์•„์ด๋“ค์„์œ„ํ•œ ์ธ๋„์‹ ์•„์นจ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ•์„ ๋งŒ๋“ค๊ธฐ ์‰ฌ์šด 20

ํ•จ์œ ๋Ÿ‰:

{title}

์•„์นจ ์‹์‚ฌ๋ฅผํ•˜๋Š” ์–ด๋ฆฐ์ด๋Š” ์ผ๋ฐ˜์ ์œผ๋กœ ์Œ์‹์— ๊ด€ํ•ด์„œ ๊ฑด๊ฐ•ํ•œ ์„ ํƒ์„ํ•˜๋Š” ๊ฒฝํ–ฅ์ด ์žˆ์œผ๋ฉฐ, ํ™”์ƒ์„ ์ž…์„ ์ˆ˜์žˆ๋Š” ๋” ๋งŽ์€ ์—๋„ˆ์ง€๋ฅผ ๊ฐ€์ง€๊ณ  ์žˆ๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์— ๋‹ค๋ฅธ ํ™œ๋™์— ์ฐธ์—ฌํ•  ๊ฐ€๋Šฅ์„ฑ์ด ์ปค์ง‘๋‹ˆ๋‹ค. ์•„์นจ ์‹์‚ฌ๋ฅผํ•˜์ง€ ์•Š์€ ์‚ฌ๋žŒ๋“ค์€ ์•„์นจ ์ค‘๋ฐ˜๊นŒ์ง€ ๋ฐฐ๊ฐ€ ๊ณ ํ”ˆ ๊ฒฝํ–ฅ์ด ์žˆ์œผ๋ฉฐ, ๊ทธ ๊ฒฐ๊ณผ ์ ์‹ฌ ์‹œ๊ฐ„์— ๋‹ค๋ฅธ ๊ฒƒ๋“ค์„ ์Šค๋‚ตํ•˜๊ฑฐ๋‚˜ ๊ณผ์‹ํ•˜๋Š” ๊ฒฝํ–ฅ์ด์žˆ์–ด์„œ ์ฒด์ค‘ ๋ฌธ์ œ๊ฐ€ ๋ฐœ์ƒํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์ฆ‰, ์•„์นจ ์‹์‚ฌ๋Š” ์ž๋…€์˜ ์ฒด์ค‘ ์œ ์ง€์— ๋„์›€์ด๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

๊ทธ ํŠธ๋ฆญ์€ ์•„์ด์—๊ฒŒ ์นœ์ˆ™ํ•œ ์•„์นจ ์‹์‚ฌ ์•„์ด๋””์–ด๋ฅผ ํ™œ์šฉํ•˜์—ฌ ๋™์ผํ•œ ์‹์‚ฌ๋ฅผ ์ œ๊ณต ํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์ง€๋งŒ, ์•„์ด๋“ค์ด ๋งค์ผ ๋˜‘๊ฐ™์€ ์Œ์‹์„ ๋จน๋Š” ๊ฒƒ์— ์ง€๋ฃจํ•  ์ˆ˜ ์žˆ๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์— ์—ฌ๋Ÿฌ ๊ฐ€์ง€ ๋ฐฉ๋ฒ•์œผ๋กœ ํ™œ์šฉํ•˜๋Š” ๊ฒƒ์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

์–ด๋ฆฐ์ด๋ฅผ์œ„ํ•œ ์ธ๋„์‹ ์•„์นจ ์‹์‚ฌ ์•„์ด๋””์–ด ๋ฐ ์š”๋ฆฌ๋ฒ•

์•„์ด๋“ค์„์œ„ํ•œ ๋ง›์žˆ๋Š” Maharashtrian ์•„์นจ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ•์—์„œ ์œ ์•„๋ฅผ์œ„ํ•œ ์•„์นจ ์‹์‚ฌ ์•„์ด๋””์–ด์— ์ด๋ฅด๊ธฐ๊นŒ์ง€ ์•„์ด๋“ค์„์œ„ํ•œ 20 ๊ฐ€์ง€ ์˜์–‘๊ฐ€์žˆ๋Š” ์•„์นจ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ• ๋ชฉ๋ก์ด ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค .

1. ์ž˜๋ฆฐ ๋„์‚ฌ ๋งˆ์‚ด ๋ผ

Dosas๋Š” ์Œ€๊ณผ urad daal๋กœ ๋งŒ๋“ค์–ด์ ธ ์ฑ„์‹์ฃผ์˜ ์ž์—๊ฒŒ ์™„๋ฒฝํ•œ ์‹์‚ฌ๋ฅผ ์ œ๊ณตํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์•„์นจ์— ์ž๋…€๋“ค์—๊ฒŒ dosas๋ฅผ ์ฃผ๋ฉด ํ•˜๋‚˜์˜ ๋ง›์žˆ๋Š” ๋Œ๋กœ ์ƒˆ๋“ค์˜ ์ „์ฒด๋ฅผ ์žก์•„ ๋จน์„ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ๋Ÿฌ๋‚˜ ๋‹น์‹ ์˜ ์•„์ด๊ฐ€ ๋˜‘๊ฐ™์€ ๋…ธ์•ฝ์— ์‹ซ์ฆ์ด ๋‚˜๋ฉด ์–ด๋–ป๊ฒŒ ํ• ๊นŒ? ๊ทธ๋“ค์—๊ฒŒ ์ด๊ฒƒ์„ ๋‹ค์ ธ์„œ ๋ณ€๊ฒฝ์„์œ„ํ•œ dosa masala ๋ฏน์Šค๋ฅผ ์ค˜ ๋ณด์‹œ๊ณ  ๊ทธ๋“ค์ด ๊ทธ๊ฒƒ์„ ์–ด๋–ป๊ฒŒ ์ข‹์•„ํ•˜๋Š”์ง€๋ณด์‹ญ์‹œ์˜ค.

์„ฑ๋ถ„

  • 2-3 ๊ป์งˆ์„ ๋ฒ—๊ธฐ๊ณ  ๊ป์งˆ์„ ๋ฒ—๊ธด ๋‘๊บผ์šด ์Šคํฐ์ง€ ๋„๋‹ค
  • ์ข‹์€ ์ฐน์Œ€ : ์–‘ํŒŒ 2 ๊ฐœ, ํ† ๋งˆํ†  2 ๊ฐœ, ๋…น์ƒ‰ ๊ณ ์ถ” 1 ๊ฐœ
  • ๊ธฐ๋ฆ„ 3 ์Šคํ‘ผ
  • ๋นจ๊ฐ„ ๊ณ ์ถ” ๊ฐ€๋ฃจ ๋ฐ˜ ์ฐป ์ˆŸ๊ฐ€๋ฝ
  • garam masala์˜ ์ ˆ๋ฐ˜ ์ฐป ์ˆฑ๊ฐ€๋ฝ
  • ์†Œ๊ธˆ ๋ง›

์ค€๋น„ ๋ฐฉ๋ฒ•

  • ์–‘ํŒŒ๋Š” ํ™ฉ๊ธˆ์œผ๋กœ ๋ฐ”๋€” ๋•Œ๊นŒ์ง€ ๊ธฐ๋ฆ„์œผ๋กœ ํŠ€๊ฒจ์•ผํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.
  • ํ† ๋งˆํ† , ๊ณ ์ถ” ๊ฐ€๋ฃจ, garam masala ๋ฐ ์†Œ๊ธˆ์„ ์ฒจ๊ฐ€ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.
  • ํ˜ผํ•ฉ๋ฌผ์ด ๋ถ€๋“œ๋Ÿฝ๊ณ  ๋ถ€๋“œ๋Ÿฝ๊ฒŒ ๋ณ€ํ•˜๋ฉด ๊ณ ์ถ”๋ฅผ ์ฒจ๊ฐ€ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ๊ทธ๊ฒƒ์€ ๋ฐ”์‚ญ ๋ฐ”์‚ญ ๋‚จ์•„ ์žˆ๋„๋ก ๊ณ ์ถ”๋ฅผ ์™„์ „ํžˆ ์š”๋ฆฌํ•˜์ง€ ์•Š๋„๋กํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.
  • ์ž˜๊ฒŒ ์ฌ ๋„์ž ์กฐ๊ฐ์„ ๋”ํ•˜๊ณ  ๋ชจ๋“  ๊ฒƒ์ด ๋งˆ์‚ด๋ผ๋กœ ์™„์ „ํžˆ ์ฝ”ํŒ… ๋  ๋•Œ๊นŒ์ง€ ํ˜ผํ•ฉํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.

2. ๋‹น๊ทผ Uttapam

๋‹น๊ทผ์€ ์„ฌ์œ ์งˆ์ด ํ’๋ถ€ํ•˜์—ฌ ๋ˆˆ์— ์•„์ฃผ ์ข‹์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋˜ํ•œ, ๊ทธ๋“ค์€ ๋งค์šฐ ์˜ˆ์œ ์ฃผํ™ฉ์ƒ‰์˜ ๋ณด๋„ˆ์Šค๋ฅผ ์ถ”๊ฐ€ํ•˜๊ณ  ๋‹ฌ์ฝคํ•œ ๋ง›์ด ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

{title}

์„ฑ๋ถ„

  • ์ž˜๊ฒŒ ์ฌ ์–‘ํŒŒ 2 ๊ฐœ
  • ๋‹น๊ทผ 3 ๊ฐœ
  • ์•ฝ๊ฐ„ ์ž˜๊ฒŒ ์ž˜๋ฆฐ ๊ณ ์ˆ˜ํ’€ ์žŽ
  • ๊ธฐ๋ฆ„
  • ์†Œ๊ธˆ ๋ง›
  • ๋„์‚ฌ ๋ฐฐํ„ฐ

