ฌ์ฉํ์ด ์ ์กฐ๋ฒ์ ์ฆ์ ์ ์ฉ๋ฉ๋๋ค.
์ฑ๋ถ
- 500 ๊ทธ๋จ์ ์๊ธ์น ์
- 200 ๊ทธ๋จ ์ฅ์์ ์ปค๋
- 3-4 ๊ฐ์ ์คํ ์ํ, ์๊ฒ ์๊ฒ ์ฌ ๊ฒ
- ์ค๊ฐ ํฌ๊ธฐ์ ํ ๋งํ 3 ๊ฐ, ์๊ฒ ์ฌ ๊ฒ
- ๋ค์ง ๋ง๋ 6-7 ์ปต
- ๋ค์ง ยฝ ์ธ์น ์๊ฐ
- 1 ํฐ์คํผ ์ปค๋ฏผ ๊ฐ๋ฃจ
- ๋ถ์ ๊ณ ์ถ ๊ฐ๋ฃจ ยฝ ํฐ์คํผ
- ๊ณ ์ถง๊ฐ๋ฃจ ยฝ ํฐ์คํผ
- garam masala ๋ถ๋ง ยผ ํฐ์คํผ
- 1 ํฐ์ ์ ์ ํ ํฌ๋ฆผ
- ์๊ธ ๋ง
- ์ค์ผ / ๋ฒํฐ ๊ธฐ๋ฆ
๋ฐฉ๋ฒ
- Blanch๋ ์๊ธ์น ์์ ๋จ๊ธฐ๊ณ ๊ทธ๋ค์ ๊ฑฐ์น ํ์ ๋ฒ๋ฆฝ๋๋ค.
- ๋๋น์ ์ฝ๊ฐ์ ๊ธฐ๋ฆ์ ๋ฃ๊ณ ๊ฐ์ดํ์ญ์์ค.
- ์๊ฒ ์ฌ ์ํ๋ฅผ ๋ฃ๊ณ ํฉ๊ธ ๊ฐ์์ผ๋ก ๋ง๋์ญ์์ค.
- ๋ค์ง ์๊ฐ๊ณผ ๋ง๋์ ๋ฃ๊ณ ๋ช ๋ถ ๋์ ์๋ฆฌํ์ญ์์ค.
- ํ ๋งํ ๋ฅผ ๋ฃ๊ณ 5-7 ๋ถ ๋์ ๋๋ ํ ๋งํ ๊ฐ ์๋ฃ ๋ ๋๊น์ง ์๋ฆฌํ์ญ์์ค.
- ์ฅ์์์ ๋ชจ๋ ๊ฑด์กฐํ ํฅ์ ๋ฃ๋ฅผ ๋ฃ๊ณ ๋ช ๋ถ ๋์ ์๋ฆฌํ์ญ์์ค.
- ์๊ธ์น๋ฅผ ๋ฃ๊ณ ์ผ๋ง ๋์ ์๋ฆฌํ์ญ์์ค.
- ์ผ๋จ ์ผ์ฑ๊ฐ ์๋ฃ๋๋ฉด, ํฌ๋ฆผ์ ์ฒจ๊ฐํ๊ณ ์ ์๋๋ค.
- ์ธ๋ ๋นต์ด๋ ๋ฐฅ์ ์ ๊ณตํ์ญ์์ค.
์ฌ์ ์ค๋น ์๊ฐ : 10-11 ๋ถ
์กฐ๋ฆฌ ์๊ฐ : 20-22 ๋ถ
๊ฒ์ฌ ํ์ : 4-5 ํ ์ ๊ณต
2. ํ์ญ ํ์ญ ํ ์คํฌ๋ผ
์ด ํ์ญ ํ์ญ ํ ์คํฌ๋ผ ์๋ฆฌ๋ ์งง์ ์๊ฐ ์์ ๋ง๋ค ์ ์์ผ๋ฉฐ ์ด๋ฆฐ ์์ด๋ค๋ ์ข์ํ ๊ฒ์ ๋๋ค.
์ฑ๋ถ
- ์ ์ ํ ์คํฌ๋ผ 500 ๊ทธ๋จ
- ๊ทธ๋จ ยฝ ์ปต
- ๊ฑด์กฐํ ๋ง๊ณ ๋ถ๋ง ยฝ ์คํผ
- ยฝ ์์ ์ ์ปค๋ฏผ ๋ถ๋ง
- ๋ถ์ ๊ณ ์ถ ๊ฐ๋ฃจ ยฝ ํฐ์คํผ
- ยฝ ํฐ์คํผ์ ์ฌํฉ ๊ฐ๋ฃจ
- garam masala ยฝ ์ฐป ์ฑ๊ฐ๋ฝ ๊ฐ๋ฃจ
- ๊ณ ์ํ์์ํ ์ ์ ํ ๊ณ ์ํ ์
- ์๊ธ ๋ง
- ํ๊น ์ฉ ๊ธฐ๋ฆ
๋ฐฉ๋ฒ
- ์คํฌ๋ผ๋ฅผ ์ธ๋ก๋ก ์๋ฅธ๋ค. ํ๋๋ ๋ค ๋ถ๋ถ์ผ๋ก.
- ํฅ์ ๋ฃ์ ๊ทธ๋จ ๊ฐ๋ฃจ๋ฅผ ํจ๊ป ์๋๋ค.
- ์คํ์ด์ค ํผํฉ๋ฌผ๋ก ๋ฐ ๊ฑด์กฐ ์ค์นด ๋ฅผ ๋ฆ ์ต๋๋ค.
- ๊น์ ๋๋น์ ๊ธฐ๋ฆ์ ๋ฃ์ผ์ญ์์ค.
- Fry masala๋ ํ์ญ ํ์ญ ํ ๋๊น์ง ์๋์ผ๋ก ์คํฌ ๋ผ์ค๋ฅผ ๋ฐ๋๋ค .
- ์๊ฒ ์๋ฆฐ ๊ณ ์ํ ์์ผ๋ก ์ฅ์ํ์ญ์์ค.
์ฌ์ ์ค๋น ์๊ฐ : 10 ๋ถ
์กฐ๋ฆฌ ์๊ฐ : 15-20 ๋ถ
๊ฒ์ : 5 ~ 6 ํ ์ ๊ณต
3. ์ฝํฐ์ง ์น์ฆ์ ์๋์ฝฉ์ด ๋ ์ธ์ผ
์ด ๋ค์ฌ๋ค๋ฅํ ์๋ฆฌ๋ ์ธ๋ ์๋ฆฌ์ ์ ๋ฝ์ ๋ฉ๋ด๋ฅผ ์ ๊ณตํฉ๋๋ค.