์ค€๋น„ ๋ฐฉ๋ฒ•

  • dosa ๋ฐฐํ„ฐ๋ฅผ ์ œ์™ธํ•˜๊ณ , ์•„์นจ์—์žˆ๋Š” ์‹œ๊ฐ„์„ ์ ˆ์•ฝํ•˜๊ธฐ ์œ„ํ•˜์—ฌ ๋ชจ๋“  ์„ฑ๋ถ„์„ ํ•จ๊ป˜ ์„ž๊ณ  ๋ฐค์ƒˆ๊ป ์ง€ํ‚ค์‹ญ์‹œ์˜ค.
  • ๋ถ™์ง€ ์•Š๋Š” ํŒฌ์„ ๊ฐ€์—ดํ•˜๊ณ  ์ถฉ๋ถ„ํžˆ ๋œจ๊ฑฐ์›Œ์ง€๋ฉด ์ค‘๊ฐ„ ์—ด๋กœ ๋ถˆ๊ฝƒ์„ ์ค„์ด์‹ญ์‹œ์˜ค.
  • dosa ๋ฐฐํ„ฐ๋ฅผ ๋ถ“๊ณ  ์ฃผ๋ณ€์— ํผ์ง€์‹ญ์‹œ์˜ค, ๊ทธ๋Ÿฌ๋‚˜ ํ•ด๋ฉด์งˆ ํ•  ํ•„์š”๊ฐ€ ์žˆ๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์— ๋„ˆ๋ฌด ๋งŽ์ด ์•„๋‹™๋‹ˆ๋‹ค.
  • ๊ตฌ๋ฉ์ด ์œ„์— ๋‚˜ํƒ€๋‚˜๊ธฐ ์‹œ์ž‘ํ•˜๋ฉด ์œ„์— ์•ผ์ฑ„ ํ˜ผํ•ฉ๋ฌผ์„ ๋ฟŒ๋ฆฌ์‹ญ์‹œ์˜ค. ๋ช‡ ๋ถ„ ๋™์•ˆ ๋ฎ๊ณ  ์š”๋ฆฌํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.
  • ๋ชจ์„œ๋ฆฌ๊ฐ€ ๋Š์Šจํ•ด์ง€๊ธฐ ์‹œ์ž‘ํ•˜๋ฉด uttapam์„ ๋’ค์ง‘์–ด์„œ ์ฃผ์œ„์— ๊ธฐ๋ฆ„์„ ๋ฟŒ๋ฆฌ์‹ญ์‹œ์˜ค.
  • ํ•œ ๋ฒˆ ์š”๋ฆฌ ํ•œ ํŒฌ์—์„œ ์ œ๊ฑฐํ•˜๊ณ  ์ฒ˜ํŠธ๋‹ˆ ๋˜๋Š” ์‚ผ๋ฐ”๋กœ ๋ด‰์‚ฌํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.

3. ์•ผ์ฑ„ ์ฑ„์†Œ Paratha

Parathas๋Š” ๋…ธ์ธ๊ณผ ์ Š์€ ์‚ฌ๋žŒ๋“ค ๋ชจ๋‘์—๊ฒŒ ์‚ฌ๋ž‘ ๋ฐ›๊ณ  ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ๋Ÿผ์—๋„ ๋ถˆ๊ตฌํ•˜๊ณ  ํ‰๋ฒ”ํ•œ ์˜ค๋ž˜๋œ ์„œ๋ธŒ ์ง€ (subji)๋กœ ์ž๋…€์—๊ฒŒ์ฃผ๊ณ  ์žํ•œ๋‹ค๋ฉด, ์•„๋งˆ๋„ ๊ทธ๋ ‡๊ฒŒ ์ž˜ ์•ˆ๊ฐˆ ๊ฒƒ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ๋Œ€์‹ , roti์— ์„œ๋ธŒ ์ง€๊ทธ์žฌ๊ทธ๋ฅผ ์ฑ„์šฐ๋ฉด ๋ง›์žˆ๊ณ  ๋” ์ Š์€ ์‚ฌ๋žŒ๋“ค์—๊ฒŒ ์ดˆ๋Œ€๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

์„ฑ๋ถ„

  • ์•ผ์ฑ„ ์„œ๋ธŒ ์ง€ ์š”๋ฆฌ (๊ฑด์–ด๋ฌผ)
  • 1 ์ปต ์•„ํƒ€ / ํ†ต๋ฐ€ ๊ฐ€๋ฃจ
  • ๊ธฐ๋ฆ„ / ๋ฒ„ํ„ฐ ๊ธฐ๋ฆ„ / ๋ฒ„ํ„ฐ
  • ๋จผ์ง€๋ฅผ ์ฑ„์šฐ๋Š” ๋งˆ๋ฅธ ๋ฐ€๊ฐ€๋ฃจ
  • ์†Œ๊ธˆ ๋ง›

์ค€๋น„ ๋ฐฉ๋ฒ•

  • ๋ฐ€๊ฐ€๋ฃจ์— ๋ฌผ์„ ๋„ฃ๊ณ  ๊ทธ๊ฒƒ์„ ๋ฐ˜์ฃฝ์— ๋ฐ˜์ฃฝํ•œ๋‹ค.
  • ๋ฐ˜์ฃฝ์„ ๊ฐ€๋ฆฌ๊ณ  ๋”ฐ๋กœ ๋†“์œผ์‹ญ์‹œ์˜ค.
  • ์š”๋ฆฌ ๋œ ์„œ๋ธŒ์ง€๋ฅผ ๊ฐ€์ง€๊ณ  ๊ฐ์ž ์กฐ๋ฏธ๋ฃŒ๋กœ ์œผ๊นฌ๋‹ค.
  • ๋ฐ˜์ฃฝ์—์„œ ๋” ์ž‘์€ ๊ณต์„ ๋งŒ๋“ค๊ณ , ๋ฐ˜์ฃฝ ๊ณต์˜ ์ˆ˜์™€ ์ผ์น˜ํ•˜๊ธฐ ์œ„ํ•˜์—ฌ ๋ฐ˜ํ•˜๊ฒŒ ํ•œ subji์˜ ๋” ์ž‘์€ ๋ถ€๋ถ„์„ ๋งŒ๋“œ์‹ญ์‹œ์˜ค
  • ๋กค๋ง ํ•€๊ณผ ๋ถ„์ง„ ๊ฐ€๋ฃจ๊ฐ€์žˆ๋Š” ํ‰๋ฉด ์›ํ˜• ๋””์Šคํฌ์— ๋ณผ์„ ๊ตด๋ฆฝ๋‹ˆ๋‹ค
  • ์›์˜ ์ค‘์‹ฌ์— subji ๋ถ€๋ถ„์„ ๋†“๊ณ  ๋ชจ๋“ ๋ฉด์„ ๋ฎ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.
  • ๋ชจ๋“  ๋ถ€๋ถ„์„ ๊ฐ™์€ ๋ฐฉ๋ฒ•์œผ๋กœ ์ค€๋น„ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.
  • ์ค€๋น„๋œ ๊ณต์„ ๊ฐ€์ง€๊ณ  ๊ฐ€๋ณ๊ฒŒ ํŽด์„œ ๋ฐ˜์ฃฝ์„ ์ฐข์ง€ ์•Š๊ณ  ์ถฉ์ „๋ฌผ์„ ํŽผ์น˜์‹ญ์‹œ์˜ค.
  • ๊ธฐ๋ฆ„ / ๋ฒ„ํ„ฐ ๊ธฐ๋ฆ„ / ๋ฒ„ํ„ฐ๋ฅผ ์‚ฌ์šฉํ•˜์—ฌ ๋œจ๊ฑฐ์šด ๋น„ - ์Šคํ‹ฑ ํƒ€์™€์— ์–‘๋ฉด์— ์ž˜ ๋ณถ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

4. Eggy Veggie ๋นต ์ŠคํŠธ๋ฆฝ

์‰ฝ๊ณ  ๊ฑด๊ฐ•ํ•œ์ด ๋ ˆ์‹œํ”ผ๋Š” ์ตœ์†Œํ•œ์˜ ๋…ธ๋ ฅ ๋งŒ ํ•„์š”ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ๋ƒฅ ์ค€๋น„ํ•˜๊ณ  ์•„์ด๊ฐ€ ํ˜ผ์ž์„œ ์Œ์‹์„ ์—ฐ์Šตํ•˜๋„๋กํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.

์„ฑ๋ถ„

  • ๊ฐˆ์ƒ‰ ๋นต 2 ์กฐ๊ฐ
  • ๋‹ฌ๊ฑ€ 1 ๊ฐœ
  • ๋‹น๊ทผ, ๊ณ ์ถ”, ์–‘ํŒŒ, ์ž˜๊ฒŒ ์ž˜๋ฆฐ ํ† ๋งˆํ†  1 ์ปต
  • ์šฐ์œ  1 ํฐ์ˆ 
  • ์˜ค์ผ / ๋ฒ„ํ„ฐ ๊ธฐ๋ฆ„
  • ๋ง›์„ ๋‚ด๊ธฐ ์œ„ํ•ด ์†Œ๊ธˆ๊ณผ ํ›„์ถ”

์ค€๋น„ ๋ฐฉ๋ฒ•

  • ์•ผ์ฑ„, ๊ณ„๋ž€ ๋ฐ ์šฐ์œ ๋ฅผ ์„ž์–ด์„œ ๋ฌต์งํ•œ ์ผ๊ด€์„ฑ์„ ์œ ์ง€ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.
  • ๋นต์„ ๊ธธ๊ณ  ์–‡์€ ๋ˆ์œผ๋กœ ์ž๋ฅด์‹ญ์‹œ์˜ค.
  • ๋ƒ„๋น„์— ๊ธฐ๋ฆ„์„ ๊ฐ€์—ดํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ๊ณ„๋ž€๊ณผ ์•ผ์ฑ„ ํ˜ผํ•ฉ๋ฌผ์— ๋นต ์ŠคํŠธ๋ฆฝ์„ ๋‹ด๊ทธ๊ณ  ํŠ€๊ธด๋‹ค.
  • ์ผ๋‹จ ์ค€๋น„๊ฐ€๋˜๋ฉด ์ฐจ๊ฐ€์›Œ์ง€๋ฉฐ ์•„์ด์—๊ฒŒ ๋จน์ด๋ฅผ์ฃผ์‹ญ์‹œ์˜ค.

5. ์ธ์Šคํ„ดํŠธ ์˜ค์ธ  ๋„์‚ฌ

๊ท€๋ฆฌ๋Š” ๊ทน๋„๋กœ ๊ฐ•ํ™”๋˜๊ณ  ์žˆ์ง€๋งŒ ์Šฌํ”„๊ฒŒ๋„ ๋Œ€๋ถ€๋ถ„์˜ ์–ด๋ฆฐ์ด๋“ค์€ ๋˜‘๊ฐ™์€ ์ง€๋ฃจํ•œ ๋ฐฉ๋ฒ•์œผ๋กœ ์ค€๋น„ ํ•  ๋•Œ ๋จน๋Š” ๊ฒƒ์„ ์ข‹์•„ํ•˜์ง€ ์•Š์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ด ์ธ์Šคํ„ดํŠธ ์˜ค์ธ  ๋„์‚ฌ๋กœ, ๊ท€ํ•˜์˜ ์ž๋…€๋Š” ๋ถˆ๋งŒ์„ ์žŠ์–ด ๋ฒ„๋ฆด ๊ฒƒ์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

์„ฑ๋ถ„

  • ๊ท€๋ฆฌ ๊ฐ€๋ฃจ ยฝ ์ปต
  • ์Œ€๊ฐ€๋ฃจ 2 ์ž‘์€ ์ˆ 
  • ์„ธ ๋ชฐ๋ฆฌ๋‚˜ ยผ ์ปต
  • ยฝ ์ปต ๋‘๋ถ€
  • ยผ ์ปต ์ž˜๊ฒŒ ๋‹ค์ง„ ์–‘ํŒŒ
  • ์ž˜๊ฒŒ ์ž˜๋ฆฐ ๋…น์ƒ‰ ์น ๋ฆฌ 1 ยฝ ์ž‘์€ ์ˆ 
  • ๊ณ ์ถง๊ฐ€๋ฃจ 2 ํฐ์ˆ 
  • ๋ง›์„ ๋‚ด๊ธฐ ์œ„ํ•ด ์†Œ๊ธˆ๊ณผ ํ›„์ถ”
  • ์‹์šฉ์œ 

์ค€๋น„ ๋ฐฉ๋ฒ•

  • ๋ชจ๋“  ์žฌ๋ฃŒ๋ฅผ 1 ์ปต์˜ ๋ฌผ๊ณผ ์ž˜ ์„ž์œผ์‹ญ์‹œ์˜ค.
  • ๋ถ™์ง€ ์•Š๋Š” tawa๋ฅผ ๊ฐ€์—ดํ•˜๊ณ  ๋ฐฐํ„ฐ์˜ ๊ตญ์ž๋ฅผ ํŒฌ์œผ๋กœ ๋”ฐ๋ฅด์‹ญ์‹œ์˜ค. ๊ทธ๊ฒƒ์„ ํŒฌ ์ฃผ์œ„์— ํผ๋œจ๋ ค ๋ผ. ์–‘์ชฝ์— ํ™ฉ๊ธˆ ๊ฐˆ์ƒ‰๊นŒ์ง€ ์š”๋ฆฌํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.
  • ๋…น์ƒ‰ ์ฒ˜ํŠธ๋‹ˆ๋กœ ๋ณต์ข…ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.

6. ๋ธŒ๋กœํฐ ๋ฐ€, ๊ท€๋ฆฌ ๋ฐ ์‚ฌ๊ณผ ์ฃฝ

์ž๋…€์—๊ฒŒ ๊ท€๋ฆฌ๋ฅผ ๋จน์ผ ์ˆ˜์žˆ๋Š” ๋˜ ๋‹ค๋ฅธ ๋ง›์žˆ๋Š” ๋ฐฉ๋ฒ•์€ ๋””์ €ํŠธ๋ฅผ ์ƒ๊ฐํ•˜๊ฒŒ ๋งŒ๋“œ๋Š” ๊ฒƒ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์ด ๋ถ€์„œ์ง„ ๋ฐ€, ๊ท€๋ฆฌ ๋ฐ ์‚ฌ๊ณผ ์ฃฝ์„ ์˜์–‘ ํฌ์žฅ ์•„์นจ ์‹์‚ฌ๋ฅผ ์‹œํ—˜ํ•ด๋ณด์‹ญ์‹œ์˜ค.

{title}

์„ฑ๋ถ„

  • ยผ ์œ„ ๋‹ฌ๋ฆฌ์•„ (๋ถ€์„œ์ง„ ๋ฐ€)
  • ๊ท€๋ฆฌ๋ฅผ ๋„ฃ์€ ยผ ์ปต ๋น ๋ฅธ ์š”๋ฆฌ
  • unpeeled 1 cup cupes
  • ๋ฒ„ํ„ฐ 2 ํฐ์ˆ 
  • ์šฐ์œ  1 ์ปต
  • ์„คํƒ• ยผ ํ‹ฐ์Šคํ‘ผ

์ค€๋น„ ๋ฐฉ๋ฒ•

  • ์••๋ ฅ์†ฅ์— ๋ฒ„ํ„ฐ๋ฅผ ๊ฐ€์—ดํ•˜๊ณ  ๋‹ฌ๋ฆฌ์•„๋ฅผ ๋„ฃ์œผ์‹ญ์‹œ์˜ค.
  • 3 ๋ถ„ ๋™์•ˆ ์ค‘๊ฐ„ ์—ด์„๊ฐ€ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.
  • ๊ท€๋ฆฌ์™€ sautรฉ๋ฅผ ์ถ”๊ฐ€๋กœ 2 ๋ถ„ ๋™์•ˆ ๊ณ„์† ๊ฐ€ํ•˜๊ณ  ๊ณ„์† ์ €์–ด ์ค€๋‹ค.
  • 1 ์ปต์˜ ๋ฌผ๊ณผ ํ•จ๊ป˜ ์šฐ์œ ๋ฅผ ๋„ฃ๊ณ  ์•ฝ 2 ๊ฐœ์˜ ํœ˜์Šฌ์„ ์œ„ํ•ด ๊ฐ€์•• ์š”๋ฆฌํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.
  • ์—ด ๋•Œ ๋จผ์ € ์ฆ๊ธฐ๊ฐ€ ๋น ์ ธ ๋‚˜๊ฐ‘์‹œ๋‹ค.
  • ํ˜ผํ•ฉ๋ฌผ์ด ์—ฌ์ „ํžˆ ๋œจ๊ฑฐ์šธ ๋•Œ ์„คํƒ•๊ณผ ์‚ฌ๊ณผ๋ฅผ ๋„ฃ์œผ์‹ญ์‹œ์˜ค. ์„คํƒ•์ด ๋…น์„ ๋•Œ๊นŒ์ง€ ์ž˜ ์„ž๋Š”๋‹ค.
  • ์„œ๋น™ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.

7. ๋ฐ”๋‚˜๋‚˜ ์›”๋„› ํŒฌ์ผ€์ดํฌ

ํŒฌ์ผ€์ดํฌ๋Š” ์ข‹์ง€๋งŒ ๋ฐ”๋‚˜๋‚˜ ํŒฌ์ผ€์ดํฌ๋Š” ํ›จ์”ฌ ์ข‹์Šต๋‹ˆ๋‹ค! ์•„์ด๋“ค์€ ํŒฌ์ผ€์ดํฌ๋ฅผ ์ข‹์•„ํ•˜๊ณ  ๊ณผ์ผ์„ ๋จน๊ธฐ ์œ„ํ•ด ์•„์ด๋“ค์„ ํ‚ค์šธ ์ˆ˜์žˆ๋Š” ๋ฐฉ๋ฒ•์œผ๋กœ ๊ทธ๋“ค์„ ํ™œ์šฉํ•˜๋Š” ๊ฒƒ์€ ๋˜‘๋˜‘ํ•˜์ง€๋งŒ ๋ฉ‹์žˆ์ง€ ์•Š์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋งค๋ฒˆ ์•„์ด๋“ค์„ ์œ„ํ•ด ๋‹ค๋ฅธ ๊ณผ์ผ์„ ์‚ฌ์šฉํ•˜์—ฌ ์–ธ์ œ๋‚˜ ๋‹ค๋ฅธ ๊ณผ์ผ์„ ๋งŒ๋“ค ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

์„ฑ๋ถ„

  • ยผ ์ปต ์œผ๊นฌ ๋ฐ”๋‚˜๋‚˜
  • ์ž˜๊ฒŒ ์ž˜๋ฆฐ ํ˜ธ๋‘ ยฝ ์ปต
  • ํ†ต ๋ฐ€๊ฐ€๋ฃจ 1 ์ปต
  • ๋ฐ€๊ธฐ์šธ 2 ํฐ ์Šคํ‘ผ
  • ยฝ ์ปต ์šฐ์œ 
  • ์บ์Šคํ„ฐ ์„คํƒ• 4 ํฐ์ˆ 
  • ยฝ ์ž‘์€ ์ˆ  ๋ฐ”๋‹๋ผ ์—์„ผ์Šค
  • ยฝ ์ž‘์€ ์ˆ  ๋–ก
  • ๋…น์ธ ๋ฒ„ํ„ฐ 1 ํฐ์ˆ 
  • ์š”๋ฆฌ ํ•  3 ์ž‘์€ ์ˆ  ๋ฒ„ํ„ฐ

์ค€๋น„ ๋ฐฉ๋ฒ•

  • ์‚ฌ๋ฐœ์—์žˆ๋Š” ๋ชจ๋“  ์„ฑ๋ถ„์„ ์„ž์œผ์‹ญ์‹œ์˜ค.
  • ํ˜ผํ•ฉ๋ฌผ์— ๋ฉ์–ด๋ฆฌ๊ฐ€ ์—†์–ด ์งˆ ๋•Œ๊นŒ์ง€ ยฝ ์ปต ๋ฌผ์„ ๋„ฃ๊ณ  ์„ž๋Š”๋‹ค.
  • ๋ฐฐํ„ฐ๋ฅผ ์—ฌ์„ฏ ๋ถ€๋ถ„์œผ๋กœ ๋‚˜๋ˆ•๋‹ˆ๋‹ค.
  • ๋ถ™์ง€ ์•Š๋Š” ํŒฌ์„ ๊ฐ€์—ดํ•˜๊ณ  ํƒ€์ž๋ฅผ ์›์•ˆ์— ๋ถ€์œผ์‹ญ์‹œ์˜ค.
  • ๊ฐ€์žฅ์ž๋ฆฌ์— ๋ฒ„ํ„ฐ ยฝ ํ‹ฐ์Šคํ‘ผ์„ ๋„ฃ๊ณ  ์–‘์ชฝ์— ํ™ฉ๊ธˆ๋น› ๊ฐˆ์ƒ‰์ด ๋  ๋•Œ๊นŒ์ง€ ๊ฐ ํŒฌ์ผ€์ดํฌ๋ฅผ ์š”๋ฆฌํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.
  • ๋ฐ”๋‚˜๋‚˜์™€ ํ•จ๊ป˜ ์„œ๋น™ํ•˜๊ณ  ์•„์ง ๋œจ๊ฑฐ์šธ ๋•Œ drizzled ์—ฌ๋ณด.