์ฑ๋ถ
- ์คํ ๊ณ ์ถ 8-10 ๊ฐ
- ์ ์ ํ ์ฝํฐ์ง ์น์ฆ 200 ๊ทธ๋จ
- 200 ๊ทธ๋จ ์ถ์ ์๋์ฝฉ
- ๋ค์ง ์ํ 1 ๊ฐ
- ์๊ฐ - ๋ง๋ ๋ถ์ฌ 1 ํฐ์
- 1 ํฐ์คํผ ์ปค๋ฏผ ๊ฐ๋ฃจ
- ยฝ ์์ ์ ๊ฒ์ ํ์ถ ๊ฐ๋ฃจ
- ๋ถ์ ๊ณ ์ถ ๊ฐ๋ฃจ ยฝ ํฐ์คํผ
- ๊ณ ์ถง๊ฐ๋ฃจ ยฝ ํฐ์คํผ
- ์น์ฆ 3 ~ 4 ํฐ์ , ๊ฐํ
- ์๊ธ ๋ง
- ์์ฉ์
๋ฐฉ๋ฒ
- ๊ณ ์ถ๋ฅผ ๊บผ๋ด ๊ผฌ๋ฆฌ๋ฅผ ๋ฒ๋ฆฌ๊ณ ์จ์์ ํผ๋ ๊ฑฐ๋ฆฌ์ญ์์ค.
- ๋๋น์ ๊ธฐ๋ฆ์ ๋ฃ์ผ์ญ์์ค.
- ์ํ๋ฅผ ๋ฃ๊ณ ๋ถํ์์ผ๋ก ๋ณํ๊ฒํ์ญ์์ค.
- ์๊ฐ - ๋ง๋ ํ์ด์คํธ๋ฅผ ๋ฃ๊ณ 1 ๋ถ ๋์ ์๋ฆฌํ์ญ์์ค.
- ์๋์ฝฉ๊ณผ ๋ง๋ฆฐ ํฅ์ ๋ฃ๋ฅผ ๋ฃ๊ณ ๋ช ๋ถ ๋์ ์๋ฆฌํ์ญ์์ค.
- ์น์ฆ๋ฅผ ์๊ฒ ์ฐ์ด ๋๋น์ ๋ฃ์ผ์ญ์์ค.
- ์ ์๊ณ 3-4 ๋ถ ๋์ ์๋ฆฌํ์ญ์์ค.
- ํผํฉ๋ฌผ๊ณผ ๊ณ ์ถ๋ฅผ ์ฑ ์๋๋ค.
- ๊ทธ๋ค์ด ๋ถ๋๋ฌ์ ์ง ๋๊น์ง ํธํํ ํฌ์์๋ ๊ณ ์ถ๋ฅผ ์๋ฆฌํ์ญ์์ค.
- ์๋จ์ ๊ฐํ ์น์ฆ๋ฅผ ๋ฃ๊ณ 2 ๋ถ ๋์ ๊ณ ์ถ๋ฅผ ์ ์ ๋ ์ง์ ๋ฃ์ต๋๋ค.
์ฌ์ ์ค๋น ์๊ฐ : 10 ๋ถ
์๋ฆฌ ์๊ฐ : 20 ๋ถ
๊ฒ์ : 4-5 ์ธ๋ถ
4. ์ด๊ตญ์ ์ธ ๋ณถ์ ์ผ์ฑ
๊ณต์์ ์ธ ์ค๋น๋ ์์ง๋ง ์ฌ์ ํ์ด ์๋ฆฌ๋ ์์ ํ ์ด๊ตญ์ ์ด๋ฉฐ ๋๊ฐ์ด ๋ง์ด ์์ต๋๋ค.
์ฑ๋ถ
- ๋ธ๋ก์ฝ๋ฆฌ 1 ๊ฐ, ์์ ๊ฝ์๋ฃจ๋ก ์๋ฅธ๋ค.
- 1 ๊ฐ์ ํธ๋ฐ, ํ๋ธ๋ก ์๋ฅธ๋ค.
- 1 ๋ น์ ํธ๋ฐ, ํ๋ธ๋ก ์๋ผ ๋ด๊ธฐ
- ์๊ฒ ์๋ฆฐ 200 ๊ทธ๋จ์ ๋ฒ์ฏ
- ์๊ฒ ์๋ฆฐ ๋นจ๊ฐ ํผ๋ง 1 ๊ฐ
- ๋ค์ง ๋ ธ๋ ํผ๋ง 1 ๊ฐ
- ๋ง๋ 3-4 ์ ํฅ, ์ง ๋๋ฆฐ
- 1/2 ์ฐป ์ฑ๊ฐ๋ฝ ํ์ถ ๊ฐ๋ฃจ
- ๋ค์ฉ๋ ยฝ ์คํผ์ ๋ค์ฉ๋ ์กฐ๋ฏธ๋ฃ
- ๋ค์ง ยฝ ์ปต ํ์ฌ๋ฆฌ
- ๋ฒํฐ 2 ํฐ์
- ์๊ธ ๋ง
๋ฐฉ๋ฒ
- ๋๋น์ ๋ฒํฐ๋ฅผ ๊ฐ์ดํ์ญ์์ค.
- ๋ง๋์ ๋ฃ๊ณ 1 ๋ถ ๋์ ์๋ฆฌํ์ญ์์ค.
- ๋ชจ๋ ์ผ์ฑ, ์๊ธ ๋ฐ ํ์ถ๋ฅผ ์ถ๊ฐํ๊ณ 5-6 ๋ถ ๋์ ์๋ฆฌํ์ญ์์ค.
- ์ผ๋จ ๋ถ๋๋ฌ์ธ ๋, ์กฐ๋ฏธ๋ฃ๋ฅผ ์ฒจ๊ฐํ๊ณ ์ ์์ผ์ญ์์ค.
- ๊ฐ ๋ค์ง ํ์ฌ๋ฆฌ๋ก ์ฅ์
์๋ฆฌ ์๊ฐ : 20-25 ๋ถ
๊ฒ์ : 3-4 ์ธ๋ถ
5. ์๋ก๋ง ๊ฐ์ ์๊ธฐ
์ด๊ฒ์ ํ๋ฅญํ ๋ฐ์ฐฌ์ด๊ณ ๋นจ๋ฆฌ ์ค๋น ๋ ์ ์์ต๋๋ค.
์ฑ๋ถ
- 6-7 ๊ฐ์ ์คํ ๊ฐ์, ์๊ธฐ๋ก ์๋ฅธ๋ค.
- ๋ง๋ฆฐ ๋ ๋ก์ฆ๋ง๋ฆฌ ์ฐป ์ฑ๊ฐ๋ฝ 1 ์์ ์
- ๊ฒ์ ํ์ถ ยฝ ์์ ์
- ์กฐ์ ํ๊ฒ ์๊ฒ ์๋ฆฐ ยฝ ์์ ์
- ๋ฒํฐ 2 ํฐ์
- ์ทจํฅ์ ํ๋งค
๋ฐฉ๋ฒ
- ๋๋น์ ๋ฒํฐ๋ฅผ ๊ฐ์ดํ์ญ์์ค.
- ๊ฐ์๋ฅผ ๋ฃ๊ณ ๋ช ๋ถ ๋์ ๋์ ๋ถ๊ฝ์ ์๋ฆฌํ์ญ์์ค.
- ๋ชจ๋ ํฅ์ ๋ฃ์ ์๊ธ์ ๋ฃ๊ณ ๊ฐ์๊ฐ ์์ฑ ๋ ๋๊น์ง 7-8 ๋ถ๊ฐ ์๋ฆฌํ์ญ์์ค.
- ๋ด์ฌํ๊ธฐ ์ ์ ์ฝ๊ฐ์ ๋ก์ฆ๋ง๋ฆฌ๋ฅผ ๋ฟ๋ ค ๋ผ.