8. ์•„๋ชฌ๋“œ ๋ฐ”๋‚˜๋‚˜ ์Šค๋ฌด๋””

์Šค๋ฌด๋””๋Š” ๋‹น์‹ ์˜ ์ž๋…€๋ฅผ ์œ„ํ•ด ๊ฑด๊ฐ•์— ์ข‹์€ ๊ฒƒ์„ ์ค€๋น„ ํ•  ์ถฉ๋ถ„ํ•œ ์‹œ๊ฐ„์ด ์—†์„ ๋•Œ ์•„์นจ์— ์ผ์–ด๋‚œ ์ผ์— ์•„์ฃผ ์ข‹์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋งŽ์€ ์‚ฌ๋žŒ๋“ค์€ ์šฐ์œ ๊ฐ€ ์นผ์Š˜์˜ ๊ทผ์›์ด๋ผ๊ณ  ๋ฏฟ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ๋Ÿฌ๋‚˜ ๊ฐ€๊ณต ์šฐ์œ ์—๋Š” ๋งŽ์€ ์œ ํ•ดํ•œ ํ˜ธ๋ฅด๋ชฌ์ด ์ฃผ์ž…๋˜์–ด ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ž๋…€์˜ ์นผ์Š˜ ๊ณต๊ธ‰์›์œผ๋กœ ํŒฌ์ผ€์ดํฌ๋ฅผ ์šฐ์œ ๋กœ ๋Œ€์ฒดํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.

์„ฑ๋ถ„

  • ํ”ผ๋ถ€๊ฐ€ ๋ฒ—๊ฒจ์ง€๊ณ  ์•„๋ชฌ๋“œ๊ฐ€ ํฌ์„ ๋œ 4 ํฐ์ˆ 
  • ๊ฑฐ์น ๊ฒŒ ์ž˜๊ฒŒ ์ฌ ๋ฐ”๋‚˜๋‚˜ 1 ์ปต
  • 1 ยฝ ์ปต ์‹ํžŒ ์šฐ์œ 
  • ์„คํƒ• 2 ํฐ์ˆ 
  • ยฝ ์ž‘์€ ์ˆ  ๋ฐ”๋‹๋ผ ์—์„ผ์Šค
  • ์–ผ์Œ ์กฐ๊ฐ 8 ๊ฐœ

์ค€๋น„ ๋ฐฉ๋ฒ•

  • ยฝ ์ปต์˜ ์šฐ์œ , ๋ฐ”๋‚˜๋‚˜, ์•„๋ชฌ๋“œ๋ฅผ ์ž˜ ์„ž์–ด ์ž˜ ์„ž์œผ์‹ญ์‹œ์˜ค.
  • ๋‚จ์€ ์šฐ์œ , ์„คํƒ•, ๋ฐ”๋‹๋ผ ์—์„ผ์Šค์™€ 8 ๊ฐœ์˜ ์•„์ด์Šค ํ๋ธŒ๋ฅผ ์ถ”๊ฐ€ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.
  • ๋ด‰์‚ฌํ•˜๊ณ  ์ฆ๊ธฐ์‹ญ์‹œ์˜ค

9. ํŒŒํŒŒ์•ผ ๋ง๊ณ  ์Šค๋ฌด๋””

์ฑ…์„์œ„ํ•œ ๋˜ ๋‹ค๋ฅธ ๋ง›์žˆ๋Š” ์Šค๋ฌด๋””! ๋ง๊ณ ๋Š” ์„ฌ์œ ์งˆ์ด ๋งŽ๊ณ  ์†Œํ™”์™€ ํŒŒํŒŒ์•ผ์˜ ๋„์›€์€ ๋น„ํƒ€๋ฏผ A์™€ C๋กœ ๊ฐ€๋“ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

{title}

์„ฑ๋ถ„

  • 2 ์ปต ํŒŒํŒŒ์•ผ ์กฐ๊ฐ
  • ๋ง๊ณ  ์กฐ๊ฐ 2 ์ปต
  • ์„คํƒ• 1 ํฐ์ˆ 
  • ๋ผ์ž„ ์ฃผ์Šค 1 ํฐ์ˆ 

์ค€๋น„ ๋ฐฉ๋ฒ•

  • ๋ธ”๋ Œ๋”์— ๋ชจ๋“  ๊ฒƒ์„ ๋„ฃ๊ณ  ๋ถ€๋“œ๋Ÿฝ๊ฒŒ ํ˜ผํ•ฉํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.
  • ์–ผ์Œ์œผ๋กœ ๋‚ธ๋‹ค.

10. ๊ตฌ์šด ๋ฐ”๋‚˜๋‚˜ ๋ˆ„ํ…” ๋ผ ์ƒŒ๋“œ์œ„์น˜

๋ฐ”๋‚˜๋‚˜๋Š” ๋‹น์‹ ์˜ ๋งˆ์Œ๊ณผ ๋‹น์‹ ์˜ ๋ˆˆ๊ณผ ์ „๋ฐ˜์ ์ธ ๊ฑด๊ฐ•์— ์ข‹์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ดˆ์ฝœ๋ฆฟ๊ณผ ๋ฐ”๋‚˜๋‚˜๋ฅผ ํ•ฉ์น˜๋ฉด ์ž๋…€์˜ ๋ˆˆ์—๋Š” ์Šน์ž๊ฐ€ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

์„ฑ๋ถ„

  • ํ†ต๋ฐ€ ๋นต 2 ์กฐ๊ฐ
  • ๊ธฐ๋ฆ„ / ๋ฒ„ํ„ฐ 1-2 ํฐ ์ˆ 
  • Nutella 3 - 4 ํฐ ์Šคํ‘ผ
  • 1 ์ต์€ ๋ฐ”๋‚˜๋‚˜

์ค€๋น„ ๋ฐฉ๋ฒ•

  • ํ”„๋ผ์ดํŒฌ์„ ์ค‘๋ถˆ๋กœ ๊ฐ€์—ดํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.
  • ๋นต ์กฐ๊ฐ์— ๋ฒ„ํ„ฐ๋ฅผ, ๋‚ด๋ถ€์— ๋ˆ„ํ…” ๋ผ๋ฅผ ํŽผ์นฉ๋‹ˆ๋‹ค.
  • ํ•œ์ชฝ์— ๋ฐ”๋‚˜๋‚˜๋ฅผ ๋†“์€ ๋‹ค์Œ ๋‹ซ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.
  • ์ผ๋‹จ ํ”„๋ผ์ดํŒฌ์ด ์ข‹๊ณ  ๋œจ๊ฑฐ์šด ์žฅ์†Œ ์ƒŒ๋“œ์œ„์น˜ ๋ฐ ์•„๋ž˜๋กœ ๋ˆ„๋ฅด์‹ญ์‹œ์˜ค. ํ™ฉ๊ธˆ๊ณผ ํŒŒ์‚ญ ํŒŒ์‚ญ ํ•  ๋•Œ๊นŒ์ง€ ์–‘์ชฝ์— ๊ทธ๋ฆด.
  • ์Šฌ๋ผ์ด์Šคํ•˜๊ณ  ๋œจ๊ฑฐ์šด ๋ด‰์‚ฌ.

11. ๋‘๋ถ€ ๊ท€๋ฆฌ

์ธ๊ธฐ์žˆ๋Š” ๋‘๋ถ€ ๋ฐฅ์˜ ๋ณ€ํ˜• ์ธ์ด ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ•์€ ๊ท€๋ฆฌ๋ฅผ ๋Œ€์‹  ์‚ฌ์šฉํ•˜์—ฌ ์ž๋…€์—๊ฒŒ ๋” ๊ฑด๊ฐ•ํ•œ ์•„์นจ ์‹์‚ฌ ์˜ต์…˜์„ ์ œ๊ณตํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

์„ฑ๋ถ„

  • ๊ท€๋ฆฌ 1 ๊ฐœ
  • ํ•„์š”์— ๋”ฐ๋ผ ๋ฌผ๊ณผ ์†Œ๊ธˆ
  • Hing์˜ ํ•€์น˜
  • ๋‘๋ถ€ ยฝ ์ปต
  • ๊ธฐ๋ฆ„ 1 ํฐ์ˆ 
  • ๊ฒจ์ž ยฝ ํ‹ฐ์Šคํ‘ผ, โ€‹โ€‹์ง€๋ผ ์”จ ยผ ํ‹ฐ์Šคํ‘ผ, โ€‹โ€‹๋‹ค์•Œ 1 ํ‹ฐ์Šคํ‘ผ
  • ์ค„๋ฌด๋Šฌ ์นด๋ ˆ ์žŽ 1 ๊ฐœ
  • ๊ณ ์ˆ˜ํ’€ ์žŽ
  • ๋น„๋ฒผ ๋‹น๊ทผ๊ณผ ์˜ค์ด 2 ํฐ์ˆ 
  • ์–‡๊ฒŒ ์ฐ์–ด ์ง„ 2 ~ 3 ๊ฐœ์˜ ๋…น์ƒ‰ ์น ๋ฆฌ

์ค€๋น„ ๋ฐฉ๋ฒ•

  • ๋งŽ์€ ์–‘์˜ ๋ฌผ๋กœ ๊ท€๋ฆฌ๋ฅผ ์š”๋ฆฌ ํ•œ ๋‹ค์Œ ์™„์ „ํžˆ ์‹ํžŒ๋‹ค.
  • ๋‘๋“ค๊ฒจ ๋‘๋ถ€, ์•ผ์ฑ„, ์†Œ๊ธˆ์„ ๋„ฃ๊ณ  ์ž˜ ์„ž๋Š”๋‹ค.
  • ๋ƒ„๋น„์— ๊ธฐ๋ฆ„์„ ์•ฝ๊ฐ„ ๋ง๋ฆฐ ๋‹ค์Œ ๊ฒจ์ž์™€ ์ปค๋ฏผ ์”จ๋ฅผ ๋„ฃ์œผ์‹ญ์‹œ์˜ค. ์ผ๋‹จ ๊ทธ๋“ค์ด ์ง€๊ธ€ ๊ฑฐ๋ฆฌ๊ธฐ ์‹œ์ž‘ํ•˜๋ฉด, ๋ฏน์Šค๊ฐ€ ํ™ฉ๊ธˆ์ƒ‰์ด ๋  ๋•Œ๊นŒ์ง€ urad daal์„ ์ถ”๊ฐ€ํ•˜๊ณ  ๋ณถ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.
  • ์นด๋ ˆ ์žŽ๊ณผ ๊ณ ์ถ”๋ฅผ ๋„ฃ๊ณ  ์ž˜ ๋ณถ๋Š”๋‹ค. ํ™”์—ผ์—์„œ ๊บผ๋‚ด๊ณ  ๊ฒฝ์ฒฉ์„ ์ถ”๊ฐ€ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.
  • ์ด๊ฒƒ์„ ๋‘๋ถ€ ๊ท€๋ฆฌ์— ๋ถ€์–ด ์ž˜ ์„ž๋Š”๋‹ค.

12. Idli Upma

Idlis๋Š” ์†๊ฐ€๋ฝ ์Œ์‹์œผ๋กœ ๋จน๊ธฐ ์‰ฝ๊ณ  ์˜†์—์žˆ๋Š” ์ฒ˜ํŠธ๋‹ˆ์™€ ํ•จ๊ป˜ ์œ„๋Œ€ํ•œ ์•„์ด๋“ค์„์œ„ํ•œ ๊ฐ€์žฅ ์ธ๊ธฐ์žˆ๋Š” ๋‚จ๋ถ€ ์ธ๋„์‹ ์•„์นจ ์‹์‚ฌ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ• ์ค‘ ํ•˜๋‚˜์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์Šฌํ”„๊ฒŒ๋„, ๋‚จ์€ ์Œ์‹์€ ๊ฝค ๊ฑด์กฐํ•ด์งˆ ์ˆ˜ ์žˆ๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์— ๋งŽ์ด ๊ฐ์‚ฌํ•˜์ง€ ์•Š์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ด ๋ง›์žˆ๋Š” ์š”๋ฆฌ๋ฒ•์œผ๋กœ ๋‹น์‹ ์˜ idlis๋ฅผ ์žฌํ™œ์šฉํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.

์„ฑ๋ถ„

  • 6 ~ 8 ์œ„๋“œ๋ฆฌ์Šค
  • ๋‹ค์ง„ ์–‘ํŒŒ 1 ๊ฐœ
  • ๊ฐ•ํŒ ๋‹น๊ทผ
  • ๋…น์ƒ‰ ์™„๋‘์ฝฉ
  • ์ดˆ๋ก์ƒ‰ ์น ๋ฆฌ 1 ๊ฐœ
  • ์†Œ๊ธˆ ๋ง›
  • ๊ธฐ๋ฆ„ 1 ํฐ์ˆ 
  • ๊ฒจ์ž ์”จ 1 ์ž‘์€ ์ˆ 
  • ํ‹ฐ์Šคํ‘ผ 2 ํ‹ฐ์Šคํ‘ผ
  • 1 ํ‹ฐ์Šคํ‘ผ urad daal
  • ์ค„๋ฌด๋Šฌ ์นด๋ ˆ ์žŽ 1 ๊ฐœ
  • ์‹ฌํ™ฉ ๊ฐ€๋ฃจ

์ค€๋น„ ๋ฐฉ๋ฒ•

  • ๋‚จ์€ ์šฐ์ƒ๋“ค์€ ๊ทธ๋“ค์ด ์ž˜ ๋ฌด๋„ˆ์งˆ ๋•Œ ๊ฐ€์žฅ ์ข‹์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋งํ•  ๊ฒƒ๋„์—†์ด, ์•„์ด๋Œ์„ ๋งˆ๋ฌด๋ฆฌํ•˜๋Š” ์ข‹์€ ๋ฐฉ๋ฒ•์ด๋ฉฐ ์ž๋…€์—๊ฒŒ ๊ฑด๊ฐ•ํ•œ ์•„์นจ ์‹์‚ฌ๋ฅผ ์ œ๊ณตํ•˜๋Š” ๊ฒƒ์ž…๋‹ˆ๋‹ค.
  • ๋ƒ„๋น„์— ๊ธฐ๋ฆ„์„ ๋„ฃ๊ณ  ๊ฒจ์ž์”จ๋ฅผ ์ฒจ๊ฐ€ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ์ผ๋‹จ ๊ทธ๋“ค์ด ํ„ฐ์ง€๊ธฐ ์‹œ์ž‘ํ•˜๋ฉด, channelsa daal๊ณผ urad daal์„ ์ถ”๊ฐ€ํ•˜๊ณ  ๊ธˆ์ƒ‰ ๋•Œ๊นŒ์ง€ โ€‹โ€‹๋ณถ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.
  • ์นด๋ ˆ ๋‚˜๋ญ‡์žŽ์„ ์ถ”๊ฐ€ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.
  • ์–‘ํŒŒ, ์ดˆ๋ก์ƒ‰ ๊ณ ์ถ”, ๊ฐ•๋ƒ‰์ด ๋‹น๊ทผ, ์™„๋‘์ฝฉ, ์‹ฌํ™ฉ ๊ฐ€๋ฃจ๋ฅผ ๋„ฃ๊ณ  ๋•€์ด ๋‚˜๊ธฐ ์‹œ์ž‘ํ•  ๋•Œ๊นŒ์ง€ ๋ณถ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๊ฐˆ์ƒ‰์ด๋˜๊ฒŒํ•˜์ง€ ๋งˆ๋ผ.
  • ๋ถ€์„œ์ง„ idlis๋ฅผ ์ถ”๊ฐ€ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ๋„ˆ๋ฌด ๊ฑด์กฐํ•˜๋‹ค๊ณ  ์ƒ๊ฐ๋˜๋ฉด ์ž˜ ์„ž๊ณ  ๋ฌผ์„ ๋„ฃ์œผ์‹ญ์‹œ์˜ค. ์†Œ๊ธˆ์„ ํ™•์ธํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.
  • ๋œจ๊ฑฐ์šด ์„œ๋น™

13. ๋นต ์ฑ ํŠธ

์ด๊ฒƒ์€ ์•„์ด๋“ค์ด ์‹ค์ œ๋กœ ์ข‹์•„ํ•˜์ง€ ์•Š๋Š” ์™„๋‘ ์š”๋ฆฌ๋ฅผ ๋จน์„ ์ˆ˜์žˆ๋Š” ์žฌ๋ฏธ์žˆ๋Š” ๋ฐฉ๋ฒ•์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ๊ฒƒ์„ ์‚ฌ๋ž‘ํ•˜๋Š” ๊ฑฐ๋ฆฌ ์Œ์‹ ์ธ Chaat์˜ ์ˆ˜์ œ ๋ฒ„์ „์œผ๋กœ ๋ฐ”๊พธ์‹ญ์‹œ์˜ค. ๋ฟ๋งŒ ์•„๋‹ˆ๋ผ ์ด๊ฒƒ์€ ๋‹น์‹ ์˜ ์•„์ด๋“ค์„ ์œ„ํ•ด ๋‹ค๋ฅธ, ๊ทธ๋Ÿฌ๋‚˜ ์žฌ๋ฏธ์ด๋‹ค.

์„ฑ๋ถ„

  • ์„ ํƒ ยฝ ์ปต ์™„๋‘์ฝฉ, ยผ ์ปต ์„๋ฅ˜ ์ง„์ฃผ
  • ยฝ ์ปต ์š”๊ตฌ๋ฅดํŠธ
  • ํƒ€๋งˆ ๋ฆฐ๋“œ ์ฒ˜ํŠธ๋‹ˆ
  • ๋…น์ƒ‰ ์ฒ˜ํŠธ๋‹ˆ
  • ๋ฟŒ๋ฆฌ๊ธฐ ์œ„ํ•˜์—ฌ : ๋ณถ์€ ์ปค๋ฏผ ํŒŒ์šฐ๋”, ๋ถ‰์€ ๊ณ ์ถ” ํŒŒ์šฐ๋”, ์ฑ ํŠธ ๋งˆ์‚ด๋ผ
  • ๋‹ค์ง„ ๋œ ์–‘ํŒŒ, ํ† ๋งˆํ† , ์‹ค ๋ž€ ํŠธ๋กœ
  • ยฝ ์ปต sev / bhondhi
  • ๋นต

์ค€๋น„ ๋ฐฉ๋ฒ•

  • ์™„๋‘์ฝฉ์„ ์‹ฌํ™ฉ ๊ฐ€๋ฃจ, ์†Œ๊ธˆ, ๊ณ ์ถ” ๊ฐ€๋ฃจ, garam masala ๋ฐ ํƒ€๋งˆ ๋ฆฐ๋“œ๋กœ ๊ฐ€์•• ์š”๋ฆฌํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.
  • ๋…น์ƒ‰๊ณผ ํƒ€๋งˆ ๋ฆฐ๋“œ ์ฒ˜ํŠธ ๋‹ˆ๋ฅผ ์ค€๋น„ํ•˜๊ณ , ์š”๊ตฌ๋ฅดํŠธ๋ฅผ ์†Œ๊ธˆ๊ณผ ์„คํƒ•์œผ๋กœ ์น˜๊ณ , ๋นต ์กฐ๊ฐ์„ ํ† ์ŠคํŠธํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.
  • ๋นต ์กฐ๊ฐ์„ ์ ‘์‹œ์— ๋†“๊ณ  ์ƒ๋ถ€์— ๊ณ ์•• ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ๋ถ€์–ด ๋„ฃ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์–‘ํŒŒ, ํ† ๋งˆํ†  ๋ฐ ๊ณ ์ˆ˜ํ’€์„ ์ถ”๊ฐ€ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ์ž‘์€ ํƒ€๋งˆ ๋ฆฐ๋“œ์™€ ๋…น์ƒ‰ ์ฒ˜ํŠธ๋‹ˆ, ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ  ๊ทธ ์œ„์— ์š”๊ตฌ๋ฅดํŠธ๋ฅผ ๋ถ€์–ด ๋ผ. ์„๋ฅ˜ ์”จ์•—, chaat masala, ๊ณ ์ถ” ๊ฐ€๋ฃจ์™€ ์ปค๋ฏผ ๊ฐ€๋ฃจ๋ฅผ ๋ฟŒ๋ฆฌ๊ณ , ๋งˆ์นจ๋‚ด, ๋ชจ๋“  ๊ฒƒ ์œ„์— sev ๋˜๋Š” bhoondhi๋ฅผ ๋ฟŒ๋ฆฐ๋‹ค.