์๋ฆฌ ์๊ฐ : 25 ๋ถ
๊ฒ์ : 2-3 ํ ์ ๊ณต
6. ํฌ๋ฆผ ํ ๋งํ ๊ทธ๋ ์ด๋น (Creamy Tomato Gravy)์ ์ฝํฐ์ง ์น์ฆ
ํฌ๋ฆผ์์ด ๋ง์๋ ์ฝํฐ์ง ์น์ฆ ์ ์์ ๋ถ๋๋ฝ๊ณ ํ๋ถํ ์ง๊ฐ์ ๋ง๋ญ๋๋ค.
์ฑ๋ถ
- ํ ๋งํ 4-5 ๊ฐ
- 7-8 ๋ง๋ ์ ํฅ
- ยฝ ์ธ์น ์๊ฐ
- 200 ๊ทธ๋จ์ ์ปคํฐ์ง ์น์ฆ, ํ๋ธ๋ก ์๋ฅธ๋ค.
- ์ ์ ํ ํฌ๋ฆผ 100g
- ๋ฐ๋ปํ ๋ฌผ์ ๋ด๊ทผ ยฝ ์ปต ์บ์ ๋ํธ
- 1 ํฐ ์คํผ ์ปค๋ฏผ ํ์ฐ๋
- ๊ณ ์ถง๊ฐ๋ฃจ 1 ์์ ์
- ๋ถ์ ๊ณ ์ถ ๊ฐ๋ฃจ ยฝ tsp
- ยฝ tsp garam masala ๋ถ๋ง
- ์๊ธ ๋ง
- 1 ํฐ์ Ghee
๋ฐฉ๋ฒ
- ์ํ ์บ์ ๋ํธ, ํ ๋งํ , ์๊ฐ ๋ฐ ๋ง๋์ ์๊ฒ ์์ผ์ญ์์ค.
- ์ฝ๊ฐ์ ๋ฒํฐ ๊ธฐ๋ฆ์ ๋ฐ์ฐ๊ณ ์์ ํผํฉ๋ฌผ์ ํฌ์ ๋ฃ๋๋ค.
- ๋ฒํฐ๊ฐ ๋ถ๋ฆฌ ๋ ๋๊น์ง ์๋ฆฌํ์ญ์์ค.
- ๋ชจ๋ ๋ง๋ฆฐ ์ฑ๋ถ์ ์ฒจ๊ฐํ์ญ์์ค.
- ์ปคํฐ์ง ์น์ฆ์ ํฌ๋ฆผ์ ๋ฃ๊ณ ์ ์๋๋ค.
- 2 ๋ถ ๋์ ์๋ฆฌํ์ญ์์ค. ์ธ๋ ๋นต์ด๋ ์๊ณผ ํจ๊ป ๋จ๊ฑฐ์ด ๋ด์ฌ.
์กฐ๋ฆฌ ์๊ฐ : 20-22 ๋ถ
๊ฒ์ : 4-5 ์ธ๋ถ
7. ์๋์ฝฉ๊ณผ ์ฝ๋ฆฌ ํ๋ผ์ Keema
์ด๊ฒ์ ์ผ๋ฐ์ ์ธ ์ฑ์์ฃผ์๊ฐ ์๋ ์ผ๋ง ์ ์กฐ๋ฒ์ ์ฑ์์ฃผ์ ํธ์์คํธ์ ๋๋ค.
์ฑ๋ถ
- 1 ๊ฐ ์ฝ๋ฆฌ ํ๋ผ์, ๊ฐํ
- ์ถ์ 1 ์ปต์ ์๋์ฝฉ
- ์๊ฐ - ๋ง๋ ํ์ด์คํธ 1 tsp
- ยฝ ์คํผ ์ปค๋ฏผ
- ยฝ ์ด ๊ณ ์ํ ๋ถ๋ง
- ยฝ ์ด ๋ถ์ ๊ณ ์ถ ๊ฐ๋ฃจ
- ยฝtsp chaat masala
- ์๊ธ ๋ง
- ๊ธฐ๋ฆ 1 ํฐ์
๋ฐฉ๋ฒ
- ์ด์ ๊ฐํ๊ณ ๊ธฐ๋ฆ์ ๋ฃ์ผ ์ญ์์ค.
- ์ปค๋ฏผ ์จ์๊ณผ ์๊ฐ - ๋ง๋ ํ์ด์คํธ๋ฅผ ๋ฃ์ผ์ญ์์ค.
- ์๋์ฝฉ์ ๋ฃ๊ณ 2-3 ๋ถ ๋์ ์๋ฆฌํ์ญ์์ค.
- chaat masala๋ฅผ ์ ์ธํ๊ณ ๋น๋ฒผ ์ง ์ฝ๋ฆฌ ํ๋ผ์์ ๋ค๋ฅธ ๋ชจ๋ ํฅ์ ๋ฃ๋ฅผ ๋ฃ๊ณ ์๋ฆฌ๊ฐ ๋๋ ๋๊น์ง ์๋ฆฌํ์ญ์์ค.
- chaat masala๋ฅผ ์ถ๊ฐํ๊ณ ๋จ๊ฒ๊ฒ ๋ด์ฌํ์ญ์์ค.
์กฐ๋ฆฌ ์๊ฐ : 15-20 ๋ถ
๊ฒ์ : 3-4 ์ธ๋ถ
8. ๋ฐ์ง๊ณผ ํผํฉ ๋ ์ผ์ฑ
ํฅ๋ฏธ๋ฃ๋ ์ผ๋ฐ์ ์ธ ๋ฏน์ค - ์ผ์ฑ ์ ์กฐ๋ฒ์ ํฅ๊ธฐ๋ก์ด ํธ์์คํธ๋ฅผ ์ถ๊ฐํฉ๋๋ค.
์ฑ๋ถ
- 200grams ๋๋ถ, ์ ๋ฐฉ์ฒด๋ก ์๋ฅธ๋ค.
- ๋นจ๊ฐ์ ํธ๋ฐ 200grams, ์๊ฒ ์ฐ์ด
- ํ๋ธ์์ ์๊ฒ ์๋ฆฐ ๋นจ๊ฐ์๊ณผ ์ด๋ก์ ๊ณ ์ถ ๊ฐ๊ฐ 1 ๊ฐ
- ๋ค์ง ์ํ 1 ๊ฐ
- ๊ฐ์ฅ 2 ํฐ์
- ๋ถ์ ๊ณ ์ถ ์์ค 2 ํฐ์
- ยฝ ์ ์ ํ ๋ฐ์ง ์
- ๊ฑฐ์น ๊ฒ ์๊ฒ ์๋ฆฐ 3 ๊ฐ์ ๋ถ์ ๊ณ ์ถ
- ๊ธฐ๋ฆ 1 ํฐ์
- ์๊ธ ๋ง
๋ฐฉ๋ฒ
- ๋๋น์ ์ด ๊ธฐ๋ฆ; ์ํ์ ํธ๋ฐ์ ๋ฃ๊ณ ์ ๊น ๋ณถ๋๋ค.
- ๊ฐ์ฅ๊ณผ ์น ๋ฆฌ ์์ค๋ฅผ ๋ฃ๊ณ ์ ์๋๋ค.
- ๋๋ถ์ ๋นจ๊ฐ ์น ๋ฆฌ๋ฅผ ๋ฃ์ต๋๋ค.
- ๊ณ ์ถ๋ฅผ ๋ฃ์ผ์ญ์์ค.
- ๋๋ต ๋ค์ง ๋ฐ์ง ์๊ณผ ์๊ธ์ ๋ฃ์ผ์ญ์์ค.
- ์ ์ ์ด ์ฝ 3 ~ 4 ๋ถ ๋์ ์๋ฆฌํ์ญ์์ค.
์กฐ๋ฆฌ ์๊ฐ : 20-22 ๋ถ
๊ฒ์ : 4 ๋ถ ์ ๊ณต
9. ํฌ๋ฆผ ๋ง๋ ๊ฐ์
์ด๊ฒ์ ๋ง๋์ ๋์ง๊ณผ ๋ง์๋ ๊ฐ์ ๋ฉ์ธ ์๋ฆฌ์ ๋๋ค.
์ฑ๋ถ
- 4-5 ๊ฐ์, ์ ๋ฐฉ์ฒด๋ก ์๋ฅธ๋ค.
- ์ฐ์ 1 ์ปต
- ๋ค์ง ๋ง๋ ์ ํฅ 6-7 ๋ง๋ฆฌ
- ์ ๊ตฌ๋ฅผ ๊ฐ์ง 3-4 ๊ฐ์ ๋ด ์ํ, ๋ค์ง
- ์ง ๋๋ฆฐ ๊ฒ์ ํ์ถ ํต 1 ํฐ์
- ๋ฒํฐ 1 ํฐ์
- ์๊ธ ๋ง
๋ฐฉ๋ฒ
- ๋๋น์ ๋ฒํฐ๋ฅผ ๋ฃ๊ณ ๋ง๋, ๊ฐ์, ์๊ธ์ ๋ฃ์ต๋๋ค. ์ ์๋ค.
- ์ฐ์ ๋ฅผ ๋ฃ๊ณ ๋ฎ๊ณ ์๋ฆฌํ์ญ์์ค.
- ์ํ๋ฅผ ๋ฃ๊ณ 7-8 ๋ถ๊ฐ ์ฟกํฉ๋๋ค.
- ๊ฐ์๊ฐ ๋๋ ๋๊น์ง ์ ์จ์์ ์๋ฆฌํ์ญ์์ค.
- ์๋นํ๊ธฐ ์ ์ ๋ถ์ ํ ๊ณ ์ถ ๋ฐ ๋ด ์ํ๋ฅผ ์ฒจ๊ฐํ์ญ์์ค.
์๋ฆฌ ์๊ฐ : 20-23 ๋ถ
๊ฒ์ : 4-5 ์ธ๋ถ
10. Tamarind Leaves๋ก ๋ง๋ฆฐ ๋ น์ ๋ถํ ๋ ์ฆ ์ฝฉ
์ด ์ ๋ชฝ ๊ฐ์ ๋ น์ ๋ ์ฆ ์ฝฉ ์๋ฆฌ๋ ํ๋ฅญํ ๋ฐ์ฐฌ์ ๋๋ค.
์ฑ๋ถ
- 1 ์ปต ๊ทธ๋ฆฐ ์คํ๋ฆฟ ๊ทธ๋ฆฐ ๋ ์ฆ ์ฝฉ, ํ ๋ป ์ ์
- ํ๋ง ๋ฆฐ๋ ์ 1 ์ปต
- ๋ค์ง ์ํ 1 ๊ฐ
- ์๊ฐ ๋ง๋ 1 ์์ ์
- ๋ค์ง ๋ น์ ์น ๋ฆฌ 2 ๊ฐ
- ยฝ ์คํผ ์ปค๋ฏผ ์จ์
- ยฝ ์คํผ ๊ฒจ์ ์ข ์
- ยฝ tsp ๊ณ ์ถ ๋ถ๋ง
- ยฝ tsp ์ฌํฉ ๋ถ๋ง
- ๊ธฐ๋ฆ 1 ํฐ์
- asaspoetida ยผ tsp
- ์๊ธ ๋ง
๋ฐฉ๋ฒ
- ์กฐ๋ฆฌ ๋ ๋ ์ฆ ์ฝฉ์ ์ฌํฉ๊ณผ 2 ์ปต์ ๋ฌผ๋ก 6 ~ 7 ๋ถ ๋์ ์ฟกํฉ๋๋ค.
- ํ๋ง ๋ฆฐ๋ ์์ ๋ฃ๊ณ 3 ~ 4 ๋ถ ๋ ์ตํ๋ค.
- ๋ณ๋์ ๋๋น์ ์ด ๊ธฐ๋ฆ๊ณผ ์ปค๋ฏผ ์จ์, ๊ฒจ์ ์จ์๊ณผ asafoetida์ ์ถ๊ฐํฉ๋๋ค.
- ์ํ๋ฅผ ๋ฃ๊ณ 1 ๋ถ ๋์ ์๋ฆฌํ์ญ์์ค. ๊ณ ์ถ ๊ฐ๋ฃจ๋ฅผ ๋ฃ๊ณ ์ ์๋๋ค.
- ๋๋น์ ๋ ์ฆ ์ฝฉ ํผํฉ๋ฌผ์ ์ถ๊ฐํ์ญ์์ค.
- ์๊ฐ - ๋ง๋ ํ์ด์คํธ๋ฅผ ๋ฃ๊ณ 5 ๋ถ ๋์ ๋๊ป์ ๋ฎ๊ณ ์ค๊ฐ ๋ถ๊ฝ์ ๋ฎ์ต๋๋ค.
- ๋จ๊ฑฐ์ด ์๋น.
์ฌ์ ์ค๋น ์๊ฐ : 10-15 ๋ถ
์๋ฆฌ ์๊ฐ : 21-24 ๋ถ
๊ฒ์ : 4 ๋ถ ์ ๊ณต
๋น ์ฑ์์ฃผ์ ๊ฐ์กฑ ๋๋ ์๋ฆฌ๋ฒ
๋ค์์ ์๊ฐ์ ํ ์ ํ์ฌ ํ์ ์ด ์ง ์์๋ ๊ฐ์กฑ ์ฉ ์ ๋ ์์ฌ๋ฅผ์ํ ์ ์ ๋ฌผ์์ฃผ์ง ์๋ ๋น ์ฑ์ ์ฃผ์์์ ๊ฐ๋จํ ์๋ฆฌ๋ฒ์ ๋๋ค. ์ด ์ฌ์ด ์ ๋ ์์ฌ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ์ ๋ํ ์์ด ์น์ ํ๋ค.
1. ๊ณ ์ถ ๊ณ๋
์ด๊ฒ์ ๋ชจ๋ ๋ฌ๊ฑ ์ ํธ๊ฐ๋ค์์ํ ๊ฐ๋จํ๊ณ ์ฌ์ด ๋ฉ์ธ ์ฝ์ค ์๋ฆฌ๋ฒ์ ๋๋ค.
์ฑ๋ถ
- 4-5 ๊ฐ์ ์ถ์ ๋ฌ๊ฑ, ๋ฐ์ผ๋ก ์๋ฅธ๋ค.