14. ์ž˜ ๋ผํŽ˜ ๋…ธ - ์น˜์ฆˆ ํŒŒ๋ผ๋‹ค

๋‹ค๋ฅธ ๋ง›์žˆ๋Š” ๋ฐ•์ œ paratha ์š”๋ฆฌ๋ฒ•, ์•„์ด๋“ค์„์œ„ํ•œ ๋ถ์ชฝ ์ธ๋””์–ธ ์•„์นจ ์‹์‚ฌ ์š”๋ฆฌ๋ฒ• ์‚ฌ์ด์— ์ข‹์•„ํ•˜๋Š”, ์ด ํ•˜๋‚˜๋Š” ์•…๋ชฝ ๊ฐ™์€ jalapenos์™€ ๋งŽ์€ ์น˜์ฆˆ ๋ƒ„์ƒˆ์˜ ์ฆ๊ฑฐ์šด ํ˜ผํ•ฉ์ด๋‹ค.

์„ฑ๋ถ„

  • ํ†ต ๋ฐ€๊ฐ€๋ฃจ 1 ์ปต
  • ยฝ ์ž‘์€ ์ˆ  ์†Œ๊ธˆ
  • ยฝ ์ปต ๋ฌผ
  • ๊ฐ•ํŒ ์น˜์ฆˆ 2 ์ปต
  • ยผ ์ปต jalapeno

์ค€๋น„ ๋ฐฉ๋ฒ•

  • ๋ฐ€๊ฐ€๋ฃจ, ์†Œ๊ธˆ ๋ฐ ๋ฌผ์„ ๋ถ€๋“œ๋Ÿฌ์šด ๋ฐ˜์ฃฝ์ด ๋  ๋•Œ๊นŒ์ง€ ์„ž์œผ์‹ญ์‹œ์˜ค.
  • ์ฑ„์šฐ๊ธฐ ๋งŒ๋“ค๊ธฐ : jalapenos์™€ ์น˜์ฆˆ๋ฅผ ํ•จ๊ป˜ ์„ž์–ด 6 ๊ฐœ์˜ ์ž‘์€ ๊ณต์œผ๋กœ ๊ตด๋ฆฝ๋‹ˆ๋‹ค.
  • ๋ฐ˜์ฃฝ์„ 6 ๋“ฑ๋ถ„ํ•˜์—ฌ ์ž‘์€ ๊ณต์œผ๋กœ ๊ตด๋ฆฝ๋‹ˆ๋‹ค. ๋กค๋ง ํ•€์œผ๋กœ ๋กค์•„์›ƒ
  • ์น˜์ฆˆ์™€ jalapeno ๋ณผ์„ ๊ฐ€์šด๋ฐ์— ๋†“์€ ๋‹ค์Œ ๋ฎ๊ธฐ ์œ„ํ•ด ๋ฐ˜์ฃฝ์„ ๋‹น๊น๋‹ˆ๋‹ค. 6 ๋ช… ๋ชจ๋‘์™€ ํ•จ๊ป˜ํ•˜๊ณ  10 ๋ถ„๊ฐ„ ๊ธฐ๋‹ค๋ ค์ฃผ์„ธ์š”.
  • ๋ถ€๋“œ๋Ÿฝ๊ฒŒ ํ‰๋ฉด ๋””์Šคํฌ๋กœ ๊ณต์„ ๋กค ์•„์›ƒ
  • ์–‘์ชฝ์—์„œ ์š”๋ฆฌ ๋  ๋•Œ๊นŒ์ง€ ํƒ€์™€ (tawa)๋ฅผ ํ”„๋ผ์ด๋กœํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.
  • ๋ฒ„ํ„ฐ ๋˜๋Š” ํฌ๋ฆผ ์น˜์ฆˆ์™€ ํ•จ๊ป˜ ์ œ๊ณต

15. ํ†ต๋ฐ€ ๋„์‚ฌ

ํ†ต๋ฐ€์—๋Š” ๊ฑด๊ฐ•ํ•œ ์ง€๋ฐฉ, ํƒ„์ˆ˜ํ™”๋ฌผ ๋ฐ ๋‹จ๋ฐฑ์งˆ์ด ํฌํ•จ๋˜์–ด์žˆ์–ด ์‹ ์ฒด์˜ ์‹ ์ง„ ๋Œ€์‚ฌ ์†๋„๋ฅผ ๋†’์—ฌ์ค๋‹ˆ๋‹ค. ์šฐ๋ฆฌ๋Š” ํ†ต ๋ฐ€๊ฐ€๋ฃจ๋กœ parathas๋ฅผ ๋งŒ๋“œ๋Š” ๊ฒƒ์— ๋Œ€ํ•ด ์•Œ๊ณ  ์žˆ์ง€๋งŒ, ๊ฐ™์€ ์žฌ๋ฃŒ๋กœ ๋งŒ๋“  dosa๋ฅผ ์‹œ๋„ํ•œ ์ ์ด ์žˆ์Šต๋‹ˆ๊นŒ?

์„ฑ๋ถ„

  • ํ†ต ๋ฐ€๊ฐ€๋ฃจ 1 ์ปต
  • ๊ณ ๊ธ‰์Šค๋Ÿฐ 2 ํฐ์ˆ 
  • ยฝ ์ž‘์€ ์ˆ  ์†Œ๊ธˆ
  • ์„คํƒ• 1 ํ‹ฐ์Šคํ‘ผ
  • ๊ธฐ๋ฆ„ 1 ํฐ์ˆ 
  • ๊ฒ€์€ ํ›„์ถ” ์ฐป ์ˆฑ๊ฐ€๋ฝ ยผ
  • ยฝ ํ‹ฐ์Šคํ‘ผ
  • ยฝ ํ‹ฐ์Šคํ‘ผ ๋ฒ ์ดํ‚น ์†Œ๋‹ค
  • 1 ยผ ์ปต์˜ ๋ฌผ
  • ๊ธฐ๋ฆ„ 4 ํฐ์ˆ 

์ค€๋น„ ๋ฐฉ๋ฒ•

  • ๋ชจ๋“  ๊ฑด์กฐํ•œ ์„ฑ๋ถ„ (๊ฐ€๋ฃจ, rava, ์†Œ๊ธˆ, ์„คํƒ•, ํ›„์ถ”, ๋ฒ ์ดํ‚น ์†Œ๋‹ค, ajwain)๋ฅผ ํ•จ๊ป˜ ์„ž์œผ์‹ญ์‹œ์˜ค. ๋ฌผ์„ ๋„ฃ๊ณ  ๋งค๋„๋Ÿฌ์šด ํƒ€์ž๊ฐ€ ๋  ๋•Œ๊นŒ์ง€ ์„ž๋Š”๋‹ค. ํƒ€์ž๋Š” ๋„ˆ๋ฌด ๋ฌผ์ด ์—†์–ด์•ผํ•˜์ง€๋งŒ ์ผ๊ด€์„ฑ์„ ์Ÿ์•„์•ผํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.
  • ์ค‘๊ฐ„ ์—ด์— ๋ถ™์ง€ ์•Š๋Š” ํŒฌ์„ ์‚ฌ์šฉํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.
  • ๋ฐฐํ„ฐ์˜ ๋ฌด์‹ฌ์ฝ”๋ฅผ ๋ƒ„๋น„์— ๋„ฃ๊ณ  ๊ณจ๊ณ ๋ฃจ ํผ์ง€์‹ญ์‹œ์˜ค.
  • ํƒ€์ž๊ฐ€ ๋งˆ๋ฅด๊ธฐ ์‹œ์ž‘ํ•˜๋ฉด ํ™ฉ๊ธˆ๋น› ๊ฐˆ์ƒ‰์ด ๋  ๋•Œ๊นŒ์ง€ ๊ธฐ๋ฆ„ ํ•œ ์Šคํ‘ผ์„ ๋ฌปํ˜€์„œ ์š”๋ฆฌํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ๊ทธ๊ฒƒ์„ ๋’ค์ง‘์–ด์„œ ํ™ฉ๊ธˆ์ƒ‰ ๊ฐˆ์ƒ‰๊นŒ์ง€ ์š”๋ฆฌํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.
  • ๋ชจ๋“  Dosa ๋‹ค์Œ์— ํŒฌ์„ ๋‹ฆ์•„ ๋ƒ„์œผ๋กœ์จ ๋‹ค๋ฅธ ํŒฌ์„ ์˜ฌ๋ฐ”๋ฅด๊ฒŒ ํŠ€๊ธฐ๋Š”๋ฐ ๋„์›€์ด๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค.
  • Dosa๋Š” sambhar ๋˜๋Š” ์ฒ˜ํŠธ๋‹ˆ์™€ ํ•จ๊ป˜ ์ œ๊ณต ๋  ์ค€๋น„๊ฐ€๋˜์—ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

16. ํ…€๋ธ”๋Ÿฌ Idl

Karnataka์—์„œ ์‹œ์ž‘๋œ idli์˜ ํ•œ ์ข…๋ฅ˜, ์ •์ƒ idli์—์„œ ๋ชจ์–‘์—์žˆ๋Š” ๋ณ€ํ™”๋Š” ๋‹น์‹ ์˜ ์•„์ด๋ฅผ ํ˜ธ๊ธฐ์‹ฌ์—์„œ ๊ทธ๊ฒƒ์œผ๋กœ ๋„๋‹ฌํ•˜๊ฒŒ ํ•  ๊ฒƒ์ด๋‹ค.

์„ฑ๋ถ„

  • ์•„์ด๋”” ํƒ€์ž

์ค€๋น„ ๋ฐฉ๋ฒ•

  • ํฐ ํŽธํ‰ํ•œ ์šฉ๊ธฐ๋ฅผ ๊ฐ€์ง€๊ณ  ๋ฌผ๋กœ 3/4์„ ์ฑ„ ์›๋‹ˆ๋‹ค.
  • ํ…€๋ธ”๋Ÿฌ์— ์•ฝ๊ฐ„์˜ ๊ธฐ๋ฆ„์„ ๋ฐœ๋ผ์ฃผ์„ธ์š”.
  • ๊ทธ (๊ฒƒ)๋“ค์„ idli ๋ฐฐํ„ฐ๋กœ ์ฑ„์šฐ์‹ญ์‹œ์˜ค.
  • ์•ฝ 15-20 ๋ถ„ ๋™์•ˆ ๋ฐฐ์— ๋‘์‹ญ์‹œ์˜ค. ์ฒ˜ํŠธ๋‹ˆ์™€ ์‚ผ๋ฐ”์™€ ํ•จ๊ป˜ ์„œ๋น™ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.

17. ํŒ”๋ฝ ํ‘ธ๋ฆฌ

Popeye์™€ ๊ฐ™์ด ๋งŒ๋“ค๊ณ  ๋ฏธ๋„ค๋ž„๊ณผ ๋น„ํƒ€๋ฏผ์ด ํ’๋ถ€ํ•œ ์†Œ์Šค์ด๋ฏ€๋กœ ๊ฐ€๋Šฅํ•œ ํ•œ ์ž์ฃผ ์‹œ๊ธˆ์น˜๋ฅผ ์„ญ์ทจํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ๋ฌผ๋ก , ๋Œ€๋ถ€๋ถ„์˜ ์•„์ด๋“ค์€ ๋…น์ƒ‰ ์žŽ์ด ๋งŽ์€ ์ฑ„์†Œ์—์„œ ๋ฒ—์–ด๋‚˜๋ฏ€๋กœ ์‹์‚ฌ์—์ด ๋ฐฉ๋ฒ•์„ ์‚ฌ์šฉํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ๋…น์ƒ‰ puri์— ํฅ๋ถ„ํ•˜๋Š” ๋‹น์‹ ์˜ ์•„์ด๋ฅผ ์–ป๊ธฐ์˜ ์ถ”๊ฐ€ ํ•œ ์ด๋“์ด์žˆ๋‹ค. ๊ทผ๋Œ€ ๋ฟŒ๋ฆฌ๋ฅผ ์‚ฌ์šฉํ•˜์—ฌ ๋นจ๊ฐ• ๋˜๋Š” ๋ถ„ํ™์ƒ‰์œผ๋กœํ•˜๊ณ  ๋‹น๊ทผ์„ ์ฃผํ™ฉ์ƒ‰์œผ๋กœ ๋งŒ๋“ค ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

{title}

์„ฑ๋ถ„

  • ๋ฐ€๊ฐ€๋ฃจ 2 ์ปต
  • ์‹œ๊ธˆ์น˜ 500 ๊ทธ๋žจ
  • 2-3 ํ‹ฐ์Šคํ‘ผ์˜ ๊ฐ„์žฅ / ์˜ฌ๋ฆฌ๋ธŒ ์˜ค์ผ
  • ์ฐป ์ˆฑ๊ฐ€๋ฝ 1 ์ž‘์€ ์ˆ  ์ƒ๊ฐ• ํŽ˜์ด์ŠคํŠธ
  • ์ฐป ์ˆฑ๊ฐ€๋ฝ 1 ์ž‘์€ ์ˆ  ๋…น์ƒ‰ ๊ณ ์ถ”์žฅ
  • ยฝ ํ‹ฐ์Šคํ‘ผ ์ปค๋ฏผ ์”จ์•—
  • ๊ธฐ๋ฆ„
  • ์†Œ๊ธˆ ๋ง›
  • ๋ฌผ

์ค€๋น„ ๋ฐฉ๋ฒ•

  • ์‹œ๊ธˆ์น˜๋ฅผ ์ž๋ฅด๊ณ  ๋œจ๊ฑฐ์šด ๋ฌผ์— ํฌ์„ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๋ฌผ์„ ๋ฐฐ์ˆ˜ํ•˜๊ณ  ์žŽ์„ ํŽ˜์ด์ŠคํŠธ์— ํ˜ผํ•ฉํ•œ๋‹ค.
  • ํฐ ์‚ฌ๋ฐœ์—์„œ๋Š”, ๊ฐ€๋ฃจ, ์‹œ๊ธˆ์น˜ ํ’€, ์ƒ๊ฐ• ํ’€, ์†Œ๊ธˆ ๋ฐ ๋…น์ƒ‰ ๊ณ ์ถ” ํ’€์„ ํ•จ๊ป˜ ์„ž์œผ์‹ญ์‹œ์˜ค. ๋ฌผ์„ ๋„ฃ๊ณ  ์ž˜ ์„ž๋Š”๋‹ค.
  • ์˜ฌ๋ฆฌ๋ธŒ ์˜ค์ผ์ด๋‚˜ ๋ฒ„ํ„ฐ ๊ธฐ๋ฆ„์„ ๋„ฃ๊ณ  ์ž˜ ์„ž์œผ์‹ญ์‹œ์˜ค. ๋ฎ๊ฐœ๋ฅผ ๋ฎ๊ณ  ๋ฐ˜์ฃฝ์„ํ•˜๊ณ  10 ๋ถ„ ๋™์•ˆ ์˜†์œผ๋กœ ์น˜์›Œ ๋ผ.
  • 10 ๋ถ„ ํ›„์— ๋ฐ˜์ฃฝ์„ ๋ฐ˜์ฃฝํ•˜๊ณ  ์ž‘์€ ๋ฐ˜์ฃฝ์„ ๋งŒ๋“ค์–ด ๋‚ธ๋‹ค.
  • ๊ฐ€๋ฃจ๋กœ ๋นป์€ ํ‘œ๋ฉด์—์„œ ๋ณผ์„ ์ž‘์€ ๋””์Šคํฌ๋กœ ๊ตด๋ฆฝ๋‹ˆ๋‹ค
  • ๊นŠ์€ ๋ƒ„๋น„์— ํŠ€๊น€์„ ํŠ€๊ธฐ๊ณ  ์ฒ˜ํŠธ๋‹ˆ์™€ ํ•จ๊ป˜ ๋ด‰์‚ฌํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.

18. Appam (์Œ€๊ณผ ์ฝ”์ฝ”๋„› ํŒฌ์ผ€์ดํฌ)

์ด ์š”๋ฆฌ๋Š” ์ผ€ ๋ž„๋ผ์—์„œ ๊ฑด๊ฐ•์— ์ข‹์€ ์•„์นจ ์‹์‚ฌ๋กœ ์ธ๊ธฐ๊ฐ€ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ๊ฒƒ์€ ๊ฑด๊ฐ•์— ์ข‹์€ ํŒฌ์ผ€์ดํฌ ๋ฒ„์ „์œผ๋กœ ๋ณผ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

์„ฑ๋ถ„

  • ์Œ€ 1 ์ปต
  • ๊ฐ•ํŒ ์ฝ”์ฝ”๋„› 2 ์ปต
  • ์„คํƒ• 3 ํฐ์ˆ 
  • ยฝ ์ฐป ์ˆฑ๊ฐ€๋ฝ ํšจ๋ชจ
  • ์†Œ๊ธˆ ๋ง›

์ค€๋น„ ๋ฐฉ๋ฒ•

  • ์ฝ”์ฝ”๋„›๊ณผ ์Œ€์„ 6 ์‹œ๊ฐ„ ๋™์•ˆ ๋˜๋Š” ์Œ€์ด ๋ถ€๋“œ๋Ÿฌ์›Œ ์งˆ ๋•Œ๊นŒ์ง€ ํ˜ผํ•ฉํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.
  • ์†Œ๊ธˆ๊ณผ ์„คํƒ•์„ ๋„ฃ๊ณ  ์„ž๋Š”๋‹ค. ํ•„์š”์— ๋”ฐ๋ผ ํ˜ผํ•ฉ๋ฌผ์— ์•ฝ๊ฐ„์˜ ๋ฌผ์„ ๋„ฃ๊ณ  ๋ถ€๋“œ๋Ÿฝ๊ฒŒ ๋  ๋•Œ๊นŒ์ง€ ํ˜ผํ•ฉํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.
  • ๋ฐฐํ„ฐ๊ฐ€ dosa ์ผ๊ด€์„ฑ์˜ ์ผ ๋•Œ๊นŒ์ง€, ํšจ๋ชจ๋ฅผ ์ฒจ๊ฐ€ํ•˜๊ณ  ์ž ์‹œ ๋™์•ˆ ํ˜ผํ•ฉํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค
  • ํ•˜๋ฃป๋ฐค ๋ƒ‰์žฅ ๋ณด๊ด€ํ•˜๋˜ ์•„์นจ์— ๊บผ๋‚ด์–ด ์ƒ์˜จ์œผ๋กœ ๋ณด๊ด€ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.
  • ๋ถ™์ง€ ์•Š๋Š” ํŒฌ์„ ๊ฐ€์—ดํ•˜๊ณ  ๊ธฐ๋ฆ„์„ ๋„ฃ์œผ์‹ญ์‹œ์˜ค.
  • ๋ฐฐํ„ฐ๋ฅผ ๋”ฐ๋ฅด๊ณ  ๊ทธ๊ฒƒ์„ ํŒฌ์˜ ๋งž์€ ํŽธ์— ํผ์ง€์‹ญ์‹œ์˜ค
  • ์–‘๋ฉด์—์„œ ์š”๋ฆฌํ•˜๊ณ  ๋”์šด ๊ฒƒ์„ ์ œ๊ณตํ•˜์ž.