- ํ ๋งํ ํ๋ 1 ์ปต
- 2 ๊ฐ์ ์ํ, ์๊ฒ ์ฌ ๊ฒ
- 1-2 ๊ฐ์ ๋ น์ ์น ๋ฆฌ๊ฐ ๋ฐ์ผ๋ก ์๋ฅธ๋ค.
- 10-15 ์นด๋ ์
- ๊ฒ์ ํ์ถ 1-2 ํฐ์
- ยฝ ๊ฐ ํํฅ ์จ์
- ยฝ ๊ฐ ๊ณ ์ถง๊ฐ๋ฃจ ์จ์
- ๋ถ์ ๊ณ ์ถ ๊ฐ๋ฃจ ยฝ tsp
- ยฝ tsp ์ฌํฉ ๋ถ๋ง
- ๊ธฐ๋ฆ 1 ํฐ์
- ์๊ธ ๋ง
- ์ฅ์์ฉ ๊ณ ์ถง๊ฐ๋ฃจ ์
๋ฐฉ๋ฒ
- ์ด ๊ธฐ๋ฆ, ๋๋น์ ํํฅ๊ณผ ๊ณ ์ํ ์จ์์ ์ถ๊ฐ
- ์นด๋ ๋๋ญ์๊ณผ ๋ น์ ์น ๋ฆฌ๋ฅผ ๋ฃ๊ณ ํ๋ค.
- ์ํ์ ๋ชจ๋ ํฅ์ ๋ฃ๋ฅผ ๋ฃ๊ณ ์ ์๋๋ค.
- ํ ๋งํ ํ๋ ๋ฅผ ๋ฃ๊ณ 2-3 ๋ถ ๋์ ์๋ฆฌํ์ญ์์ค.
- ํผํฉ๋ฌผ์ ์๊ธ์ ๋ฃ๊ณ ์์ ๋ฃ์ผ์ญ์์ค.
- 2-3 ๋ถ ๋์ ์๋ฆฌํ์ญ์์ค.
- ์ ์ ํ ๊ณ ์ํ๋ก ์ฅ์ํ์ญ์์ค.
์ฌ์ ์ค๋น ์๊ฐ : 10-15 ๋ถ.
์กฐ๋ฆฌ ์๊ฐ : 15-20 ๋ถ
๊ฒ์ : 4-5 ์ธ๋ถ
2. ๋ง๋ฆฐ ์๊ฐ๊ณผ ํ์ถ ์นํจ
์ด ๋ญ ์๋ฆฌ๋ฒ์ ๋ฉ์ธ ์ฝ์ค๋ก ์ ๊ณต๋๋ฉฐ ํ๋ฅญํ ์ค๋ต ์ต์ ์ ์ ๊ณตํฉ๋๋ค.
์ฑ๋ถ
- ๋ญ๊ณ ๊ธฐ ยฝ ํฌ๋ก๊ทธ๋จ, ์กฐ๊ฐ์ผ๋ก ์๋ผ๋ธ ๋ญ
- ์๊ฐ 2 ํฐ์ , ๊ฐํ
- ๊ฒ์ ํ์ถ 2 ํฐ์
- ์ฃผ์ค ๋ ๋ชฌ 1 ๊ฐ
- ๋ฒํฐ 2 ํฐ์
- ์๊ธ ๋ง
๋ฐฉ๋ฒ
- ๋ถ์ง ์๋ ํฌ์ ๋ฒํฐ๋ฅผ ๊ฐ์ดํ์ญ์์ค.
- ๋ญ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ๋ฃ๊ณ 2 ๋ถ ๋์ ๋์ ๋ถ๊ฝ์ ์๋ฆฌํ์ญ์์ค.
- ๊ฐํ์ ๋ด์ ์๊ฐ, ํ์ถ, ์๊ธ์ ๋ฃ์ด ์ ์๋๋ค.
- ์๋ฆฌ์ฌ๋ 10-12 ๋ถ ๋์ ๋๋ ๋๋ ๋๊น์ง ๋ฎ์์ต๋๋ค.
- ๋ ๋ชฌ ์ฃผ์ค๋ฅผ ๋ฃ๊ณ 1 ๋ถ ๋์ ์๋ฆฌํ์ญ์์ค.
- ๊ณ ๋ช ์ ์ํด ๊ฐ ๋ถ์ ๋ ๊ฒ์ ํ์ถ๋ฅผ ๋ฟ๋ ค ๋ผ.
์๋ฆฌ ์๊ฐ : 20-25 ๋ถ
๊ฒ์ : 4-5 ์ธ๋ถ
3. ํ์ดํธ ๊ทธ๋ ์ด๋น์ ๋ญ
์ด ๋ง์๋ ๋ญ ์๋ฆฌ๋ฒ์ ๋งค์ด ๋ญ ์๋ฆฌ๋ฅผ ์ข์ํ์ง ์๋ ์ฌ๋๋ค์๊ฒ ์ด์์ ์ธ ์ ํ์ ๋๋ค.
์ฑ๋ถ
- ๋ญ๊ณ ๊ธฐ ยฝ ํฌ๋ก๊ทธ๋จ, ์กฐ๊ฐ์ผ๋ก ์๋ผ๋ธ ๋ญ
- ์ค๊ฐ ํฌ๊ธฐ์ ์ํ 3 ~ 4 ๊ฐ ์๊ฒ ์ฌ ๊ฒ
- ์๊ฐ - ๋ง๋ ๋ถ์ฌ 1 ํฐ์
- ๊ฒ์ ํ์ถ 2 ํฐ์
- ๋๊บผ์ด ๋ ์๊ฐ๋ฝ
- ์ปค๋ฏผ ํ์ฐ๋ 1 ํฐ์
- ํธ์ซ๊ฐ 1 ํฐ ์ ์
- 1 ํฐ์ ์ ์ ํ ํฌ๋ฆผ
- ์๊ธ ๋ง
- ๊ธฐ๋ฆ 1 ํฐ์
๋ฐฉ๋ฒ
- ํธํํ ๋๋น๋ฅผ ๊ฐ์ ธ๋ค๊ฐ ๊ธฐ๋ฆ์ ๋ฐ์ฐ์ญ์์ค.
- ์ํ๊ฐ ๋ถํ์์ด ๋ ๋๊น์ง ์ํ๋ฅผ ๋ณถ์ต๋๋ค. ์ด ์ํ๋ฅผ ๊ฐ์ ธ๋ค๊ฐ ์ํ ๋ค์ ์๊ฒ ์๊ฒ ์๋ฅด์ญ์์ค.
- ๋๋ถ์ ์๊ธ๋ฌผ, ์๊ธ, ์ปค๋ฏผ ํ์ฐ๋, ์๊ฐ - ๋ง๋ ํ์ด์คํธ, 1 ํฐ์ ํ์ถ ์ฝ ๋ฐ ์๊ธ์ 5 ~ 10 ๋ถ๊ฐ ๋ด๊ทผ๋ค.
- ๋ญ๊ณ ๊ธฐ์ ํจ๊ป ํฌ์ ๊ธฐ๋ฆ์ ๋ฃ์ผ์ญ์์ค. 2 ๋ถ ๋์ ๋์ ๋ถ๊ฝ์ ์๋ฆฌํ์ญ์์ค.