19. ํฌํ•˜

Poha๋Š” ๋‹ค๋ฅธ ์ฃผ์—์„œ ๋‹ค๋ฅด๊ฒŒ ์ค€๋น„ ๋˜๋‚˜ ์ฒ ๊ณผ ํƒ„์ˆ˜ํ™”๋ฌผ ํ•จ๋Ÿ‰์ด ๋†’๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์— ๋Œ€๋ถ€๋ถ„์˜ ๊ฐ€์ •์—์„œ ์•„์นจ ์‹์‚ฌ ์Šคํ…Œ์ดํ”Œ๋กœ ๊ฐ„์ฃผ๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์•ผ์ฑ„๋ฅผ ๋„ฃ์œผ๋ฉด ์™„์ „ํ•œ ์‹์‚ฌ๊ฐ€๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

{title}

์„ฑ๋ถ„

  • 1.5 ์ปต ํฌํ•˜ (ํ‰ํ‰ํ•˜๊ฒŒ ๋œ ์Œ€)
  • ์ž˜๊ฒŒ ์ฌ ์–‘ํŒŒ 1 ๊ฐœ
  • ๊ฐ์ž ๊นŽ๋š ์ฐ๊ธฐ 1 ๊ฐœ
  • ๋‹น๊ทผ 1 ๊ฐœ ์ž˜๊ฒŒ ์ฌ ๊ฒƒ
  • ์ดˆ๋ก์ƒ‰ ๊ณ ์ถ” 1 ๊ฐœ
  • 8-10 ์นด๋ ˆ ์žŽ
  • ์†Œ์ˆ˜์˜ ๋•…์ฝฉ
  • ์ฐจ ์Šค ยฝ ํ‹ฐ์Šคํ‘ผ, โ€‹โ€‹๋‹ค์•Œ ํ‹ฐ์Šคํ‘ผ ยฝ ํ‹ฐ์Šคํ‘ผ, โ€‹โ€‹๊ฒจ์ž ์ข…์ž ยฝ ํ‹ฐ์Šคํ‘ผ, โ€‹โ€‹์ปค๋ฏผ ์”จ ยฝ ํ‹ฐ์Šคํ‘ผ, โ€‹โ€‹์‹ฌํ™ฉ ยผ ํ‹ฐ์Šคํ‘ผ
  • ์†Œ๊ธˆ ๋ง›
  • ๊ธฐ๋ฆ„ 2 ํฐ์ˆ 
  • ๋ผ์ž„ ์ฃผ์Šค 1 ํฐ์ˆ 

์ค€๋น„ ๋ฐฉ๋ฒ•

  • ํฌํ•˜๋ฅผ ์”ป์€ ํ›„ ์ž ์‹œ ์•‰์•„์„œ ๋ถ€๋“œ๋Ÿฝ๊ฒŒํ•˜๋Š” ๋ฐ ๋„์›€์ด๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค.
  • ๊ธฐ๋ฆ„์„ ๊ฐ€์—ดํ•˜๊ณ  ๋•…์ฝฉ์„ ์กฐ๊ธˆ ์ฒจ๊ฐ€ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ์ผ๋‹จ ๊ทธ๋“ค์ด ์•ฝ๊ฐ„ ํŠ€๊น€, chana daal, urad daal, ๊ฒจ์ž ์”จ ๋ฐ ์ปค๋ฏผ ์”จ๋ฅผ ์ฒจ๊ฐ€ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.
  • ๊ทธ๋“ค์ด ํŠ€์–ด ๋‚˜์˜ค๊ธฐ ์‹œ์ž‘ํ•˜๋ฉด ์ดˆ๋ก์ƒ‰ ๊ณ ์ถ”๋ฅผ ๋„ฃ๊ณ  ์กฐ๊ธˆ ํŠ€๊ธด ๋‹ค์Œ ์–‘ํŒŒ์™€ ์นด๋ ˆ ์žŽ์„ ๋„ฃ๊ณ  ์–‘ํŒŒ๊ฐ€ ๋•€์„ ํ˜๋ฆด ๋•Œ๊นŒ์ง€ ์š”๋ฆฌํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.
  • ์•ผ์ฑ„, ์†Œ๊ธˆ ๋ฐ ์‹ฌํ™ฉ์„ ๋„ฃ๊ณ  1 ๋ถ„ ๋™์•ˆ ์ž˜ ๋ณถ๋Š”๋‹ค.
  • ๋ฎ์–ด์„œ 8 ~ 10 ๋ถ„ ์š”๋ฆฌํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.
  • ์ฑ„์†Œ๊ฐ€ ๋ถ€๋“œ๋Ÿฌ ์šฐ๋ฉด ๋ฐฐ์ˆ˜์‹œํ‚จ ํฌํ•˜๋ฅผ ๊ทธ ์œ„์— ๋„ฃ๊ณ  ์ž˜ ์„ž์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋ช‡ ๋ถ„ ๋™์•ˆ ๋“์—ฌ์•ผํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์„ํšŒ ์ฃผ์Šค๋ฅผ ๋„ฃ๊ณ  ์„ž๋Š”๋‹ค. ๋œจ๊ฑฐ์šด ์„œ๋น™.

20. Rava Upma

Rava๋Š” ๋“€๋Ÿผ ๋ฐ€๋กœ ์ด๋ฃจ์–ด์ ธ์žˆ์–ด ์˜ค๋žซ๋™์•ˆ ๋‹น์‹ ์„ ๊ฐ€๋“ ์ฑ„์šฐ๊ณ  ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์—๋„ˆ์ง€๋ฅผ ์ฆ๋Œ€์‹œํ‚ค๋Š” ๋ฐ ์•„์ฃผ ์ข‹์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์•„์ด๋“ค์—๊ฒŒ ํ•™๊ต์—์„œ ์—ด์‹ฌํžˆ ์ผํ•˜๊ธฐ ์œ„ํ•ด ๋ณด๋‚ด๊ธฐ ์ „์— ํ›Œ๋ฅญํ•œ ์•„์นจ ์‹์‚ฌ ์š”๋ฆฌ๋ฅผ ์ œ๊ณตํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

์„ฑ๋ถ„

  • 250gm rava
  • ๋ฌผ 650ml
  • 75gm ghee
  • ๊ฒจ์ž ์”จ 5gm
  • 2gm ๋ธ”๋ž™ ๊ทธ๋žจ daal
  • 2gm ๋ฒต๊ณจ ๊ทธ๋žจ ๋‹ค์•Œ
  • ์Šฌ๋ผ์ด์Šค 100gm ์–‘ํŒŒ
  • ๋…น์ƒ‰ ๊ณ ์ถ” 5gm, ์Šฌ๋ฆฟ
  • 25gm ์บ์Šˆ ๋„ˆํŠธ
  • ์นด๋ ˆ ๊ฐ€๋ฃจ ์†Œ๊ธˆ 2gm
  • ์ฐจ์•• : ๊ณ ์ˆ˜ํ’€ โ€‹โ€‹์žŽ, ๊ฐ“ ๊ฐ•ํŒ์„ ๋ฟŒ๋ฆฐ ์ฝ”์ฝ”๋„›

์ค€๋น„ ๋ฐฉ๋ฒ•

  • ๋ฌผ ์ข€ ๋“์—ฌ ๋ผ. ๋ƒ„๋น„์— ์•ฝ๊ฐ„์˜ ๋ฒ„ํ„ฐ ๊ธฐ๋ฆ„์„ ์–น๊ณ  ๊ฒจ์ž ์”จ๋ฅผ ์ฒจ๊ฐ€ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ์ผ๋‹จ ์†Œ๋ฆฌ๊ฐ€ ๋“ค๋ฆฌ๋ฉด, daal์„ ์ถ”๊ฐ€ํ•˜๊ณ  ํ™ฉ๊ธˆ๊นŒ์ง€ ๋ฏน์Šคํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.
  • ์–‘ํŒŒ, ์นด๋ ˆ ์žŽ, ์บ์Šˆ ๋„ˆํŠธ, ๋…น์ƒ‰ ์น ๋ฆฌ๋ฅผ ๋„ฃ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.
  • ์–‘ํŒŒ๊ฐ€ ๋ฐ˜ํˆฌ๋ช… ํ•  ๋•Œ, rava์™€ sautรฉ๋ฅผ ๋”ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค
  • ์†Œ๊ธˆ๊ณผ ๋“๋Š” ๋ฌผ์„ ๋„ฃ๊ณ  ๋นจ๋ฆฌ ์ €์–ด ์ค€๋‹ค. ๋ฌผ์ด ํก์ˆ˜ ๋  ๋•Œ upma๊ฐ€ ์š”๋ฆฌ๋œ๋‹ค๋Š” ๊ฒƒ์„ ์•Œ ๊ฒƒ์ž…๋‹ˆ๋‹ค.
  • ์ž˜ ์„ž๊ณ  ์ฝ”์ฝ”๋„›๊ณผ ๊ณ ์ˆ˜ํ’€ ์žŽ์œผ๋กœ ์žฅ์‹ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ๋œจ๊ฑฐ์šด ์„œ๋น™.

์•„์ด๋“ค์€ ๊นŒ๋‹ค๋กœ์šด ๋จน๋Š” ์‚ฌ๋žŒ ์ผ ์ˆ˜ ์žˆ์ง€๋งŒ ํ•ญ์ƒ ์Œ์‹์— ๋” ๊ด€์‹ฌ์„ ๊ฐ€์ง€๊ฒŒํ•˜๋Š” ๋ฐฉ๋ฒ•์ด ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๊ณผ์ผ๊ณผ ์ฑ„์†Œ๋ฅผ ๋˜‘๋˜‘ํ•œ ๋ฐฉ๋ฒ•์œผ๋กœ ์‚ฌ์šฉํ•˜๋ฉด ์ž๋…€์˜ ์‹๋‹จ์— ํฐ ์˜ํ–ฅ์„ ์ค„ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์•„์ด๋“ค์€ ์ƒ‰์ด ์ข‹์•„์„œ ๊ณผ์ผ๊ณผ ์ฑ„์†Œ๊ฐ€ ๋“ค์–ด์˜จ ์—ฌ๋Ÿฌ ๊ฐ€์ง€ ์ƒ‰์„ ์‚ฌ์šฉํ•˜๋ฉด ์ž๋…€๊ฐ€ ๋” ์ž˜ ๋จน์„ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

์ด์ „ ๊ธฐ์‚ฌ ๋‹ค์Œ ๊ธฐ์‚ฌ

์—„๋งˆ๋ฅผ์œ„ํ•œ ๊ถŒ์žฅ ์‚ฌํ•ญโ€ผ