- ์ํ ํ๋ ์ ๋จ์ ๊ณ ์ถ๋ฅผ ๋ฃ์ผ์ญ์์ค. ์ฟก์ด 8-10 ๋ถ๊ฐ ๋ฎ์์ต๋๋ค.
- ํธ๋ก ํ ์๊ณผ ํฌ๋ฆผ์ ๋ฃ๊ณ ์ ์๋๋ค. ๋จ๊ฑฐ์ด ์๋น.
์ฌ์ ์ค๋น : 5-10 ๋ถ
์กฐ๋ฆฌ ์๊ฐ : 15-20 ๋ถ
๊ฒ์ : 4 ๋ถ ์ ๊ณต
4. ๋๊บผ์ด ๊ทธ๋ ์ด๋น์ ๋ฌผ๊ณ ๊ธฐ
์ด์์ ์ผ๋ก์ด ์ ์์ ๋ผ์๋ ์์ ์ ์ฌ์ฉํ๊ฑฐ๋ ์ข์ํ๋ ๊ฒ์ ์ ํํ์ญ์์ค.
์ฑ๋ถ
- ยฝ ํฌ๋ก๊ทธ๋จ์ ๋ผ์๋ ์์ ์ ์ค๊ฐ ํฌ๊ธฐ๋ก ์๋ผ๋ ๋๋ค.
- ์ํ 2 ๊ฐ
- ํ ๋งํ 3 ๊ฐ
- ์๊ฐ ๋ง๋ ํ์ด์คํธ 1 ํฐ์
- ๊ฒจ์ ์จ 1 ํฐ์
- ๋ น์ ๊ณ ์ถ 2-3 ๊ฐ
- ์ฌํฉ ๋ถ๋ง 1 ์์ ์
- ยฝ tsp ๊ณ ์ถ ๋ถ๋ง
- 1 ํฐ์ ์ฝ์ฝ๋ ๊ฐํ
- 3-4 ๋ง๋ฅธ ๋ถ์ ๊ณ ์ถ
- ๋ฌผ 1 ์ปต
- ๊ฒจ์ ๊ธฐ๋ฆ 2 ํฐ์
๋ฐฉ๋ฒ
- ์์ ๋ง๋์ 1/2 ์คํผ์ ์ฌํฉ ๊ฐ๋ฃจ์ ์๊ธ, ยฝ ์คํผ์ ๋ง๋์ ๋ฃ๊ณ 15 ~ 20 ๋ถ๊ฐ ์๋ ์ํฉ๋๋ค.
- ๋๋น์ ๊ธฐ๋ฆ์ ๋ฃ๊ณ ๊ทธ ํ์ ๋ฌผ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ์์ ํ๊นํด์ผํฉ๋๋ค.
- ์ํ, ํ ๋งํ , ์ด๋ก์ ์น ๋ฆฌ ๋ฐ ๊ฒจ์ ์จ๋ฅผ ๊ฐ์ง๊ณ ์๊ฒ ์ฌ๋ค.
- ๋๋น์ ๊ธฐ๋ฆ์ ๋ฃ๊ณ ๋ง๋ฅธ ๋ถ์ ๊ณ ์ถ, ์ฌํฉ ๋ฐ ๊ณ ์ถ ๊ฐ๋ฃจ๋ฅผ ๋ฃ๋๋ค.
- ์ํ ๋ถ์ฌ ๋ฃ๊ธฐ์ ์๊ฐ - ๋ง๋ ๋ถ์ฌ ๋ฃ๊ธฐ๋ฅผ ์ถ๊ฐํฉ๋๋ค. 6 ~ 7 ๋ถ ์๋ฆฌํ์ญ์์ค.
- ํ์ ๋ ์ฝ์ฝ๋์ ์ฌ์ฉํ๊ณ ์ฝ 6 ๋ถ ๋์ ๋์ผํ๊ฒ ์๋ฆฌํ์ญ์์ค.
- ์๊ธ๊ณผ ๋ฌผ์ ์ฒจ๊ฐํ์ญ์์ค; 7-8 ๋ถ๊ฐ ๋์ธ๋ค.
- ๋ฌผ๊ณ ๊ธฐ ์ถ๊ฐ; ์๋ฆฌ์ฌ๊ฐ 3-4 ๋ถ ๋์ ๋ฎ์๋ค.
- ์๋ก ๋ฅ์ต๋๋ค.
์ฌ์ ์ค๋น ์๊ฐ : 15-20 ๋ถ
์๋ฆฌ ์๊ฐ : 20-25 ๋ถ
๊ฒ์ : 4-5 ์ธ๋ถ
5. ์ฌ์ด ๋ญ Briyani
briyani๋ฅผ ์ง๋ฃจํ๊ฒ ๋ง๋ค ์๊ฐ์ด๋ผ๋ฉด, ์ด ์ํผ ์ฌ์ด ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ์ ์๋ํ์ญ์์ค!
์ฑ๋ถ
- 1 ํฌ๋ก๊ทธ๋จ์ ๋ญ๊ณ ๊ธฐ, 10-12 ๊ฐ๋ก ์๋ฅธ๋ค.
- ๊ธด ๊ณก๋ฌผ ๋ฐฅ 2 ยฝ ์ปต
- ์ปคํธ ๊ฑธ๋ฆฐ ์ปต 1 ๊ฐ
- 4-5 ์ํ, ์๊ฒ ์ฌ ๊ฒ
- ์๊ฐ - ๋ง๋ 2 ํฐ์ ๋ถ์ฌ ๋ฃ๊ธฐ
- 2 tsp garam masala ๋ถ๋ง
- 1 tsp ๋น๋ฅด ์ผ๋ ๋ง์ด๋ผ ๋ถ๋ง
- ์ฌํฉ์ ํ์น
- ๋ถ์ ๊ณ ์ถ ๊ฐ๋ฃจ 1 ์์ ์
- 9-10 ์ ์ ํ ๋ฏผํธ ์
- ๋ฒํฐ 4 ํฐ์
- ๊ธฐ๋ฆ 2 ํฐ์
- ์๊ธ ๋ง
๋ฐฉ๋ฒ
- ๋ฐ ์ฐ์ด ์ํ, ๋๋ถ, 1 ์์ ์ garam masala์ ์๊ธ๊ณผ ํจ๊ป ๋ง๋ฆฌ ๋ค์ด๋ ์นํจ ์กฐ๊ฐ.
- ๋๋น์ ๊ธฐ๋ฆ์ ๋ฃ๊ณ ๋๋จธ์ง ์ํ๋ฅผ ๋ฃ๊ณ ํฉ๊ธ ๊ฐ์์ผ๋ก ๋ง๋ญ๋๋ค. ์ฐจ์์ ์ํด ํ ์๊ฐ๋ฝ์ ๊บผ๋ด์ญ์์ค.
- ๋๋จธ์ง ์ํ์ ์๊ฐ๊ณผ ๋ง๋์ ๋ฃ๊ณ 1 ๋ถ๊ฐ ์๋ฆฌํ์ญ์์ค.
- ์ ์ธ ๋ ๋ญ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ๋ฃ๊ณ 10-15 ๋ถ๊ฐ ๋๋ ๋ญ๊ณ ๊ธฐ๊ฐ ๊ฑฐ์ ๋ค ๋ ๋๊น์ง ์๋ฆฌํ์ญ์์ค.
- ์ป์ ์, garam masala, ๊ณ ์ถ ๊ฐ๋ฃจ, biryani masala์ ์๊ธ์ ๋ฃ๊ณ 2 ๋ถ ๋์ ๋์ ๋ถ๊ฝ์ ์๋ฆฌํ์ญ์์ค.
- 4 ์ปต์ ๋ฌผ์ ๋ฃ๊ณ ์ฌํฉ๊ณผ ๋ฏผํธ ์์ ํ์น๋ฅผ ๋ฃ์ต๋๋ค.
- ์๋ฆฌ์ฌ๋ 7-8 ๋ถ ๋์ ๋ฎ์๋ค. ๋ฒํฐ ๋ฏน์ค๋ฅผ ์ ๋ฃ์ผ์ญ์์ค.
- ์๋นํ๊ธฐ ์ ์ ํ๊ธด ์ํ๋ก ์ฅ์ํ์ญ์์ค.
์ฌ์ ์ค๋น ์๊ฐ : 20-25 ๋ถ
์๋ฆฌ ์๊ฐ : 20-25 ๋ถ
๊ฒ์ : 5 ~ 6 ํ ์ ๊ณต
6. ๊ณ ์ถ์ ์ํ๋ก ํ๋ผ์ด๋ ์นํจ ๋ณถ์
๊ฐ์ ์์ ๊น์ง ์๋์ด์์ ๋์ด ๊ฐ๋จํ๊ณ ๋น ๋ฅธ ๋ญ ์๋ฆฌ๋ฒ์ ์๋ํ์ญ์์ค.
์ฑ๋ถ
- ๋ญ๊ณ ๊ธฐ 500 ๊ทธ๋จ
- 2 ๊ฐ์ ๋ น์ ๊ณ ์ถ, ์ ๋ฐฉ์ฒด๋ก ์๋ฅธ๋ค.
- ํ๋ธ๋ก ์๋ฅธ 2 ๊ฐ์ ์ํ
- ์๊ฐ - ๋ง๋ ๋ถ์ฌ 1 ํฐ์
- ๋ น์ ๊ณ ์ถ ๋์ด 1 ์์ ์
- 1 ๊ฐ์ tsp ๋ฐ๋นํ ์์ค
- 1 ๊ฐ์ tsp ๋ถ์ ๋ ๊ฒ์ ํ์ถ
- ์ฌ๋ฆฌ๋ธ ์ค์ผ 1 ํฐ์
- ๋ค์ง ๋ ๋ด ์ํ 1 ํฐ์
- ์๊ธ ๋ง
๋ฐฉ๋ฒ
- ํธํํ ํฌ์ ๊ธฐ๋ฆ์ ๊ฐ์ดํ์ญ์์ค.
- ๋ญ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ๋ฃ๊ณ 1 ๋ถ ๋์ ๋์ ํ์ผ์ ์๋ฆฌํ์ญ์์ค.
- ๊ณ ์ถ์ฅ, ์๊ฐ - ๋ง๋ ๋ถ์ฌ ๋ฃ๊ธฐ ๋ฐ ์๊ธ์ ์ถ๊ฐํ์ญ์์ค.
- ์ปค๋ฒํ๊ณ 5-7 ๋ถ ๋์ ์๋ฆฌํ์ญ์์ค.
- ๊ณ ์ถ ๋ฐ ์ํ๋ฅผ ์ฒจ๊ฐํ๊ณ 4-5 ๋ถ ๋์ ์๋ฆฌํ์ญ์์ค.
- ๋ฐ๋ฒ ํ ์์ค์ ๋ถ์ ํ์ถ๋ฅผ ์ถ๊ฐํ์ญ์์ค. 3 ~ 4 ๋ถ ๋์ ์๋ฆฌํ์ญ์์ค.
- ๋ด ์ํ๋ก ์ฅ์ํ์ญ์์ค.
์๋ฆฌ ์๊ฐ : 20-25 ๋ถ
๊ฒ์ : 3-4 ์ธ๋ถ
7. ๋ฒ์ฏ ์์ค์ ๋ญ
์ด๊ฒ์ ํฐ ์ก์ฆ์ ๋ง์๋ ๋ญ ์๋ฆฌ๋ฒ์ ๋๋ค.
์ฑ๋ถ
- ๋ญ ๊ฐ์ด์ด 2 ๊ฐ, ์์ ์กฐ๊ฐ์ผ๋ก ์๋ฅธ๋ค.
- ์๊ฒ ์๋ฆฐ 2 ๊ฐ์ ์ปต ๋ฒ์ฏ
- 1 ํฐ ์ํ, ๋ค์ง ๊ฒ
- 8-10 ๋ง๋ ์ ํฅ, ์ง ๋๋ฆฐ
- ํฌ๋ฆผ 2-3 ํฐ์
- ยฝ ์ปต ์ฐ์
- 1 tsp ์ค๋ ๊ฐ๋ ธ
- ๊ฒ์ ํ์ถ 1 ์์ ์
- ๊ธฐ๋ฆ 1 ํฐ์
- ์๊ธ ๋ง
๋ฐฉ๋ฒ
- ์ฝ๊ฐ์ ๊ธฐ๋ฆ์ ๋ฐ์ฐ๊ณ , ๋ถ์ ํ ๋ง๋์ ๋ฃ๊ณ , ๋๋น์ ์ ๊น ๋ด๊ทธ์ญ์์ค.
- ์ํ๋ฅผ ๋ฃ๊ณ 1-2 ๋ถ ๋์ ์๋ฆฌํ์ญ์์ค.
- ๋ญ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ๋ฃ๊ณ 1 ๋ถ ๋์ ๋์ ๋ถ๊ฝ์ ์๋ฆฌํ์ญ์์ค.
- ๋ฒ์ฏ๊ณผ ์๊ธ์ ์ฒจ๊ฐํ์ญ์์ค; ์๋ฆฌ์ฌ๊ฐ 7-9 ๋ถ ๋์ ๋ฎ์๋ค.
- ๊ณ ์ถ์ ์ค๋ ๊ฐ๋ ธ๋ฅผ ๋ฃ๊ณ 3-4 ๋ถ ๋์ ์๋ฆฌํ์ญ์์ค.
- ์ฐ์ ์ ํฌ๋ฆผ์ ๋ฃ๊ณ ๋์ธ๋ค.
- ์๋ก ๋ฅ์ต๋๋ค.
์๋ฆฌ ์๊ฐ : 25-30 ๋ถ
๊ฒ์ : 3-4 ์ธ๋ถ
8. ๋งค์ด ์๊ณ ๊ธฐ ๊ทธ๋ ์ด๋น
์ด๊ฒ์ ๋ชจ๋ ์๊ณ ๊ธฐ ์ ํธ๊ฐ๋ค์์ํ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ์ ๋๋ค.
์ฑ๋ถ
- ์๊ณ ๊ธฐ ยฝ ํฌ๋ก๊ทธ๋จ, ์กฐ๊ฐ์ผ๋ก ์๋ฅธ๋ค.
- ยฝ ์ปต ๋๊บผ์ด ๋๋ถ
- ์ฌ๋ผ์ด์ค 3-4 ์ํ
- 3-4 ๋ง๋ฅธ ๋ถ์ ๊ณ ์ถ
- ์๊ฐ - ๋ง๋ 2 ํฐ์ ๋ถ์ฌ ๋ฃ๊ธฐ
- ยฝ tsp ์ปค๋ฏผ ์จ์
- 4-5 ๊ทธ๋ฆฐ ์นด ๋ค๋ชฌ
- 4-5 ์นด ๋ค๋ชธ
- 2-3 ๋ฒ ์ด ์
- ยฝ tsp ์ ํฅ
- ยฝ tsp ์ฌํฉ ๋ถ๋ง
- ยฝ tsp ๊ณ ์ถ ๋ถ๋ง
- ๊ธฐ๋ฆ 2 ํฐ์
- ๋ฌผ 1 ์ปต
- ์๊ธ ๋ง
- ์ฐจ ๊ณ ์๋ฅผ์ํ ์ ์ ํ ๋ น์ ๊ณ ์ํ
๋ฐฉ๋ฒ
- ๋จธ๋ ์๊ณ ๊ธฐ์ ๋๋ถ, ์๊ธ ๋ฐ 1 ํฐ์ ์๊ฐ - ๋ง๋์ 20-25 ๋ถ ๋์ ๋ด๊ทธ์ญ์์ค.
- ์๋ ฅ์ฅ์์๋ ์ด ์ค์ผ์ ๋ชจ๋ ํฅ์ ๋ฃ๋ฅผ ๋ฃ๊ณ 1-2 ๋ถ ๋์ ์๋ฆฌํฉ๋๋ค.
- ์ํ๋ฅผ ๋ฃ๊ณ ๊ฐ์์ผ๋ก ๋๋ฆฌ๊ณ ์๊ฐ - ๋ง๋์ ๋ฃ๊ณ 1 ๋ถ ๋์ ์๋ฆฌํ์ญ์์ค.
- ์๊ณ ๊ธฐ์ ๋ชจ๋ ๋ง๋ฆฐ ํฅ์ ๋ฃ๋ฅผ ๋ฃ๊ณ ์ ์๋๋ค. ์๋ฆฌ์ฌ๊ฐ 10-15 ๋ถ ๋์ ๋ฎ์์ต๋๋ค.
- ์ค๊ฐ ๋ถ๊ฝ์ ๋ฌผ๊ณผ ์๋ ฅ ์๋ฆฌ์ฌ๋ฅผ 10-12 ๋ถ ๋์ ๋ฃ์ผ์ญ์์ค.
- ๋ค์ง ๊ณ ์ํ๋ก ์ฅ์ํ์ญ์์ค.
์ฌ์ ์ค๋น ์๊ฐ : 20-25 ๋ถ
์๋ฆฌ ์๊ฐ : 25-30 ๋ถ
๊ฒ์ : 3-4 ์ธ๋ถ
9. ๋ณถ์ ์ฑ์๋ก ์ถ์ ๋ฌ๊ฑ
์ด๊ฒ์ ์ง๋ฃจํ ์์ฌ๋ฅผ ๋ ์ฌ๋ฏธ์๊ฒ ๋ง๋ค ์์๋ ๊ฑด๊ฐํ ์๋ฆฌ๋ฒ์ ๋๋ค.
์ฑ๋ถ
- 3-4 ์ถ์ ๋ฌ๊ฑ, ๋ฐ์ผ๋ก ์๋ฅธ๋ค.
- ๋ธ๋ก์ฝ๋ฆฌ ์์ ๊ฝ 1 ์ปต
- ์๊ฒ ์๋ฆฐ ๋ น์ ๊ณ ์ถ 1 ๊ฐ
- ์๊ฒ ์๋ฆฐ ๋น๊ทผ 1 ๊ฐ
- ๋ค์ง ์ํ 1 ๊ฐ
- ๊ฐ์ฅ 1 ํฐ์
- ํ ๋งํ ์ผ์ฒฉ 1 ํฐ์
- ๋ค์ง ๋ด ์ํ 1 ํฐ์
- ๊ฒ์ ํ์ถ ยฝ tsp
- ๊ธฐ๋ฆ 1 ํฐ์
- ์๊ธ ๋ง
๋ฐฉ๋ฒ
- ๊ธฐ๋ฆ์ ๋ฐ๋ผ์ ๋ชจ๋ ์ฑ์๋ฅผ ๋ฃ๊ณ 3 ~ 4 ๋ถ ๋์ ๋์ ๋ถ๊ฝ์ผ๋ก ๋๋น์ ๋ด์ต๋๋ค.
- ์ฝฉ๊ณผ ํ ๋งํ ์์ค๋ฅผ ๋ฃ๊ณ 1 ๋ถ ๋์ ์๋ฆฌํ์ญ์์ค.
- ์๊ธ, ํ์ถ ๋ฐ ์ถ์ ๊ณ๋์ ๋ฃ๊ณ ์ ์๋๋ค.
- ๋ด ์ํ๋ก ์ฅ์ํ์ญ์์ค.
์กฐ๋ฆฌ ์๊ฐ : 15-20 ๋ถ
๊ฒ์ : 3-4 ์ธ๋ถ
10. ๋ง๋๊ณผ ๋ ๋ชฌ ์์
์ด ์ฌ์ด ๋ฌผ๊ณ ๊ธฐ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ์ ์ด๋ค ํํฐ ๋๋ ๊ฐ์กฑ ์ ๋ ์์ฌ์์ ํํธ๋ฉ๋๋ค.
์ฑ๋ถ
- ๋ผ์๋ ์์ ยฝ ํฌ๋ก๊ทธ๋จ, ์กฐ๊ฐ์ผ๋ก ์๋ฅธ๋ค.
- ๋ ๋ชฌ ์ฃผ์ค
- ๋ค์ง ๋ง๋ 2 ํฐ์
- ๊ฒ์ ํ์ถ 2 ํฐ์
- ๋ฒํฐ 1 ํฐ์
- ์๊ธ ๋ง
๋ฐฉ๋ฒ
- ๋ ๋ชฌ ์ฃผ์ค, ๊ฒ์ ํ์ถ ์๊ธ๊ณผ ๋ถ์ ๋ง๋๋ก ์์ ์กฐ๊ฐ์ ๋ฆ์ต๋๋ค. 10 ๋ถ๊ฐ ๊ธฐ๋ค๋ ค์ฃผ์ธ์.
- ๋ฒํฐ๋ฅผ ๊ฐ์ดํ๊ณ ํฌ์์ 4-5 ๋ถ ๋์ ์์ ์๋ฆฌ๋ฅผ ํ์ฉํ์ญ์์ค.
- ๋ด์ฌํ๊ธฐ ์ ์ ๋ ๋ชฌ ์ฃผ์ค๋ฅผ ๋ฟ๋ ค ๋ผ.
์๋ฆฌ ์๊ฐ : 20 ๋ถ
๊ฒ์ : 2-3 ํ ์ ๊ณต
์ฐ๋ฆฌ๋ ์ด๋ฌํ ์๋ฆฌ๋ฒ ์ค ์ผ๋ถ๋ฅผ ์๋ํ๊ณ ์์ฌ๋ฅผ ๋์ฑ ์ฌ๋ฏธ์๊ฒ ๋ณด๋ด์๊ธฐ ๋ฐ๋๋๋ค!